Chayote Squash çi ye, bi rastî?

Dilşad

• Chayote Çi ye?
• Feyde û Xwarina Chayote
• Meriv Çawa Chayote bikire
• Meriv çawa Chayote çêdike û dixwe
• Nirxandin ji bo

Bê guman, hûn bi kulikan (û latên wan) dizanin û we mimkun e ku di derbarê gûzê gûzê û gûzê de jî bihîstibe. Lê çi li ser squash chayote? Mîna pîvazek ji hêla mezinahî û şeklê xwe ve, ev gûyê kesk ê geş celebek pezê havînê ye ku xwedan dîrokek dirêj û zindî ye * û * bi xurdemeniyên bingehîn ên wek fîber, magnezyûm, û kalsiyûmê tê dagirtin. Li vir feydeyên chayote, digel awayê kirîn, xwarin û xwarina chayote hene.

Chayote Çi ye?

Wesley McWhorter, MS, R.D., aşpêj û parêzvan li Dibistana Tenduristiya Giştî ya UTHealth dibêje, Chayote (bi navgîniya hirmî ya nebatî an mirliton) celebek kulîlka havînê ye. Ew ji hêla teknîkî ve wekî fêkiyek tê hesibandin - pir mîna tomato - lê dibe ku ew ne tiştek e ku hûn dixwazin mîna sêvê biqewirînin. Di tama xwe de nerm û di tevnûra xwe de tirş e, ev gustîlka kesk a gemarî li ser rezek dirêj a hilkişînê li avhewayên germ ên li çaraliyê cîhanê mezin dibe. Gava ku ew tenê di dawiya sedsala nozdehan de riya xwe ber bi Dewletên Yekbûyî ve çû, li gorî Navenda Çandinî û Berhemên Nebatên Nû li Zanîngeha Purdue, chayote ji demên pêş-Kolumbî ve hatî çandin.

Di rastiyê de, vedîtinan pêşniyar dikin ku cûrbecûr şilavên chayote - Sechium edule - bi berfirehî li "Mesoamerica" ​​(herêma erdnîgarî û çandî ya ku ji Meksîkayê ber bi Amerîkaya Navîn ve dirêj dibe, di nav de Guatemala, Belize, Honduras, û El Salvador) hate belav kirin. Ji wir, tê bawer kirin ku kulîlka bi teşe hirmî ber bi başûr (û li seranserê) Amerîkaya Başûr belav dibe, li gorî Navenda Çandinî û Berhemên Nebatan ên Nû li Zanîngeha Purdue, xwe wekî parçeyek yekbûyî ya xwaringeh û tewra dermankirinên bijîjkî jî xurt dike. Digel ku pelên çayotê îro hîn jî ji bo hilweşandina kevirên gurçikê nayên bikar anîn, fêkiyek bi tevahî hîn jî bi feydeyên potansiyel barkirî ye. Û li ser wê notê…

Feyde û Xwarina Chayote

Mîna fêkiyên din, chayote di antîoksîdan û vîtamînan de zêde ye - bi taybetî vîtamîna B, vîtamîna C, potassium û asîdên amînî. Di heman demê de ew xwediyê profîlek xwarinê ya super bi bandor e jî: Li gorî Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA) yek chayote (~ 203 gram) tenê 39 kalorî, .3 gram rûn, û 9 gram karbohîdartan heye. Digel ku ew ne hewce ye ku hilbera herî proteîn a li sûkê ye (1,7 gram di yek chayote de), squash havînê bi hêmanên din ên erênî, wek dagirtina fiber, magnesium-hêzker, û kalsiyûma ku hestî-hêz dike, tê pak kirin.

Digel vê yekê, hêjmarek pir xurek di pezê de ne, ji ber vê yekê dema ku hûn pijandinê û xwarinê dixwin, wê bidomînin. Bi tevayî, chayote ji bo her kesê ku lê digere ku karbohîdartan bibire an jî parêzek kêm-karbohîdar mîna keto an Atkins dişopîne, wekî cîhgirek sebzeyên starçî baş dixebite.

