37 Tiştên Ku Weke Vegan Xilas Bikin

Dilşad

• 1-6: Xwarinên Heywanan
• 7-15: Melzeme an Zêdekirinên ku Ji Heywanan Hatî Derdikevin
• 16–32: ​​Xwarinên Ku Carina (Lê Ne Herdem) Tê de Amûrên Heywanan hene
• 33–37: Xwarinên Vegan Hûn Dixwazin Sînor Bikin
• Peyama Malê bigirin

Vegan ji xwarina xwarinên bi koka ajalan dûr dikevin.

Sedemên cûrbecûr ên şopandina parêzek vegan hene, di nav wan de fikarên exlaqî, tenduristî an jîngehê jî hene.

Hin xwarinên ku vegans divê ji wan dûr bisekinin eşkere ne, lê yên din dikarin we şaş bikin. Wekî din, ne ku hemî xwarinên vegan nutrîkî ne û çêtirîn çêdibe ku ji hin kesan were dûr xistin.

Di vê gotarê de 37 xwarin û malzemeyên ku divê hûn li ser parêza vegan dûr bisekinin navnîş dike.

1-6: Xwarinên Heywanan

Veganîzm şêwazek jiyanê ye ku hewl dide her cûre kedxwarî û zilma ajalan, ji bo xwarinê be an ji bo armancek din, ji holê rabike.

Ji ber vê sedemê, vegan ji xwarina xwarinên bi koka ajalan dûr dikevin, wekî:

1. Goşt: Goşt, berx, beraz, golik, hesp, goştê organan, goştê hov û hwd.
2. Mirîşk: Mirîşk, tûrik, qaz, dîk, qirtik û hwd.
3. Masî û xwarinên behrê: Hemî cûre masî, ançûvî, shrimp, squid, scallops, calamari, midyes, crab, lobster û sosê masî.
4. Şîrxane: Kîr, mast, penîr, rûn, krem, cemed, hwd.
5. Hêk: Ji mirîşkan, qirikan, hêştirkan û masiyan.
6. Hilberên hingiv: Hingiv, polen hingiv, jelîde, hwd.

Vegan ji xwarina goştê heywanan û ji-hilberên heywanan dûr dikevin. Di nav van de goşt, mirîşk, masî, şîr, hêk û xwarinên ku ji hêla hingiv ve hatine çêkirin hene.

7-15: Melzeme an Zêdekirinên ku Ji Heywanan Hatî Derdikevin

Di gelek xwarinan de malzemeyên an ajelên ku ji ajalan hatine derxistin hene ku pir kes pê nizanin. Ji ber vê sedemê, vegan ji xwarinên ku tê de:

1. Hin pêvek: Gelek hilberên xwarinê dikarin ji hilberên heywanan bêne girtin. Mînak E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 û E904 hene.
2. Cochineal an carmine: Kêzikên pîvoka kokîn ji bo çêkirina karmînê, boyaxek xwezayî ku ji bo gelek hilberên xwarinê rengek sor dide tê bikar anîn.
3. Gelatin: Ev alavê stûrbûnê ji çerm, hestî û tevnên girêdana çêlek û berazan tê.
4. Isinglass: Ev madeya ku dişibe jêlatînê ji mîzdankên masiyan tê girtin. Ew pir caran di çêkirina bîrayê an şerabê de tê bikar anîn.
5. Çêjên xwezayî: Hin ji van malzemeyan xwedan ajal in. Mînakek castoreum e, çêjkera xwarinê ku ji sekreterên glandên bîhna anal a beavers tê ().
6. Asîdên rûnê yên omega-3: Gelek hilberên ku bi omega-3 têne dewlemend kirin ne vegan in, ji ber ku piraniya omega-3 ji masiyan tê. Omega-3 yên ku ji alga hatine girtin alternatîfên vegan in.
7. Shellac: Ev madeyek ku ji hêla kêzika lac a mê ve hatî veşartin e. Ew carinan ji bo çêkirina şilek xwarinê ji bo şîraniyê an ji bo hilberîna nû vegirtinek wax tê bikar anîn.
8. Vîtamîn D3: Piraniya vîtamîna D3 ji rûnê masî an jî lanolîna ku di hiriyê pez de tê dîtin, digire. Vîtamîna D2 û D3 ji lichen vebijarkên vegan in.
9. Madeyên şîr: Whey, kazeîn û laktoz hemî ji şîraniyê têne girtin.

