Penîrê Labneh çi ye? - How Çawa Wê Bikin

Dilşad

• Penîrê Labneh Çi ye?
• Çavkaniya Baş a Çend Mîkro- û Macronutrientan
• Dibe ku Naveroka Proteîna Bilind Çend Feydeyan Pêşkêş Bike
• Bakteriyên Bifeyde Tê de Tenduristiya Gutê Xwe Xurt Dike
• Dikare Ji Bo Kesên Bi Bêtehemuliya Laktozê Guncan be
• Pirreng û hêsan e ku hûn li parêza xwe zêde bikin
• Zirarên Potansiyel
• Meriv Çawa Xwe Xwe Bike
• Xeta Jêr

Penîrê Labneh hilberek şîranî ya populer e ku tama wê ya dewlemend û teşeya ronahiyê bi hezaran salan jê xweş tê.

Piraniya labneh ku pir caran di xwarinên Rojhilata Navîn de tê dîtin, dikare wekî şilbûn, belavbûn, vexwarin an şîraniyê were xizmet kirin.

Di lactose de kêm e lê di bakterî, proteîn û kalsiyûmê de sûdmend e - hemî ji bo tenduristiya we girîng in.

Ev gotar nirxê xwarin, feyde û dezavantajên potansiyelê penîrê labneh dike û ji we re reçeteyek dide ku hûn bixwe çêbikin.

Penîrê Labneh Çi ye?

Penîrê Labneh celebek penîrê nerm e ku ji hêla tîrkirina mast tê hilberandin da ku ji bo hilberek stûrtir û pirtirîn hiriya ji holê were rakirin.

Ew bi gelemperî ji hilberên şîranî yên çandî wekî kefir, mastê Grek an mastê probiotîk, ku hemî ji hêla bakteriyên bikêrhatî ve dewlemend in ku dikarin alîkariya tenduristiya rûvî ya we çêtirîn bikin, çêkirî ye.

Penêrê Labneh bi gelemperî bi lîmon û gihayan tê xemilandin da ku çêjek xweşik, penîr lê were dayin û di heman demê de teşeya sivik û tama tûjê mastê têde bimîne.

Di nav pêjgeha Rojhilata Navîn de ew melzemeyek populer e û timûtim di nav kulîlkên piçûk de dihetikîne an jî wekî dipek an belavbûna ji bo vebawerî an pita germ tê bikar anîn.

Dema ku ew dikare ji gelek dikanên taybetî yên pêş-çêkirî were kirîn, penîrê labneh jî hêsan e ku meriv li malê bi tenê çend malzemeyên hêsan çêbike, ya ku dibe ku piraniya wan jixwe li ber destê we hebe.

Labneh celebek penîrê nerm e ku bi têrkirina mast tê çêkirin ku hiriya wî were derxistin. Pir caran li Rojhilata Navîn wekî dipek an belavbûyî tê xwarin, ew dikare li malê bi kêmtirîn malzemeyan were çêkirin.

Çavkaniya Baş a Çend Mîkro- û Macronutrientan

Her parzûna penîrê labneh gelek proteîn û rûn, di heman demê de mîkrokêşên mîna kalsiyum û vîtamîna A jî digire.

Di heman demê de di sodyûmê de jî nisbeten bilind e, her onsek (28 gram) 530 mg digire - an 23% ya vexwarina rojane ya referansê (RDI).

Di rûn de yek ons ​​(28 gram) penîrê labneh peyda dike ():

• Kalorî: 80
• Proteîn: 5 gram
• Rûn: 6 gram
• Sodyûm: 530 mg (23% ji RDI)
• Kalsîyum: 14% ji RDI
• Vîtamîna A: 6% ji RDI
• Hesin: 2% ji RDI

Di heman demê de Labneh hejmarek hindik vîtamîn û mîneralên din, fosfor, potiyûm û magnezyûm jî di nav de (2) pêşkêş dike.

Penêrê Labneh gelek proteîn û rûn, û pê re mîkrofonên wekî sodyûm, kalsiyum û vîtamîna A pak dike.

