Edamame (soya kesk): çi ye, feyde û awayê xwarinê

Dilşad

• Feydeyên tenduristiyê
• Nirxa xwarinê
• Recipes with edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Seleta Edamame

Edamame, ku wekî soya kesk an jî soya sebzeyê jî tê nas kirin, qalikên soyê, yên ku hê jî kesk in, berî gihîştinê bi nav dike. Ev xwarin ji tenduristiyê re bi feyde ye ji ber ku bi proteîn, kalsiyum, magnezyûm û hesin dewlemend e û kêm rûn e. Wekî din, têlên wê hene, di tekoşîna bi kapsîtê de pir bikêrhatî ye û mezin e ku di parêzên windabûna giran de jî hebe.

Edamame dikare were bikar anîn ku xwarinên cûrbecûr amade bike, wekî hevkariya xwarinan be, an jî ji bo amadekirina şorbe û seleteyan be.

Feydeyên tenduristiyê

Ji ber nirxa xweya xwarinê, edamame xwediyê van feydeyên jêrîn e:

• Amîno asîdên bingehîn ji laş re peyda dike, xwarinek mezin e ku tê de di reçeteyên vejeteryan de;
• Ji bo kêmkirina kolesterolê xerab dibe alîkar, dibe alîkar ku rîska geşedana nexweşiyên dil û reh kêm bibe;
• Ew dibe sedema kêmbûna kîloyê, ji ber ku ew bi proteîn û fîberên dewlemend û bi rûn û şekir kêm e, û xwedan endeksek glycemic kêm e;
• Dibe ku ew ji ber isoflavonên soya ku edamame vedigire, metirsiya geşbûna kansera memikê kêm bike. Lêbelê, ji bo îsbatkirina vê sûdê bêtir lêkolîn hewce ne;
• Ji ber naveroka fîbera wê ya dewlemend, ji bo karûbarê guncan ê rûvî dibe alîkar;
• Ew dikare bibe alîkar ku nîşanên menopozê sivik bibe, û hem jî bibe alîkar ku em ê li dijî osteoporozê şer bikin, ev jî ji ber hebûna îsoflavonên soyê ye, lê ji bo îsbatkirina vê sûdê bêtir lêkolîn hewce ne.

Zêdetir xwarinên ku bi phytoestrojenî dewlemend in vebînin.

Nirxa xwarinê

Tabloya jêrîn nirxa xwarinê bi 100 g edamame re têkildar nîşan dike:

Recipes with edamame

1. Edamame hummus

Melzeme

• 2 qedehên edamameyê pijandî;
• 2 kevçîyên qurmê hûrkirî;
• Ava lîmonê ku tam bike;
• 1 kevçîyekî kevçî rûnê sesamê;
• 1 kevçîyek rûnê zeytê;
• Coriander;
• Pîber û xwê bi bîhn bikin.

Modeya amadekirinê

Hemî malzemeyan zêde bikin û her tiştî bişkînin. Di dawiyê de demsalan zêde bikin.

2. Seleta Edamame

Melzeme

• Genimên Edamame;
• Selete;
• Arugula;
• Tomatoyê çerçî;
• Gêzerê qelandî;
• Penîrê teze;
• Bîbera sor di tebeqeyan de;
• Rûnê zeytûnê û xwê bi tam bikin.

Modeya amadekirinê

Ji bo amadekirina seletê, tenê edamame bipijînin an jî wê jixwe hatî pijandin bikar bînin, û malzemeyên mayî tevlihev bikin, piştî ku ew baş şuştin. Bi xwê û rûnê rûnê zeytûnê vedin.