Meriv çawa Margaritayek Tendurist Bi Twistên Kêfxweş Li Ser Hêmanên Kevneşopî çêbike

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Heke hûn difikirin ku margarît kesk neonî ne, şirîn in wekî kek rojbûnê, û di qedehên mezinahiya kewê masî de têne servîs kirin, dema wê ye ku hûn wê wêneyê ji bîra xwe paqij bikin. Her çend xwaringehên zincîre dibe ku navek xirab dane vexwarinê, "hin ji guhertoyên yekem ên pejirandî yên margarîta tequila, ava lîmê, û lîkorê porteqalî hene," dibêje Javier Carreto, bartender li Industry Kitchen.

"Li deverek dîroka margarîtê, mirovan dest bi şekir kirin da ku kokteylê vexwarinê hêsantir bikin û ji wan kesên ku tekîla hinekî hişk dîtin re balkêştir bibin. Di dawiyê de ji bo piraniya baran standard bû ku şirûpa hêsan an konsantreyên fêkiyên şekir li xwe zêde bikin. margaritas, "ew dibêje. "Lê margarita vedixwar li guhertoyên saxlem ên vê kokteylê dilşad, şahî digere."

Ger hûn ew in, gava din ku hûn dixwazin tiştan bihejînin, van hîleyên hêsan biceribînin da ku margarita xwe bi çêjên nû û şekir kêm kêm nûve bikin. Em li ser çêjên ew qas xweş diaxivin ku hûn xeyal nakin ku hewl bidin wan mask bikin. (Têkilî: Ev Strawberry Margarita Smoothie Ji bo Cinco de Mayo Bêkêmasî ye)

1. Teqila rast bikar bînin.

Li Meksîkayê, şêwaza tercîhkirî ya tequila nekêşandî ye, ku wekî "zîv", "blanco," an "plata" hatî binav kirin, Gates Otsuji, hev -damezrînerê Swig + Swallow, diyar dike. "Hêj pisporên distûrker jî dê ji we re bibêjin ku vegotina herî paqij a agave ya şîrîn, biraştî, di şûşeya herî ciwan de, bijareya wan e," ew dibêje.

2. Di mezcalê de guheztin.

Carlos Terraza, gerînendeyê bar li Barrio Chino li New York City dibêje, tequila bi mezkalek baş biguhezînin da ku piçek dûman li vexwarina xwe zêde bikin. Ew Mezcales de Leyenda pêşniyar dike.

3. Limesên xwe bişkînin.

A rûnê milê piçûk di margê de rêyek dirêj diçe. "Em li Swig + Swallow bi tevahî xwezayî ne, ji ber vê yekê em hemî citrusên xwe ava dikin. Dema ava citrus li ber hewa û/an germê rûdine, di tama xwe de gezek ne xweş çêdibe û gelek margarîta bi şekir tê barkirin. hewlek ji bo veşartinê, "Otsuji dibêje. Ji dêvla ku hûn di wan lîmayên plastîk de ava sûsê bikar bînin, ya xwe bişon. "Gava ku hûn cûdahiyê tam bikin, hûn ê çu carî paşde neçin," Otsuji lê zêde dike.

4. Fêkiyên citrus ên din biceribînin.

"Di leymûnên grapefruit, yuzu, an Meyer de qat bikin da ku cûrbecûr biafirînin û nermbûnê zêde bikin," Otsuji dibêje.

5. Li ser şîrînkerên biaqil bin.

Hema hema di her kokteylê de hin şekir lazim e. "Di margarîta we de, ew dibe alîkar ku asîdên ji citrusê hevseng bikin û şîrîniya ji tekîlayê heya dawiyê bikişîne," Otsuji diyar dike. Lê ji dêvla ku hûn şerbeta hêsan bavêjin, ji bo vexwarinek yek dilopek agave bikar bînin, ew pêşniyar dike. "Ji ber ku nektara agave ji heman nebatê [wekî tequila] tê, ew hevûdu xweş ecêb dikin," Terraza dibêje.

