Bi Allulose re hevdîtin bikin, şirînkerê nû-kêm-kalorî yê ku sûkê paqij dike

Dilşad

• Allulose, bi rastî çi ye?
• Feydeyên allulose çi ne?
• Ma ji bo allulose çi kêmasiyên hene?
• Li ku derê hûn dikarin allulose bibînin?
• Ji ber vê yekê, allulose tendurist e?
• Nirxandin ji bo

Çend tişt bi dirêjahiya navnîşa karên we re hevrikî dikin ji bilî navnîşa şirînkerên "ji bo we çêtir" û alternatîfên şekirê kêm-kalorî yên ku dixuye ku mezin dibin ... û mezin dibin ... û mezin dibin.

Tiştên şirîn ên herî dawîn ku li ser vê xêzê cîh digirin? Allulose, ku -vê bistînin -ji hêla teknîkî ve şekir e. Berevajî tiştên spî yên xirabkirî, allulose ji ber naveroka kaloriya wê ya xwezayî û ji ber ku ji şekirê birêkûpêk kêmtir fikarên tenduristiyê yên têkildar tê vegotin. (BTW, bi vî rengî laşê we bi fîzîkî bersivê dide şekir.)

Lê, ma allulose bi rastî ew çend şirîn e? Is ew bi rastî tendurist e? Li vir, parêzvanên parêzê her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê allulose de bizanibin parve dikin.

Allulose, bi rastî çi ye?

Allulose şekirek xwezayî ye ku di tirî, hêjîra hişk, melas û şekirê qehweyî de tê dîtin. Li gorî Rêveberiya Xurek û Dermanê Dewletên Yekbûyî (FDA), ew di mîqdarên piçûk de xuya dike ku ew wekî şekirek "kêm" tê hesibandin.

Her weha wekî D-psiscoe tête zanîn, allulose ji hêla teknîkî ve monosaccharîdek (an şekirek hêsan) ye û ji molekulek şekirek yekane pêk tê, mîna glukozê (aka şekirê xwînê) û fructose (di hingiv, fêkî, hwd. de tê dîtin). Berevajî van şekirên birêkûpêk, allulose ji sedî 90 kêm kalorî heye û li gorî gramê çar kaloriyên şekirê li gorî gramek 0.4 kaloriyan digire, li gorî FDA. Di heman demê de ew "şirînahiyê zêde dike bêyî ku şekirê xwînê bişo", dibêje Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N, CEO ya pratîka xwarina taybet NY Nutrition Group li metroya New York City. (Zêdetir li ser her tiştî, li jêr.)

Ji ber ku ew ji nebatê tê derxistin - bi gelemperî genimê tirşkirî - û dûv re jî pir caran wekî şekirê şekir tê zêdekirin, pêdivî ye ku allulose ji hêla hukûmetê ve, mîna pêvekên din (mînakî koka çîkor), were vekolandin û sererast kirin. Di sala 2012 -an de, FDA allulose li navnîşa xwarinên "bi gelemperî wekî ewledar têne nas kirin" (ango GRAS) zêde kir, tê vê wateyê ku ew dikare li firoşgehan wekî şirînahiyek gewre û wekî zêdekirina hilberên din ên xwarinê were firotin.

Di Nîsana 2019-an de, FDA bi fermî destûr da ku allulose ji tevahî û hejmarên şekirê lê zêdekirî li ser etîketên xwarina xwarina hilberkirî were derxistin, ji ber ku ew di kaloriyê de ew qas kêm e (0,4 per gram). Çima? Allulose di nav "şekirê gişt" an "şekirê zêde" de li ser etîketên xwarin û vexwarinê nayê navnîş kirin ji ber ku ew bi bingehîn saxlem tê derxistin (mîna fîloya bêveng) û di asta şekirê xwînê de guherînek girîng çênake, dibêje Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, damezrînerê Nutrition Starring You û nivîskarê Klûba Taştê ya Proteîn Packed. Ji ber ku "bandorên fîzyolojîkî yên allulose (li ser kavilên diranan, asta glukoza xwînê û însulînê, û naveroka kalorîkî ya parêzê)" ji yên celebên şekir cûda ne, li gorî Weqfa Encumena Agahdariya Xwarinê ya Navneteweyî (IFIC). Werger: Allulose bi rastî di laşê we de mîna şekir nake, ji ber vê yekê ne hewce ye ku ew wekî yek were hesibandin.

Ger hûn keto ne, serî li serê ye: Allulose e ji hêla teknîkî ve di nav tevahî karbohîdartan de tê de heye, lê ji ber ku bandorên wê li ser laşê we bi bingehîn neguhêz in, divê ew bi rastî bandorê li karbohîdartanên weya netîce an mîqdara karbohîdartanên ku bi rastî hatine xwar neke. Ger hûn xwarinek bi allulose dixwin, û hûn dixwazin ji hejmara xweya karbohîdartan a netîce piştrast bin, vê hesabkerê ku ji hêla Harris-Pincus ve hatî pêşniyar kirin bikar bînin.

