Butter ji we re Xirab e, an Baş e?

Dilşad

• Rûn çi ye?
• Xwarinê rûnê
• Çavkaniyek baş a asîda lînolê ya hevgirtî
• Butyrate tê de heye
• Di rûna têrbûyî de zêde ye
• Di kaloriyê de pir e
• Lêkolîn çi dibêje?
• Çiqas rûnê ku hûn dikarin bi ewlehî bixwin?
• Rêzeya jêrîn

Butter ji mêj ve ye ku di cîhana xwarinê de mijara nîqaşê ye.

Gava ku hinek dibêjin ku ew astên kolesterolê dipelçiqîne û damarên we qeşeng dike, hinên din îdia dikin ku ew dikare ji parêza we re bibe dewlemendek têr û têr.

Bi kêfxweşî, di van salên dawî de gelek lêkolîn hate kirin ku bandorên tenduristiyê yên kefir çêdibe.

Vê gotarê ji nêz ve li rûnê nêrîn û ka ew ji bo tenduristiya we baş e an xirab e.

Rûn çi ye?

Butter hilberek şîrdanê ye ku bi şîrdanê vedibe, pêvajoyek ku rûnên hişk ji şilavê vediqetîne, ku wekî şîrê rûnkirî tê zanîn.

Tevî ku rûn ji şîrê memikên din jî wekî pez, bizin û bûk tê çêkirin, lê di vê gotarê de balê dikişîne ser rûnê ku ji şîrê çêlek çêdibe.

Gelek cûreyên rûnê cûda hene, di nav wan de rûnê xwêkirî, xwêkirî, gîhayî, û zelalkirî - her yek ji wan li gorî malzemeyên xwe û rêbaza hilberînê diguhere.

Ji ber ku tîrêjiya wê zêde ye, rûnê bîhnek dewlemend û teşeyek kremî heye.

Ew bi taybetî ji bo pijandina bi germiya bilind mîna siftkirin û pan-sorkirinê baş dixebite û dikare alîkariyê bide pêşîgirtina dema çêja çêkirinê.

Di heman demê de rûn di pijandinê de pir tê bikar anîn ku teşe û hejmar li nanpêj û şîraniyan zêde bike.

Wekî din, ew dikare li ser nan, sebzeyên şewitandî, xwarinên pasta, û hêj bêtir belav bibe.

Butter hilberek şîranî ye ku bi kevneşopî ji şîrê çêlek tê çêkirin, her çend gelek cûre cûre jî hene. Ew di pijandin û pijandinê de tê bikar anîn û dikare li gelek xwarinên cihêreng bê zêdekirin.

Xwarinê rûnê

Tûrek (14 gram) rûn rûnên jêrîn peyda dike ():

• Kalorî: 102
• Tevahiya rûn: 11,5 gram
• Vîtamîna A: % 11 ya Têkiliya Rojane ya Çavkaniyê (RDI)
• Vîtamîn E: 2% ji RDI
• Vîtamîna B12: 1% ji RDI
• Vîtamîna K: 1% ji RDI

Her çend kefir di kalorî û rûnê de pir be jî, ew tê de cûrbecûr xurekên girîng jî hene.

Mînakî, ew çavkaniyek baş a vîtamîna A ye, vîtamînek rûn-solubel ku ji bo tenduristiya çerm, fonksiyona parastinê, û dîtiniya tendurist hewce dike ().

Di heman demê de vîtamîna E jî heye, ku tenduristiya dil piştgirî dike û wekî antîoksîdanek tevdigere da ku şaneyên we li hember zirara ku ji hêla molekulên wekî radîkalên azad têne gotin biparêze.

Bi ser de, rûn rûnên hindik ên hindik de, riboflavin, niacin, kalsiyûm, û fosfor jî hene.

Butter gelek kalorî û rûn e lê di heman demê de gelek xwarinên girîng jî hene, vîtamînên A û E jî di nav de.

Çavkaniyek baş a asîda lînolê ya hevgirtî

Butter çavkaniyek hêja ya asîda lînolê ya hevgirtî (CLA) ye - celebek rûnê ku di goşt û hilberên şîr de tê dîtin. CLA bi feydeyên tenduristiyê yên berbiçav ve hate girêdan.

Lekolînên ceribandinê nîşan didin ku dibe ku CLA xwediyê taybetmendiyên anticancer be û dikare bibe alîkar ku mezinbûna pêsîr, kolon, kolorektal, mîde, prostat û kezebê kêm bibe (,).

Lêkolînek din pêşniyar dike ku pêvekirina bi CLA re dibe ku rûnê laş kêm bibe da ku alîkariya rêveberiya giraniyê bike (,).

Li gorî vekolînek 24-mehî, xwarina 3,4 gram CLA her roj rûnê laş li 134 mezinên zêde kîndar kêm dike ().

Di heman demê de dibe ku ew bibe alîkar ku fonksiyona parastinê zêde bibe û nîşanên iltîhaba kêm bike da ku piştgiriya tenduristiya çêtir bikin (,).

