Xwarinên Tendurist: Tevgera Xwarina Hêdî

Dilşad

• Li vir çîroka yek jinê ya hembêzkirina tevgera xwarina hêdî ye, ku balê dikişîne ser tevahiya ezmûna kêfa xwarinên tendurist.
• Xwarinek hêdî hêdî bi serketina navnîşa kirîna xwarina tendurist dest pê dike û hem xwarinên tendurist û hem jî hawîrdorek aramker li jiyana rojane zêde dike.
• Roja xwarina tevgera hêdî 1, Pêncşem
• Zêdetir li ser rêwîtiya jinek ku xwarinên saxlem ên hêdî di nav şêwaza jiyana xwe ya giştî de vedihewîne kifş bikin.
• Roja tevgera xwarinê Slow 2, Înî
• Tevgera xwarina hêdî 3 roj, Saturdayemî
• Têrkirina xwarina hêdî: bibînin ka bi tevliheviyek xwarinên tendurist, hevalên baş û atmosferek aram, nehiştbar çi dibe.
• Tevgera xwarina hêdî roja 4, Yekşem
• Nirxandin ji bo

Li vir çîroka yek jinê ya hembêzkirina tevgera xwarina hêdî ye, ku balê dikişîne ser tevahiya ezmûna kêfa xwarinên tendurist.

Tewra berî ku min bi xeletî tûrek xwê bavêje nav seleteya rukola xwe û berî ku kevçîya min a darîn di blenderê de biqelişe, min zanibû ku hembêzkirina tiştek bi navê "Tevgera Xwarina Hêdî" dê bibe dijwariyek. Ev tevger ji bo me hemûyan dermanek e ku xwarinên xwe dixin nav bernameyên bilez û hindik difikirin ku xwarinê ji jimartina gramên qelew û servîsên fêkî û sebzeyan dûr bixin.

Komek evîndarên xwarinên tendurist di nîvê '80-an de li Italytalyayê Slow Food International dest pê kirin, bertek ji avahiya McDonald's li Romaya dîrokî. Prensîba rêber: Parastina xwarin û kevneşopiyên kulîlkan û dermankirina xwarinê wekî ezmûnek xweş, civakî.Todayro, kom li çaraliyê cîhanê, nemaze li Dewletên Yekbûyî, ku adetên fast-food pir in zêde dibe.

Armanc ne ew e ku hêdî-hêdî bixûnin (tevî ku ev ne ramanek xirab e), lê bêtir fikirîn ku hûn çi dixwin, hûn çawa wê amade dikin û kî bi we re dixwe. Lîsteya kirîna xwarina weya tendurist divê tiştên wekî şîvên cemidî û tiştên konservekirî nehewîne, lê divê xurekên navxweyî, xwarinên tendurist ên herêmî yên wekî pûng an tewra qutiyek baş a steak ji qesabê herêmî jî vebigire.

Xwarinek taybetî tune, û hetta yên ku ji meya herî dijwar a xwarinçêkirinê jî dikarin beşdarî tevgera xwarina hêdî ya hefteyî bibin bi kirîna li bazarên cotkaran an bi hevalên xwe re xwarinek li malê çêdibin ku tê de malzemeyên teze hene. Patrick Martins, serokê Slow Food USA, dibêje: "Mirov ji betlaneyê, ji kinc û komputeran bêtir ji xwarina xweş xerc dikin." "Di dawiyê de, ew drav divê ji bo kirîna xwarinên bi kalîte be ku wan xweş hîs dike."

Pisporên tenduristiyê qebûl dikin. "Mirov her tiştî li pêş xwe dihejînin ji ber ku ew rêwîtiyê dikin an dixebitin û nizanin kengê ew ê dîsa bixwin," dibêje Ann M. Ferris, Ph.D., RD, profesorek zanistên xurekan li Zanîngehê ya Connecticut.

Xwendinê bidomînin da ku hûn bibînin ka meriv çawa navnîşek kirîna xwarina tendurist diafirîne.[header = Lîsteya kirîna xwarina tendurist: Xwarinên saxlem dîsa li jiyana xwe zêde bikin û kêfê bikin!]

Xwarinek hêdî hêdî bi serketina navnîşa kirîna xwarina tendurist dest pê dike û hem xwarinên tendurist û hem jî hawîrdorek aramker li jiyana rojane zêde dike.

