Goştên sor an spî: kî ne û ji kîjanê bihêlin

Dilşad

• Goştê çêtirîn celeb çi ye?
• Ez ji kîjan goştan dûr bikevim?
• Li ser goşt efsane û rastî
• 1. Goştê spî ji goştê sor çêtir e
• 2. Bi şev xwarina goştê sor xirab e
• 3. Goştê spî qelew nabe
• 4. Goştê kêm kêm xirab e
• 5. Pork xirab e

Di nav goştên sor de goştê goşt, goşt, beraz, berx, berx, hesp an bizin heye, ji bilî sosîsên ku bi van goştan hatine amadekirin, goştên spî jî mirîşk, dîk, tûrik, qaz û masî ne.

Bi gelemperî, çûk goştê spî ne û heywanên 4 lingî goştê sor in, lê dabeşkirina goşt bi reng, koka ajalan, celebê masûlkeyê û pH-goşt ve girêdayî ye, û ti sade û pêbawer tune awayê çêkirina vê cihêkirinê.

Goştê çêtirîn celeb çi ye?

Di goştê mirîşka spî de, wekî duck, quail an mirîşkê, qelew û kaloriyên wê kêmtir in û, ji bo vê sedemê, bi gelemperî tenduristtir tête hesibandin û dikare bêtir caran were xwarin. Lêbelê, goştê sor dikare vebijarkek saxlem jî were hesibandin, bi şertê ku ew bi nermî were vexwarin û tercîh bide goşt û birînên bi rûnê kêmtir, wek mînak duckling, sing, fillet an lep, mînak.

Wekî din, pêdivî ye ku masî jî bi rêkûpêk werin vexwarin, nemaze masiyên rûn û ava sar, wekî sarde, tûn û salmon, ji ber ku ew di omega-3 de dewlemend in, ev celebek rûn e ku ji bo laş baş e. ku bibe antî-înflamasyonek hêja, ew dibe alîkar ku kolesterolê kêm bike.

Bêyî bijartina goşt, pêşniyar ev e ku divê mîqdara serê xwarinê ji 100 heya 150 gramî ya vê çavkaniya proteînê derbas neke, ji ber ku pêdivî ye ku xwarin ji xwarinên din, wekî sebze, mîlyon û çavkaniyên karbohîdratê pêk were, mînak. Lêbelê, girîng e ku bi doktorê parêzê re bişêwire ku mîqdara goştê her xwarinê ku divê di rojane de were verastkirin rast bike.

Ez ji kîjan goştan dûr bikevim?

Tête pêşniyar kirin ku dev ji birrîna goştê bi pir rûn, wekî stîlek rump, ribs û gilover, wekî kezeb, gurçik, dil û rovî were. Wekî din, pêdivî ye ku hemî rûnê xuya ji goşt were derxistin berî ku were amadekirin, ji ber ku di dema pijandinê de beşek rûnê dikeve nav masûlkeya goşt, ku pêşî li derxistina wî di dema xwarinê de digire. Di heman demê de girîng e ku meriv bi bîr bîne ku goştên ku bi wan bêtir goştên rûn û rûnkirî hene, wekî bacon, bacon, sosîs, sosîs û selamû, ji tenduristiyê re herî zirardar in û divê ji wan were dûrxistin. Hin sedemên nexwarina kezebê binihêrin.

Wekî din, divê mirovên ku pirsgirêkên wan bi kolesterolê û gurçika bilind heye jî dev ji vexwarina kezeb û organên din ên heywanan berdin, ji ber ku ew li zêdebûna asîdê urîk di laş de ne.

Li ser goşt efsane û rastî

Li jêr di derbarê vexwarina goşt de pirsên herî hevpar ev in:

1. Goştê spî ji goştê sor çêtir e

Rastî. Goştên spî, nemaze masî, ji tenduristiyê ji goştên sor çêtir in ji ber ku, bi gelemperî, qelew û kolesterolê wan kêmtir e, û her weha hêsan têne helandin.

Vexwarina zêde ya goştê sor dikare zirarê bide tenduristiyê, wekî berhevkirina rûn di reh û kezebê, kolesterolê zêde û rûn di asta zik de zêde bibe.

Lêbelê, goştên sor bi vîtamînên B3, B12, B6, hesin, zinc û selenyûm dewlemend in, ji ber vê yekê gengaz e ku meriv heftê 2-an 3 caran wan bixwe, girîng e ku meriv birînên goştê ku pir lê tune hilbijêrin. qelew, ji ber ku îdeal xwedan parêzek hevseng û cihêreng e ku her cûre goşt tê de hebe.

2. Bi şev xwarina goştê sor xirab e

Çîrok. Goştê sor dikare wekî xwarinên din bi şev bête xwarin, lêbelê divê ew zêde neyê vexwarin, ji ber ku di zik de bê helandin demek dirêjtir hewce dike, ku ev dibe sedema tirşbûn û giraniya mîde, ku dibe ku di wê demê de xirabtir be xew.

3. Goştê spî qelew nabe

Derew. Her çend qelewtir tê de hebe jî, goştê spî dema ku zêde were vexwarin jî qelew dibe, nemaze dema ku bi sosên kalorîk re tê vexwarin, wek sosê spî û 4 sosê penîr.

4. Goştê kêm kêm xirab e

Ew bi koka goşt ve girêdayî ye. Vexwarina goştên hindik tenê ji tenduristiya we re nebaş e heke ew bi parazîtên wekî kasêtê an bakteriyên ku dibin sedema enfeksiyona rûvî qirêj be. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku goşt her gav li cihên kirîn û çêkirina wê garantî bibin, ji ber ku tenê pijandina guncan qirêjiya ji goştê ewle ji holê radike.

5. Pork xirab e

Derew. Mîna goştê berazê, beraz jî heke xirab be û heke baş neyê pijandin xirab e, lê dema ku pijandina guncan were kirin, ew goşt jî ji bo xwarinê ewledar e.