Meriv Çawa Bendavên Bi Ewlehî Germ Dike: Steak, Mirîşk, Birinc, Pizza û Zêdetir

Dilşad

• Rêbernameyên Giştî
• Steak
• Vebijêrk 1: Oven
• Vebijêrk 2: Mikrovalaj
• Vebijêrk 3: Pan
• Vebijêrk 4: Kîsika Plastîkî ya Lêkolînbar
• Mirîşk û Hinek Goştên Sor
• Vebijêrk 1: Oven
• Vebijêrk 2: Mikrovalaj
• Vebijêrk 3: Pan
• Masî
• Vebijêrk 1: Mikrovalaj
• Hilbijark 2: Oven
• Vebijêrk 3: Pan
• Birinc
• Vebijêrk 1: Mikrovalaj
• Vebijêrk 2: Pan-Steam
• Vebijêrk 3: Oven
• Pizza
• Vebijêrk 1: Oven
• Vebijêrk 2: Pan
• Vebijêrk 3: Mikrovalaj
• Zebeşên Bûjkirî
• Broil an Grill
• Casseroles û Xwarinên Yek-Pot
• Vebijêrk 1: Mikrovalaj
• Hilbijark 2: Oven
• Vebijêrk 3: Pan
• Mîkrodayîn Dibe ku Rêbaza Çêtirîn Ji bo Parastina Xurekan be
• Xeta Jêr
• Amadekirina Xwarinê: Mix û Match Mirîşk û Veggie

Germkirina paşmayên paşîn ne tenê di drav û dravê de dimîne lê çolê kêm dike. Heke hûn bi girseyî xwarinan amade bikin pratîkek bingehîn e.

Lêbelê, heke bi neheqî were germ kirin, mayîn dikarin bibin sedema jehrîbûna xwarinê - ku dikare tenduristiya we bixe xeterê.

Tê texmîn kirin ku 1 ji 6 Amerîkî salê jehra xwarinê digirin - û 128,000 ji van têne rakirin nexweşxaneyê. Di rewşên giran de, jehra xwarinê dikare bibe sedema mirinê jî ().

Wekî din, hin rêbazên germkirinê dikarin hin mayînan ji xwarinê kêmtir balkêş bikin.

Vê gotarê talîmatên ji bo germkirina bermahiyên bi ewle û xweş dide.

Rêbernameyên Giştî

Dema ku bermayiyên ji nû ve germ bikin, ji bo tenduristiya we û çêja xwarina we meşandina guncan kilît e.

Li vir çi bikin (2, 3, 4):

• Bermayiyên ku di zûtirîn dem de sar dibin (di nav 2 saetan de), di sarincokê de veşêrin û di nav 3-4 rojan de bixwin.
• Wekî din, mayînan 3-4 mehan cemidînin. Piştî vê xalê, ew hîn jî ji bo xwarinê ewled têne hesibandin - lê dibe ku teşe û çêja wê were têkbirin.
• Pêdivî ye ku bermayiyên cemidî berî germkirinê bi rêkûpêk werin nefirkirin bi veguhastina wan li ser sarincoka xwe an bi karanîna mîhengê sermayê ya li ser mîkrova we. Gava ku hat sar kirin, di nav 3-4 rojan de sar bikin û bixwin.
• Ew ewlehî ye ku hûn bi kaşek, mîkrovayî an sobê ve mayînên bi qismî deşandî germ bikin. Lêbelê, ger xwarin bi tevahî neyê kemilandin dê ji nû ve germ bibe.
• Bermayiyên mayî dîsa germ bikin - divê ew du hûrdeman 165 ° F (70 ° C) bigirin û bimînin. Dema ku hûn xwe germ bikin xwarinê biqelêşînin da ku hûn germbûnê jî misoger bikin, nemaze dema ku mîkrovayek bikar tînin.
• Yên mayî ji carekê zêdetir germ nekin.
• Bermayiyên ku ji berê de hatine veşartin ji nû ve sar nekin.
• Tavilê paşmayên nû germ bikin.

Bawer bikin ku bermayiyên we zû sar dibin, di sarincokê de ne û di nav çend rojan de têne xwarin an heya çend mehan têne cemidandin. Divê ew bi germî werin germ kirin - her çend ji carekê zêdetir neyên germ kirin an cemidandin.

