7 Feydeyên Purple Yam (Ube), û Çawa Ew Ji Taro Dûr Dikeve

Dilşad

• 1. Pir têrker
• 2. Bi antîoksîdan dewlemend e
• 3. Dibe ku alîkariya birêvebirina şekirê xwînê bike
• 4. Dibe ku bibe alîkarê tansiyona xwînê
• 5. Dibe ku nîşanên astimê baştir bike
• 6. Tenduristiya rûviyan pêş dixe
• 7. Pir pirreng
• Purple yam vs. taro root
• Rêzeya jêrîn

Dioscorea alata celebek yam e ku bi gelemperî wekî yam binefşî, ube, yamba binefşî, an jî ava avê tê binav kirin.

Ev sebzeya koka tuberus ji başûrê rojhilata Asyayê tê û pir caran bi reha taro re tê tevlihev kirin. Pişkek xwecihî ya Fîlîpînê, ew niha li çaraliyê cîhanê tête çandin û kêfxweş kirin.

Çermên çermsorî û goştê binefşî yên yamanên binefşî ne, û tevna wan dema ku tê pijandin mîna kartol nerm dibe.

Çêjek wan a xweş, narîn heye û di cûrbecûr firaxên ku ji şirîn bigire heya şorîn têne bikar anîn.

Wekî din, ew bi vîtamîn, mîneral, û antîoksîdan têne barkirin, hemî dibe ku ji tenduristiya we re sûd werbigirin.

Li vir 7 alîkariyên tenduristiyê yên ecêb ên yam binefşî hene.

1. Pir têrker

Yam binefşî (ube) sebzeyeka reh a starchy e ku çavkaniyek mezin a karboh, potiyûm û vîtamîna C ye.

Kasa yek (100 gram) ube pijandî ya jêrîn peyda dike ():

• Kalorî: 140
• Carbs: 27 gram
• Proteîn: 1 gram
• Rûn: 0,1 gram
• Mûyik: 4 gram
• Sodyûm: 0.83% Nirxê Rojane (DV)
• Potasyûm: 13,5% DV
• Kalsîyum: 2% DV
• Hesin: 4% DV
• Vîtamîna C: 40% DV
• Vîtamîna A: 4% DV

Wekî din, ew di nav dezgehên nebatan ên bihêz û antîoksîdan de dewlemend in, anthocyanîn jî tê de, ku rengê xweya zindî dide wan.

Lêkolînan destnîşan kir ku anthocyanins dibe alîkar ku tansiyon û iltîhaba xwînê kêm bibe û li dijî penceşêr û şekirê tîpa 2 biparêze (, 3,)

Wekî din, yamanên binefşî di vîtamîna C de dewlemend in, ku dibe alîkar ku şaneyên we tendurist bimînin, hesinkariyê zêde dike, û DNA-ya we ji zirarê diparêze (5).

Berhevkirinî Yamanên binefşî sebzeyên rehên starchî ne ku bi karbo, potasiyom, vîtamîna C û phytonutrientan dewlemend in, hemî ji bo domandina tenduristiya baş girîng in.

2. Bi antîoksîdan dewlemend e

Yamanên binefşî di antioxidantan de dewlemend in, anthocyanîn û vîtamîna C jî di nav de.

Antîoksîdan dibin alîkar ku şaneyên we ji zirara ku ji hêla molekulên zirardar ve têne gotin radîkalên azad (1) biparêze.

Zirara radîkal a azad bi gelek mercên kronîk ve girêdayî ye, wekî pençeşêr, nexweşîya dil, şekir, û tevliheviyên neurodegenerative ().

Yamanên binefşî çavkaniyek mezin a vîtamîna C ne, ku di laşê we de wekî antioksîdanek bihêz kar dike.

Di rastiyê de, lêkolînan destnîşan kir ku bêtir vîtamîna C bixwe dikare asta antîoksîdantiya we heya% 35 zêde bike, parastina li dijî zirara şaneya oksîdatîf (,,).

Anthocyanînên di yamanên binefşî de jî celebek antioksîdantika polîfenol e.

Bi rêkûpêk xwarina fêkî û sebzeyên dewlemend ên polîfenol bi rîskên kêmtir ên çend celebên penceşêrê ve girêdayî ye (,,).

Lêkolînek sozdar destnîşan dike ku du anthocyanîn di yamanên binefşî de - cyanidin û peonidin - dibe ku mezinbûna hin celebên penceşêrê kêm bike, di nav de:

• Kansera kolonê. Lêkolînek di heywanên ku bi cyanîdîn a parêzê hatine dermankirin de heya 45% kêmkirina tîmoran nîşan da, lê lêkolînek din a ceribandinek dîtiye ku ew mezinbûna şaneyên pençeşêrê yên mirovan hêdî dike (, 15).
• Kansera pişikê. Lêkolînek ceribandinek dît ku peonidîn mezinbûna şaneyên pençeşêra pişikê hêdî dike ().
• Kansera prostatê. Lêkolînek din a ceribandinê destnîşan kir ku cyanidîn hejmara şaneyên pençeşêra prostatê ya mirov kêm dike ().

