7 sedemên baş ên xwarina brokolî

Dilşad

• 1. Kolesterol kêm dike
• 2. Pêşiya nexweşiya dil û reh digire
• 3. Hêrsbûnê hêsan dike
• 4. Ji kapsitiyê dûr bikevin
• 5. Çavan diparêze
• 6. Pirsgirêkên hevpar asteng dike
• 7. Parastinên laş zêde dike
• 8. Rê li ber xuyangiya penceşêrê digire
• Agahdariya xwarinê ji bo brokolî
• Recipes of Brokolî
• 1. Birinc bi brokolî
• 2. Salata brokolî ya bi gêzer
• 3. Brokolî au gratin
• 4. Ava brokolî ya bi sêv

Brokolî nebatek xaçparêz e ku ji malbatê ye Brassicaceae. Ev sebze, ji bilî ku çend kalorî hene (di 100 gramî de 25 kalorî), bi zanistî tê zanîn ku xwedan tansiyonên bilind ên sulforafanan e. Hin lêkolînên zanistî diyar dikin ku ev terkîb dikarin bibin alîkar ku pêşî li guherînên şaneya penceşêrê bigirin, ji bilî ku bi rîskek kêmtir a enfeksiyona miyocardê re têkildar in.

Awayê çêtirîn ê vexwarina brokolî bi pel û rehên wê ye ku bi qasî 20 hûrdeman tê kelandin da ku pêşî li windabûna vîtamîna C bigire. Di heman demê de gengaz e ku meriv wê di selete û şîranan de xav bixwe. Bi rêkûpêk vexwarina vê sebzeyê dibe alîkar ku pergala parastinê baştir bibe û birçîbûnê bêhn bike.

1. Kolesterol kêm dike

Brokolî xwarinek dewlemend e ku bi fîberên çareserker e, ku bi rovî ve bi kolesterolê ve girêdide û pêgirtina wê kêm dike, bi navgîniya feqiyan ve tê derxistin û dibe alîkar ku asta wê di laş de were kontrol kirin.

2. Pêşiya nexweşiya dil û reh digire

Ji bilî daxistina kolesterolê, brokolî rehên xwînê bihêztir digire û ji ber vê yekê dikare tansiyona xwînê di bin kontrolê de bigire. Wekî din, ew sulforaphane, madeyek ku bi taybetmendiyên dijî-enflamatîf vedihewîne heye ku pêşî li xuyangkirina birînan di rehên xwînê û pêşdeçûna nexweşiyan de di damarên koroner de digire.

3. Hêrsbûnê hêsan dike

Brokolî rêyek baş e ji bo ku pêvajoyê zirav bi rêkûpêk bixebite, ji ber ku pêkhateya wê ya dewlemend di sulforafanê de mîqdarên bakteriyên di zik de birêkûpêk dike, wek Helicobacter pylori, ji xuyangkirina ulseran an gastrîtê dûr bikevin, bo nimûne.

4. Ji kapsitiyê dûr bikevin

Fîberên di brokolî de hene veguhastina rovî zûtir dikin û qebareya feqiyan zêde dikin, ku digel vexwarina avê ya têr, derketina felekan çêdike.

5. Çavan diparêze

Lutein celebek karotenoîdê ye ku di brokolî de heye ku dikare alîkariya çavên li hember xerabûna makûlê ya dereng û pêşdeçûna katarakt bike, pirsgirêkên ku vîzyonê tarî dikin, nemaze di pîran de. Di brokolî de berhevoka luteîn ji gramek giraniya vê sebzeyê 7.1 heya 33 mcg e.

6. Pirsgirêkên hevpar asteng dike

Brokolî sebzeyek bi taybetmendiyên dij-enflamatîf ên hêja ye ku dibe alîkar ku iltîhaba hevbeş kêm bibe, ku dikare pêşveçûna pirsgirêkên hevpar wekî osteoarthritis dereng bike, mînakî.

7. Parastinên laş zêde dike

Ji ber mîqdara vîtamîna C, glukosînolat û seleniyûmê, vexwarina brokolî bi rêkûpêk dibe alîkar ku parastina laş zêde bibe û pergala parastinê baştir bibe, her wiha laş li dijî enfeksiyonan were parastin.

8. Rê li ber xuyangiya penceşêrê digire

Brokolî ji hêla sulforafan, glukosînolates û indole-3-karbînol ve dewlemend e, madeyên ku wekî antioksîdan tevdigerin, dibe alîkar ku pêşî li geşedana celebên penceşêrê bigire, nemaze kansera mîde û rûvî. Wekî din, indole-3-karbînol di heman demê de mîqdara estrojena ku di xwînê de belav dibe, kêm dike, pêşî li xuyangkirina şaneyên pençeşêrê digire ku mezinbûna wan bi vê hormonê ve girêdayî ye.

Hin lêkolîn diyar dikin ku xwarina rojê 1/2 qedeh brokolî dikare bibe alîkar ku pêşî li pençeşêrê were girtin.

Agahdariya xwarinê ji bo brokolî

Recipes of Brokolî

Brokolî dikare ji cûrbecûr awayan, ji kelandî û pijiyayî were amade kirin, lêbelê awayê çêtirîn ê xwarina wê xav e, ji ber ku bi vî rengî windabûna xurekan tune. Ji ber vê yekê, ji bo karanîna brokolî ya xav tîpek baş ew e ku hûn seleteyek çêbikin an jî wê di amadebûna ava xwezayî de, digel mînak porteqal, melon an gêzer bikar bînin.

1. Birinc bi brokolî

Ji bo amadekirina vê birincê ku bi brokolî dewlemendkirî ye, tenê fîncanek birinc, û du kevçîyên avê lê zêde bikin. Tenê dema ku birinc 10 hûrdeman dûr e, qedehek brokolî ya qelandî, tê de pel, reh û kulîlk jî tê zêdekirin.

Ji bo ku hêjayîya xwarinê ya vê reçetê bêtir zêde bibe, birincê qehweyî dikare were bikar anîn.

2. Salata brokolî ya bi gêzer

Brokolî qut bikin û têxin nav panek bi qasî 1 lîtreyê avê û bipijin heya ku piçek nerm bibe. Ji ber ku dema pijandina brokolî ji gêzerê cûda ye, divê hûn gêzerê deynin ber ku bipije û dema ku ew hema hema amade ye divê hûn brokolî têxin nav ava şor. Gava ku pijiyayî, bi rûnê rûnê zeytê zer bikin. Vebijarkek din jî ew e ku hûn 2 donên sîr di rûn de bipijînin û berî servekirinê brokolî û gêzer bipijînin.

3. Brokolî au gratin

Tewra brokolî li ser tepsiyek ku bi kaxezê perçeyî hatî pêçandin bihêlin û bi xwê, parsûyê çikandî û bîbera reş reş bikin. Bi penîrê bijarte yê xwe veqetînin, tîrêjkirî an jî birrîn nav birînan, û bi qasî 20 hûrdeman li tenûrê bixin.

4. Ava brokolî ya bi sêv

Melzeme

• 3 yekîneyên piçûk sêva kesk;
• 2 qedeh brokolî;
• 1 lîmon;
• 1.5 L ava sar

Modeya amadekirinê

Sêv û stokên brokolî birrîn, têxin nav blenderê û av û ava 1 lîmonê lê bikin. Hemî malzemeyan bixin û paşê vexwin. Di heman demê de ev juş dikare li pelên kesk ên din jî were zêdekirin, wekî mînak coriander û parsley, mînakî.