Van Kokteylên Payizê Dê We AFê Hest Bikin

Dilşad

• Parîs, Texas + Payîz Negroni + Bat Macumba
• Pumpkin Spice Fall Cocktail
• Xwişka Mezin Fall Cocktail
• Kokteyla Payîzê ya Hêjîrê û Hingivîn
• Fall Harvest Sangria
• Blackberry Basil Port û Tonic
• Green Garden Fall Cocktail
• Rosemary Piştî nîvê şevê Cocktail
• Mary Moultrie
• Cranberry û Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Beet Martini
• Apple Pimm's Cup
• Pear Daiquiri
• Nirxandin ji bo

Du celeb mirov hene: Yên ku di nîvê Tebaxê de ji PSL-yan gêj dibin û yên ku dixwazin her kes tenê dawiya havînê bijî, namîne. Lê tewra hûn ji hewa sartir hindiktir dilşad in jî, kokteylek payizê ya ku bi fêkî û baharatên demsalê hatî çêkirin dibe ku we tenê bixe nav giyan.

"Her ku hewa sartir dibe, ez hez dikim ku di vexwarinê de çêjên germtir bikar bînim," dibêje Bryn Lumsden, xwedan û serfermandarê Damn the Weather li Seattle, ku van sê şîpên payizê yên yekem çêkir. "Çêlek îsotê bi rastî dikare rengê kokteylek klasîk biguhezîne, û tirşikek fasûla qehwe ya biraştî hêmanek tûj zêde dike."

Corey Hayes, derhênerê xwarin û vexwarinê li Nomi Park û Otêla Wayfinder li Newport, Rhode Island, zêde dike: "Ez hez dikim ku vê wextê salê di kokteylên xwe de sebze û fêkiyên saxlem bikar bînim da ku têxim çêjên germtir, dewlemendtir ên demsalê." , yê ku li jêr hin lêkerên din çêkirine.

Yek ji van reçeteyên kokteylê yên cejnê yên ku ji bo dayîna hevalên xwe, deriyek dûvikê, an birînek sar bêkêmasî hilbijêrin. Yek bihejînin, bi van heşt xwarinên payizê yên saxlem re xizmet bikin, û li ber êgir xweş bibin.

Parîs, Texas + Payîz Negroni + Bat Macumba

Kokteylên payîzê yên Lumsden vexwarinên klasîk vediguherînin yên ku ji bo demsalê guncan in.

Kokteyla Parîs, Texas Fall: [çep] Kevirek bi kevirek lîmon ve bikin, û têxin nav xwêya çîlekê (bi perçeyên wekhev ên toz û xwêya kosher hatî çêkirin). Şirketa kokteylê bi qeşayê tije bikin, û 1 1/2 ons tequila, 3/4 ons ava lîmoya teze, 3/4 ons crème de cassis, û piçek tîrêjên angostura lê zêde bikin û bi xurtî bihejînin. Kokteyla payîzê di şûşek zinaran de ku bi qeşayê tije ye, rakin.

Payîz Negroni: [navend] Çêlek kokteylê an piyalek pincarê bi qeşa tijî bikin, û 1 ons gizêr, 1 ons vermûtê îtalî, 1 ons Campari, û ​​1/8 ons dram allspice zêde bikin. Bixin heta ku baş tevbigerin û sar bibe, û vexwarinê bixin nav kûpek an qedehek kevirî ya bi qeşayê dagirtî. Kokteyla payîzê bi tewra çermê porteqalî xemilandin.

Bat Macumba: [rast] Shakerê kokteylê bi berfê tijî bikin, û 1 1/2 ons cachaça zîv, 1/2 ons ava lîmonê ya nû, û 3/4 ons şerbeta ananas zêde bikin, û bi hêz bihejînin. Di şûşa kûpe de teng bikin. Bi zeytûnekê, ji bo "xweliya qehwê" fasûlek qehwe ya teze ya nû li serê kokteyla payîzê hûr bikin.

Pumpkin Spice Fall Cocktail

Bi vê reçeteyê ji The Taste SF, nostaljiya ku biharata kumpê ye bixwin.

2 oz Hangar 1 araqa rast, 2 kevçîyên xwarinê pûreya kundirê ya teze, 2 oz lîkorê horchata, 1 oz lîkorê zencîreyê, pişikek krem, û 3 tirên Angostura bitters li kokteylekê bi qeşayê tije bikin. Heya ku pir sar û baş tevlihev bibe, bihejînin. Kokteyla payîzê di nav piyalek tijî qeşa pelçiqandî de bikelînin û bi darçînkê bixemilînin.