Got, van lêkolînan mîqdarên komkirî yên cyanidîn û peonidîn bikar anîne. Ji ber vê yekê, ne gengaz e ku hûn heman feydeyan ji xwarina tam yamanên binefşî bistînin.

Berhevkirinî Yamanên binefşî çavkaniyek mezin a anthocyanîn û vîtamîna C ne, ku her du jî antioksîdantên bihêz in. Ew hatine nîşan kirin ku li hember zirara şaneyê û pençeşêrê diparêzin.

3. Dibe ku alîkariya birêvebirina şekirê xwînê bike

Flavonoîdên di yamanên binefşî de hatine diyar kirin ku dibe alîkar ku şekirê xwînê li kesên bi şekirê tîpa 2 kêm bike.

Qelewbûn û iltîhaba ku ji ber stresa oksîdatîfê çêdibe metirsiya weya berxwedana însulîn, kontrola şekirê xwînê ya xirab, û şekirê tîpa 2 zêde dike ()

Berxwedana însulînê dema ku şaneyên we bi rêkûpêk bersivê nadin hormona însûlînê, ya ku berpirsiyar e ji bo domandina kontrolkirina şekira xwîna we.

Lêkolînek ceribandina tubê dît ku jêgirtinên binefşî yên dewlemend flavonoid stresa oksîdativ û berxwedana însûlînê bi parastina şaneyên hilberîner ên însulîn di pankreasê de kêm dikin (19).

Wekî din, lêkolînek li 20 miran dît ku birêvebirina wan mîqdarên mezintir ên jêgirtina yam ya binefşî şehîn kêm kir, teşwîqkirina kîloyê, û baştirkirina şekira xwînê (20).

Di dawiyê de, lêkolînek din ragihand ku pêvekek yam a binefşî rêjeya şekira xwînê li mişkan bi astên bilind kêm kir, û di encamê de kontrola şekira xwînê çêtir bû (21).

Ev îhtîmal e ku beşek ji ber nîşana glycemic kêm (GI) ya yams mor e. GI, ku ji 0–100 ve girêdayî ye, pîvanek e ka şekir çiqas zû di nav xwîna we de têne girtin.

Gemên binefşî xwediyê GI 24 e, tê vê wateyê ku carbs hêdî hêdî dibin şekir de parçe dibin, û di encam de li şûna spike şekirê xwînê serbestberdanek enerjiyê çêdibe (22).

Berhevkirinî Flavonoîdên di yamanên binefşî de dibe ku di mirovên bi nexweşîya şekir a tîpa 2 de bibin alîkar ku kontrola şekira xwînê pêşve bibin. Di heman demê de, yamên binefşî xwedan endeksek glycemic-ê kêm e, ku dikare bibe alîkar ku pêşî li tîrêjên şekira xwînê bigirin.

4. Dibe ku bibe alîkarê tansiyona xwînê

Tansiyona bilind ji bo êriş û dilên dil dilopek mezin e (23,).

Yamanên binefşî dikarin bandorên kêmkirina tansiyonê bikin. Lêkolîner bawer dikin ku ev îhtîmal e ku ji ber naveroka wan a antioxidant a bibandor (25).

Lêkolînek ceribandinek tubê dît ku yamanên binefşî antioxidant hene ku dibe ku tansiyona xwînê bi rengek mîna ya dermanên hevpar ên tansiyon-xwînê yên bi navê rehberkerên anjotensîn-veguherîn-enzîm (astengkerên ACE) kêm bikin (26).

Lêkolînek ceribandinek din nîşan da ku antioxidantên di yamanên binefşî de dikarin pêşî li veguherîna angiotensin 1 an angiotensin 2 bigirin, anhevde berpirsiyarê tansiyona bilind (26).

Dema ku ev encam hêvîdar in, ew di taqîgehekê de hatine stendin. Lêkolînek bêtir mirovî hewce ye ku berî encamgirtinê gelo xwarina yamanên binefşî dikare tansiyona we kêm bike.

Berhevkirinî Lêkolîna taqîgehê bandorên daxistina tansiyona xwînê ya jêgirtinên yamba binefşî-dewlemend ên antioxidant nîşan da. Dîsa jî, bêtir lêkolînên mirovî hewce ne.

5. Dibe ku nîşanên astimê baştir bike

Astma nexweşiyek iltîhaba kronîk a rêgezên hewayê ye.

