Berhemên Dawiya Glycation-a Pêşkeftî (AGE) Çi ne?

Dilşad

• ÇAV A çi ne?
• Parêzên nûjen bi astên bilind ên AGE ve girêdayî ne
• Dema ku AGE berhev dibin, ew dikarin bi giranî zirarê bidin tenduristiyê
• Dietsên kêm-AGE dikarin tenduristiyê baştir bikin û rîska nexweşiyê kêm bikin
• Ji ber vê yekê pir pir çiqas e?
• Serişteyên ku asta AGE-yê kêm bikin
• Rêbazên cûda yên pijandinê hilbijêrin
• Xwarinên ku di AGE'yan de zêde ne sînor bikin
• Xwarinek tijî xwarinên dewlemend ên antioxidant bixwin
• Tevger bibin
• Rêzeya jêrîn

Tê zanîn ku zêde xwarin û qelewbûn dibe sedema pirsgirêkên cidî yên tenduristiyê. Ew metirsiya we ya geşbûna berxwedana însulîn, şekir, û nexweşiya dil zêde dikin ().

Lêbelê, lêkolînan dîtiye ku pêkhatên zirardar ên bi navê hilberên pêşkeftî yên glîkasyonê yên pêşkeftî (AGE) dikarin li ser tenduristiya metabolîzma we jî bandorek bi hêz bikin - bêyî ku giraniya we hebe.

AGE bi temenê we bi xwezayî kom dibin û dema ku hin xwarin di germahiyên bilind de têne pijandin têne afirandin.

Vê gotarê hemî hewce dike ku hûn di derheqê AGEyan de bizanibin, diyar dike ka ew çi ne û hûn çawa dikarin astên xwe kêm bikin.

ÇAV A çi ne?

Hilberên pêşîn ên glîkasyonê yên pêşkeftî (AGEs) pêkhateyên zirardar in ku dema proteîn an rûn bi şekirê di herika xwînê de li hev tê çê dibin. Ji vê pêvajoyê re glîkasyon () tê gotin.

Di temenê xwarinê de temen jî dikarin çêbibin. Xwarinên ku di bin germahiyên bilind de rû bi rû mane, wekî mînak di dema pijandin, sorkirin, an sorkirinê de, di van pêkhateyan de pir zêde dibe.

Di rastiyê de, parêzkar beşdarî mezintirîn AGEs e.

Bi kêfxweşî, laşê we xwedan mekanîzmayan e ku van sazûmanên zirarê ji holê radike, di nav wan de çalakiya antioxidant û enzîmatîk jî heye (,).

Lêbelê, dema ku hûn gelek AGE-yan - an jî pir pir bixweber çêbibin - laşê we nikare bi tasfiyekirina wan berdewam bike. Bi vî rengî, ew berhev dibin.

Gava ku astên nizm bi gelemperî tiştek ne xema wan e, lê nîşanî asta bilind sedema stres û iltîhaba oksîdîatîf heye ().

Bi rastî, astên bilind bi geşedana gelek nexweşiyan ve, bi şekir, nexweşîya dil, têkçûna gurçikan û Alzheimer, û her weha pîrbûna pêşwext ve girêdayî ye ().

Wekî din, mirovên ku xwediyê şekirê xwînê ne, mîna yên bi nexweşîya şekir, di metirsiyek mezin de ne ku pir AGE hilberînin, ku paşê dikarin di laş de bicîh bibin.

Ji ber vê yekê, gelek pisporên tenduristiyê ji bo asta AGE bang dikin ku bibe nîşana tenduristiya giştî.

AGE dema ku qelew û proteîn bi şekirê re têkildar in di laş de pêkhatî ne. Dema ku ew di astên bilind de kom dibin, ew metirsiya gelek nexweşiyan zêde dikin.

Parêzên nûjen bi astên bilind ên AGE ve girêdayî ne

Hin xwarinên nûjen mîqdarên AGE-yên bi nisbeten bilind digirin.

Ev bi piranî ji ber rêbazên populer ên pijandinê ye ku xwarinê li ber germê hişk dikin.

Di nav van de barbecue, pijandin, pijandin, pijandin, sorkirin, pijandin, pijandin, seyrkirin û vexwarin ().

Dibe ku ev rêbazên xwarinçêkirinê tama xwarinê, bêhn bikin û xweş xuya bikin, lê ew dikarin vexwarina AGEsyên we bigihînin astên potansiyel zirardar ().

Bi rastî, germa zuwa dibe ku mîqyara AGE bi 10-100 qatî asta xwarinên nehijandî zêde bike ().

Hin xwarin, wekî xwarinên heywanan ên ku di rûn û proteîn de pir in, di dema pijandinê de ji çêbûna AGE bêtir hesas in ().

Xwarinên ku di AGE'yan de herî bilind in goşt (bi taybetî goştê sor), hin penîr, hêkên sorkirî, rûn, penîrê kremî, margarîn, mayonez, rûn û findiq digirin. Di heman demê de xwarinên sorkirî û hilberên pir pêvekirî xwedî astên bilind in.

Ji ber vê yekê, heke parêza we maqûl saxlem xuya dike jî, hûn dikarin ji ber awayê pijandina xwarina xwe mîqdarek nexweş a AGEyên zirardar bixwin.

Temen dikarin di hundurê laş an xwarinên ku hûn dixwin de çêbibin. Hin rêbazên pijandinê dikarin bibin sedem ku asta wan di xwarinê de bilind bibe.

Dema ku AGE berhev dibin, ew dikarin bi giranî zirarê bidin tenduristiyê

Laşê we bi awayên xwezayî xilasbûna ji pêkhatên AGE yên zirardar heye.

