Ma Oat û Oatmeal Gluten-Free ne?

Dilşad

• Pirsgirêka gluten çi ye?
• Oat bê gluten in?
• Oat gelek caran bi gluten qirêj dibin
• Kêmasiyên din ên potansiyel ên donê
• Oats xwedan gelek feydeyên tenduristiyê ne
• Rêzeya jêrîn

Em hilberên ku em difikirin ji bo xwendevanên me kêrhatî ne tê de ne. Heke hûn bi girêdanên li ser vê rûpelê bikirin, dibe ku em komîsyonek piçûk bistînin. Li vir pêvajoya me ye.

Oat bi gelek feydeyên tenduristiyê genimek pir dewlemend e.

Ew qurmek taştê ya populer in û di granola, mueslî, û xwarin û xwarinên din de jî têne dîtin.

Lêbelê, hûn dikarin bipirsin ka gelo di oat û donê de gluten heye?

Ev gotar vedikole ka gelo hûn dikarin oat têxin nav parêzek bê gluten.

Pirsgirêka gluten çi ye?

Parêzên bê gluten pir populer in.

Di rastiyê de, ankêtan diyar dikin ku bi qasî% 15-30% mirovên Dewletên Yekbûyî ji ber sedemek an sedemek din hewl didin ku ji gluten dûr bikevin.

Gluten famîleyek proteînan e ku di nav dexlan de, wekî genim, ceh û ce, tê dîtin. Van proteînan nan û pasta avahiya xweya dirêjkirî, gûndî didin (,,,).

Pir kes dikare gluten bixwîne bêyî ku bandorên wê hebe, lê ev proteîn ji bo hin kesan dikare bibe sedema pirsgirêkên giran ên tenduristiyê.

Gluten dibe ku li hin nifûsan bibe sedema pirsgirêkên gihaştinê ji ber ku sazûmana wêya yekta ya amînoyî dikare enzîmên digestive yên di zikê we de asteng bike (,,,).

Heke nexweşîya celiac hebe, laşê we bersivek otoîmmûn li gluten dide, zirarê dide rûviyê ().

Heke hûn ji gluten re tehemul nakin, hindikek piçûk jî zirar e, çêkirina parêzek bê gluten riya yekane ku ji pirsgirêkên cidî yên tenduristiyê dûr bikeve (,,,).

Gluten proteînek e ku di dexlên mîna genim, ceh, û nîsk de tê dîtin. Pir kes dikare tehemul bike, lê ew dikare zirarê bide hin kesan.

Oat bê gluten in?

Oatên safî ji bo piraniya kesên ku bê tehemuliya gluten in bê gluten e û ewledar in.

Lêbelê, donim bi gelemperî bi gluten qirêj dibin ji ber ku dibe ku ew di dezgehên heman gluten-ên mîna genim, ceh, ceh de werin xebitandin.

Lêkolîn nîşan didin ku piraniya kesên bi nexweşîya celiac an alerjiya genim dikarin her rojê 2–3,5 ons (50–100 gram) donên safî bixwin bê bandorên neyînî (,,,,).

Lêkolînek 8-salî ya li 106 kesên bi nexweşîya celiacê derket holê ku nîvê wan rojane nan dixwin - û yek ji wan bandorên neyênî nake (,).

Wekî din, hin welat pêşnîyar dikin ku hûn di parêzek bê gluten de hûr bibin. Çend lêkolînan destnîşan dikin ku kesên bi nexweşîya celiac li van welatan dijîn başbûna rovî ji mirovên li welatên ku () ne çêtir bûn.

Ji bo kesên ku alerjiya wan li ser genim e, donên saf, paqijkirî jî ewledar in.

Piraniya mirovên ku ji gluten re tehemul nakin, kesên ku bi nexweşiya celiacê jî di nav de, dikarin bi ewlehî donên saf bixwin.

Oat gelek caran bi gluten qirêj dibin

Her çend donim bi xwe gluten naynin jî, ew pir caran li kêleka hilberên din têne çandin.

Heman amûr bi gelemperî ji bo berhevkirina berheman li zeviyên cîran tê bikar anîn, ku yek ji wan berheman gluten digire ber bi qirêjbûnê re.

Dibe ku tovê reşik jî pîs be, hindik genim, ceh, an tovên ce tê de bimîne.

Wekî din, hilberên ku bi donan têne çêkirin bi gelemperî di hilberên gluten-de di heman avahiyan de têne pêvajoy kirin, amadekirin û pakêtkirin.

Ji ber vê yekê, ne ecêb e ku lêkolînên li ser hilberên donê yên bi rêkûpêk analîz dikin asta gluten a ku ji standarda ji bo xwarinên bê gluten (standard, ji 17) zêdetir e, nas kirin.

Lêkolînek li ser 109 hilberên hûrhûr ên li ser bazara Amerîkaya Bakur û Ewropa, dît ku di hilberînan de li ser 200 mîlyon (ppm) gluten, bi navînî (,) heye.

Tenê 20 ppm gluten dikare bes be ku bibe sedema berteka kesek bi nexweşiya celiac ().

Vê rîska mezin a qirêjiyê tê wê wateyê ku ew ne ewledar e ku hûn donên bi kevneşopî mezinbûyî têxin nav parêzek hişk a bê gluten.

Nemaze, hejmarek pargîdaniyan dest pê kirin ku bi amûrên paqij oat pêvajoyê bikin û wan li zeviyên ku bê gluten hatine destnîşankirin mezin bikin. Van donim dikarin wekî gluten-free werin firotin û divê ji 20 ppm gluten kêmtir bin (20).

Dîsa jî, dibe ku labelên bê gluten jî bi tevahî pêbawer nebin. Lêkolînek kifş kir ku asta gluten di 5% ji hilberên ku bê gluten hatine nîşankirin de sînorên ewlehiyê derbas kir.

