Ji Doktorê Diet Bipirsin: Ma Xwarina Tendurist Ji Xwarina Pêvajoyî Tenduristtir e?

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Q: Ma xwarinên saxlem (xwezayî, herêmî, hwd.) ji xwarinên hilberî saxlemtir in?

YEK: Dibe ku ev pîrozî xuya bike, lê pêvajo bixweber xwarinek xirab nake û tenê ji ber ku tiştek herêmî ye nayê vê wateyê ku ew ê ji we re bibe alîkar ku hûn giraniya xwe winda bikin. (Amiş li min şîrîn e herêmî Bazara cotkaran menuya McDonald's zirav xuya dike.)

Bê guman şerbeta fruktozê ya bilind ji bo we xirab e, lê heke hûn hemî şorbê kewê fructose ya zêde di nav xwarina Amerîkî de bi şekira cane organîk biguhezînin, ma em ê ew qas çêtir bin? Na.

Em bi gelemperî bi peyvên tenduristiyê yên wekî "xav", "nepêvajokirî", "xwezayî", "organîk," û "bê-gluten" têne xapandin. Lê çawa ku peyvên kevn ("bê kolesterol", "kêm rûn", "bê rûn," ​​"bê rûnên têrbûyî") mirovan dixapandin ku xwarinên ku bi şekir û karbohîdartên rafînerkirî bixwin, îro jî gotinên nû yên tenduristiyê. mirovan îqna kirine ku naverok û rûn û kaloriya xwarinên bi tevahî paşguh bikin heya ku yek (an bêtir) van îdîayên li ser label hebe.

Kalorî Key in

Ger hûn dixwazin giraniya xwe winda bikin, yekem tiştê ku divê hûn li ser bisekinin kalorî ye. Lê kalorî ne kalorî ye û xwarina 200 kalorî ji perçek sîrê li gorî qedehek cola cuda ye. Ji ber vê yekê ya duyemîn a herî girîng ku divê em lê bifikirin makronutrient (proteîn, karbohîdart û rûn) e.

Piştî van her du, gelek faktorên duyemîn hene, wek:

• organîk an konvansiyonel
• asta pêvajoyê
• alerjenên potansiyel (ango gluten, kazeîn, soya, hwd.)
• malzemeyên xwezayî an pêkhateyên sentetîk

Zêdetir ez dibînim ku mirov faktorên duyemîn li pêş faktorên seretayî datînin-û ev xeletiyek e. Heke hûn ji bazara cotkaran çenteyek çîpên ku ji petatên organîk hatine çêkirin û di nav goştê çêlekan de li ser çenteyek çîpên ji makîneya firotanê çêkirine bixwin, pêsîra xwe pir zêde li ser xwarinên nehfkirî yên gewre zêde nekin. ku hûn wek xwe dixwin hê jî çîpên kartol dixwe.

Ev celeb rasyonalîzasyon di cîhana bê gluten de herî belav e. Şîrînî û şîrîniyên bê gluten ji ber nebûna şîranî û şîrînayî wekî ku li dora wan halo-tenduristî heye têne berhev kirin. hemî xwezayî proteîna bi navê gluten. Li vir tişta di derbarê şîrîn û şîrîniyên bê gluten de heye (ez ji heşt sal zêdetir ezmûna pratîkî ya li cîhana bê-gluten û ezmûna min a xurektiyê vê yekê ji we re dibêjim): Ew herî biha ne, ew tahm nakin. hema hema ew qas baş e, û ew di nav xweya hevparê xweya bê-gluten de karbohîdartên bileztir rafînerkirî vedigirin. Bê gluten bi tenduristî re wekhev nabe.

Hilbijartinên Zîrek û Tendurist Bikin

Hilbijartina guhertoya herêmî/organîk/xwezayî ya xwarinên berhevkirî bi gelemperî tercîha çêtir e. Xwarina îspenaxa organîk a ku li herêmê hatî çandin dê ji îspenaxên ne-organîk ên ku ji Guatemala hatî şandin vebijarkek çêtir be. Lê dev ji seleteya îspenaxê ya ne-organîkî ya ji ber koka xwe berdaye û dûvre tercîha xweya 600-kalorî ya pincara xav, veganî, organîkî ya ku di pêjgeha xwaringehê de hatî çêkirin ji ber ku saxlem e, tevgerek hişmend nine.

Xwarina xwe bi fêkî, sebze û proteînên bêhêz dewlemend bihêlin. Kirîna xwarinên tendurist pir baş e, lê nehêlin ku yek ji peyvên tenduristî yên nû we ji rastiya ku kalorî girîng in dûr bixe.

Nirxandin ji bo