Meriv Çawa Chayote bikire

Chayote di firotgehên firotanê de peyda dibe. Lêbelê, heke beşa hilberîna we tiştek bixwaze bihêle, dibe ku hûn serfiraztir bibînin ku hûn wê li firoşgehek taybetî ya wekî Xwarinên Tevahî an li sûka cotkarên xweya herêmî bibînin. Ji ber ku avhewayên germ ji bo kulîlkên chayote demsalek mezinbûna dirêjtir pêşkêşî dikin, îhtîmal e ku fêkî li deverên ku hewa germtir salek dirêj be peyda bibe. (Pêwendîdar: Reçeteyên weetirîn û oryêrîn Bi Bikaranîna Hilbera Havînê)

Ji bo hilbijartina çayoteke gihîştî, li yeka ku di destikê de zexm e, di navbera rengê kesk ê tarî û tarî de, û bê deqên nerm ên qehweyî bigerin (heya ku fêkî hişk be rengên cihêreng xweş in).

Meriv çawa Chayote çêdike û dixwe

Tu bersivek tune ku meriv çawa çayote çêbike. Hûn dikarin hemî beşên kulîlkê bixwin (û dibe ku divê, nemaze ji ber ku gelek xurdemeniyên di çermê de hene), ku ew ji bo pijandin û xwarinê piralî dike. Her rêbaz dê çêj û teşeyên cuda derxe holê. Mînakî, qelandin ji ber naveroka şekirê chayote caramelîze dike.

Pêdivî ye ku hûn piçek inspo? Li vir e ku meriv çawa li malê ji squash chayote xweş dike:

• Wê xav bixwin: Chef Saul Montiel ji Cantina Rooftop li New York City wê xav û julienned bikar tîne da ku qijikê li seleteyek zêde bike; bi ava lîmonê, demsala Meksîkî ya tûj (Tajin), û rûnê zeytûnê û, violá, we ji xwe re çêkirinek çayotek hêsan (û pêl!) girt.
• Di nav de bikar bînin şorbe: Tama nerm tê vê wateyê ku hûn dikarin squash li gorî her paletê xweş bikin. Chayote dikare biharatên zirav ên wekî chipotle, harissa, û curry bikar bîne. "Awayê min ê bijare yê karanîna chayote di şorbeyek kevneşopî de ye ku diya min li xwaringeha xwe li Meksîkayê xizmet kir: mole de olla, "dibêje Chef Montiel. Ew ji kakilê çayot, zucchini, fasuliyên kesk, misîn, kartol, chambarete û goştê aguja (steak) hatî çêkirin, tê binav kirin di nav şorbeke çilikê de, û bi sîr, pîvaz û epazote (gihayek Meksîkî) tê xemilandin. Chef Montiel dibêje, "yayot tûjiyê teraz dike û tamek şirîn li şorbeya ribê ya kurt dixe."
• Bişewitînin: Yek ji awayên herî hêsan ku meriv dest bi ceribandina chayote (an her sebzeke nû, TBH) bike bi pijandinê ye. McWhorter vê reçeteya çayotê ya biraştî ya sade pêşniyar dike: 2 kevçîyên xwarinê rûnê bijareya we + îsota reş a zevî + 1 lîre chayote hûrkirî. 15- 20 hûrdeman li 375 ° F pijandin. Piştre xwê lê zêde bikin-lê tenê piştî çayot tê pijandin. Dersa zanistî: Xwê bi osmozê mîzê ji dîwarên xaneyên nebatê derdixe. McWhorter dibêje, "Heke hûn şilbûnek derdixin dema ku sebzeyek (an fêkî) zengîn çêdibe, ew ber bi hilberek paşîn a dehydrated û şewitandî ya bi nîgarê belengaz ve diçe, nemaze bi cûrbecûr havîn û hêkên hêkmê re," dibêje McWhorter. Ger hûn li bendê bimînin heya, hûn hîn jî tama xwê distînin - bêyî xetereya xerakirina chayote di pêvajoyê de. Rêzeya jêrîn: Ev serpêhatî dê lîstika weya pijandinê her û her biguhezîne. (Pêwendîdar: 9 Kombînasyona Zebzeya Roastkirî ya Kinda)

Nîşeya edîtor: Guhertoyek berê ya vê gotarê tê vê wateyê ku şûşê çayot ne sebzeyek naskirî bû. Ev ne mebesta me bû, û em nas dikin ku hestek wusa çawa dikare wekî çandî bêhêz were şîrove kirin. Ji ber vê yekê me ev gotar nûve kir da ku dîroka dewlemend û dirêj a chayote, digel feydeyên wê yên tenduristiyê nîşan bide.

Nirxandin ji bo