6 cûreyên çêtirîn yên Pasta û Noodlesên Bê Gluten

Dilşad

• 1. Pasta Birincê Qehweyî
• 2. Noodles Shirataki
• 3. Pasta Chickpea
• 4. Pasta Quinoa
• 5. Soba Noodles
• 6. Pasta Multigrain
• Xeta Jêr

Ji bo evîndarên pasta, çûyîna bê gluten dikare ji guheztina sade ya parêzê pir tirsnaktir xuya bike.

Ma hûn ji ber nexweşiya celiac, hestiyariya gluten an tercîha şexsî parêzek bê gluten dişopînin, hûn ne hewce ne ku dev ji xwarinên xweyên bijare berdin.

Her çend pasta kevneşopî bi gelemperî bi karanîna ardê genim tê çêkirin, lê gelek alternatîfên bê gluten hene.

Li vir 6 cûreyên çêtirîn pasta û noodlesên bê gluten hene.

1. Pasta Birincê Qehweyî

Pasta birincê qehweyî yek ji celebên herî populer ên pasta bê gluten e ji ber tama xweya nerm û pêkhateya gûştî - her du jî wek şûna xwarinên kevneşopî yên pasta kar dikin.

Bi nisbet bi pir celebên din ên pasta re, pasta birincê qehweyî çavkaniyek baş a fîber e, ku bi qasî sê gram di qedehek yek (195-gram) pasta pijandî de ().

Birincê qehweyî di mîkrobên girîng ên mîna manganez, selenyûm û magnezyûm de jî pir e (2).

Zêdetir, lêkolîn nîşan dide ku firingiya ku di birincê qehweyî de tê dîtin, bi antioxidantan ve tête barkirin, lewheyên bihêz ên ku dikarin bibin alîkar ku zirara oksîdîat a şaneyan şer bike û tenduristiya çêtir pêşve bibin ().

Hin lêkolînan dîtiye ku xwarina birincê qehweyî dikare asta antioxidantê di xwînê de zêde bike û dibe ku bibe alîkar ji bo pêşîgirtina li mercên kronîk ên mîna şekir, penceşêr û nexweşiya dil (,).

Berhevkirinî Pasta birincê qehweyî çavkaniyek baş a fîber, mîneral û antîoksîdan e ku dikare tenduristiyê baştir bike û pêşî li nexweşiya kronîk bigire. Çêj û nermalava wê ya nerm ji bo piraniya celebên kevneşopî yên pasta dibe cîhgirek mezin.

2. Noodles Shirataki

Pîvaza Shirataki ji glukomanan, celebek fîberê ku ji rehê nebatê konjac tê derxistin tê çêkirin.

Ji ber ku fîber di roviyê we de nehatibûm derbas dibe, şîraniya şîrataki di bingeh de bê kalorî û karbohêz e.

Tevnek wan a gelatinî heye û tama wan hindik û bêkêmasî ye lê dema ku tên pijandin tehmên malzemeyên din digirin.

Wekî din, tê dîtin ku fîbera glukomanan wendabûnê zêde dike û astên grêlîn, hormona ku birçîbûnê teşwîq dike, kêm dike.

Lêkolînên din dîtiye ku bi glîkomanan re lêzêdekirin dikare asta kolesterolê kêm bike, şekira xwînê bi îstikrar bike û kapistiyê derman bike (,,).

Lêbelê, ji bîr mekin ku noodles shirataki hema hema ti kalorî û xurekan nagihîne parêza we.

Ji ber vê sedemê, bi taybetî girîng e ku hûn li ser zadên tendurust ên ji bo pasta xwe, wek rûnên tendurist-dil, hêşînahî û proteîn bar bikin.

Berhevkirinî Pîvaza Shirataki ji glukomannan, celebek fîberê ku bê caloriye tête çêkirin û dikare bibe alîkar ku wenda bibe, giraniya kolesterolê kêm bibe, şekirê xwînê were tertîb kirin û kapsasê xweş bike.

3. Pasta Chickpea

Pasta Chickpea celebek nûtir a pasta bê gluten e ku vê dawiyê di nav xerîdarên hişmendiya tenduristiyê de baldariyek baş kişandiye.

Ew pir dişibihe pasta rêkûpêk lê bi rengek bîhna mirîşkê û teşeyek hinekî dindiktir.

Di heman demê de ev alternatîvek proteînek bilind, fîberka jêzêde ye, bi qasî 13 gram proteîn û 7 gram fîber têxe nav her pariyek du-ons (57-gram) ().

Proteîn û fîber bandorek dagirtinê dikin û dikarin bibin alîkar ku hûn tevahî rojê caloriya we kêm bikin da ku alîkariya kontrolkirina kîloyan bikin (,,).

Bi rastî, di 12 jinan de lêkolînek piçûk dît ku xwarina yek qedehek (200 gram) mirîşk berî xwarina alîkariyê di paşiya rojê de, li gorî xwarinek kontrolê, kêmkirina şekirê xwînê, şehîn û vexwarina kaloriyan kêm kir.

Wekî din, lêkolîn nîşan dide ku mirîşk dikare fonksiyona rûvî baştir bike, asta kolesterolê kêm bike û kontrola şekira xwînê zêde bike (,).

Berhevkirinî Pasta Chickpea di proteîn û fîber de pir e, ku dibe ku bibe alîkar jibo kontrolkirina kîloyan û bibe alîkar ji bo baştirkirina fonksiyona rûvî, asta kolesterolê û rêveberiya şekira xwînê.

4. Pasta Quinoa

Pasta Quinoa cîgiriyek bê gluten e ji bo pasta rêkûpêk ku bi gelemperî ji quinoa bi genimên din re têkelkirî re çêkirî ye, wekî mînak genim û birinc. Ew bi gelemperî wekî teşeyek hinekî gewr û bi çêjek findikî re tê vegotin.

