Meriv Çawa Lobsterê Dixwe (Bêyî ku Wek Destpêkê Xuyan Bike)

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Bîstikek kewê, gûzê kewê, sushiê kewê, penîrê macsterê 'zîlyonek awayên xwarina kovî hene û hema hema her yek ji wan xwarinek e. Lê yek ji awayên çêtirîn (û têrker) ew e ku meriv xwe veke.

Û kî ji Eden Grinshpanê ya The Cooking Channel (aka Eden Eats) û xwişka wê Renny Grinshpan çêtir e ku bi rastî nîşanî me bide ka meriv çawa lûkulê dixwin, ji serê çengan heta bi dûvikê.

Ji ber ku kew pir biha ye, hûn naxwazin ku piçek goşt jî çop bibe. Ji ber vê yekê Eden pêşniyar dike ku her perçeyek laş di carekê de bikin. Pêşî, çekan (ji hêla devera "şan" veqetînin), dûv re ji laş veqetînin; netirsin ku hûn êrîşkar bin.

Dûv re, goştê ji dûvikê derxînin an navenda paşiya qalikê qut bikin, an jî di destên xwe de bigirin û aliyên dûvikê ber bi navendê ve bikelînin da ku xêzek ji hundur bişkîne. Aliyên xwe vekin da ku qalikê ji goşt biqetînin, û bi baldarî dûvikê yek perçeyê derxin derve. (Heger hûn xwe an kesekî li tenişta we bi ava kêvroşkê bişewitînin xalên Bonusê. Erê, hûn ê hewşek hewce bikin.)

Piştî ku dûvik çê bû, biçin ser lingan. Wan ji bedenê derxînin û pêlekê bikar bînin da ku goşt bi yek lingê xwe bişkînin. (Genius, rast?) Dûv re qiloçan biceribînin: pêşî pincarê piçûktir derxînin, dûv re jî pincarê mezin bi çirûskê vekin. Piştî ku şelik vebû, hewl bidin ku goştê qirikê di yek perçê de bikişînin.

Ob, obv, hûn nikarin kulikan ji bîr bikin. (Eden dibêje goştê wan yê herî şêrîn heye!) Tenê bi çîtikekê biçe ser wan, û dûv re ji bo ku goşt derxîne, bi kêzikek an jî kêzikek bikar bîne.

Voilà-ew pêk hat, û we her perçeyek ji wê lobsterê qezenc kir. (Paşê: Meriv Çawa Oysters Bi Rêya Rast Diweşîne û Dixwe.)

Nirxandin ji bo