Her tiştê ku Pêdivî ye ku Hûn Derbarê Stevia Dizanin

Dilşad

• Ma feydeyên karanîna stevia hene?
• Ma stevia dibe sedema bandorên nerazîbûnê?
• Ma stevia di dema ducaniyê de tê bikar anîn?
• Di navbera stevia û penceşêrê de têkiliyek heye?
• Meriv çawa stevia wekî cîgirê şekir bikar tîne
• Rêzeya jêrîn

Bi rastî stevia çi ye?

Stevia, jî digotin Stevia rebaudiana, nebatek e ku endamek malbata xiristiyan, komek binemala malbata Asteraceae (malbata ragweed). Di navbera steviya ku hûn li firoşgehê de dikir û steviya ku hûn dikarin li malê mezin bikin cûdahiyek mezin heye.

Hilberên Stevia yên li ser refikên dikanên firotanê têne dîtin, wekî Truvia û Stevia di Raw de, tev pelê stevia nagirin. Ew ji jêgirtina pelê stevia ya pir safî ya bi navê rebaudioside A (Reb-A) hatine çêkirin.

Bi rastî, gelek hilberên stevia di wan de li steviya pir kêm heye. Reb-A ji şekira sifrê bi qasî 200 carî şêrîntir e.

Enîrînerên ku bi Reb-A têne çêkirin wekî "şirînahiyên nû" têne hesibandin ji ber ku ew bi şîrînkerên cûda re têkildar in, wek erythritol (alkolek şekir) û dekstroz (glukoz).

Mînakî, Truvia tevliheviyek Reb-A û eryritîtol e, û Stevia di Raw de tevliheviyek Reb-A û dextroz (pakêt) an maltodextrîn (Bagers Bakers) e.

Hin marqeyên stevia jî çêjên xwezayî hene. Heke li malzemeyên pêwendîdar rengên zêdekirî, çêjên çêkirî, an sentetîk tune be li dijî gotina "çêjên xwezayî" derdikeve.

Dîsa jî, malzemeyên ku dikevin bin banê "çêja xwezayî" de dibe ku pir bêne pêvajo kirin. Pir kes dibêjin ku ev tê vê wateyê ku di wan de tiştek xwezayî tune.

Hûn dikarin li malê nebatên stevia şîn bikin û pelên xwe bikar bînin da ku xwarin û vexwarinan xweş bikin. Enîrînkerên Reb-A di formên şile, toz, û qurûşkirî de hene. Ji bo armancên vê gotarê, "stevia" behsa hilberên Reb-A dike.

Ma feydeyên karanîna stevia hene?

Stevia şirînahiyek bêserûber e. Ev tê vê wateyê ku hema hema ti kalorî tune. Heke hûn hewl didin ku giraniya xwe winda bikin, dibe ku ev alî xweş be.

Lêbelê, heya îro, lêkolîn bê encam e. Dibe ku bandora şirînahînek nekêrker li ser tenduristiya kesek bi mîqdara ku tê vexwarin ve girêdayî be, û her weha dema ku ew tê vexwarin ve girêdayî be.

Heke bi we re şekir hebe, dibe ku stevia alîkariya we bike ku şekirê xwîna we di bin kontrolê de bimîne.

Yek ji 19 beşdarên saxlem, lewaz û 12 beşdarên qelew dît ku stevia bi girîngî asta însulîn û glukozê dadixîne. Di heman demê de beşdarên lêkolînê piştî xwarina têr û têr, tevî stendina kêm kalorî jî hiştin.

Lêbelê, yek di vê lêkolînê de sînorkirinek destnîşan kir ev e ku ew di rewşek laboratûwarî de, ji dêvla ku di rewşa jiyana rastîn a jîngeha xwezayî ya kesek de pêk were, pêk hat.

Li gorî lêkolînek sala 2009-an, dibe ku toza pelê stevia alîkariya birêvebirina kolesterolê bike. Beşdarên lêkolînê ji bo mehekê rojane 20 mîlyar ekstrava stevia vexwarin.

Lêkolîn dît ku steviya kolesterolê ya tevahî, LDL ("xirab") kolesterolê, û trîglîserîdên bêyî bandorên neyênî yên neyînî kêm dike. Di heman demê de wê kolesterolê HDL ("baş") jî zêde kir. Ew ne diyar e ku carinan stevia di mîqdarên kêmtir de bikar bîne dê heman bandor hebe.

Ma stevia dibe sedema bandorên nerazîbûnê?

Dibêje glîkozîdên stevia, wekî Reb-A, "bi gelemperî wekî ewled têne pejirandin." Wan ji ber nebûna agahdariya ewlehiyê stevia-pel-pel an jêgirtina stevia-ya xav ji bo karanîna di xwarin û vexwarinên pêvajoyî de pejirandiye.

Xemgîniyek heye ku giya stevia ya xav dikare zirarê bide gurçikên we, pergala hilberandinê, û pergala dil-reh. Di heman demê de dibe ku ew tansiyonê jî pir kêm bike an jî bi dermanên ku şekirê xwînê kêm dikin re têkiliyê deyne.

Her çend stevia ji bo mirovên bi şekir ewle tê hesibandin jî, markayên ku dextroze an maltodextrîn tê de ne, divê bi baldarî werin dermankirin.

Dextroze glukoz e, û maltodextrîn jî nîskek e. Van malzemeyan hindik kerb û kaloriyan zêde dikin. Dibe ku alkolên şekir jimara carb jî hinekî derxînin.

