Harissa çi ye û hûn çawa dikarin vê pasteya çîlî ya sor a geş bikar bînin?

Dilşad

• harîsa çi ye?
• Feydeyên tenduristiyê yên harissa çi ne?
• Meriv çawa harissa bikar tîne û çêdike?
• Reçeteyên Ku Harissa Hûn Bikaranîn * Heye * Ji Biceribînin
• Nirxandin ji bo

Li ser Sriracha bimeşin, hûn ê ji hêla pismamek mezintir, bi tûj-bîhnfireh-harissa ve werin pêşve xistin. Harissa dikare her tiştî ji marînadên goşt bigire heya hêkên qelandî xweş bike, an jî wekî dilopek were xwarin an ji bo crudités û nan were belav kirin. Li ser vê malzemeya pirreng de bêtir fêr bibin, dûv re hin şîretên harissa yên tûj ên bi dest-hilbijartin biceribînin.

harîsa çi ye?

Harissa çêjekê ye ku ji Tûnisê li Bakurê Afrîkayê derketiye lê naha li Deryaya Navîn û Rojhilata Navîn, û hem jî li Afrîqaya Bakur çêdibe tê dîtin. Mast bi bingehek ji îsotên sor ên sorkirî, îsotên hişkkirî, û ji sîr, kîmyon, lîmon, xwê û rûnê zeytûnê tê çêkirin. "Profileefê Israelisraîlî Efi Naon ji Taboon and Taboonette li New York City dibêje:" Profîla tama harissa tûj e û hinekî dûman e. " Li xwaringehên wî xwarinên Rojhilata Navîn û Deryaya Navîn ku ew jê re dibêje Navîn. Hişyariya maqûl: Harissa tê wateya ku germ be, bi saya doza xweya saxlem a îsotên chili. Hûn dikarin bi kêmkirina mîqdara ku hûn di xwarinên li malê de bikar tînin an çiqas hûn wekî xwarinek li xwaringehan bikar tînin, li gorî tercîhên xwe bicîh bikin.

Feydeyên tenduristiyê yên harissa çi ne?

"Xwarina tûj dikare hestên têrbûna we zêde bike, tê vê wateyê ku harissa we têr û bextewar dike," dibêje Tori Martinet, parêzgarê qeydkirî û rêvebirê tenduristî û vexwarinê li Restaurant Associates (pargîdaniya li paş kafeyên li Enstîtuya Smithsonian û Muzeya Metropolitan of Fen). Feydeya tenduristî ya sereke ya harissa ev e ku tê de capsaicin heye, kompleksek li chilis ku wan tûj dike, dibêje Martinet. Capsaicin antîoksîdanek e ku dikare metabolîzma we zêde bike, tenduristiya dil baştir bike, û iltîhaba ku dibe sedema penceşêrê kêm bike. (Bonus: Lêkolînek dît ku xwarinên biharat dibe ku sira jiyanek dirêjtir be.)

Harissa di heman demê de ji sosêyên din ên germ di sodyûmê de kêmtir e, ku ev ji bo kesên ku tansiyona xwînê dişopînin, an bi rastî ji her kesê ku hewl dide ku li vexwarina xwê temaşe bike pir xweş e. Lêkolînek 2015 -an de hate weşandinKovara Bijîşkî ya Brîtanî dît ku kesên ku di hefteyê de şeş û heft rojan xwarinên tûj dixwin rêjeya mirinê ji sedî 14 kêmtir e. Ji ber vê yekê, dibe ku hêja be ku yek ji van reçeteyên sosê germ ên tendurist li zivirîna şîva xwe zêde bikin.

Meriv çawa harissa bikar tîne û çêdike?

Harissa bi gelemperî di forma pasteyek amade-xwarinê de tê dîtin ku li piraniya firotgehên firotanê tê firotin an jî dikare li malê were çêkirin, lê ew di heman demê de di tozek de jî heye ku tenê bi rûnê zeytûnê û ava lîmonê re tê tevlihev kirin dema ku hûn ' amade ne ku wê bikar bînin. Mîna chipotle an Sriracha, harissa dikare di marînadê de were bikar anîn, ji bo çêkirina xwarinek dema pijandinê, an jî wekî lêkera dawîn a dawiyê. Martinet dibêje, wê di nav hummus, mast, cil û dilopan de bizivirînin ji ber ku çêjên sar û kremî germê hevseng dikin. Rêbaza nû ya ku Naon bîhnxweş bikar tîne bi harissa aioli an di sosên Fasê yên mîna heryme de ye, ku têkelek harissa ye ku bi rûnê zeytûnê, masiyê masî, cilantro û îsotê ve hatî lê zêde kirin. "Ev sos ji nêçîra masiyan re ecêb e û xwarinek xweş çêdike," wî dibêje. Li Taboonette, harissa li ser sifrê tê hiştin ku xerîdar dikarin bikar bînin da ku bêtir tûj li kasa hummus, kebab, an şawarma xwe zêde bikin.

Reçeteyên Ku Harissa Hûn Bikaranîn * Heye * Ji Biceribînin

Kebabên Berxê Kuştî bi Harissa & Hêjîrê: Ger we berxek li derveyî xwaringehê neceribandibe, ev kebab dê hişê we biguhezînin. Marînada ku bi mast, harîsa, nêrza, ava porteqalan û hingiv tê çêkirin, ew qas tama goştê sorkirî dide.

Etîva Pan Harissa Mirîşk û Potatoyên weetirîn bi Mastê Lîmon: nerîv bi dilsozî ji vê terîfê bi harissa pir hêsantir nabe. Mirîşk, kartolên şîrîn, pîvaz, û paste harissa tê pijandin, dûv re ji bo bandora sarbûnê bi sosê mastê hêsan tê rakirin.

Seleteya Harîsa gêzerê: Kaleyê teze, îspenax, îspanax û zeytûnan tûjbûna harîsa hevseng dikin.

Steaks Shawarma Cauliflower Roasted with Harissa Tahini: Ev reçeteya îsbat dike ku çêkirina nebatî ji bo çêjê ne hewceyê proteîna heywanan e. Berî ku hûn di tenûrê de biqelînin, steakên kulîlka xwe bi rûnê zeytê û hingivê xwe bikin. Dema ku ew çêdikin, kincê tahînê yê bi harissa tê pêçandin bi ser de biqelînin.

Shakshuka Hêsan bi Harissa: Kuliyek tûj bidin vê xwarina hêkên kevneşopî ya kevneşopî û bi lêdana harissa li tomatikên qelandî. Xwarina yek-panê ji hevalên xwe re xizmet bikin da ku armancên #brunchê yên dawîn bişkînin.

Ji bo hîn bêtir îlhama çêkirina xwarinê bi çêja wow-hêja yek ji van reçeteyên Fasê biceribînin ku dê bala we bikişîne ku balafirek ber bi Marakeşê ve bidin.

Nirxandin ji bo