Steak

Giliyên herî hevpar ên bi steakê germkirî têne hişk kirin, goştê lastîkî an bê tam e. Lêbelê, hin rêbazên germkirinê çêja û şiliyê diparêzin.

Bînin bîra xwe ku goştê mayî bi gelemperî dema ku ji germahiya jûreyê tê germ kirin çêtir çêdibe - ji ber vê yekê berî ku xwe germ bike wê 10 hûrdeman ji sarincê bihêle.

Vebijêrk 1: Oven

Heke wextekî we hebe ku viya bihêle, ev awayê çêtirîn e ku hûn stakê ji nû ve germ bikin da ku ew nerm û çêja bimîne.

1. Fena xwe bidin 250 ° F (120 ° C).
2. Steakê têxin hundurê tepsiyek li ser telîsek têlê. Ev dihêle goşt li her du aliyan bi tevahî bipije.
3. Kengê ku firin tê germ kirin, têhnê têxin hundur û dora 20-30 hûrdeman bikelînin, bi rêkûpêk kontrol bikin. Bi stûrbûna stakê ve girêdayî, dê demên pijandinê cûda bibin.
4. Steak dê carek germ (100-110 ° F an 37-43 ° C) amade be - lê germ neke - li navendê.
5. Bi sosê gravî an sifrê bixun. Bi alternatîf, li her aliyek stakê di panek bi rûn an rûn de ji bo tevnek hişk bigerin.

Vebijêrk 2: Mikrovalaj

Heke hûn di wextê xwe kurt de bin ev vebijarka çêtirîn e. Mîkroavîzekirin timûtim ziwa dike, lê ev dikare bi çend gavên hêsan were asteng kirin:

1. Steak di nav deverek mîkrojen de bicîh bikin.
2. Hinek sosê steakê an goştê goşt bi ser serê sifrê de bikelînin û çend dilopên rûn an rûn rûn bikin.
3. Xwarina mîkrojenê veşêrin.
4. Li ser germa navîn bipêjin, her 30 saniyeyan şûnda bizivirin heya ku ew germ bibe lê pir germ nebe. Divê ev ji du hûrdeman dirêjtir nebe.

Vebijêrk 3: Pan

Ev rêgezek din a bilez e ku hûn stakê ji nû ve germ bikin da ku ew bi xweşikî nerm bimîne.

1. Hinek nan an goştê gogê zêde bikin nav panek kûr.
2. Firotok an rezîl germ bikin heya ku bipije, lê nehêlin ew bipije.
3. Dûv re, goşt zêde bikin û bila bila germ bibe li seranserê wê germ bibe. Pêdivî ye ku ev tenê yek-du hûrdem bikişîne.

Vebijêrk 4: Kîsika Plastîkî ya Lêkolînbar

Ev vebijêrk ji bo şilkirina şil û şirîn bêkêmasî ye. Her çend ew bi qasî tenûrê nagire jî, dema pijandinê ji mîkrovavekirinê an pan-sorkirinê hinekî dirêjtir e. Heke ji yekê zêdetir steakek we hebe ku hûn xwe germ bikin baş nayê xebitandin.

1. Steakê têxin nav torbeyek plastîkî ya ku ji nû ve tê guncan e û ji bo germkirinê guncan e û ji kîmyewiyên zirardar mîna BPA ye.
2. Wekî malxirabî û pîvazên hûrkirî, malzeme û demsalên bijartî li bagerê zêde bikin.
3. Misoger bikin ku hemî hewa ji bêrîkê tê derxistin. Zexm mohr bikin.
4. Tûrikê morkirî têxin tenûrê ku bi ava şilkirî dagirtî ye û germ bikin heya ku goşt germ bibe. Ev bi gelemperî li gora stûyê 4-8 hûrdeman digire.
5. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin sifrê zûkê di pan de lêgerînek bidin.

Heke wexte we hebe, awayê çêtirîn ku hûn ji bo tama û tehmê sifirê ji nû ve germ bikin di tendûrê de ye. Lêbelê, microwaving di gravy an broth zûtir e û hê jî dikare wê şil bimîne. Di heman demê de dibe ku hûn wê di panekê de - bi tûrikek plastîk a ku were nûvekolînkirin an jî bêyî wê - bipêjin.