Mînakî, lêkolînek li 23 zilaman destnîşan kir ku bi girtina 5,6 gram CLA ji bo 2 hefteyan asta gelek proteînên tevlî iltîhaba bûne, faktorê nekroza tûmor û proteîna C-bertek () jî kêm kir.

Di hişê xwe de bimînin ku lêkolîna herî pir peyda dibe ku ji formên lêzêdekirî yên CLA-yê di forma lêzêdekirinê de ji bilê mîqdara ku di mezinahiyên normal ên rûn de hatî dîtin tê bikar anîn.

Lêkolînên pêvek hewce ne ku fam bikin ka CLA çawa dikare bandorê li tenduristiyê bike dema ku di mîqdarên normal de ji xwarinan were vexwarin.

Butter CLA, celebek rûnê ku dibe ku xwedan taybetmendiyên şer-penceşêrê be, dibe alîkar ku rûnê laş kêm bibe, û fonksiyona parastinê baştir bike.

Butyrate tê de heye

Butter di butyrate de, celebek asîdê rûnê ya zincîra kurt e ku bi gelek feydeyan re têkildar e, dewlemend e.

Butyrate di heman demê de ji hêla bakteriyên kêrhatî yên di zikê we de tê hilberandin û ji bo şaneyên di roviyên we de wekî çavkaniyek enerjiyê tê bikar anîn ().

Ew dikare bi kêmkirina iltîhaba rovî û piştgirîkirina vegirtina şilav û elektrolîtan tenduristiya gihaştinê pêşve bixe da ku rêkûpêkbûn û hevsengiya elektrolît pêşve bibe ().

Wekî din, dibe ku ew bibe alîkar di dermankirina sendroma rovî ya hêrsbar (IBS) de, rewşek ku bi nîşanên mîna êşa mîde, werimîn, zikêş û zikêş () diyar dibe.

Ji ber taybetmendiyên dijî-enflamatuar, hin lêkolîn diyar dikin ku butyrate dikare di dermankirina nexweşiya Crohn de bi feyde be (,).

Li gorî hin lêkolînên ajalan, butyrate dibe ku hestiyariya însulînê jî baştir bike, metabolîzmayê xurt bike, û çêbûna şaneya qelew kêm bike da ku piştgiriyê bide kontrola kîloyê (,).

Lêbelê, van lêkolînan bi karanîna dozên tevhevkirî yên butyrate hatine kirin. Lêkolînên bêtir hewce ne ku binirxînin ka çawa butyrateya ku di mezinahiya rûnê normal a rûn de hatî dîtin dikare bandorê li tenduristiya mirovan bike.

Butter li gorî lêkolînên mirov û ajalan butyrate, celebek rûnê ku dibe ku tenduristiya gihaştinê baştir bike, iltîhaba kêm bike, û pişgiriya kontrolkirina kîloyê digire nav xwe.

Di rûna têrbûyî de zêde ye

Di rûnê rûnê de rûnek têrbûyî ya baş heye, ku ew celebek rûn e ku di nav xwarin û hilberên şîranî de tê dîtin.

Di rastiyê de, li ser% 63 rûnê rûnê rûnê têrbûyî ye, lê rûnê têrnegirtî û polyunsaturated bi rêzê ve% 26 û% 4-ê naveroka rûnê tevahî pêk tîne ().

Di dîrokê de, bi gelemperî qelewê têrbûyî dihat bawer kirin ku rengek nexweşî, reh-qeşagirtî ya rûn e, ku tê texmîn kirin ku zirarê dide tenduristiya dil.

Lêbelê, lêkolîna vê dawîyê tu têkiliyek di navbera vexwarina rûnê têrbûyî û zêdebûna metirsiya nexweşiya dil de an mirina ji nexweşiya dil nedîtiye (,).

Dîsa jî, rûnê têrbûyî wekî beşek parêzek baş-dorpêçkirî bi cûrbecûr rûnên dil-tendurist ên din re were hevgirtin.

Bi rastî, vekolînek ji 15 lêkolînan diyar kir ku qismî şûna rûnê têrkirî di parêzê de bi rûnê pirzimanî re bi% 27 kêmtir rîska bûyerên dil-reh, ku bûyerên ku zirarê didin dilê we, têkildar bû ().

Li gorî Rêbernameyên Dieteyê yên ji bo Amerîkî yên herî paşîn, tê pêşniyar kirin ku vexwarina rûnê têr li kêmtir ji% 10 kaloriyên rojane () sînor bikin.

Ev tê vê wateyê ku rûn bi nermahî dikare bête kêf kirin lê divê ew bi rûnên din ên tendurust ên ji xwarinên wekî findiq, tov, rûnê zeytûn, û masîgirên rûn re were hevgirtin.

Wekî din, rûnên têrkirî yên mîna rûnê bi taybetî ji bo pijandina bi germî pir bikêr in ji ber ku ew li hember oksîdasyonê berxwedêr in û xwedan xalek dûmanê ya bilind in. Ev dikare pêşî li çêbûna radîkalên azad ên bi zirar bigire dema ku xwarin çêdike ().