Allulose dişibe şîrîniya erîtrîtolê (alkolek şekirê sifir-kalorî) lê bi tamek ku nêzî şekirê birêkûpêk e, Rachel Fine, RD, parêzgarê qeydkirî û xwediyê fîrmaya şêwirmendiya xwarina To The Pointe Nutrition diyar dike. Li gorî lêkolînek 2012-an, ew ji sedî 70-ê şîrîniya şekirê birêkûpêk pêşkêşî dike, bêyî tama ku bi gelemperî ji şîrînkerên din ên kêm-kalorî mîna stevia tê ceribandin. Ji ber vê yekê, pir kes îdîa dikin ku ew bi qasî ku hûn dikarin bigihîjin tama şekirê rastîn. (Têkildar: Ya ku hûn hewce ne ku di derheqê şîrînkerên alternatîf ên herî dawî de zanibin)

Feydeyên allulose çi ne?

Wekî ku me berê jî behs kir, allulose ye pir ji şekirê birêkûpêk kalorî kêmtir e û ew li karbohîdartên net zêde nake, ji bo kesên li ser parêza keto (ku pêdivî ye ku ew fêkiyên kêm-şekir jî bişoxilînin) vebijarkek A+ bike.

Lê keto-er ne tenê yên ku dibe ku ji guheztina şekir û şîrînkerên birêkûpêk ji bo allulose sûd werbigirin. Kesên bi diyabetê di heman demê de berê xwe didin allulose ji ber ku ew glukoza xwînê zêde nake an însulînê bi awayê vexwarina şekir bernade, dibêje Fine.

Di rastiyê de, hejmarek lêkolînên li ser heywanan allulose dît ku şekirê xwînê kêm dike, hestiyariya însulînê zêde dike, û xetereya şekirê tip 2 kêm dike. Zêdetir, lêkolîna mirovî ya pêşîn jî diyar dike ku allulose dibe alîkar ku bi rêziknameya şekirê xwînê re bibe alîkar. Harris-Pincus dibêje: "Allulose di kaloriyê de kêm e ji ber ku nayê metabolîzekirin. Di lêkolînên ku allulose bi tena serê xwe dihat vexwarin de, di mirovên saxlem de an jî dema ku ji hêla mirovên bi şekirê şekir 2 ve tê vexwarin, glukoza xwînê an asta însulînê zêde nekir."

Di lêkolînek piçûk de ku di Journal of Nutritional Science and Vitaminology, allulose piştî xwarinê di 20 beşdarên saxlem de alîkariya kêmkirina asta şekirê xwînê kir. Fine dibêje, "Kontrolkirina şekirê xwînê ji bo enerjiya domdar girîng e," tê vê wateyê ku hûn dikarin ji şekirê bilind û nizm dûr bisekinin, ku dibe sedema hestên westandinê.

Di vê navberê de, di lêkolînek 2018 de, beşdarên zêde kîlo yên ku allulose (li hember sucrose, şekirê spî yê birêkûpêk) ji wan re hat dayîn kêmbûna rêjeya qelewiya laş û girseya rûnê laş dîtin. Diranan di heman demê de ji vê rastiyê hez dikin ku allulose mezinbûna bakteriyên ku dibe sedema kavilbûnê çê nake, dibêje Harris-Pincus. (Pênc awayên xerîb ên ku diranên we dikarin bandorê li tenduristiya we bikin kifş bikin.)

Lê tenê ji ber ku allulose ji nebatan tê û bi qasî 0.4 kalorî per gram heye nayê vê wateyê ku divê hûn dest bi lêdana qijikekê bikin piştî qijikê li qehwa xweya sibehê (ya ku, btw, divê hûn bi wan re jî zêde neçin).

Ma ji bo allulose çi kêmasiyên hene?

Ger zêde were bikar anîn, cîgirên şekir ên mîna allulose "dibe ku we her gav ji tiştên şirîn bêtir bixwaze - û bi toleransa xwe ya ji bo xwarinên kêm şêrîn winda bike," dibêje Fine. "Her ku hûn van şirînahiyan zêdetir bikar tînin, ew qas hûn ji xwarinên kêm-şirîn ên mîna fêkî û sebze hez nakin."

Mîna alkolên şekir, laşê mirov nikare allulozê bişewitîne. Ji ber vê yekê, mimkun e ku vexwarina allulose dikare bibe sedema êşên zikê (bifikirin: gaz, werimîn û zikêş), nemaze di wan kesên ku zikê wan hesas e. Wê got, "hin kes dibînin ku allulose dema ku bi alkolên şekir re tê berhev dibe sedema nerehetiya mîdê kêmtir," dibêje Fine. "Lê ev dibe ku bi kesane ve girêdayî be." (Têkilî: weetirînkerên Sûnî li hember arekir, Kîjan Tenduristtir e?)