Mirîşk û Hinek Goştên Sor

Germkirina mirîşk û hin goştên sor bi gelemperî dikare bibe sedema xwarina hişkkirî, dijwar. Bi gelemperî, çêtirîn goşt bi karanîna heman rêbazê ku tê de pijandî tê germ kirin.

Hê jî gengaz e ku meriv mirîşk û goştê sor ê din bi ewlehî germ bike bêyî ku xwarina xwe zuwa bike.

Vebijêrk 1: Oven

Ev rêbaz herî zêde wext digire lê ji bo bermayiyên şil, şilker bijareya çêtirîn e.

1. Fena xwe bidin 250 ° F (120 ° C).
2. Goştê li tepsiya pijandinê zêde bikin, dûv re rûnê rûn an rûn bidin. Ji bo ku pêşî li ziwabûna wê were girtin bi faylê alumînyûmê veşêre.
3. Ev rêbaz bi gelemperî herî kêm 10-15 hûrdeman digire. Lêbelê, dirêjiya demê dê bi celeb û mîqara goşt ve girêdayî be.
4. Bînin bîra xwe ku berî ku hûn xwarinê bixin goşt bi tevahî ji nû ve tê germ kirin.

Vebijêrk 2: Mikrovalaj

Germkirina goşt di mîkrovayeyê de bê guman vebijarka zûtirîn e. Lêbelê, ji du hûrdeman zêdetir tiştek germ kirin bi gelemperî di xwarina hişk de encam dide.

1. Goştê têxin nav xwarinek mîkroş.
2. Avêk, sosê an rûnek hindik bixin nav goşt û bi qulikê mîkrovî-ewle veşêrin.
3. Ji bo ku xwarin bihevre û bi tevahî bête pijandin heya ku pêwîst be li ser germa navîn mîkrovave bikin.

Vebijêrk 3: Pan

Her çend vebijarkek kêm populer e jî, bê guman mirîşk û goştên din dikarin li ser sobeyê werin germ kirin. Pêdivî ye ku hûn germê kêm bigirin da ku hûn ji pijandinê zêde nekin. Heke mîkrovahiya we tune an di wextê de kurt in, ev rêbazek baş e.

1. Hinek rûn an rûnê rûnê bişînin.
2. Goştê têxin tenûrê, veşêrin û germ bikin ser dezgehek navîn-kêm.
3. Goştê di nîvê rê de vegerînin da ku piştrast bikin ku ew bi yeksazî hatiye pijandin.

Ev rêbaz bi gelemperî li dor 5 hûrdeman digire lê bi celeb û miqdara goşt ve girêdayî ye.

Mirîşk û hin goştên sor baştir çêdibe ku bi eynî alavên ku tê de hatine pijandin ji nû ve were germ kirin. Dema ku sobe herî zêde şiliyê diparêze, mîkrovav zûtirîn e. Pan-sorkirin jî vebijarkek nisbeten bilez e.

Masî

Masî bi heman rengî goşt dikare were germ kirin. Lêbelê, sturiya pelê bandorek mezin li ser çêjê giştî dike. Qalikên masî yên qelew - wek steakên salmon - dê ji yên zirav çêtir teşe û tama xwe bidomînin.

Vebijêrk 1: Mikrovalaj

Vê vebijarkek baş e heke hûn di wextê xwe kurt de bin û masî nan neketibe û neyê lêdan. Ji bîr mekin ku ev vebijêrk bi gelemperî di mitbaxa we de bêhnek masîgirî çêdibe.

1. Berî ku masî têxe firaxek mîkrojen, avê an rûnê reş bikin.
2. Di demekê de 20-30 çirkeyan bi yek carî firaxê vekin û li ser hêza kêm û navîn germ bikin, bi rêkûpêk kontrol bikin heya masî xilas bibe lê zêde nekeve.
3. Pelê bi rêkûpêk bikişînin da ku hûn germbûn jî bikin.

Hilbijark 2: Oven

Ev vebijarkek baş e ji bo ragirtina şil û tamê. Lêbelê, ew bêtir dem hewce dike.