Xwişka Mezin Fall Cocktail

Rojek payizek sar bi vê berhevoka birra zencîra fêkî ji Vanilla û Bean xweş bibin.

Destek qeşayê, 2 1/2 oz ava kerbayê, 1 oz ava porteqalan a teze, 1 oz bîraya zincîr, 1 1/2 oz araqê citrus, 1/4 oz şerbeta sade, û çend dilop ava lîmoya teze lê zêde bikin. ji bo kokteylek. Test bikin da ku bibînin ka ew hewceyê şorbeyek hêsantir heye. Ger wusa be, di carekê de tenê 1/4 kevçîyek çay zêde lê zêde bike. Sê çar caran bihejînin. Ser berfê birijînin.Kokteyla payîzê bi 3 an 4 cranberry şekir, şilandî bixemilînin.

(Têkilî: Reçeteyên Tendurist ên Cranberry Ji Bo Xwarinê Di Payizê de)

Kokteyla Payîzê ya Hêjîrê û Hingivîn

Bi vê vexwarina hingivîn a Hello Glow ji demsala hêjîrê sûd werbigirin.

1/4 kasa hingiv, 1/4 kasa avê, û 6 hejîr (di nav çaran de birrîn) di tehtek piçûk de tevlihev bikin. Li ser agirê nizm bikelînin û berdewam bikin heta ku hingiv bihele û hêjîr dest bi nermbûnê bikin. 2 gûzên tûmê lê zêde bikin û bihêlin ku 10 hûrdeman zêde were kelandin, pir caran tevlihev bikin. Ji germê vekin û bila tevlîhevkirina çend deqeyan bimînin. Kulîlkên tîrêjê jê bikin. Ji bo ku hingiv û hêjîran di nav şerbetek nermik de tevlihev bikin, pêvajoyek xwarinê an blenderek binavkirinê bikar bînin. Di qulikek piçûk de, 1 kasa şampanya, 1/2 kasa sêvê sêv, û 1 oz araqa porteqalî tevlihev bikin. Du kevçîyên şerbeta hejîrê lê zêde bikin û bikelînin. Kokteyla payîzê têxin du şûşeyan û bi tirş û tiriyên zêde hêjîran bixemilînin.

Fall Harvest Sangria

Ev sangria ji Eat Yourself Skinny bi darçîn û fêkiyên payîzê barkirî ye.

2 sêvên hingivîn (hûrkirî), 1 pîvaza Bartlett (hûrkirî), 1 porteqal (perçekirî), û 1/4 kasa tovên anarê (an kewçêr) û 2 darikên darçînê di quşxaneyek mezin de bihêlin. Di şûşeyek şeraba spî, 2 1/2 kevçîyê sêvê û 1/2 kevçîyê araqê de birijînin. Baş tevlihev bikin. Bihêlin çend demjimêran di sarincê de marîn bikin. Berî xizmetkirinê 1 kasa soda klûbê lê zêde bikin.

Blackberry Basil Port û Tonic

Ev payîz kokteylê jiNatalie Jacob, nivîskarê Mod Cocktails (Bikire, 22 $, barnesandnoble.com) û barmanek li Holland Kills li New York-ê, porta ultra-şirîn bi alîkariya berûyên teze tam dike.

Di binê kokteylek de, 2 heb portê spî, 1/2 ons ava lîmonê, 4 reşreşk, û çend pelên basil tevlihev bikin. Di nav kevirek kevirên ku bi berfê tijî bûne de bişelînin. Serî bi tonîk. Kokteyla payîzê bi çîçek rihan û reşikên reş xemilînin.

(Têkilî: Rêbazên Nû yên Afirîner ên Ku Bi Giyayên Teze re Xwarin)

Green Garden Fall Cocktail

Hay ji xwe hebin: Kokteyla payîzê ya kesk a Aqûb bi lêdanê heye.

Ji bo çêkirina kokteylê: Piyalekê bi kulmek limêjê vekin, û têxin xwêya çîlî (ji parên wekhev xwêya deryayê, paprika şîrîn û pelikên îsota sor tê çêkirin). Teştek kokteylê bi berfê tijî bikin, û 1 1/2 ons blanco tequila, 1/2 ons zer Chartreuse, 1 ons ava xiyaran, 3/4 ons syrup bîbera kesk a kesk, 1/2 ons ava lime ya teze, û 1 şilek tirî lê zêde bikin. , û bi hêz dihejînin. Di şûşeya amadekirî ya bi qeşayê dagirtî de rakin. Kokteyla payîzê bi gûzika tûyê bixemilînin.