Lêbelê, 100% ji hilberên donê ceribandinê derbas kir, tê wateya ku etîketên ku oat û donê wekî gluten-belaş didin, di pir rewşan de dikarin pêbawer bin (,).

Oats di dema berhevkirin an hilberandinê de timûtim bi gluten qirêj dibin, lê gelek pargîdanî niha hilberên ne qirêj difiroşin.

Kêmasiyên din ên potansiyel ên donê

Hejmarek pir hindik ji kesên bi nexweşîya celiac (û dibe ku mercên din jî hebin) dibe ku hîn jî nekarin tehemûla donên saf û paqijkirî bikin.

Oatên safî avenin, proteînek ku dibe sedema pirsgirêkan vedigire ji ber ku bi gluten re avahiyek amîno-asîd heye.

Piraniya mirovên ku ji gluten hestiyar in li hember avenin reaksiyon nadin. Ew dikarin bê problem pirsgirêk bizmarên safî, paqijkirî bixwin ().

Lêbelê, dibe ku ji sedî piçûk a mirovên bi nexweşîya celiac bertek nîşanî avenin bidin. Ji bo van çend kesan, tewra donên bê gluten ên pejirandî jî dibe ku ewledar nebe (,).

Lêkolînek kifş kir ku piraniya kesên bi nexweşîya celiac potansiyela wan heye ku bertek nîşanî avenin bidin. Lêbelê, tenê 8% ji beşdaran piştî xwarina mîqyasek mezin donim () bersivek rastîn dan.

Di wan rewşan de, bersiv piçûk bûn û nebûn sedema nîşanên klînîkî an paşde. Ji ber vê yekê, lêkolîneran destnîşan kir ku mirovên bi nexweşiya celiac hîn jî dikarin rojê 3,5 ons (100 gram) donimê safî bixwin ().

Wekî din, du lêkolînên din ên piçûk dîtin ku hin kesên bi nexweşîya celiac bersîva parastinê ya piçûk û bêtir nîşanên rûvî hene dema ku hûn oat dixwin ji yên di parêza bê gluten a kevneşopî de ne, (.)

Tevî van bandoriyan, di van lêkolînan de ji kesên ji kesk (zirav) zirara rovî çênebû, ji kesên di van lêkolînan de tune.

Oat proteînek bi navê avenin vedigire. Rêjeyek piçûk a mirovên bi nexweşîya celiac li hember avenin tevdigerin û dibe ku nikaribin rûnên safî tehemûl bikin.

Oats xwedan gelek feydeyên tenduristiyê ne

Bi taybetî di warê dexl û xwarinên stûxwar de, di parêzên bê gluten de timûtim çend bijardeyên xwarinê hene.

Di nav de vexwarin û vexwarinê de hûn dikarin celebek pir hewceyê zêde bikin.

Wekî din, gelek lêkolînan nîşan didin ku li pey xwarinek bê gluten dibe ku di encama têrnebûna fîber, vîtamînên B, folat, û mîneralên wekî hesin, magnezyûm, selenyûm, manganez û zinc (), bê encam be.

Oat dibe ku bibe çavkaniyek baş ji van hemî vîtamîn û mîneralan. Ew di heman demê de çavkaniyek fîberê fantastîk in.

Wekî din, don bi gelek bandorên tenduristiyê yên berbiçav peyda dikin:

• Tenduristiya dil. Oats dikare bi kêmkirina kolesterolê LDL (xirab) û bilindkirina kolesterolê HDL (baş) faktorên metirsiyê ji bo nexweşiya dil baştir bike.
• Kêmkirina kîloyê. Oats and oatmeal dikare alîkariya kêmbûna kîloyê bike bi alîkariya arîkariya kontrolê û zêdebûna têrbûnê (,,).
• Kontrola şekir. Oats dikare di mirovên bi nexweşîya şekir a 2-ê de kontrolkirina şekira xwînê, asta rûnê xwînê, û hestiyariya însulînê baştir bike.

Oats çavkaniyek baş a gelek xurekan e ku di parêzek bê gluten de tunene. Her weha ew dikarin cûrbecûr zêde bikin û gelek feydeyên tenduristiyê peyda bikin.

Rêzeya jêrîn

Oats di gelek hilberên bê gluten de têne bikar anîn, û ardê donê di pijandina bê gluten de navdar e. Oatmeal di heman demê de ji bo gelek kesan bijareya taştê ye.

Digel ku gelek feyde hene ku hûn di parêza xweya bê gluten de têxin nav donan, ew girîng e ku meriv tenê hilberên ku wekî gluten-free hatine nîşankirin an pejirandin bikirin. Ev piştrast dike ku donên pak û paqij in.

Li Dewletên Yekbûyî û Ewrûpayê, pêdivî ye ku hilberên bê gluten-ên pejirandî ji 20 ppm gluten kêmtir hebin, mîqdarek ewqas kêm ku xwarinên ku ji vê hejmarê kêmtir in bi gelemperî ewled têne hesibandin (20).

Van rojan, hêsan e ku meriv li gelek firoşgehên firotanê û serhêl donên safî bikire.

Biryara tevlêkirina donan divê li ser bingehek kesane were dayîn.

Ji ber ku ne mumkun e ku meriv bizanibe ka hûn ê li hember avenin tevbigerin, dibe ku hûn bixwazin ku bi doktorê xweya bijîşkî re bişêwirin berî ku hûn donên li parêzek bê gluten zêde bikin.

Lêbelê, pirraniya mezin a mirovan dikarin bi ewlehî oat û hemî xwarinên xweş ên ku bi wan re hatine çêkirin kêf bikin.