1. Fena xwe bidin 250 ° F (120 ° C).
2. Heya ku masî nan neke û neyê lêdan, wê ew di foil de pêça û li ser tepsiyek bipêje.
3. 15-20 hûrdeman an heya ku navend germ bibe bipije.

Vebijêrk 3: Pan

Masîyên kelandî, sorkirî û pijandî dema ku di tenûrê de germ bibin an werin pijandin baş germ dibin.

Ji bo germkirinê:

1. Rûnê an rûnê xwe bidin tenûrê.
2. Li ser germa navîn-nizm bi cîh bikin. Masî lê zêde bikin.
3. Panê bi qulikê vekin û her çend hûrdeman kontrol bikin, bi rêkûpêk bizivirin.

To steam:

1. Masî bi rehetî di nav pelikê de bipêçin.
2. Di tepsiyek sergirtî de li vaporek an rackê bi ser ava kelandî de bihêlin.
3. Li dora 4-5 deqîqeyan an heya ku masî bi tevahî bê pijandin bikelînin.

Masî di tenûrê de çêtirîn xwe germ dike, nemaze heke nan be an bête lêdan. Masîyên kelandî, sorkirî û pijandî di panekê de baş germ dibin. Ji alîyek dî, mîkrozevkirin zû ye - lê masîyên nane an lêkkirî şil dike.

Birinc

Birinc - nemaze birincê ku ji nû ve tê germ kirin - ger ku bi rêkûpêk neyê destgirtin an ji nû ve neyê germ kirin xetera jehra xwarinê heye.

Birincê ne-pijandî dibe ku sporeyên ya Bacillus cereus bakterî, ku dikare bibe sedema jehrîbûna xwarinê. Van sporên hanê bi ecêb germ-berxwedêr in û bi gelemperî ji pijandinê de sax dimînin.

Her çend ew ewle ye ku meriv birincê dîsa germ bike, tu carî wusa neke ku ew ji bo demeke dirêj li germahiya jûreyê hat hiştin.

Çêtirîn e ku meriv birinc zûkê ku pijandî bixebitîne, paşê di nav saetekê de sar bike û berî germkirinê ji çend rojan pê ve di sarincokê de be.

Li jêr ji bo germkirina birincê hin vebijarkên baş hene.

Vebijêrk 1: Mikrovalaj

Heke hûn di wextê xwe kurt in, ev awayê zûtir û hêsantir e ku hûn birincê germ bikin.

1. Birincê li kêleka avdana avê avêtin firaxek mîkrojen.
2. Heke birinc bi hev ve zeliqîbe, wî bi qurmek parçe bikin.
3. Xwarinê bi qapaxek guncan an destmalek kaxezê ya şil veşêrin û li ser germahiyek mezin bipijînin heya ku li tevahiya wê germ bibe. Vê gelemperî bi perçeyek 1-2 hûrdeman digire.

Vebijêrk 2: Pan-Steam

Vê vebijarkê ji microwaving-ê hinekî bêtir dem hewce dike lê dîsa jî zû ye.

1. Birinc û çilmisandina avê li tenûrê bixin.
2. Heke birinc bi hev ve zeliqîbe, wî bi qurmek parçe bikin.
3. Panê bi qapaxek guncan veşêrin û li ser agirê nizm bipêjin.
4. Birincê bi rêkûpêk germ bikin û germ bikin.

Vebijêrk 3: Oven

Her çend bêtir wext digire jî, ger germbûna birincê di sobeyê de heke mîkrovenek bi dest ne vebijarkek din a baş e.

1. Birincê li kêleka hinek avê bixin nav firaxek ewledar.
2. Zêdekirina rûn û rûn dikare pêşî li lêdanê bigire û tama wê zêde bike.
3. Heke birinc bi hev ve zeliqandî bi tilikê bişkînin.
4. Bi qapaxek guncan an fîlimek aluminium vekin.
5. Heya ku germ nebe - bi gelemperî 15-20 hûrdeman li 300 ° F (150 ° C) bipije.

Pêdivî ye ku birinc piştî ku were pijandin zû zû were sar kirin û di sarincokê de were girtin, ji çend rojan pê ve berî ku ew were germ kirin bêtir sar bibe. Gava ku awayê çêtirîn ku meriv germ bike birinc di meyla mîkro de ye, tenûr an sobe jî vebijarkên baş in.

