Pêdivî ye ku Hûn Çiqas Pêsîra Mirîşka Bêçek Bikin?

Dilşad

• Çima divê hûn her gav hay jê hebin
• Serişteyên pijandinê
  
• Germahî û dema rast
• Baweriyên çewt ên hevpar û pratîkên çêtirîn
• Pijandin û paqijkirin
  
• Reçeteyên pêsîra mirîşkan
• Amadekirina Xwarinê: Mix û Match Mirîşk û Veggie

Em hilberên ku em difikirin ji bo xwendevanên me kêrhatî ne tê de ne. Heke hûn bi girêdanên li ser vê rûpelê bikirin, dibe ku em komîsyonek piçûk bistînin. Li vir pêvajoya me ye.

Têgihiştinî

Li gorî Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA), divê singê mirîşka 4 onsan li 350 ° F (177˚C) ji bo 25 heya 30 hûrdeman were şewitandin.

Pijandin dikare xeternak be (nemaze heke hûn heyranek flambé bin!). Gava ku hûn di mitbaxê de xwarinek diafirînin rîsk kêm in, pijandina mirîşkê an çêkirina mirîşkek her dem bi potansiyela nexweşiya ji hêla xwarinê ve tê heye.

Bi kêfxweşî, zanibin çawa mirîşkê bi rêkûpêk amade dikin dikarin we ewledar û xweş-têr bikin.

Çima divê hûn her gav hay jê hebin

Salmonella bakteriyek xwarinê ye ku ji nexweşiyê û her sal berpirsiyar e.

Salmonella bi piranî di mirîşkên xav de tê dîtin. Dema ku mirîşk bi rêkûpêk were pijandin ew ewledar e, lê heke di dema xav de bê pijandin an neheq were xebitandin, ew dikare bibe sedema pirsgirêkan.

Hemî mirîşkên li Dewletên Yekbûyî ji bo nîşanên nexweşiyê têne kontrol kirin, lê ev nayê vê wateyê ku bê bakterî ye. Bi rastî, ji teyrên xav re ne tiştek ne asayî ye ku gelek celeb bakterî tê de hebe.

Serişteyên pijandinê

• Mirîşka qeşagirtî hêdî hêdî di sarincoka xwe de birijînin, an jî wê zûtir dadikin û wê têxin nav pakêta jihevdegirtinê an poşetek plastîk û di bin ava sar a sar de bin av bikin.
• 4-oz bikin. pêsîra mirîşkê di 350 ° F (177˚C) de 25 heya 30 hûrdeman.
• Ji bo ku germahiya hundurîn 165˚F (74˚C) ye, termometreyek goşt bikar bînin.

Germahî û dema rast

USDA ev rêber ji bo ku meriv mirîşkê bişewitîne, bipije, û bipêje ev peyda kir:

Ev rêber dikare alîkariya we bike ku hûn dirêjahiya pijandina mirîşka xwe bikin, lê ji ber ku di sobeyan de cûdahiyên germê yên sivik hene û dibe ku pêsîrên mirîşkê ji navînî mezintir an piçûktir bin, girîng e ku hûn germahiya navxweyî ya goşt du carî kontrol bikin.

Ji bo ku di mirîşkên xwe de nexweşiyên gengaz tune bikin, divê hûn germahiya navxweyî ya goşt bînin 165 ° F (74˚C).

Hûn dikarin têxin ka we 165 ° F (74˚C) bi dest xistina termometreyek goşt di nav beşa herî stûr a memikê de kontrol kiriye. Di vê rewşê de, nêzik têra xwe ne baş e, ji ber vê yekê ewle bine ku hûn wê dîsa têxin tenûrê, heke negihiştiye vê bergehê.

Baweriyên çewt ên hevpar û pratîkên çêtirîn

Bawer nekin ka singê mirîşka we çawa xuya dike da ku hûn diyar bikin ka ew amade ye. Goştê pembe nayê wê wateyê ku ew pijandî ye. Bi heman rengî, goştê spî ne pêdivî ye ku hemî bakterî hatine kuştin.

Heke hûn mirîşka xwe dirijînin da ku xuyangiya wê kontrol bikin, di derheqê qirêjkirina xaçê de hişyar bimînin. Gava ku mirîşkên xav bi rûkên kar, kêran, û heta bi destên we re bikeve têkiliyê, ew dikare bakteriyan li dû xwe bihêle.

Van bakterî dikarin ji rûyê erdê werin veguheztin û di salada we de, li ser çentê we, û di dawiyê de di devê we de biqedin.

Rûyên ku bi mirîşkên xav re têkevin têkiliyê şûştin û baş paqij bikin. Destmalên kaxezê bikar bînin da ku ew piştî hilgirtina qirêjiyên gengaz werin avêtin.

Amadekirin û hilanîn jî girîng in. USDA pêşnîyar dike ku hûn her gav mirîşka cemidî di sarincokê, mîkrovayeyê de, an çenteyek morkirî ya ku di nav ava sar de ye binemînin.

Pêdivî ye ku mirîşk her dem yekser piştî helandinê were pijandin. Bakterî pirtir dibe ku li ser goştê xav ku di navbera 40˚F (4˚C) û 140˚F (60˚ C) de mezin bibe.

Pêsîra mirîşka pijandî divê di nav du demjimêran de ji pijandinê di sarincokê de be. Pêdivî ye ku paşmayên we du-sê rojan ewle bimînin.

Pijandin û paqijkirin

• Rûyên ku bi mirîşka xav re têkevin têkiliyê bişon.
• Piştî ku mirîşka xav neşand destên xwe bi kêmî ve 20 çirkeyan destên xwe bişon.
• Alavan piştî ku li ser goştê xav bikar anîn, bi ava sabûna germ bişon.

Reçeteyên pêsîra mirîşkan

Ji ber vê yekê, naha ku hûn dizanin ka meriv çawa pê ewlekariya mirîşkan bi ewlehî rêve dibe, divê hûn bi wan re çi bikin?

Sîngên mirîşkan pir pirreng in, û vebijarkên we yên ji bo awayê amadekirina wan hema hema bêdawî ne. Ji bo destpêkan, hûn dikarin wan di seleteyan de biqetînin, wan di sandwîçan de bikar bînin, an jî li ser grillê bipijînin.

Ji bo rahijmendiyek kevneşopî, vê reçeteya singê mirîşkê ya di sobeyê de qelandî an van memikên mirîşkê yên herb-bîhnxweş biceribînin.

Bi çêkirina mirîşkê netirsin. Gava ku hûn pratîkên çêtirîn ên karanînê bizanibin, singê mirîşkan proteînek rûn e ku hem tamxweş e û emîn.

Amadekirina Xwarinê: Mix û Match Mirîşk û Veggie