Allulose ji gewriya we re dilnermtir xuya dike, her çend bêtir lêkolîn hewce ye - nemaze li ser mirovan. Di rojnameyê de lêkolînek ji 30 kesan pêk tê Nutrients hat dîtin ku jinek 150 kîlo pêdivî ye ku yek gram 27 gram (an jî nêzî 7 teasponan) yek carî bixwe berî ku ew îhtîmal hebe ku ew hundurê xwe bextewar bike. Ji bo perspektîfê, barek proteînek Quest li ser barek bi qasî 11 g allulose heye.

Li ku derê hûn dikarin allulose bibînin?

Di gelek bazarên xwarinên tenduristiyê û supermarketan ên mezin de têne firotin, allulose bi gelemperî di kîsik an qutiyên di nav deştê de tê dîtin. Hûn dikarin wê wekî şîrînkerek granulkirî bikirin (9 $ ji bo 11 oz, amazon.com) û wê kasa-bi-kapa mîna şekir bikar bînin - tenê li bendê bin ku encam hinekî kêmtir şîrîn bin.

Harris-Pincus dibêje: "Hûn ê hewceyê bêtir allulose bin da ku hûn bigihîjin heman astê şîrîniyê li gorî şîrînkerên hişk ên mîna stevia û fêkiyên keşîş."

Hin marqeyan wê di vebijarkên wekî mast, berbelavên fêkî, şorbe, benîşt û genim de (wek çîçika sêrbaz a bi proteîna bilind, celeb-hezkirî) wekî vebijarkek şirînkerê kêm-kar bikar tînin. Her weha dikare di hilberên mîna Çîpên Çîkolata Good Dee ($12 ji bo 9 oz, amazon.com) û Quest HERO Protein Bars ($28 ji bo 12, amazon.com) de were dîtin.

Betertek baş: Harris-Pincus dibêje, 6g an kêmtir allulose ji bo dozek ewle ya zikê armanc bikin.

Ji ber vê yekê, allulose tendurist e?

Li gorî Wezareta Tenduristî û Karûbarên Mirovî ya New Hampshire, Amerîkîya navîn mîqyasek zêde şekirê zêde dixwe - heftê şeş ​​fîncan. Wekî din, li gorî pisporan li Dibistana Bijîşkî ya Harvard, pir zêde karbohîdartên spî (ku bi gelemperî mîqdarên zêde şekir hene) dikarin bibin sedema her tiştî, ji nexweşiya kezeba qelew heya şekirê 2.

Lê dîsa jî, ma hûn pêdivî ye ku hûn şekir bi allulose biguherînin?

Pispor dibêjin, jurî hîn jî li derve ye. Heya nuha, tu lêkolînên mirovî ti bandorên neyînî yên tenduristî an xetereyên vexwarina allulose destnîşan nekirine, dibêje Moskovitz. Lê ji bo gelek ji van vebijarkên şîrînker ên nû, "bi tenê delîlek têr tune ku ew ji şekirê birêkûpêk ji bo tenduristiyê çêtir e," Fine zêde dike. (FYI: Piraniya lêkolînên heyî yên li ser allulose piçûk in an jî li ser heywanan têne kirin.)

Moskovitz dibêje, dema ku şîrînkerên mîna allulose ji bo wan kesên ku diranê wan şirîn e, lê di heman demê de carb-jimartin, giraniya xwe an şekirê xwînê jî hişyar in, dibe ku sozê bidin. "Darçîn, jêgirtina vanilla, fêkiyên teze, û toza kakaoyê dikare rêyek dirêj biçe ku tama vexwarin, xwarin û nanpêjên xwe bêyî îhtîmala nenas zêde bike. Heke hûn hêdî hêdî xwe ji xwarinên pir şîrîn dûr bixin, dibe ku hûn bibînin. ku hûn ne hewceyê xwarinên ku pir şekir tama wan xweş bikin bikin. " (Hewcedariya we bi hin inspo heye? Li vir mînak hene ku mirov çawa şekirê xweya rojane birêve dibin.)

Hemî şirînkerên zêdekirî (fêkiya keşîş, stevia û allulose jî di nav de) dê senzorên weyên şirîn ên xwezayî bavêjin. Heke hûn ji ber sedemên bijîjkî li ser şekirê xwînê hişyar in, wê hingê allulose dikare bibe alternatîfek sûdmend ji şirînkerên mîna şekirê sifrê, hingiv, an şorbê. (Têkildar: Çima Xwarinek Kêm-Şekir an Bê Şekir Dikare Bi Rastî Xerab Bibe)

"Lêbelê, bi nermî, ew şirînkerên birêkûpêk ji bo pir kesên saxlem bêkêmasî ne," dibêje Moskovitz. "Tu çi dibe bila bibe, heke hûn biryar didin ku wiya bikin, bê guman allulose bi nermî vexwin."

,, Wekî her gav, ramanek baş e ku hûn bi pisporek mîna bijîjk re şêwir bikin (nemaze eger hûn bi asta şekirê xwînê re têkildar in ji ber ku, bêjin, şekir) û/an jî heke hûn ne ewle ne.

Nirxandin ji bo