Pizza

Pir caran, ji nû ve germkirina pizzayê di nav tevliheviyek şilkirî û bihurmet de çêdibe. Li vir e ku meriv çawa bi ewlehî pîzayê ji nû ve germ dike da ku ew hîn jî xweş û tûj e.

Vebijêrk 1: Oven

Dîsa, ev rêbaz herî zêde wext digire. Lêbelê, ji we re pîzzayek mayî ya germ û şehkirî garantî kirin.

1. Fena xwe li 375 ° F (190 ° C) bikin.
2. Li ser tepsiyek rûnê pelikê rûnin û çend hûrdeman têxin tenûrê da ku germ bibe.
3. Bi baldarî pizza li ser tepsiya germ bikin.
4. Nêzî 10 hûrdeman bikelînin, carinan venêrin ku naşewite.

Vebijêrk 2: Pan

Ev rêbaz ji tenûrê hinekî zûtir e. Ger hûn rast bigirin, divê hûn hîn jî bi bingehek hişk û topa penîrê helandî biqedin.

1. Panek ne-dar li ser germa navîn bidin.
2. Pizza ku mayî têxin nav pan û dora du hûrdeman germ bikin.
3. Çend dilopên avê li binê tenûrê zêde bikin - ne li ser pizza bixwe.
4. Qapaxê li xwe bikin û 2-3 hûrdemên din jî pizza germ bikin heya ku penêr bihele û binî jî bişkile.

Vebijêrk 3: Mikrovalaj

Her çend ev rêbaza zûtirîn û herî hêsan e ku ji bo germkirina pîzzayê, lê perçê weyê mayî bi gelemperî şil û lastîk diqede. Heke hûn vê rêyê hilbijêrin, li vir çend serişte hene ku hûn encamê hinekî baştir bikin.

1. Destmalek kaxezî têxin navbera pizza û plakê.
2. Li dora yek hûrdemê li ser hêza navîn germ bikin.

Pîza mayî çêtirîn e ku di nav tenûrê an panek de were germ kirin da ku bingehek zirav û rûyê helandî bê misoger kirin. Microwaving vebijarka zûtirîn e - lê pir caran di xwarinek şil de encam dibe.

Zebeşên Bûjkirî

Heya nuha alavên çêtirîn ên ji bo germkirina sebzeyên şewitandî firingî an grîla jorîn e di sobeya we de ye. Bi vî rengî, zebze çêj û teşeya xweya xweş diparêzin.

Broil an Grill

1. Çend xulekan broyera jorîn an grillê li ser navîn-bilind vegerin da ku ew germ bibe.
2. Sebzeyên mayî li ser tepsiyê di tepsiyê de bihêlin. Pêdivî bi petrolê tune.
3. Berî ku zebzeyan bizivirînin û 1–3 hûrdemên din dubare bikin, tepsiya nanpêjandinê 1-3 hûrdeman têxin binê grillê.

Ji bo ku sebzeyên şewitandî yên bermayî pijiyayî û tamxweş bimînin, wan di binê qirşek an goşterek jorîn de germ bikin. Wan ji nîvê rê de bizivirînin da ku bixwin.

Casseroles û Xwarinên Yek-Pot

Casseroles û xwarinên yek-tenekeyî - wekî veberhênanên sosînkirî, sorkirî an pijiyayî - çêkirina wan hêsan e û ji bo pijandina komê pir baş in. Ew ji nû ve germ kirin jî hêsan e.

Vebijêrk 1: Mikrovalaj

Ev rêgezek zû û hêsan e ku hûn germê mayî an xwarina yek-potîn germ bikin.

1. Xwarinê li firaxek mîkroş bicîh bikin, heke gengaz be di tebeqek yeksan de jî belav bibe.
2. Bi destmalek kaxezê ya hinekî şil vemirin an jî avê avêtin da ku zuwa nebe.
3. Wekî guncan germ bikin. Dibe ku hûn bixwazin xwarinên takekesî ji hev cuda mîkro bikin ji ber ku xwarinên cûda di rêjeyên cuda de çêdikin. Mînakî, germkirina goşt ji sebzeyan dirêjtir digire.
4. Pê ewle bine ku hûn bi rêkûpêk firaxa xwe ji bo germkirinê jî dihejînin.

