Pîvanên kesk, sor û zer: feyde û reçete

Dilşad

• Çi feyde hene
• Meriv çawa bi tevahî ji sûdmendiyan sûd werdigire
• Agahdariya xwarinê
• Recipes with chili
• 1. Pîvanê dagirtî
• 2. Ava bîbera

Pîrek tehmek pir tûj heye, dikare bi xavî were xwarin, pijandin an jî qelandî, pir pirreng e, û bi zanistî tê gotinCapsicum annuum. Pîberên zer, kesk, sor, porteqalî an binefşî hene, û rengê fêkiyan bandorê li ser çêj û aromayê dike, lê hemî pir aromatîk in û ji bo çerm, dorpêçandin, û dewlemendkirina parêzek hevseng û cûrbecûr pir baş in.

Ev sebze bi vîtamînên A, C, vîtamînên B û mîneralan dewlemend e, û xwedan taybetmendiyên antioxidant û dijî-pîrbûn, û feydeyên tenduristiyê yên din e.

Çi feyde hene

Hin feydeyên herî girîng ên chili ev in:

• Pergala parastinê xurt dike, ji ber pêkhatina wê di antioxidantan de, ku bi radîkalên azad re şer dikin;
• Çalakiyek wê ya dijî-pîrbûnê heye, ji ber antioxidant û vîtamînên B kompleks, ji bo mezinbûn û nûvekirina şaneyê pêdivî ye. Wekî din, vîtamîna C jî beşdarî çêbûna kolagenê dibe.;
• Ji ber hebûna vîtamîna C di vekêşana hesin de dibe alîkar;
• Ew beşdarî parastina hestî û diranên tendurist dibe, ji ber ku di pêkhateyê de kalsiyûm heye;
• Ew ji ber pêkhatina di vîtamîn A û C de, dibe alîkar ji bo domandina vîzyonek tendurist.

Wekî din, pîber jî xwarinek mezin e ku tê de parêzên windabûnê hene, ji ber ku çend kaloriyên wan hene û alîkariya domandina têrbûnê dikin.

Meriv çawa bi tevahî ji sûdmendiyan sûd werdigire

Pêdivî ye ku bîber giran be, reheke wê ya kesk û tendurist hebe û çerm jî nerm, qayîm û bê qurm be, ji yên bi diran an deqên reş dûr bikevin. Awayek baş ji bo parastina bîbera di tûrikek plastîkî de, di sarincokê de, bê şûştin e.

Ji bo sûdwergirtina ji karotenoyîdên rûn-solubel ên ku di pêkhateya wan de hene, ew dikarin bi rûnê zeytûnê were tahmandin, ku ev veguhastina wan li seranserê laş hêsan dike û vegirtina wan baştir dike.

Agahdariya xwarinê

Tabloya jêrîn pêkhatina xurekê ya 100 g bîberên zer, kesk an sor nîşan dide:

Ji bo ku kalîteya nîskiyê ya bîberiyê were domandin, pêdivî ye ku ew çêtir xav bê xwarin, lêbelê, ger bê pijandin jî, ew ê feydeyên tenduristiyê bidomîne.

Recipes with chili

Pîber dikare di amadekirina reçeteyên cûrbecûr de, wekî şorbe, selete û ava şûşeyan were bikar anîn, an jî bi tenê wekî hevjîniyê were bikar anîn. Hin nimûneyên reçeteyên chili ev in:

1. Pîvanê dagirtî

Reçeteya bîbera pijiyayî dikare wiha were amadekirin:

Melzeme

• 140 g birincê qehweyî;
• 4 bîberên rengek bijartî;
• 2 kevçîyên rûnê zeytê;
• 1 kevçîyekî hûrkirî yê hûrkirî;
• 4 pîvazên hûrkirî;
• 1 kefçika sêlê qirşandî;
• 3 kevçîyên kevçîyên gûzê hûrkirî;
• 2 tomokên pelandî û hûrkirî;
• 1 kevçiyê ava lîmonê;
• 50 g tirî;
• 4 kevçîyên penîrê qelandî;
• 2 kevçîyên rehbera nû;
• Xwê û bîbera ku tam dikin.

Modeya amadekirinê

Firin di 180 ºC de germ bikin û birincê bi qasî 35 hûrdeman, di nav konteynirekê de bi ava ku bi xwê hatî helandin, bipijînin, û di dawiyê de jî biherikin. Di vê navberê de, bi kêrê, beşa jorîn a bîberikan birrîn, tovan jê bikin, û her du beşan têxin nav ava kelandî de, 2 hûrdeman û di dawiyê de hilînin û baş bikişînin.

Dûv re, nîvê rûnê di pangehek mezin de germ bikin û sîr û pîvazan bikelînin, 3 hûrdeman tev bidin. Dûv re kerfîq, findiq, tomatîk, ava lîmonê û tirî zêde dikin, 5 hûrdemên din jî bikelînin. Ji germê derxînin û birinc, penîr, rehbera qelandî, xwê û bîbera xwe tevdin.

Di dawiyê de, hûn dikarin bîberên bi têkelê berê tije bikin û têxin nav tepsiyek tenûrê, bi topan ve girêdin, bi rûnê mayî re rûnin, li jor foleyek alumîniyûm bicîh bikin û 45 hûrdeman li tenûrê bixin.

2. Ava bîbera

Ji bo amadekirina ava bîberdê, pêdivî ye:

Melzeme

• 1 bîbera sor bê tov;
• 2 kartol;
• Nîv kartol şêrîn;
• 1 kevçîyekî tûjê çamûrê.

Modeya amadekirinê

Ava fêkiyan, gêzer û kartolên şirîn derxînin, û bi susam bixin. Hûn dikarin wê têxin sarincokê.