Di rûnê rûnê têrbûyî de rûn zêde ye. Her çend dibe ku qelewê têrbûyî bi xetereyek mezin a nexweşiya dil ve neyê girêdan, lê li şûna wê qelewa pirr têrnexwar bi xeterek kêmtir a bûyerên dil-reh ve girêdayî ye.

Di kaloriyê de pir e

Butter di kaloriyan de pir e - di her kevçîyek (14 gram) de qasî 102 kalorî pakij dike ().

Digel ku ev di nermbûnê de baş e, zêdegaviya wê zû dikare bibe sedem ku kaloriyên zêde werin berhev kirin.

Heke hûn guherînên din ên parêzê nekin ku ji bo van kaloriyên zêde hesab bikin, ew dikare bi demê re bibe alîkar ku kîlo zêde bibe.

Di teoriyê de, bêyî ku tu guhertinek din bike her roj tenê xwarinek li parêza xwe zêde dike dikare di nava salekê de bibe sedema nêzîkê 10 lîre (4,5 kg) kîlo.

Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku hûn bi rûnê rûnê kêfa kêfa kêliyê bikin û wî têxin nav rûnên din ên parêza xwe da ku vexwarina kaloriya we di binê kontrolê de bimîne.

Butter di kaloriyan de pir e, ku dibe ku bibe alîkar ku kîloyek çêbibe heke di mîqdarên zêde de were xwarin.

Lêkolîn çi dibêje?

Tevî ku navûdengê wê yê dirêje wekî malzemeyek ne tendurist, pir lêkolînan nîşan dide ku kefir dikare wekî modêlek parêzek hevseng di navîn de be û dibe ku bi gelek feydeyên tenduristiyê re jî têkildar be.

Mînakî, yek venêrîna 16 lêkolînan diyar kir ku vexwarina zêde ya xwarinên şîranî yên bi rûn-rûn mîna rûnê rûnişkandî bi xetereya qelewbûnê ve kêm bûye ().

Lêkolînek din a mezin a li zêdeyî 630,000 kesan ragihand ku her parzûna rûnê bi% 4 xetereya kêmtir a şekir-type 2 re têkildar bû ().

Ne tenê ew, lê lêkolînên din nîşan dide ku xwarina mîqdarên nermîn ên xwarinên şîranî wekî rûn dikare bi rîskek kêmtir a êrişa dil û derbeyê ve jî were girêdan (,).

Dîsa jî, hin lêkolînan diyar dikin ku xwarina rûnê dibe ku bi hin bandorên neyînî yên tenduristiyê re were.

Mînakî, li ser 47 kesan 5-hefteyek lêkolînek dît ku xwarina rûnê nermîn faktorên metirsiya nexweşiya dil, di nav de kolesterolê tevahî û LDL (xirab), li gorî rûnê zeytûnê () zêde kir.

Bi heman rengî, lêkolînek din ragihand ku xwarina rojane 50 gram rûnê 4 hefteyan li 91 mezinan LDL (xirab) kolesterol zêde kir ().

Wekî din, rûn di kalorîk û rûnê têrbûyî de pir e, ji ber vê yekê girîng e ku hûn vexwarina xwe di bin çavan de bigirin û ji cûrbecûr rûnên tendurist ên din jî kêf bikin.

Lêkolînek bêtir hewce ye ku meriv diyar bike ka xwarinek bi rêkûpêk a rûnê çawa dikare li tenduristiya weya giştî bandor bike.

Çiqas rûnê ku hûn dikarin bi ewlehî bixwin?

Tête pêşniyar kirin ku vexwarina rûnê têrbûyî bi kêmtirî% 10 kaloriyên weyên rojane () kêm bikin.

Mînakî, heke hûn her rojê 2,000 kalorî bixwin, ev ê bi qasî 22 gram rûnê têrbûyî - an jî nêzîkê 3 kevçîyên kevçî (42 gram) rûn ().

Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku hûn her rojê 1-2 çermikên xwarinê (14-28 gram) bimînin, digel rûnên din ên tendurist ên mîna rûnê zeytûn, findiq, tov, rûnê gûzê, avokado, û masiyên rûn.

Kêfa kêfa rûnê rûnê bi rêjeyî dibe ku bi rîska kêmtir qelewbûn, şekir û pirsgirêkên dil ve were girêdan. Lêbelê, pêdivî ye ku ew digel rûnên din ên tendurustî wekî beşek parêzek nutritîkî bête kêf kirin.

Rêzeya jêrîn

Butter di hêla kêrhatî û pêkhatên bikêr ên mîna butyrate û asîda lînolê ya konjugajî de dewlemend e.

Hilberên şîranî yên bi rûn-rûn ên mîna rûnê bi rîska kêmkirina qelewbûn, şekir û pirsgirêkên dil ve hatine girêdan.

Dîsa jî, kefir di kalorîk û rûnê têrbûyî de pir e û divê bi nermî jê xweş bê. Çêtirîn e ku meriv wê li kêleka têkelên rûnên dil-tendurist wekî rûnê zeytûnê, avokado, findiq, tov, û masiyên rûn bixwe.