Dibe ku Naveroka Proteîna Bilind Çend Feydeyan Pêşkêş Bike

Mîna cûreyên din ên penêr, labneh ji bo hejmarek kêm kalorî, bi qasî 5 gram proteîn di yek onsek de (28 gram) () proteînek dilşêr a proteîn pêşkêş dike.

Proteîn ji fonksiyona parastinê bigire heya sererastkirina tevnê û şûnde ji gelek aliyên tenduristiyê re girîng e ().

Lêkolîn nîşan didin ku ji hilberên şîranî zêdetir proteîn dixwin dikare di dema windabûna giran de girseya laşê bêhêl biparêze, tenduristiya metabolîzmê piştgirî bike, kontrola şekira xwînê pêşde bibe û tîrbûna hestî biparêze (,).

Hin lêkolîn di heman demê de destnîşan dikin ku li parêza weya rojane zêde xwarinên şîranî yên bi proteîn zêde dibe ku ji rêveberiya giraniyê sûd werbigire.

Bi rastî, di lêkolînek li ser 8,516 mezinan de, zêdebûna vexwarina mast bi xetereya kêmtir a qelew an qelew re têkildar bû ().

Followingopandina parêzek bi proteîna bilind jî dikare hesta xwe têr bike û metabolîzma we zêde bike da ku di rojê de bêtir kalorî bişewitîne ().

Penîrê Labneh çavkaniyek baş a proteînê ye, ku gelek pêkhatên tenduristiya we xurt dike - rêveberiya giraniyê, fonksiyona metabolîzmê, kontrolkirina şekira xwînê û tîrbûna hestî.

Bakteriyên Bifeyde Tê de Tenduristiya Gutê Xwe Xurt Dike

Penîrê Labneh çavkaniyek baş a probiotîk e, ku ew celebek bakteriyên bikêr in ku tenduristiya gûtê piştgirî dikin.

Probiotîk bi gelek berjewendiyan ve girêdayî ne. Lêkolînek destnîşan kir ku probiotîk dikarin di dermankirin û pêşîgirtina li gelek nexweşiyên digestive yên cûda de alîkar bibin, di nav wan de îshal, sendroma rûviya hêrs (IBS) û Clostridium dijwar enfeksiyon ().

Probiotîk dikarin di heman demê de parastinê zêde bikin û dirêjahiya hin celebên nexweşî û enfeksiyonê kêm bikin (,,).

Lêkolînên din destnîşan dikin ku probiotîk dikarin windabûna giraniyê zêde bikin, tenduristiya giyanî baştir bikin, asta kolesterolê kêm bikin û hetta alîkariya dermankirina mercên çerm ên mîna dermatît û pizrikan bikin (,,,).

Probiotîkên di penîrê labneh de dikarin henga we, fonksiyona parastinê, rêveberiya kîloyan, tenduristiya derûnî, asta kolesterol û tenduristiya çerm xurt bikin.

Dikare Ji Bo Kesên Bi Bêtehemuliya Laktozê Guncan be

Laktoz celebek şekir e ku di piraniya hilberên şîr de, di nav de şîr, mast, cemed û penîr jî heye.

Kesên ku enzîma laktazê wan tune, nikarin laktozê helandin, di encamê de nîşanên mîna kelepçe, werimandin û gazê dema ku ew xwarinên giran ên laktoz dixwin ().

Balkêş e ku, ji% 75-ê nifûsa cîhanê lactose bêtehamul e ().

Tête fikirandin ku Labneh ji penêrên din ji ber lakêşe û pêvajoya zibilkirinê, ku pir ji şirîn û laktozê ji berhema dawîn derdixe, ji penîrên din laktoz kêm digire (,,).

Ji ber vê yekê, labneh ji bo kesên ku nikarin laktoza ji cûreyên din ên penêr tehmûl bikin wekî xwarinek ewledar û tendurist tête hesibandin.

Ji ber ku penîrê labneh zirav û zexmkirî ye, dibe ku di lactose de ji celebên din ên penêr kêmtir be û heke hûn li hember laktozê nebin bijareyek baş e.

Pirreng û hêsan e ku hûn li parêza xwe zêde bikin

Ji xeynî ku pir zexm e, labneh pirreng e û hêsan e ku meriv li parêza xwe zêde bike.

Hûn dikarin wê wekî vexwarinek ji bo sebze an pita germ bikar bînin û li ser nan an nanên xweyên bijare belav bikin.