Ji bo çêkirina şerbeta îsota kesk: 1 kevçîyek av, 1 kevçîyek şekir û 1/2 îsota kesk (bi perçeyên piçûk hatîye hûrkirin) têxin tenûrê; heta ku şekir xera bibe li ser sobê hûr dibin. Ji germê derxînin, bihêlin ku bi tevahî sar bibe û bîbera xwe jê bikin.

Rosemary Piştî nîvê şevê Cocktail

Rosemary ne garnîtoyek kokteylê ya standard e, lê ev vexwarina Aqûb îsbat dike ku ew yek ji çêtirîn e.

Kokteylekê bi qeşayê tije bikin, û 1 onc mezcal, 1 onc ranya sêvê, 3/4 oz ava lîmonê ya teze, 3/4 onc şerbetê sade (ji parên wekhev şekir û avê hatî çêkirin), û 1 gulikê rozmariyê lê zêde bikin û bi tundî bihejînin. . Vexwarinê di nav qedehek bilind a bi qeşa dagirtî de derxînin, û bi avê bibiriqînin. Kokteyla payîzê bi fena sêvekê bixemilînin (3 pelikên sêvê biqelînin, dûv re wan bikelînin). Bi hilberek kokteylê an çîçek diranê û şilek rosemaryê ya din sax bikin. (BTW, sêv bi feydeyên tenduristiyê * têne barkirin *.)

Mary Moultrie

Di vê kokteyla payîzê ya bi narînê de, Aperol-a xweya mayî ya ji wan hemî spritzên havînê bikar bînin.

Şirketa kokteylê bi qeşayê tije bikin, û 1 onc araq, 1/2 ons Aperol, 1/2 ons syrupa gulberojê, 3/4 ons ava porteqalê xwînê, û 1/4 ons ava lîmoya teze lê zêde bikin û bi tundî bihejînin. Vexwarinê bixin nav piyalek collins a ku bi qeşa pelçiqandî hatî tije kirin, û serê wê jî bi soda kulikê bişon. Bi kevçîyekî tovên narînê xemilandin.

Ji bo çêkirina şerbeta rosemaryê: Ji bo 30 hûrdeman komek piçûk a rosemaryê di 2 kevçîyên şerbeta sade ya germ (ku ji perçeyên wekhev ji şekir û avê hatî çêkirin) biqelînin. Rozemaryê bikelînin, jê bikin û bavêjin, bila sar bibe, û sar bikin heya ku hûn amade ne bikar bînin (heya 3 hefteyan). (Heke hûn ji vê profîla çêjê hez dikin, hûn ê ji vê tarîfa xwêya porteqala xwînê û rosemaryê jî hez bikin.)

Cranberry û Spice Spritz

Gava ku hemî cranberry piştî Thanksgiving diçin firotanê, vê kokteylê payizê qamç bikin da ku piraniya danûstandinan bikin.

Aikek kokteylê bi berfê tijî bikin, û 1 onsî brandy, 3/4 onsê şorbê cranberry, 1/2 ons ava lîmonê ya teze, û 2 kevçiyên tirî yên kirazê lê zêde bikin, û bi hêz bihejînin. Vexwarinê li bilûra şampanya bixin. Top bi şeraba sparkling. Bi 3 cranberry xemilandin. (Têkilî: Reçeteyên Tendurist ên Cranberry ku Di Payizê De Bixwin)

Ji bo çêkirina şorbê qurnefîlek tûjkirî: Di nav sîtilek navîn de, 2 kasa avê, 2 kevçiyên cranberiyên teze an cemidî, 2 kevçiyên şekir, 6 gûzên tevayî, 6 anîskên stêrk, û 6 îsota reş tevlî hev bikin. Li ser germê navîn bikelînin. Germê kêm bikin, û 20 hûrdeman bikelînin. Ji germê derxînin, û bila bi tevahî sar bibe. Tevra sarkirî bi navgînek tevnek hûrik di nav konteynirek negirtî de derxînin; hişk avêtin. Heya ku hûn amade ne ku bikar bînin (heya 3 hefteyan) sar bikin.

Portside Daiquiri

Ev kokteyla payîzê ya bi hêjîran ji şorbê şekirê qehweyî û bendera dewlemend şirîniyek digire, û ew dike vexwarinek şirînayî ya îdeal.