Wekî din, ew lê zêde dike, mirovan dev ji dîtina xwarinê wekî amûrek ji bo saxlemî û tenduristiya baş berdaye. "Ew di demjimêr 8 an 9 de ji kar têne hundur, birçî dimînin, û dûvre dixwin. Wext tune ku meriv xwarinê xwar bike an kaloriyên zêde ji holê rake. Nifûsa me fam nake ku bi rastî xwarina baş êdî dikare çi be."

Rast e, ez qurban bûm. Digel hefteyên xebatê yên dirêj û jêhatîbûna çêkirina xwarinê ya gumanbar, xwarina bilez MO -ya min bû. Lê dîsa jî xwarina min a bi oktana bilind xera kir: Asta enerjiya min û şêwazên xewê roj bi roj bi hovîtî diguhere. Bi rêberiya Martins û www.slowfood.com, ez amade bûm ku çend rojan şansek bidim tevgerê. Lê pêşî divê ez biçim kirînê.

Roja xwarina tevgera hêdî 1, Pêncşem

Ji ber ku ez di serî de firna xwe ji bo germkirina pizza bikar tînim, ez biryar didim ku xwarina xweya Slow Food bi tiştek hêsan dest pê bikim: seleteyek şîvê. Kewê kelûmêlê ji firoşgehê wekî polîsek xuya dike, ji ber vê yekê di dema xwarina nîvro de, ez diçim bazara cotkaran li nêzî ofîsa xweya Manhattan, li wir kîsek 2 dolarî ya îspenaxê nû ji cotgehek New Jersey û tomato bi poundek 2.80 $ dibînim. (Ne peymanek xirab e. Kîjan xwaringeha rêzdar a Manhattan dê seleteyek îspenax bi kêmî 5 $ ji min re bifroşe?)

Salad hêsan e û dema ku bi nanê teze yê ji nanpêjgeha herêmî re were berhev kirin, bi rengek balkêş tê dagirtin. Wê êvarê, min Manîfestoya Xwarina Hêdî xwend, ku tê de diyar dike ka Fast Jiyana "adetên me têk dibe, nepenîtiya xaniyên me digire û me neçar dike ku em xwarinên bilez bixwin." Manîfesto di derbarê şirînahiyê de tiştek nabêje, lê bi rengek ku ez guman dikim Oreos ne di navnîşa kirîna xwarinên tendurist de ne. Dûv re tiştek ku Martins gotî tê bîra min: "Xwarina malê mirovan li hev tîne." Cookies, ez difikirim. Ez çerezan çêdikim. Her kesê li ser kar dê bandor bibe.

Xwendina xwe bidomînin da ku kifş bikin ka meriv çawa xwarinên saxlem vedigere jiyana xwe bi rengek hêdî û kêfxweş.

Zêdetir li ser rêwîtiya jinek ku xwarinên saxlem ên hêdî di nav şêwaza jiyana xwe ya giştî de vedihewîne kifş bikin.

Roja tevgera xwarinê Slow 2, Înî

"Te van çêkir?" Hevkara min Michelle cookie -ya min digire mîna ku ew jehirdar be. Mirov li dora koxika min kom dibin û li konteynerê Tupperware dinihêrin. Di dawiyê de, yek wêrek 20-tiştek yek diceribîne. Ew diçêrîne. Ez nefesa xwe digirim. Ew dikene û digihîje yekî din. Ger min çêtir nezanîya, dibe ku ez xwe wekî malê xwe hîs bikim.

Ez di nava rojê de xwarina xwarinên piçûk didomînim: perçeyek masiyê biraştî ji bo firavînê, fêkiyên teze yên firoşkar. Ez dibînim ku heya nîvro, dema ku ez bi gelemperî lattek digirim da ku hişyar bimînim, asta enerjiya min hîn jî bilind e. Wê şevê, piştî ku di nav hefteyekê de yekem car ez çûm werzîşê, ez şûşeyek şeraba sor a 15 dolarî ku li Long Island, NY hatî çêkirin, dikirim (Xwarina Hêdî piştgirîya rezên herêmî teşwîq dike.) Û bi şîreta qesabê min ê herêmî. rêberê xwarina saxlem, ez îdare dikim ku bi rûnê zeytûn û rosemaryê steakê rib-çavê rêzdar çêdikim. Bi tevahî, xwarin ji vexwarinê paqijtir çêdibe, û tewra mayîn jî hene. Ya herî baş ev e, ku ez di saet 21.00 de xwarina xwe qedandim. û di nav nivînan de heya 11 êvarê, pir zûtir ji ya ku ez li xwaringehekê geriyam. Ez bi şev bi aramî radizêm.