Madeya wêya sereke, quinoa, genimek tevahî ya populer e ku ji ber profîla xurekê dewlemend, bîhna nerm û feydeyên tenduristiyê yên berfireh tê ecibandin.

Wekî ku yek ji wan çend proteînên bêkêmasî yên nebatî ne, quinoa ji her neh amîno asîdên bingehîn ên ku laşê we hewce dike dozek dilpak radest dike.

Quinoa di heman demê de çavkaniyek baş a gelek vîtamîn û mîneralên din ên girîng e, di nav wan de manganez, magnezyûm, fosfor, fîlat, sifir û hesin (19).

Zêdetir, pasta quinoa ji hêla fîberê ve dewlemend e, di her pariyek 1/4-qedehek (43-gram) de pasta hişk () bi qasî 3 gram fîber peyda dike.

Lêkolîn nîşan didin ku fîber dikare vegirtina şekirê di herika xwînê de hêdî bike da ku asta şekira xwînê bi rêkûpêk bike, tenduristiya gihaştinê baştir bike û hestên têrbûnê pêşde bibe da ku pêşî li zêdebûna kîloyê bigire (,,).

Berhevkirinî Pasta quinoa ji quinoa û dexlên din, wekî gûz û birinc, tê çêkirin. Ew çavkaniyek baş a proteîn, fîber û mîkrobatan e û dibe ku ji bo tenduristiya gihaştinê, kontrolkirina şekira xwînê û domandina giraniyê bikêr be.

5. Soba Noodles

Nîvroşên Soba celebek pasta ye ku ji ardê gûzan tê çêkirin, nebatek ku bi gelemperî ji bo tovên xweyên guncan ên nutrîkî tê çandin.

Ew tehmek gûzik a bi teşeyek gijokî, gewherî hene û di gelek teşe û mezinahiyên cûda de hene.

Pîvaza Soba ji gelek celeb pasta kevneşopî kêm kalorîk e lê dîsa jî gelek proteîn û fîber peyda dikin.

Pargîdaniyek du onsî (56-gramî) nîskên soba pijiyayî bi qasî 7 gram proteîn, 3 gram fîber û hejmarek baş ji gelek mîkrokêşên girîng ên mîna manganez û tiamîn vedihewîne (, 25).

Lêkolîn nîşan didin ku xwarina gûz dikare bi pêşkeftina asta kolesterolê, tansiyona xwînê û sererastkirina kîloyê re têkildar be (,).

Di heman demê de ji nîskên Soba-yê re ji nîskeyên din jî indexa glycemic-ê kêmtir e, tê vê wateyê ku xwarina noodles-a soba dê asta şekira weya xwînê zêde neke ().

Lêbelê, not bikin ku hin hilberîner dema ku vî celebê pizrikan çêdikin ardê goştê reş bi celebên din ên ard re dikin yek.

Heke nexweşîya celiac an hestiyariya gluten heye ji xwe ji hilberên ku tê de ardê genim an ardê spî heye bihêlin ku hûn bi baldarî kontrol bikin û ji hilberên ku tê de ardê genim an ardê spî heye dûr bisekinin.

Berhevkirinî Nîvroşên Soba celebek pizrikê ye ku ji ardê gûzan tê çêkirin. Xwarina buckwheat bi başkirina tenduristiya dil, verastkirina kîloyan û asta şekira xwînê ve girêdayî ye.

6. Pasta Multigrain

Gelek cûreyên pasta bê gluten bi karanîna têkelek dexlên cihêreng, bi nav de korn, mellet, kevçî, quînoa, birinc û amarant, têne çêkirin.

Nirxa xurekê ya van cûreyên pasta li gorî kîjan cûreyên dexl têne bikar anîn dikare bi girîngî biguhere.Dibe ku ew li her deverê di navbera 4-9 gram proteîn û 1-6 gram fîber ji bo 2-ons (57-gram) serve (),.

Bi piranî, pasta multigrain ji bo kesên bi nexweşîya celiac an hestiyariya gluten dikare ji bo pasta rêkûpêk alternatîfek baş be.

Pasta Multigrain di heman demê de timûtim bi tehm û tehm nêzê pasta kevneşopî ye. Tenê swapek hêsan dikare hemî reçeteyên xweyên bijarte bê gluten bike.

Lêbelê, girîng e ku meriv baş bala xwe bide etîketa malzemeyan û ji hilberên ku bi filler, additives û malzemeyên gluten-ê barkirî barkirî veşêre.

Berhevkirinî Pasta pirzimanî ji dexlên mîna gûz, mellet, hikûmet, quinoa, birinc û amarantê tê çêkirin. Ew bi gelemperî ji hêla tehm û tehmê ve ji bo pasta birêkûpêk timûtim nêz e, lê profîla xurekê li gorî malzemeyên wê dikare biguhere.

Xeta Jêr

Her çend dibe ku yekcar pasta ji bo kesên ku parêza wan bê gluten e bi tevahî ji ser maseyê hatiye hesibandin jî, niha gelek vebijark hene.

Bawer bin ku hûn hilberên ku bê gluten hatine pejirandin hilbijêrin û etîketa malzemeyan du caran kontrol bikin da ku hûn ji qirêjbûn û bandorên neyînî yên nehs dûr nekevin.

Wekî din, vexwarinê bi nermî bidomînin û pasta xwe bi malzemeyên din ên zexm re hev bikin da ku feydeyên tenduristiyê yên potansiyel zêde bikin û parêzek baş-dorpêçkirî bidomînin.