Hilbijark 2: Oven

Ev vebijêrk ji bo tixûban çêtirîn e lê ji bo tiştek sorkirî, sorkirî an pijiyayî ne ew qas mezin e.

1. Firin heya 200–250 ° F (90–120 ° C) germ bikin.
2. Bermayiyên mayî têxin firaxek ewledar û bi pelika alumînyûmê veşêrin da ku şil bimîne.
3. Dema germkirinê dê li gorî bermayiyên mayî cûda bibe.

Vebijêrk 3: Pan

Pijandina pan ji bo sebzeyên qelandî an sorkirî çêtirîn dixebite.

1. Rûnê rûnekê zêde bikin.
2. Germahiya kêm heya navîn bikar bînin da ku hûn ji pijandinê zêde nekin.
3. Yên mayî lê zêde bikin û timûtim tevdin.

Casseroles û xwarinên yek-pot hêsan û hêsan têne çêkirin û germ kirin. Gava ku mîkrovîzyon zû û hêsan e, firne ji bo tepsî û tenûrê ji bo sebzeyên qelandî an sorkirî çêtirîn dixebite.

Mîkrodayîn Dibe ku Rêbaza Çêtirîn Ji bo Parastina Xurekan be

Pijandin û germkirina xwarinê dikare çêjabûnê çêtir bike, hebûna hin antîoksîdan zêde bike û bakteriyên potansiyel zirar bikuje (5, 6).

Lêbelê, nerazîbûn ev e ku windabûna xurekê perçeyek ji her rêbaza ji nû ve germkirinê ye.

Rêbazên ku xwarinên ji bo demên dirêj li ber germê şilekîn û / an bilind dikin diyar dikin ku di encam de windabûna maddeyan mezintir bibe.

Ji ber ku microwaving bi gelemperî kêm demên şilek û kurttir çêdike, tê wateya kêmtirbûna germê, ew ji bo ragirtina xurekan rêbaza nûvekirinê ya çêtirîn tête hesibandin (,).

Mînakî, dema dirêj a pijandina sobeyê dibe ku ji mikrovavakirinê mezintir windabûna xurekan bibe.

Mikroavêjî hîn jî hin xurekan kêm dike, nemaze hin vîtamînên wekî B û C. Di rastiyê de, dora 20-30% vîtamîna C ya ji sebzeyên kesk di dema mîkrovîzyonê de winda dibe (9).

Lêbelê, ev ji rêbazên din ên pijandinê, wekî kelandin - ku dibe ku bi 95% windakirina vîtamîna C ve girêdayî be li gorî dema pijandinê û celebê sebzeyê (10) kêmtir e.

Wekî din, mîkroavkirin ji bo mayîna çalakiya antioxidant di çend xwarinên cûda de rêbaza çêtirîn e ().

Hemî rêbazên germkirinê di hin windabûna xurekê de encam didin. Lêbelê, demên zûtir ên pijandinê û kêmbûna rûdana şile tê wê wateyê ku mîkrovîzekirin ji bo parastina xurekê rêbaza çêtirîn e.

Xeta Jêr

Dema ku hûn wan bi rêkûpêk bimeşînin mayîn ewle û guncan in.

Heke hûn bi rêkûpêk bi amadekirina xwarinê an çêkirina komê re dibe ku hûn gelek mayînan bixwin.

Piştrastkirina ku bermayî zû zû sar dibin, rast têne depokirin û bi germî ji nû ve têne germ kirin tê vê wateyê ku hûn bêyî tirsa nexweşbûnê kêfê ji wan dikin.

Bi gelemperî, paşmayî dema ku bi heman rengê ku hatine pijandin ji nû ve tê germ kirin çêja çêtirîn tê.

Her çend mîkrobat herî zêde xurdemeniyan diparêze jî, dibe ku ew her dem ne baştirîn rêbaza germkirinê be.

Bi van serişteyan, hûn dikarin bi ewlehî gera duyemîn a her xwarinek xweş bixwin.

Amadekirina Xwarinê: Mix û Match Mirîşk û Veggie