Bi cesaret, ez ji bo êvara din şahiyek şîvê bi xwarinên saxlem ên tamxweş ên hêdî plan dikim.

Tevgera xwarina hêdî 3 roj, Saturdayemî

"Te çi heye?" Diya min li ser telefonê ye.

"Partiyek şîvê," ez bersivê didim. "Çi xeletî ye?"

Ew dikene. "Tenê ji kerema xwe telefon bikin û ji min re bêjin ka çi diqewime."

Saet 5 danê êvarê, min malzemeyên ji sûka herêmî berhev kir da ku xwarinên bi tendurist çêbikim: risoto û şînk di ava xiyaran de, bi seleteya rukola. Hevala min Kathryn, ku bi rastî cûdahiya di navbera toz û soda sosê de dizane, razî ye ku çavdêriyê bike. Karê min ev e ku ez xiyaran paqij bikim û wan di blenderê de bikim xwelî. Ev bêhnteng e, ji ber vê yekê ji bo lezkirina tiştan ez xiyaran bi kevçikek darîn dixim dema ku blender diqelişe. Wusa dixuye ku dixebite, wê hingê ... raikandin! Ez vedigerim paş, û perçeyên xiyar li ser metbexê diherikin. Kathryn dilezîne û blenderê digire. Ew perçek kevçî ji ava tûj derdixe û li min dinêre. "Tu çima naçî serşokê," ew pêşniyar dike.

Xwendina xwe bidomînin da ku hûn fêr bibin ka di şahiya şîvê de çi dibe!

Têrkirina xwarina hêdî: bibînin ka bi tevliheviyek xwarinên tendurist, hevalên baş û atmosferek aram, nehiştbar çi dibe.

Piştî ku mêvanên min tên, ez seleteyê tamîr dikim. Her tişt baş xuya dike heya ku xwê ji lekerê dernekeve. Bi bêsebrî, ez lêdanê didim. Serî jê derdikeve û krîstalên xwê dirijînin nav rûkalê. Ez wan hildibijêrim, hêvî dikim ku kes ferq nake.

Tevî xeletiyên min ên bilez, êvarê ji xwarina li derve rehettir e. Li xwaringehan, em bilez diçin da ku ferman bidin, xwarina xwe xwar dikin û fatûreyê didin. Îşev, bê navber ji garsonan an jî dengê paşverû (ku carcaran qîrîna xwê xilas nebe), em heta saet 12:30 danê sibê diaxivin Û li şûna hesta zêde tijî ya ku bi gelemperî piştî xwarina xwarinek mezin tê, ez ji beşên nerm têr dibim. . Çima ez pirî caran vî karî nakim? Nizanim.

Tevgera xwarina hêdî roja 4, Yekşem

Xwarin, ji ber vê yekê ye. Ew yek perçeyek e ku rêveberên Slow Food min hişyar nekir. Ewqas xwarina me tunebû-ka xirecirek ew qas mezin çawa heye?

Ez her tiştî dihêlim û diçim bisiklêtê. Piştî çend geryanên li dora Parka Navendî, ez ji berê xwe bihêztir hîs dikim. Ez birçî me, lê fikra dîtina hilberên nû an ceribandina xwarinek din pir zêde ye. Ez diçim cem firoşgehek kolanê û hot dog digirim. Ecêb e, gava ku ez vê yekê ji Martins re îtîraf dikim, ew kêfxweş dibe. Digel ku ne xwarinên tendurist ên herî bikêr in, hot dog -a New York -ê herêmî ye, teze ye û piştgirî dide kevneşopiyek herêmî. Martins dibêje: "Li wir dîrokek heye. Ew cîhê taxê ye."

Welê, dibe ku ev tiştên Tevgera Xwarinê Hêdî ne ew çend dijwar be.

Nirxandin ji bo