3 Awayên Grill Tiştek Baştir

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Grilling ji bo cûrbecûr xwarinên bi tendurist-ji xwarinên deryayê û mirîşk bigire heya sebze û tewra fêkiyan, rêbazek çêkirina çêtirîn, kêm-rûn e. Bi sê teknîkên hêsan ve bikelînin, şilandina fêkî-û-sebzeyê, û çivîkan, potansiyela tenduristî-û-vexwarinê ya barbecue xwe herî zêde bikin. (Berî ku hûn wê grillê vekin, pê ewle bine ku hûn bi van Amûrên Grilling-Pêdivî hene ku hûn Ji Xwe Bicîh Bikin bi tevahî ve hatî xemilandin).

Teknîkî 1: Searing

Germkirin ew e ku hûn ji derveyê goşt, masî, an mirîşkan li ser germek pir germ çêdikin û dûv re jî bi rêyek din çêkirina xwarinê diqedînin. Kuştina li ser sifrê hundurê hundurê xweş, şirîn û şil û şil diafirîne, bêyî ku qelew lê zêde bike tama xwe kil dike.

Pêşîn, xwarin 2-3 hûrdeman li ser beşa herî germ a sarincê (li ser germa "rasterast") tê danîn; firingiya germ goşt sear dike, dirûvek hişk, karamelkirî û wan nîgarên grill ên hêja, çêker çêdike. Dûv re xwarina ku hatî kelandin li ser perçeyek sartir a grillê (li ser germa "nerasterast") tê girtin û bi qapikê tê girtin da ku pijandinê biqedîne. Germ li dora xwarinê dizivire - dişibihe pijandinê - ji ber vê yekê ne hewceyî lêdanê ye.

Gavên Searing

1. Mirîşkê datînin ser beşa herî germ a sarincê û 2 hûrdeman dikelînin.Mirîşkê 45 pileyî bizivirînin, bêyî ku bizivirin, û 2 hûrdemên din bixwin (ev nîşanên grillê yên xaçerêz çêdike).

2. Flip û li aliyê din dubare bike.

3. Ger xwarin hewceyê çêkirina din be, wê bavêjin cîhek sartir a li ser sifrê û qapikê bigirin. Parçeyên pir tenik ên goşt, masî û mirîşkan dê di gavên 1 û 2-an de bipije û dibe ku hewcedariya pijandinê zêde nebe. (Gava ku we burgerek tamxweş çêkir, bi van 6 Ramanên Paleo-Dostî yên ji bo Bûnkên Bingehîn hê saxlemtir bikin).

Teknîkî 2: Pijandina fêkiyan

Grillek germ fêkiyan karamel dike, şêrîniya xweya xwezayî derdixe û di heman demê de goşt nerm dike. Ji ber ku goşt nerm e, fêkî ji her aliyek tenê çend hûrdeman hewce dike. Fêkiyên hişk ên mîna sêv, hirmî, û ananas bi kevneşopî têne pijandin, lê fêkiyên nermtir ên mîna pez, pîvaz, nektarîn, mango, û papaya jî baş dixebitin. Once gava ku hûn gavên jêrîn bavêjin jêr, yek ji van Reçeteyên Grill-Fêkî-Navendî ji bo Xwarinek weirîn hilbijêrin.

Serişteyên grilling

1. Porteqal, grapefruit, tangerines, û mûz dikarin bi çermên wan bêne qelandin. Bihêla çerm (an jî çerm) bêkêmasî dibe alîkar ku fêkî dema ku dipije yekitiya xweya strukturî biparêze.

2. Ji bo pijandinê li ser germê rasterast: Sêv û pîvazên nîv û bingehîn; pîvaz, nektarîn, mangos û tûzûman bikin nîv û pît; nîv û tovên papayan bi dirêjî; mûz bi nîvî dirêj bikin; û porteqal, mandarîn û grapefruit di nav perçeyên stûr ên 1-inch de birrîn.

3. Aliyê qutkirî yê hemî fêkiyan bi rûnê zeytê an rûnê nebatê bişewitînin (tama nû ya rûnê zeytûnê bi fêkiyan ve xweş tê cot kirin) an jî bi spreya çêkirina nehiştî ve bişon û rasterast li ser sarincê germ bikin.

4. Fêkiyan li kêlekê 2-3 hûrdeman bikelînin, heya ku nerm û qehweyî bibin.

Teknîkî 3: Perperfirandin û şilkirin

Butterflying teknîkek e ku perçeyên qalind ên goşt, masî û balindeyan vedike, ji ber vê yekê goşt zûtir û bi rengek wekhev çêdibe, û morî ji çivîkan dûr tê girtin. Xişandina şîrmij, goşt, an sebzeyan ji ber ku hûn neçar in ku her perçeyek bi serê xwe bizivirînin, wextê xêzker e.

Pêngavên bilbilkirin / şêlandin

1. Ji bilbilê re, mûyekî pehnkirî li kêleka xwe deyne û, bi kêrê tûj, perçeyek ji dora 1/4 înç ji dûvikê di hundurê çerxê de, hema hema ber bi aliyê din ve bike, lê bêyî ku şivîn di nîvî de bike.

2. Bi tiliyên xwe, şînk vekin û bi kefa destê xwe pûç bikin da ku ew hema hema rûne.

3. Skewer butterflied shrimp sideways, bêtir bi dirêjî, so the skewer from a side of the butterfly to the other. Dema ku hûn şivikên darîn bikar tînin, berî ku hûn bikar bînin 30 hûrdeman wan di nav ava germ de bihêlin.

4. rimîrîn 2-3 deqeyan li ser sarincek germ bihêlin û şivikê bizivirin ser. 2-3 deqeyên din bixwin heya ku şîn gulî geş bibe û bipije.

Nirxandin ji bo