Lêkolîn destnîşan dike ku xwarinek zêde ya antîoksîdan mîna vîtamîn A û C bi rîska astimê re kêm dibe (,).

Di venêrîna 40 lêkolînan de derket holê ku rûdana astimê di mezinan de bi vexwarina kêm A vîtamîn re têkildar bû. Bi rastî, ewên ku bi astim bûn, bi navînî (% 29) tenê bi% 50-ê pêşniyara rojane ya vîtamîna A re hevdîtin dikirin.

Wekî din, bûyera astimê li kesên ku xwarina wan a vîtamîna C kêm bû,% 12 zêde bû.

Yamanên binefşî çavkaniyek baş a antîoksîdan û vîtamînên A û C ne, ji we re dibe alîkar ku hûn ji bo van vîtamînan bigihîjin asta vexwarina rojane.

Berhevkirinî Antîoksîdan mîna vîtamînên A û C di yamanên binefşî de dibe ku bibe alîkar ku metirsî û nîşanên astimê kêm bike.

6. Tenduristiya rûviyan pêş dixe

Yamanên binefşî dikarin tenduristiya rûviya we baştir bikin.

Ew tijî kerbên tevlihev û çavkaniyek baş a nîzama berxwedêr in, celebek kerb ku li hember helandinê liberxwe dide.

Lêkolînek ceribandina tubê nîşan da ku nîska berxwedêr ji yamanên binefşî jimareya zêde kir Bifidobacteria, celebek bakteriyên guhêrbar ên bi feyde, di hawîrdora rûviya mezin a simulkirî de ().

Van bakterî di tenduristiya rûviya we de, xwedan alîkariyek ji bo têkçûna karbohêzên tevlihev û fîber () roleke girîng dilîzin.

Heya dibe ku ew bibin alîkar ku rîska weya hin mercan kêm bibe, wekî kansera colorectal, nexweşiya rûvî ya înflamatuar (IBD), û sendroma rûviya hêrs (IBS). Di heman demê de ew asîdên rûnê tendurust û vîtamînên B jî hilberînin (,,,,).

Wekî din, lêkolînek li ser mişkan dît ku yamên binefşî xwedî bandorên dij-enflamatuar in û nîşanên kolît kêm kir ().

Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye ku meriv bizanibe gelo xwarina tam yamanên binefşî di mirovên bi kolît de bandorên dij-înflamatuar heye an na.

Berhevkirinî Starch berxwedêr di yams dibe alîkar ku mezinbûna Bifidobacteria, ku bakteriyên saxlem in ku di domandina tenduristiya zikê we de weynek girîng digirin.

7. Pir pirreng

Purple yams xwedan cûrbecûr karanîna kulîner e.

Van tuberên cûrbecûr dikarin werin kelandin, pîvandin, sorkirin, an jî pijandin. Ew bi gelemperî di cûrbecûr firaqan de li şûna sebzeyên starchî yên din têne bikar anîn, di nav de:

• stewr
• şorbe
• firingî

Li Fîlîpînê, yamanên binefşî dibin ardek ku di gelek şîraniyan de tê bikar anîn.

Wekî din, ube dikare bibe nav tozek ku dikare were bikar anîn ku xwarinên bi reng rengîn, di nav de birinc, şekir, cakes, şirînahî, û jam jî were çêkirin.

Berhevkirinî Yamanên binefşî dikarin di cûrbecûr cûrbecûr de werin veguheztin, û ew bibe yek ji sebzeyên herî pirzimanî li cîhanê.

Purple yam vs. taro root

Root Taro (Colocasia esculenta) sebzeyek root e ku li başûrê rojhilata Asyayê ye.

Bi gelemperî jê re kartolê tropîkan tê gotin, ew ji rengê spî heya gewr heta lavender diguhere û tama wê bi sivikî şêrîn e.

Yamanên binefşî û reha taro dişibin hev, lewma tevliheviya di navbera her duyan de. Lêbelê, gava ku çermên wan werin jêkirin, ew rengên cûda ne.

Taro ji nebatê taro yê tropîkal tê şandin û ne yek ji nêzîkê 600 cûre yam e.

Berhevkirinî Koka Taro ji nebatê taro şîn dibe, û berevajî yamên binefşî, ew ne celebek yam in.

Rêzeya jêrîn

Yamanên binefşî sebzeyeka rehê starchy ya bêhempa nutrîkî ne.

Antîoksîdantên wan ên bihêz dikarin bibin alîkar ku tansiyona we û asta şekira we kêm bibe.

Ew bi rengek zindî tamxweş û piralî ne, ji wan re dibe malzemeyek heyecan ku dikare di cûrbecûr xwarinên xweş û şêrîn de were bikar anîn.