Ev malzeme û pêvek dikarin di cûrbecûr cûrbecûr xwarinên nivisandî de werin dîtin. Pir girîng e ku hûn navnîşên malzemeyan bi baldarî kontrol bikin.

Divê Vegan labelên xwarinê kontrol bikin da ku bicîh bikin ku hilber maddeyên li jor hatine rêz kirin tune.

16–32: ​​Xwarinên Ku Carina (Lê Ne Herdem) Tê de Amûrên Heywanan hene

Hin xwarinên ku hûn hêvî dikin ku bibin 100% vegan carinan yek an jî zêdetir malzemeyên ku ji ajalan çêdibe hene.

Ji ber vê sedemê, veganên ku dixwazin pêşî li hemî hilberên koka ajalan bigirin divê gava ku biryar didin ku xwarinên jêrîn bixwin an ji wan dûr bikevin, divê çavek rexneyî bikar bînin:

1. Berhemên nan: Hin hilberên nanpêjxaneyê, wekî nan û nan, L-sîsteîn vedigire. Ev amîno asîd wekî amûrek nermik tê bikar anîn û pir caran ji perên çûkan tê.
2. Birra û şerab: Hin hilberîner di pêvajoya çêkirina bîrayê an şerabê de albumîna spî ya hêkê, gelatîn an kaseîn bikar tînin. Yên din carinan ji bo zelalkirina berhema xweya dawîn îsinglasê, madeyek ku ji mîzdankên masiyan berhevkirî bikar tînin.
3. Dressing Caesar: Hin cûrbecûr cilên Qeyser pasteyek ançovê wekî yek ji malzemeyên xwe bikar tînin.
4. Şêranî: Hin cûreyên Jell-O, marshmallows, hirçên gumgumokî û benîştê gelatîn digirin. Yên din di şelik de hatine pêçandin an jî boyaxek sor a bi navê carmine heye, ku ji kêzikên kozikan tê çêkirin.
5. Sivikê sorkirî: Hin cûre di rûnê ajalan de têne sorkirin.
6. Zeytûnê tapenade: Gelek cûreyên tapenada zeytûnê ançû hene.
7. Xwarinên sorkirî: Bateriya ku ji bo çêkirina xwarinên kûr-sorkirî wekî xelekên pîvazê an tempura sebzeyan tê çêkirin carinan hêk hene.
8. Pesto: Gelek cûreyên pestoya firotanê penîrê Parmesan digire nav xwe.
9. Hin hilberên fasolî: Piraniya reçeteyên fasûlîyên pijandî lard an gûzik hene.
10. Kremkarê ne şîranî: Gelek ji van çêkerên "ne şîranî" di rastiyê de kaseîn, proteînek ku ji şîr hatî ye vedigirin.
11. Pasta: Hin celeb pasta, nemaze pasta teze, hêk vedigirin.
12. Çîpikên kartolan: Hin çîpikên kartolê bi penîrê tozkirî tê bîhn kirin an tê de malzemeyên din ên şîranî hene wek kazeîn, hirî an enzîmên ajalan.
13. Sugarekirê safî: Hilberîner carinan bi komirê hestî (ku timûtim wekî karbonê xwezayî tê binavkirin), ku ji hestiyên dewaran tê çêkirin, şekir sivik dikin. Sugarekirê organîk an ava kaniyê ya vaporkirî alternatîfên vegan in.
14. Fisteqên şewitandî: Jêlatîn carinan tê çêkirin dema ku nîskên şewitandî tê çêkirin da ku bibe alîkar ku xwê û biharat çêtir li ser gûzan bisekinin.
15. Hin çîkolata tarî: Çîkolata tarî bi gelemperî vegan e. Lêbelê, hin cûrbecûr hilberên heywanan digirin wekî şîrê, rûnê şîrê, solên şîrê, rûnê zelalkirî an toza şîrê bê rûn.
16. Hin hilberîn: Hin fêkiyên nû û zebzeyan bi mûm têne pêçandin. Mû dikare bibe bingeha neftê- an palmiyê, lê dibe ku bi karanîna hingiv an şelokê jî were çêkirin. Gava ku hûn di gumanê de ne, ji firaxa xwe bipirsin ka kîjan mûm tê bikar anîn.
17. Sosê Worcestershire: Gelek cûre ançû hene.

