Gelo Gluten-a Gîhaya Genim Bêpar e?

Dilşad

• Gihayê genim gluten nagire
• Gluten diyar kir
• Dibe ku bi hêsanî were qirêj kirin
• Rêzeya jêrîn

Em hilberên ku em difikirin ji bo xwendevanên me kêrhatî ne tê de ne. Heke hûn bi girêdanên li ser vê rûpelê bikirin, dibe ku em komîsyonek piçûk bistînin. Li vir pêvajoya me ye.

Wheatgrass - nebatek ku timûtim wekî ava an gulokek tê xebitandin - di nav dilkêşên tenduristiyê de bi taybetî populer e.

Dibe ku ew ji ber pêkhateyên nebatî gelek feydeyên tenduristiyê peyda bike ().

Lêbelê, navê wî dane, hûn dikarin bipirsin ka ew çawa bi genim re têkildar e û gelo gluten tê de heye.

Ev gotar ji we re vedibêje gelo genim bê gluten e.

Gihayê genim gluten nagire

Giya genim yekem pelên ciwan ên gihayê genim ê hevpar e Triticum aestivum ().

Dema ku ew hilberek genim e, hêşîna genim gluten nagire û eger hûn parêzek bê gluten bişopînin ewledar e ku meriv vexwe (3).

Ev dikare ecêb xuya bike ji ber ku genim ji kesên ku ji gluten dûr dikevin re qedexe ye. Sedema ku gihaya genim bê gluten e, rêbazên wê yên dirûnê digire nav xwe.

Ev nebat di dema payizê de tê çandin û bi destpêka biharê re digihîje lûtkeya xweya xwarinê. Di vê demê de, ew bi qasî 8-10 înç (20-25 cm) bilind bûye.

Dema ku tovên genimê ne gihîştî - ku gluten tê de - hêj nêz an di binê erdê de ne, ku makîneyên dirûnê nikarin xwe bigihînin wan, di dema pencereyeke 10-rojî de tê dirûn.

Dûv re ew di nav hilberên cûrbecûr de, ku bi xwezayî bê gluten in, tête hilberandin.

Giya genim bê gluten e, her çend ew hilberek genim be jî. Beriya ku tovên genimê gluten-ê şîn bibin tê berhev kirin.

Gluten diyar kir

Gluten proteînek e ku di nav genim, ceh, û nîsk de heye ku avahiyên wan ên pijandî avahiya wan a fireh dide (,).

Gava ku pir kes gluten bi hêsanî dihele, ew dibe ku ji bo kesên bi nexweşîya celiac an hestiyariya gluten ne-celiac be bandorên dijwar çêbibin.

Nexweşiya Selîcî rewşek otoîmunî ye ku dibe sedema nîşanên mîna werimandin, westîn, zikêş, û windabûna kîloyê ji ber malbsorption a xurekê. Heya mîqyasên piçûk ên gluten jî dikare zirardar be ().

Di vê navberê de, hestiyariya gluten dikare bibe sedema nerehetiya digestive û nîşanên mîna celiac (,).

Vêga, ji bo her du mercan jî dermankirina yekta ya bi bandor, şopandina parêzek bê gluten a bêdawî ye ().

Ji bo mirovên bêyî van êşan, gluten bi tevahî ewledar e ku vexwe.

Gluten proteînek e ku di çend dexalan de tê dîtin. Ew dibe sedema bandorên neyînî li mirovên bi nexweşîya celiac an hestiyariya gluten ne-celiac. Bi vî rengî, divê van kesan parêzek bê gluten bişopînin.

Dibe ku bi hêsanî were qirêj kirin

Ger pratîkên baş ên dirûnê neyên şopandin, hemî formên gîhayê genim meyla qirêjbûna gluten in.

Ger gîha genim piştî pencereya xweya guncan a 10-rojî were berhev kirin, dibe ku tovên genimê negihaştî di hilbera dawîn de biqedin û wê bi gluten qirêj bikin.

Wekî din, metirsiya xaçerêzkirinê li dezgehên ku heman amûran bikar tînin da ku hilberên gluten-hilberandin bikar bînin.

Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku meriv hilberên genimên ku xwedan etîketek wan wekî gluten-belaş destnîşan dike hilbijêrin.

Rêveberiya Xwarin û Derman (FDA) ji bo hilberên gluten-free (ku mîqdarek pir hindik e) ji 20 mîlyonî (ppm) gluten sînor daniye ().

Kirrûbirra genimê serhêl bikirin.

Giya genim dibe ku ji ber pratîkên dirûnên ne dirust an qirêjbûna li kargehan bi gluten qirêj bibe. Ji bo ewlehiyê, tenê hilberên genimên ku bê gluten hatine pejirandin hilbijêrin.

Rêzeya jêrîn

Giya genim hilberek genim a bê gluten e ku timûtim wekî av, gule, toz, û kapsul têne firotin. Her weha hûn dikarin gîhayê xweya genim mezin bikin û ava xwe ava bikin ().

Lêbelê, dibe ku ew ji hêla pratîkên dirûnê yên xirab an qirêjkirina xaçê ve bi gluten qirêj bibe. Ji bo ku vê metirsiyê kêm bikin, tenê hilberên genimên ku bê gluten hatine pejirandin hilbijêrin.

Heke di forma pêvek an ava şîvê de genim digirin, her gav pêşî bi pisporek tenduristiyê re bişêwirin.