6. Likerê pirteqalê zêde bikin.

Ne her kes likerê porteqalê li margan zêde dike, lê hin kes dibêjin ku ew pêdivî ye. "Ka hûn bi Grand Marnier re bi şêwazê Cadillac diçin an hûn tenê sê caran bikar tînin, hûn hewceyê wê çêja porteqalî ne, an na hûn tenê gimlek tequila heye," Otsuji dibêje. "Mixabin, çirûskek ava porteqalê dê tu feydeyê nede we, ji ber ku ya ku hûn ji lîkora pirteqalê dixwazin qatek veqetandî ya citrûsê û çirûskek piçûktir a kulîlkên kulîlkan ew çend nerm e ku dibe ku hûn pê hay nebin."

7. Ji gêzeran dîn bibin.

Erê, gêzer. Li Flinders Lane, derhênerê vexwarinê û hev-xwedan Chris McPherson margarîta gûzê ya tûjkirî ku tê de tekîla çilmisandî, mezcal, ava gêzerê ya teze, ava limeyê ya teze, û şirûpa sade ya bi xerdelê vedihewîne, pêşkêşî dike. Biceribînin ku ji bo her du ons alkolê yek ons ​​ava gêzerê zêde bikin ji bo vexwarinek geş, şorîn, tûj û dûmankirî.

8. Keskiya xwe li xwe bikin.

Ger gêzer ji we re piçek erd bin, ava kesk a xweya bijare lê zêde bikin. Robyn Grey, serokê bartender li Rosewood Hotel Georgia, dibêje: "Em pişkek giran ji ava kesk, ku tê de kale, îspenax, kerfes, xiyar, zincîre, û ava sêvê tê de, wekî ku nîşana me ye lê zêde dikin." Dûv re wî piyalek bi xwê û gûzê reş reşand.

9. Tiştan germ bikin.

Dixwazin margek tûj in lê hûn nikarin tequila bi chili-tequila bibînin? Ew hêsantir e ku meriv jalapeyoyek piçûkî di shakerê de bihelîne, dûv re jî malzemeyên xweyên din lê zêde bike. Zêde an hindik lê zêde bikin, bi viya ve girêdayî hûn dikarin çiqas lêdanê bisekinin.

10. Bihêle bila tama we biherike.

Otsuji dibêje, "Gihayên teze yên mîna rihan, mint, cilantro, an şiso dê hemî di margarîta klasîk de xweş derbas bibin, û ew bi îsotên çîlî jî xweş çêdibin." "Pir caran hûn ne hewce ne ku muddler bişkînin; tenê pelên xwe di nav destên xwe de biqelînin berî ku hûn wan di shakerê de bihêlin."

11. Biçikên xwe bixebitînin.

Vexwarina xwe bi rastî, bi rastî baş bihejînin. "Qeşa malzemeyan hûr dike, û gava ku hûn hejandinek baş dikin, ew qeşengî ji we re vedibêje ku kokteyl di germahiya çêtirîn de ye û amade ye ku vexwe," Terraza dibêje.

12. Xwê ji bîr nekin.

"Piçek xwê li keviya piyala we, an piçikek ku tê avêtin nav lepika we, dimeneyê li hevberdana şêrîn û tirş zêde dike, û kenê we her dem eleqedar dike," Otsuji diyar dike. Hûn dikarin hêmanek din li vexwarina xwe zêde bikin bi tevlihevkirina xwê bi piçek toza chili, cayenne, an kîmyon. "Hûn ê bêhnê tam berî ku hûn çayek vexwin, û ew ê lêdanek li ezmûnê zêde bike," wî dibêje.

13. cemidandin.

Piştî hejandinê, margarita xwe têxin nav konteynerek û wê bixin cemidandinê. Bi vî rengî gava ku ew dicemide, ew ê bi tevahî hevseng bibe, Otsuji dibêje. Then wê hingê we şilek bêkêmasî heye ku hûn havînê germê bişkînin.

Nirxandin ji bo