Malzemeyên bingeha ajalan di nav xwarinên ku hûn ne li bende ne ku wan bibîne de têne dîtin. Bawer bikin ku hûn etîketên xwe kontrol bikin da ku ji surprîzan dernekeve.

33–37: Xwarinên Vegan Hûn Dixwazin Sînor Bikin

Tenê ji ber ku xwarinek vegan e nayê vê wateyê ku ew tendurist an jî têrker e.

Ji ber vê yekê, veganên ku dixwazin tenduristiya xwe baştir bikin divê li xwarinên nebatî yên bi kêmî ve hatine çêkirin bimînin û karanîna van hilberên jêrîn bi sînor bikin:

1. Vegan junk food: Befrê, şekir, çerez, çîp û sosên Vegan bi gelemperî qasî şekir û rûna zêdekirî ya hevpîşeyên wan ên ne-vegan hene. Zêdetir, ew hema hema ti vîtamîn, mîneral û pêkhatên nebatên sûdwer nagirin.
2. Vegan şêrîner: Vegan an na, mela, sira agave, şîra xurmeyê û mîr hêşîn hîn jî şekir têne zêdekirin. Pir xwarina wan dibe ku rîska we ya pêşxistina pirsgirêkên bijîşkî yên wekî nexweşiya dil û qelewbûnê zêde bibe (,,,,).
3. Goşt û penîrên tinaz: Di van xwarinên pêvajoykirî de bi gelemperî gelek additive hene. Ew di heman demê de ji xwarinên nebatî yên tevde, proteîn-dewlemend ên mîna fasûlî, lepik, fasûlî, findiq û tov, pir hindik vîtamîn û mîneralên we peyda dikin.
4. Hin şîrên bê şîr: Milîrên bê şîr ên şîrîn bi gelemperî gelek şekirê zêdekirî hene. Li şûna xwe guhertoyên ne şîrîn hilbijêrin.
5. Barên proteîna vegan: Piraniya barên proteînên vegan mîqdarên zêde şekirê safîkirî vedihewînin. Wekî din, ew bi gelemperî formek veqetandî ya proteînê vedigirin, ku kêmasiya xurdemeniyên ku hûn ê di gihayê ku jê hatî derxistin de bibîne.

Veganên ku dixwazin tenduristiya xwe baştir bikin, divê xwarinên nixumandî bi sînor bikin. Di şûnê de, xwarinên ku kengê gengaz be di forma xweya xwerû de werin vexwarin hilbijêrin.

Peyama Malê bigirin

Vegan hewl didin ku xwe ji hemî xwarinên bi koka ajalan dûr bigirin.

Di vê yekê de hilberên heywan û goşt, û her weha xwarinên ku tê de her melzemeyek ku ji heywanek çêdibe hebe.

Got, ne ku hemî xwarinên ku ji malzemeyên tenê nebat têne çêkirin saxlem û têr in. Vegan junk food hîn jî xwarina junk e.

Di derbarê xwarina vegan de bêtir:

• 6 Feydeyên Tenduristiyê yên Bingeha Zanist-Xwarinê Vegan
• 16 Lêkolînên Li ser Parêzên Vegan - Ma Ew Bi Rastî Kar dikin?
• Vegan Çi ye û Vegan Çi Dixwin?
• Ji bo Vegans û Vegetarians 17 Çavkaniyên Proteîn ên Baştirîn