Van Kokteylên Nûjen ên Japonî Dê Bi Hişmendî We Veguhezînin Cîhanê

Dilşad

• Kyohō Sour (Çep)
• Tomato Sherry Cobbler (Navîn)
• Ruporup Ava Tomatoyê
• Hishimochi Bitters & Soda (Rast)
• Nirxandin ji bo

"Kokteylên nûjen ên Japonî ezmûnek e, ku hêmanên nû, di demsalê de, ruhên xweş-çêkirî, teknîk û omotenashi ["mêvanperwerî"], ku tê vê wateyê ku mêvanan xwe dilxweş, rehet û rehet hîs bikin," dibêje Julia Momosé, rêvebira afirîner a bar Kumiko li Chicago û hev-nivîskar, bi Emma Janzen re. Rêya Kokteylê (Ew bikire, 28 $, amazon.com), di meha cotmehê de.

Li vir, Momosé, ku pisporê çêkirina blendan e bi leneta mîrata xweya Japonî, sê kokteylên Japonî yên ku ji bo payizê bêkêmasî ne, parve dike. "Kyohō Sour û TSC hin malzemeyên demsalî yên bêhempa yên li Japonyayê vedihewîne ku we ji dawiya havînê heya payizê digire," wê dibêje. "H Hishimochi ya kêm-alkol ji desserta kevneşopî ya Japonî [Hishi Mochi] îlham digire-sê tebeqe ji bo ewlehî, paqijî, û tenduristî û jiyanek dirêj radiwestin." (P.S. Van kokteylên Japonî bi vê reçeteya noodê ya sobayê re bi rengek bêkêmasî têne hev kirin.)

Kyohō Sour (Çep)

Malzeme

• 1 1/2 ons vodka (mîna Suntory Haku)
• 3/4 oz. vermûtê hişk (mîna Dolin)
• 1/2 oz şorbê hêsan (1 parçe şekir û 1 parçe av)
• 1/2 oz ava lîmoya teze
• 1/4 oz Sîrka şerabê ya Concord (mîna Concord8) *.
• Qeşa
• Agampanya hişk
• Pelê mint (ji bo xemilandinê)

Tarîfa bikaranînê

1. Di şektek kokteylê de vodka, vermûtê zuwa, şerbeta hêsan, ava lîmona teze, û sîrka şerabê Concord tevlihev bikin.
2. Bi cemedê bihejînin da ku sar bibe, dûv re têxin nav piyalek kupe. Li ser kokteyla Japonî bi çirûskek şampaniya hişk serî bikelînin. Bi pelê mintê xemilandin.

Heke hûn nekarin şerabê Concord -ê bibînin, wê hingê 1/2 oz biguhezînin. Ava tirî ya Concordand û 1/4 ozek zêde ji ava vexwarinê ya lemonê ya nû li reçeteyê zêde bikin. (Pêwendîdar: 3 Kokteylên Şampanya Bibirqok ji bo Her Bûyerek Taybet)

Tomato Sherry Cobbler (Navîn)

Malzeme

• 2 oz.fino sherry (wek Valdespino Inocente)
• 1 oz syrupa ava tomato
• 1/4 oz. ava lîmoyê teze
• Qeşa
• Garnîz: Pelê şîşo yê kesk, tomato kiraz, şekirê şirînahiyan

Tarîfa bikaranînê

1. Di kokteylekê de, fino sherry (mîna Valdespino Inocente), syrupa ava tomato (li reçeteya jêrîn binêre), û ava lîmoya teze bi qeşayê re tevlihev bikin.
2. Heya ku têra xwe sar bibe, bihejînin, dûv re bi qeşa şilandî bikevin nav piyalek kokteylê. Kokteyla Japonî bi pelek şîso kesk û tomato kiraz xemilandin. Toz bi şekirê confectioners.

(Ger ev kokteylê Japonî yê giran-giran bi we re xwîna Meryemek Xwînrêj heye, yek ji van rêzikên tûj biceribînin.)

Ruporup Ava Tomatoyê

1. 1 lîre tomatoyên gihayî rez, stûn, navik, û bi hûrî hûr bikin. Di blenderê de bi cîh bikin, û li ser hev bikin heya ku xweş bibe.
2. Bi desmalên kaxezî yên qalind perçeyek bikelînin, û li ser piyalek bihêlin. Pûka tomato têxin nav sifrê, û bihêlin bi qasî 1 demjimêran rûnê.
3. Ji bo her 1/2 kasa ava tomato, 1/4 kasa şekir û piçek xwê (an jî tam bikin) lê zêde bikin. Heya ku bi tevahî tevlihev bibin tevlihev bikin.
4. Heta 1 hefteyê li sarincê bixin, an jî têxin tepsiyên qeşayê û heya ku dema kokteylek were, di cemidandina xwe de hilînin.

Hishimochi Bitters & Soda (Rast)

Malzeme

• Qeşa
• 1/4 têr toza matcha
• 1 oz ava germ (nêzîkî 130°F)
• 3/4 oz. syrupa hêsan (1 par şekir û 1 par av)
• 3 heta 4 oz. soda klûbê
• Xwarin: tirş (mîna Peychaud)

Tarîfa bikaranînê

1. Ji bo ku sar bibe şûşeyek collins bi qeşa dagirin. 1/4 têr bikin. toza matcha bi riya şuştina çayê di nav çawanek, an tasek hûrik.
2. 1 oz zêde bikin. ava germ (nêzîkî 130°F), û bihejînin heta ku bibe paste. 3/4 oz zêde bikin. syrupa sade (1 par şekir û 1 beş av), û lêxin da ku têxin nav xwe.
3. Qeşayê ji camê derxin. Têxin nav têkelê şerbeta matcha, û şûşê bi qeşayê hûrkirî tije bikin. Hêdî hêdî 3 heta 4 oz birijînin. soda kluba nav şûşê, bêyî ku tebeqeyên ajîte bikin.
4. Kokteyla Japonî bi 5 heta 7 tîrêjên tirşikan (mîna Peychaud's) xemilînin, û bi çîçekê bi şêwaza Japonî (madorā) an xêlekek ji nû ve bi kar bînin servîs bikin.

(Pêwendîdar: Ev Matcha Latte ya Xanî bi qasî guhertoya qehwexaneyê baş e)

Kovara Shape, Hejmara Septemberlon 2021

Nirxandin ji bo