Wekî din, ew carinan di şîraniyan de tê bikar anîn an jî ji bo taştêyek bi proteîn-pakkirî bi madeyên mîna hingiv, gûz û fêkiyên teze re têkel tê.

Bi alternatîf, hûn dikarin wê têxin nav kulîlkên piçûk û jê re bikin wekî pêşûyek li ser şûşekavanan an toast.

Penîrê Labneh pirreng e û hêsan e ku meriv li parêza xwe zêde bike. Ew dikare wekî şilbûn, belavbûn, taştê, bîhnxweş an şîraniyê bixebite.

Zirarên Potansiyel

Her çend penîrê labneh çend sûdên tenduristiyê yên potansiyel dide, lê dibe ku ew bi neyînî jî were.

Ji bo destpêkan, labneh dikare di sodyûmê de be, digel ku 1-ons (28-gram) re xizmetê dike ku hema hema% 23% RDI () zeft dike.

Lêkolîn nîşan didin ku qutkirina sodyûmê yek ji awayên herî bibandor e ku asta tansiyonê kêm bike, nemaze heke hûn xwedan astên bilind bin (,).

Wekî din, vexwarina sodyûmê ya zêde dibe ku bi rîskek mezin a penceşêra mîde re têkildar be (,).

Pêdivî ye ku meriv xwêya xwe nerm bike û penîrê labneh bi xwarinek baş-dorpêçandî re, bi xwarinên bi tevahî yên bi tendurist ve girêbide.

Wekî din, penîrê labneh ji bo vegan, yên ku alerjiya wan bi şîraniyê heye an ji yên ku dibe ku li hember kaseîn, ku yek ji proteînên di hilberên şîrê de heye hesas in, ne guncan e.

Ji bo van kesan, cîgirên penêr-bê şîr - wek penîrê badem, penêrê kehî an hevîrtirşkê xwarinê - dibe ku alternatîfek çêtir be.

Penêrê Labneh di sodyûmê de ye, ji ber vê yekê divê hûn vexwarina xwe moder bikin da ku ji bandorên tenduristiyê yên neyênî dûr bikevin. Di heman demê de ji bo vegan û kesên bi alerjiya şîraniyê an hestiyariya wan ji kaseîn re ne guncan e.

Meriv Çawa Xwe Xwe Bike

Penîrê Labneh li pir firotgehên taybetî û bazarên etnîkî li beşa şîranî an tixûbê delalan bi firehî heye.

Lêbelê, amadekirin jî hêsan e û ji bo çêkirina li malê tenê çend malzemeyên hêsan hewce dike.

Ji bo dest pêkirinê, bi tenê çengek li ser tasek saz bikin û wê bi çend tebeqeyên penîr vexin.

Ji bo 1 fîncan (224 gram) penîrê labneh, 1/4 kevçî çaya îsotê ava lîmonê û piçek xwê têxin nav 12 ons (340 gram) mastê safî yê Grek.

Tevliheviya mastê têxin nav stêranê û pizrikê sipî li ser mast bidin hev û bi tevahî veşêrin. Dûv re, têkelê veguherînin sarincokê û bihêlin ku ew 12–24 demjimêran saz bike - dema ku bendê dirêjtir be, hilbera dawîn stûrtir e.

Gava ku ew bigihîje hevahengiya ku tê xwestin, labneh dikare bi rûnê zeytûnê û hilbijartina weya demsalan were serjêkirin, dûv re li kêleka sebzeyên teze an pîta sar.

Penîrê Labneh dikare bi tevlihevkirina mast, ava lîmonê û xwê ve were çêkirin û di nav penîr de were danîn ku 12–24 demjimêran bêhn bike.

Xeta Jêr

Di metbexa Rojhilata Navîn de navdar, penîrê labneh ji ber teşeya xweya sivik û tama xwe ya bêhempa tê ecibandin.

Ew pirzimanî ye, di lactose de kêm e û bi hejmarek baş a probiotîk, proteîn û kalsiyûm barkirî ye.

Ya herî çêtir, hêsan e ku meriv bixwe wekî alternatîfek sade û têrker a penêrê rêkûpêk çêbike.