Heke hûn stevia niha û paşê bikar bînin, dibe ku ew têrê neke ku şekira xwîna we bandor bike. Lê heke hûn wê rojê bi kar bînin, kerb zêde dibin.

têkiliyek gengaz a di navbera şirînahiyên nekêrhatî de, tê de stevia, û têkçûna flora rovî ya bi feyde ragihand. Di heman lêkolînê de her weha pêşniyar bû ku şirînewerên nekêrhatî dibe sedema bêtehemuliya glukozê û tevliheviyên metabolîk.

Mîna piraniya şirînahiyên nekêrhatî, zererek mezin tama wê ye. Stevia tehmek nermik, mîna licorisê heye ku hebkî tirş e. Hin kes jê kêf dikin, lê ew ji bo yên din zivirandinek e.

Li hin kesan, hilberên stevia yên ku bi alkolên şekir têne çêkirin dibe ku bibe sedema pirsgirêkên hevedudanîyê, wekî werimandin û zikêşê.

Ma stevia di dema ducaniyê de tê bikar anîn?

Stevia ku bi Reb-A hatî çêkirin ew e ku di dema ducaniyê de bi nermbûnî were bikar anîn. Heke hûn ji alkolên şekir hesas in, marqeyek ku eryritîtol têde tune hilbijêrin.

Stevia-pel-tevahî û jêgirtina stevia-ya xav, tê de steviya ku hûn li malê mezin kirine, heke hûn ducanî ne ji bo karanînê ne ewledar in.

Dibe ku ecêb xuya bike ku hilberek pir safîkirî ji ya xwezayî ewletir tête hesibandin. Ev bi hilberên giyayî re razek hevpar e.

Di vê rewşê de, Reb-A ji bo ewlehiya dema ducaniyê û wekî din hate nirxandin. Stevia di teşeya xweya xwezayî de nekiriye. Vêga, têra xwe delîl tune ku steviya tev-pel an jêgirtina stevia ya xav zirarê nede ducaniya we.

Di navbera stevia û penceşêrê de têkiliyek heye?

Hin delîl hene ku destnîşan dikin ku stevia dibe alîkar ku li dijî hin celebên penceşêrê şer bike an pêşî lê bigire.

Li gorî a, glîkozîdek bi navê stevioside ku di nebatên stevia de tê dîtin, dibe alîkar ku di xeta kansera pêsîra mirov de mirina şaneya penceşêrê zêde bibe. Di heman demê de dibe ku Stevioside alîkariya hin riyên mitokondriyal ên ku dibin mezinbûna pençeşêrê kêm bike.

Lêkolînek 2013-an van dîtinan piştgirî kir. Vê dît ku gelek jêderkên stevia glycoside ji rêzikên şaneyên taybetî yên leukemiya, pişik, mîde, û kansera pêsîra jehrînîn.

Meriv çawa stevia wekî cîgirê şekir bikar tîne

Stevia dibe ku li şûna şekirê maseyê di xwarin û vexwarinên weyên bijarte de were bikar anîn. Pûçek toza stevia bi qasî yek çayek şekirê sifrê ye.

Awayên xweş ên karanîna stevia ev in:

• di qehwe an çayê de
• di lîmonata malê de
• li ser cereal germ an sar tê reşandin
• di smûyê de
• li mastê bê şîrîn reşandin

Hin marqeyên stevia, wekî Stevia di Raw de, dikarin şûşeya şekirê sifrê ji bo tîrêjê biguherînin (wekî di vexwarin û sosên şirînkirî de), heya ku hûn wê di nav tiştên pijandî de bikar neynin.

Hûn dikarin bi stevia vexwin, her çend dibe ku ew bi çêlekan û çerezan tamxweşek licorice bide.Stevia di Raw de pêşnîyar dike ku nîvê mîqyasa tevahî ya şekirê di reçeteya xwe de bi hilbera xwe veguherînin.

Markên din bi taybetî ji bo pijandinê nayên çêkirin, ji ber vê yekê hûn ê hewce ne ku kêmtir bikar bînin. Pêdivî ye ku hûn vexwarinek zêde an maddeyek girseyî wekî sêva sêvê an mûzê pijiyayî li reçeteya xwe zêde bikin da ku şekirê winda bibe. Dibe ku hin ceribandin û xeletiyê hewce bike ku teşe û asta şirînahiya ku hûn jê hez dikin bistîne.

Rêzeya jêrîn

Berhemên Stevia yên ku bi Reb-A têne çêkirin, ewle têne hesibandin, heta ji bo kesên ku ducanî ne an jî bi şekir hene. Van berheman kêm caran dibe sedema bandorên alî. Lêbelê, pêdivî ye ku bêtir lêkolîn bêne kirin ku li ser rêveberiya giran, şekir û pirsgirêkên tenduristiyê yên din delîlên berbiçav peyda bikin.

Bînin bîra xwe ku stevia ji şekira sifrê pir xweştir e, ji ber vê yekê hûn ê ne hewce bin ku ew qas bikar bînin.

Stevia-tev-pel ji bo karanîna bazirganî nayê pejirandin, lê hûn hîn jî dikarin wê ji bo karanîna malê mezin bikin. Tevî nebûna lêkolînê, pir kes îdîa dikin ku steviya pel-tevde ji hevjîna wê ya pir safî an şekira masê re alternatîfek ewledar e.

Gava ku niha û şûnda pelê steviya xav li qedehek çayê zêde dikin û ne gengaz e ku zirarê bide, heke hûn ducanî ne divê hûn wê bikar neynin.

Heya ku lêkolîn diyar neke gelo steviya pel-pel ji her kesî re ewledar e, berî ku wê bi rêkûpêk bikar bînin, pejirandina doktorê xwe bistînin, nemaze heke we rewşek tenduristî ya giran heye wekî şekir, nexweşiya dil, an tansiyona bilind.