Dibistana New Orleans a Cooking's Smoking Sausage û Chicken Gumbo Recipe

Dilşad

• Nirxandin ji bo

GUMBO

TEVGERN:1 C. rûn

1 Tbsp. sîr hûrkirî

1 mirîşk, jêkirî an hestî jêkirî

8 C. stock an ava bîhnxweş

1½ lîre. Sosîs Andouille

2 C. pîvazên kesk ên hûrkirî

1 C. ard

Birincê kelandî

Demsala Tiştên Joe

**Pel: Tozek kesk a xweşik a pelên sassafras ên zevî yên hişkkirî, ku di gumbo de ji bo çêj û stûrbûnê tê bikar anîn. Dibe ku ew li ser sifrê were danîn da ku kes bixwazin li gomboya xwe zêde bikin. ¼ heta ½ tsp. per servîsê tê pêşniyar kirin.

4 C. pîvazên hûrkirî

2 C. sêlê hûrkirî

2 C. bîbera kesk a hûrkirî

DOZ:

Li ser germê navîn rûn û mirîşka qehweyî di nav rûnê de (rûn, rûnê bacon) bikelînin. Sosîs têxin tenûrê û bi mirîşkê bikelînin. Herduyan ji potê derxin.

Bi perçeyên wekhev ên rûnê re rûxek çêkin (pêdivî ye ku ew ji perçeyên xwarinê bêpar bin da ku ji şewitandinê dûr nekevin) û bi rengê xwestî hevîr bikin. Pîvaz, kerfes û îsota kesk lê zêde bikin. Sîr bixin nava têkelê û bênavber tevbigerin. Piştî ku sebze bigihîjin nermiya xwestinê, mirîşk û sosîs vedigerînin tenûrê û bi sebzeyan bipijikînin, bi domdarî tevlêdanê bidomînin. Hêdî hêdî şilekê tevlihev bikin û bikelînin. Germê kêm bikin ku bişewitînin û saetek an jî bêtir bixwin. Demsal bikin ku bi tama Joe's Stuff.

Nêzîkî 10 hûrdem berî xizmetê, pîvazên kesk lê zêde bikin. Gumbo li ser birinc an bê birinc, bi nanê fransî re servîs bikin.

Xizmet: Nêzîkî 15 heya 20 çêdike

Nirxandin ji bo