Kerikek kokteylê bi berfê tijî bikin û 1 ons rûmek bi hêjîrê vexun, 1 ons tawny port, 1/2 ons lîkora Hoodoo Chicory, 1/4 ons şekir şekir qehwe (parçeyên wekhev şekirê qehweyî û ava germ), û 1 ons lime nû ava fêkiyan, û bi hêz bihejînin. Vexwarinê di nav piyalek kûpê de bişon. Bi çerxek lîmon û perçek hêjîrê xemilandin.

Ji bo çêkirina rûmiya bi hêjîrê: 2 kevçîyên hêjîrên hişkkirî yên biriqandî li lîtreya rum zêde bikin. Bihêlin ku têkel 1 û 2 hefteyan bişewite, dûv re rûkên zexm derxînin. Heya ku hûn amade ne ku bikar bînin (heya 3 hefteyan) sar bikin. Serişteyek Pro: Hêjîrên vegirtî dikarin bi hin Brie -yê re wekî belavek ji bo nanê hişk were bikar anîn. (Then dûvre serî li van xwarinên xweş bidin da ku yên nû bikar bînin.)

Beach Sipper

Hayes ev tevlihevî afirand, ku cotên citrus bi sêva kesk re dike hev da ku kokteylek payîzê ya geş, teze û fêkî biafirîne.

Kokteylek bi qeşayê tijî bikin û 1 1/2 ons vodka, 1/2 ons St-Germain, 1/2 ons lê zêde bikin. leymûn, û 1/2 sêva kesk, gemarkirî (sêva perçekirî bi çermê li ser bi karanîna hawan û pez an jî mêşvanek veqetandî). Bihêlin, û di şûşeyek martini de xizmet bikin. Bi çend pelikên sêvê xemilandin.

Beet Martini

Beqên axê di vê kokteyla payîzê de bi xêra tirşika birûskan dibiriqin. Zêde, zêdekirina birra zencefîl bi tevahî vexwarinê pêlek fîzîkî didebê guman ji bo vexwarinek duyemîn hûn ê vegerin.

Şirketa kokteylê bi qeşayê tije bikin û 1 1/2 onsan jenîn, 1/2 oz ava lîmonê, 1 1/2 oz pûreya behîv a amadekirî, û 2 tîrêjên tîrêjên porteqalî lê zêde bikin. Hiş bikin, di kûpê de xizmetê bikin, û bi bîraya ginger vekin. Bi beqek hûr hûr hûr bikin. (BTW, hûn ê ji wan sebzeyên pembe gelek xwarinên xwe bigirin.)

Apple Pimm's Cup

Vê kokteylê payizê dê ji we re bibe alîkar ku hûn ji Aperolê havîna xwe ya mayî bikar bînin. Nîşana rhubar ji cotên apêritîf xweş bi sêvên sor ên tevlihevkirî.

Kokteylek bi qeşayê tijî bikin û 1 1/2 ons Pimm's, 1/2 ons ava lîmonê, û 1/4 ons Aperol zêde bikin. Bisekinin, û têxin nav piyalek bilind a berfê. 1/4 sêva sor, pîvazkirî (sêva qijkirî bi çermê li ser bi sewqê û pistepekê an jî mêşvanek bi çermê vekin), bi seltzerê bi ser ve bikin, û bi pariyek sêvê xemilînin. (Ji bîr nekin ku vexwarinê bi van rêzikên giran ên rhubar re hev bikin.)

Pear Daiquiri

Pear plus ginger wekhev e kokteylek payizê ya bi zing û tevlihevî, ya ku hûn di nîvê payîzek xedar de hewce ne. "[Ev kokteyl] hema hema awayê herî xweş e ku meriv bi hevalan re bizivire û şevên sartir pîroz bike," dibêje Hayes.

Aikek kokteylê bi qeşa tijî bikin û 1 1/2 ons rûm, 1 1/2 ons pûrta pîvazê ya amade amade bikin (Hayes ji pîvazên Boiron hez dike), 1/2 ons ava lîmonê, 1/4 ons syrup sade (bi parçeyên wekhev hatî çêkirin şekir û av), û 1/4 piyalek zencefîl amade kir. Hiş bikin, û li ser qeşayê di şûşek keviran de xizmetê bikin. Bi pariyek pear xemilandin. (Têkilî: Feydeyên Tenduristiyê yên Ginger)

Nirxandin ji bo