Meriv çawa parêzek bê gluten çêdike
Dilşad
- Menuya gluten-free
- Kîjan xwarin dikarin li parêzê werin zêdekirin
- Reçeteyên bê gluten
- Reçeteya biskuvî ya bê gluten
Parêza bê gluten bi taybetî ji bo wan kesên ku bêteleransa gluten heye û nekarin vê proteînê dihejînin pêdivî ye, dema ku vê proteînê dixwin, dikevin zikêş, êşa zikê xwe û werimînin, wek rewşa kesên ku bi nexweşîya Celiac an hestiyariya gluten heye.
Ji ber ku xwarinên cûrbecûr ji parêzê têne derxistin, wekî nan, çerez an kakûkan, parêza bê gluten carinan ji bo kêmkirina kîloyê tê bikar anîn, ji ber ku gluten wan heye û bi vî rengî nirxa kalorîkî ya tê xwarin kêm dike, di parêza şilavê de kêmkirina kîloyê .
Lê di mijara nexweşê celiac de bi tasfiyekirina gluten vexwendina hûrgulî ya hemî etîketên xwarinê û heta pêkhateyên dermanan an liptikan jî heye. Ji ber ku di van berheman de xwarina piçûk a şopên gluten jî dikare pêvajoyek iltîhaba giran bide destpêkirin. Di van rewşan de, ardê sorgulê, ku bi xwezayî bê gluten e û pir têr e, dikare bibe alternatîfek. Feydeyên wê bibînin û fêr bibin ka meriv çawa vê ardê bikar tîne.
Menuya gluten-free
Menûya parêza bê gluten şopandin dijwar e, ji ber ku gelek xwarinên ku bi rojane têne vexwarin ji holê têne rakirin. Li vir mînakek heye.
- Taştê - nanê gluten-ê bi rûn û şîr an tapioca. Li Tapioca-yê binihêrin çend reçeteyên tapiokayê dikare nan bide şîvê.
- Firavîn - birincê bi filletê mirîşkê yê sorkirî û marûl, seleteya bacanê û bacana sor, bi rûn û sîrkê hatî tahm kirin. Ji bo şîraniya watermelon.
- Firavîn - şemitokek berkêşkê bi behîv.
- Firavîn - kartolê pijiyayî bi hake û brokolî pijandî, bi sîrke û ava lîmonê ve hatî tahm kirin. Sêv ji bo şîraniyê.
Ji bo ku ji bo parêzê bêtir alternatîf hebin û hemî laşên girîng ên ji bo laş bêne vexwarin hewce ye ku meriv bi hevalbendiya parêzvanek pispor re parêza gluten-free bişopînin. Li vir çend serişte hene:
Ji bo ku hûn bêtir xwarinên ku di menuyê de nexşînin fêr bibin, binihêrin: Xwarinên bê gluten.
Kîjan xwarin dikarin li parêzê werin zêdekirin
Ji bo ku menuya xwe çêbikin, hûn dikarin çend nimûneyên vê tabloyê bişopînin:
| Cureyê xwarinê | Hûn dikarin bixwin | Nikare bixwe |
| Ouorbe | Ji goşt û / an sebze. | Ji noodles, konserve û pîşesazî. |
| Goşt û proteînên din | Goştê nû, mirîşk, xwarinên behrê, masî, penîrê Swîsrî, penîrê kremî, cheddar, parmesan, hêk, fasûlyên spî yên hişk an fasûlî. | Amadekariyên goşt, xwarinên nivisandî, sûflên bi ard an penîrê xaneyê. |
| Cîgirên kartol û kartolê | Potato, kartol şêrîn, yam û birinc. | Kremê kartolê û amadekariyên kartolê yên pîşesazkirî. |
| Sebze | Hemî sebzeyên nû an konserveyî. | Sebzeyên kremî yên ku bi ard û sebzeyên kirarî hatine amadekirin. |
| Nan | Hemî nanên ku bi ardê birincê, qaşikê gûzê, tapîokayê an soyê têne çêkirin | Hemî nanên ku bi genim, ceh, ceh, ceh, bexçê genim, kakilê genim an malt têne çêkirin. Her cûre çerez. |
| Cereal | Birinc, gewherê safî û birinca şirîn | Dûvikên bi donim, ardê genim, rezên hişkkirî, donê, gihayê genim, dexlên gûzê an dexlên bi melzeyek zêde ve. |
| Fats | Rûn, margarîn, rûn û rûnên ajalan. | Krem û sosên amade û pîşesazî. |
| Mêwe | Hemî fêkiyên nû, cemidî, konserveyî an hişkkirî. | Fêkiyên ku bi genim, ceh, ceh an ceh têne amadekirin. |
| Desserts | Pîtikên çêkirî, çerez, kek û pûngên çêkirî yên bi korn, birinc an tapîokayê têne çêkirin. Jêlatîn, meringue, pudding şîr û qeşaya fêkiyan. | Hemî şîrîn û şîraniyên pîşesazkirî. |
| Şîr | Tirşikê nû, hişk, vaporkirî, tîrêjkirî û şirîn an tirş. | Milkîrê melûl û mastê pîşesazkirî. |
| Vexwarin | Av, qehwe, çay, ava fêkiyan an lemonade. | Powderê fêkiyan, toza kakao, bîra, gîn, whisky û hin celebên qehwa lezgîn. |
Lêbelê, her dem herdem tête pêşniyar kirin ku xwarinek ji hêla parêzvanek ve tê rêve kirin, nemaze di mijara nexweşên celiac de. Alîkarek baş buckwheat e, fêr bibin ka meriv çawa li vir bikar tîne.
Reçeteyên bê gluten
Reçeteyên bê gluten bi giranî reçeteyên kek, çerezan an nanê bê ard, ceh an donim in ji ber ku ev cereyên gluten in.
Reçeteya biskuvî ya bê gluten
Li vir mînakek ji reçeteya cookie-ya bê gluten heye:
Melzeme
- Nîv piyale xezalan
- 1 qedeh ardê gûzê
- 2 kevçîyên sifrê ard birinc
- 1 kevçîyê çayê hingiv
- Nîv qedeha şîrê birincê
- Nîv qedeha şekirê qehweyî
- 2 kevçîyên rûnê zeytê
Modeya amadekirinê
Xezalan, şekir, hingiv, rûnê zeytûnê û şîrê birincê têxin nav blenderê heya ku we kremek homojen hebe. Firên di tasek de tevlihev bikin û kremê bavêjin, baş tevlihev bikin. Bi destên xwe kulîlkan çêbikin, kulîçeyan bikin şiklê dîskê û li ser tepsiyek bi kaxezê pelçiqandî bicîh bikin. 30 hûrdeman li 180-200ºC bikelînin.
Ji bilî bêtehamuliyê, gluten dikare bibe sedema werimandin û gazê, ji ber vê yekê bibînin:
- Reçeteya kulikê ya bê gluten
- Ji bo kêmkirina kîlo menuya bê gluten û lactose
Li Ser Malperê Balkêş
Dermankirinên çêtirîn ku rûyên eniyê ji holê rabikin
