Meriv Çawa Aliyên Plana Xwarinê ya Japonî ya Shoku Iku Dipejirîne

Dilşad

• Zêdetir Xwarin bixwin û Amade bikin
• Dema xwarinê bikin Rîtual
• Jimara Pênc bîr bînin
• Nirxandin ji bo

Gava ku hûn têkiliya xwe bi xwarinê re diguherînin-û nêrîna we ya li ser xwarin-çêkirina vebijarkên saxlem dibe otomatîk, dibêje Makiko Sano, nivîskarê pirtûka nû ya çêkirinê Xwarina Tenduristî ya Japonî: Rêbazên Hêsan ên Jiyaneke Dirêj, Rêya Shoku-Iku. Di pirtûkê de, ew diyar dike ku çawa prensîbên "aqilê hevpar" yên Shoku Iku (konseptek Japonî ya amadekirin û berhevkirina xwarinê) xwedî hêz e ku we bi xwarinê ve enerjî bike.

Sano, yê ku li Japonyayê mezin bûye, lê ev 20 sal in li Londonê dijî, jimartina kaloriyan ji bîr bike. Di şûna wê de, tenê ji bo balansê hewl bidin. "Piraniya Japonî nizanin çend kalorî di xwarinek de hene," wê dibêje. "Lê ez dizanim ku ger ez serê sibê taştêyek mezin bixwim - ger ew pir giran bûya - ji bo firavînê xwarinek sivik mîna seleteya giyayê behrê hebe. Ger em êvarê derkevin burger û firingiyan, roja din em xwarinên pir sivik. " Once gava ku hûn bibin adeta ramîna bi vî rengî, ew dibe otomatîk, ew dibêje. Ji ber ku Japonî di zaroktiya xwe de van têgehan fêr dibin, heya ku ew mezin in ew refleksek e ku ne hewce ye ku ew bifikirin jî, lê ya ku ji wan re dibe alîkar ku tenduristî û giraniya xwe biparêzin. (Meraqa werzîşê dike? Li ser ka jinên li seranserê cîhanê çawa dixebitin bixwînin.)

Digel berhevkirina xwarinên girantir bi yên sivik re, prensîbên sereke yên Shoku Iku dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn wê balansa bêkêmasî pêk bînin.

Zêdetir Xwarin bixwin û Amade bikin

Digel ku parêzên rojavayî bi gelemperî balê dikişînin ser sînorkirina tiştê ku hûn dixwin (kêm-karbohîdart, bê gluten, hwd.), Rêbaza Shoku Iku di her xwarinê de, ku têne parve kirin, xwarina gelek xwarinên piçûk tekez dike. Ji ber vê yekê li şûna xwarinek sereke, nîstek û sebzeyekê, di şîvê de gelek lewheyên piçûk hene, di nav de gelek sebzeyên rengîn ên cihêreng û birinc û hin proteîn jî hene. Dema ku Sano zarok bû, dê û bavê wê ew û xwişka wê teşwîq kirin ku di rojekê de heft sebzeyên cuda bixwin, ew dibêje. Bi tevlêbûna gelek sebzeyên ku kêm kalorî ne, xwarinek tavilê têr dibe lê siviktir jî dibe. Ger ew wekî gelek xebatê xuya dike, ji bîr mekin ku xwarina Japonî bi gelemperî pir bi hêsanî tê amadekirin, û hin ji van xwarinan tenê hewce dike ku tavilê biherikin an tewra jî çêkirina xwarinê jî hewce nebe. (Têkilî: Xwarina Okinawa Çi ye?)

Dema xwarinê bikin Rîtual

Wexta ku hûn xwarina xwe rêz bikin ji bo awayê Shoku Iku jî girîng e. Ger hûn hertim di revê de xwarinê dixwin, hêsan e ku hûn her tiştê ku we girtiye ji bîr bikin-û ew çalakiya balansa giyanî dijwartir dike. Dema ku Sano qebûl dike ku ne pratîkî ye ku her kes li rojê sê xwarinên çêkirî û rûnkirî rûnin, ew dibêje ku tewra hûn ji bo xwarina nîvro sandwîçek jî hildin, bi kêmanî çend hûrdeman li ser maseya xwe bisekinin da ku pesnê xwe bidin. xwarin têra ku paşê wê bi bîr bîne. Gava ku hûn xwarinên xwe temaşe dikin, bifikirin ka ew paşê we çawa hîs dikin. Xwarinek ku we enerjî dihêle di heman demê de xwarinek tijî xurdemenî ye, di heman demê de ya ku we xew dike belkî ji we re ne xweş e. Bi lêgerîna wê hesta baş, hûn ê bijartinên çêtir bikin.

Jimara Pênc bîr bînin

Dema ku hûn xwarinên xwe plansaz dikin an amade dikin, "xwarinên ji pênc komên xwarinê bixwin ku ji pênc hestên we re eleqedar dibin, ku pênc çêjên wan hene, û yên ku armanc dikin ku pênc rengan nîşan bidin." Bê guman, Sano qebûl dike, dibe ku hûn nikaribin her roj vê yekê bikin. Lê tenê fikirîna li ser wê cûrbecûr dê ji we re bibe alîkar ku hûn pala xwe fireh bikin û xwarinên hevseng û tendurist biafirînin. "Em pêşî çavên xwe dixwin, ji ber vê yekê xweş e ku rengên geş li ser piyala we hebin," ew dibêje. "Ew îşev dide we û ji we re dibe alîkar ku hûn ji qalîteya xwarina xwe bêtir kêfê bistînin." Gava ku dor tê ser pênc hestan, li aromayên xwarina xwe, estetîka dîtbarî ya wê, deng (mîna şilek şil), tevîn, û bê guman, çêjê bifikirin. Di derbarê çêjê de, hewl bidin ku xwê, şirîn, tirş, tirş û umamî hevseng bikin. (Actually bi rastî, umami dibe ku ji we re bibe alîkar ku hûn kêm bixwin.)

Sano xwendevanên xwe teşwîq dike ku her roj xwarinek Japonî jî biceribînin, an jî hewl bidin ku ji bo pênc rengan (an jî sê) her roj di yek xwarinê de hewl bidin. Ji bo ku alîkariya we bikin ku hûn dest pê bikin, ji pirtûka Shoku Iku reçeteyên plansaziya parêza Japonî bibînin.

Dancing Shrimp

Ev xwarin sivik, hêsan û zû tê amadekirin (ji bo pijandinê tenê çend hûrdeman digire). Zêdeyî, ew tijî omega-3-yên ku mêjî zêde dike, dij-pîrbûn e.

Chili Tofu

Ilingewitandina tofuyê berî ku hûn wê di sosê de bipêjînin tehmek mezin dide wê. Wê wekî xwarinek kêlek, xwarin, an jî li ser birincê biceribînin.

Tije Qencî

Ev xwarina sereke ya veggî bi rastî balê dikişîne ser rengê Shoku Iku. Bi çavên xwe û hem jî bi çêjên xwe bixwin.

Nirxandin ji bo