Lêbelê, heke hûn di parêza xwe de pir AGE-an bixwin, ew ê ji laşê we zûtir ava bibin ku wan wan ji holê rabike. Ev dikare li her perçeyek laşê we bandor bike û pê ve girêdayî ye ciddî pirsgirêkên tenduristiyê.

Bi rastî, astên bilind bi piraniya nexweşiyên kronîk ve têkildar in.

Di nav van de nexweşiya dil, şekir, nexweşiya kezebê, Alzheimer, arthritis, têkçûna gurçikan, û tansiyona bilind jî heye (,,,).

Lêkolînek komek 559 jinên pîr vekolîn û dît ku yên xwedan asta xwîna herî zêde AGE ne hema hema du caran ji ber nexweşiya dil mirin ji ya ku xwedan asta herî nizm in ().

Lêkolînek din diyar kir ku di nav komek kesên bi qelewbûn de, yên ku bi sendroma metabolîk in ji yên ku bi rengek din saxlem bûn xwedan asta AGE-yên xwînê zêdetir in ().

Jinên ku bi sendroma hêkûvaya polîsîstîst, rewşek hormonî ya ku tê de astên estrojen û progesteron bêhempa ne, hate xuyang kirin ku ji jinên bêyî wê rewşê re AGE-yên bilindtir hene ().

Wekî din, mezaxtina zêde ya AGEyan bi riya parêz rasterast bi gelek ji van nexweşiyên kronîk ve hate girêdan (,).

Ji ber ku AGE zirarê didin şaneyên laş, stres û iltîhaba oksîdativ pêş dixin (,,).

Asta bilind a iltîhaba di navberek dirêj de dikare zirarê bide her organê laş ().

AGEs dikarin di laş de bicivin, bibin sedema stresê oksîdativ û iltîhaba kronîk. Ev rîska gelek nexweşiyan zêde dike.

Dietsên kêm-AGE dikarin tenduristiyê baştir bikin û rîska nexweşiyê kêm bikin

Lêkolînên ajalan û mirovî destnîşan dikin ku bi sînorkirina AGEyên parêzê li dijî gelek nexweşiyan û pîrbûna pêşwext parastin dibe ().

Gelek lêkolînên li ser heywanan destnîşan kirine ku xwarina parêzek kêm-AGE bi rîska kêmtir a nexweşiya dil û gurçikan, zêdebûna hestiyariya însulîn, û asta AGE-an di xwîn û şaneyan de heya% 53 zêde dibe (,,,,)).

Di xebatên mirovan de encamên bi vî rengî hatin dîtin. Sînorkirina AGEyên parêz hem li mirovên bi tendurist û hem jî bi nexweşîya şekir an gurçikan markerên stres û iltîhaba oksîdativ kêm kir (,,).

Lêkolînek 1-sale li 138 kesên bi qelewbûn bandorên parêza kêm-AGE lêkolîn kir. Ew diyar kir ku hestiyariya însulîn zêde bûye, di giraniya laş de kêmbûnek hûrgelan, û astên jêrîn ên AGE, stresa oksîdatîf, û iltîhaba ().

Di vê navberê de, yên di koma kontrolê de parêza ku di AGE-an de bilind bû, girtin û her roj zêdetirî 12,000 kilounitsên AGE dixwin. Kilonîtên AGE-yê per lîtreyê (kU / l) yekeyên ku ji bo pîvandina astên AGE-yê têne bikar anîn in.

Di dawiya lêkolînê de, ew di asta AGE û nîşanên berxwedana însulîn, stresa oksîdativ, û iltîhaba wan de pirtir bûn.

Her çend kêmkirinek di AGEyên parêzê de hate dîtin ku feydeyên tenduristiyê pêşkêşî dike jî, di derbarê vexwarina ewledar û çêtirîn de naha tu rêbername tune ().

Sînorkirin an jêderketina AGEyên parêzê hate xuyandin ku astên iltîhaba û stresa oksîdatîf kêm dike, bi vî rengî metirsiya nexweşiya kronîk kêm dike.

Ji ber vê yekê pir pir çiqas e?

Tê texmîn kirin ku mezaxtina AGE-ya navîn li New York-ê rojane li dora 15,000 kiloyên AGE-ê ye, û gelek kes astên pir bilindtir dixwin ().

Ji ber vê yekê, rojane parêzek bi-AGE-pir caran wekî tiştek girîng di ser 15,000 kilounits re tête gotin, û tiştek ku di binê vê yekê de ye kêm tête hesibandin.

Ji bo ku hûn ramanek bêkêmasî bigirin ka gelo hûn pir AGE Ayan dixeritînin, parêza xwe bidin ber çavan. Heke hûn bi rêkûpêk goştên şewitandî an şewitandî, rûnên hişk, şîraniya têr-qelew, û xwarinên pir pêvekirî dixwin, dibe ku hûn astên bi qasê bilind ê AGE'yan dixwin.

Ji aliyê din ve, heke hûn parêzek dewlemend di xwarinên nebatî de, wekî fêkî, sebze, mîstanik, û dexlên tevde bixwin, û şîraniya kêm-rûn û goşt kêmtir bixwin, dibe ku asta AGE-ya we kêmtir be.

Heke hûn bi rêkûpêk xwarinên bi germa şil, wekî şorbe û kelandinan amade bikin, hûn ê di heman demê de astên kêmtir ên AGE-ê jî vexwin.

Ji bo ku meriv viya li ber çavan bigire, li vir çend nimûneyên mîqdarên AGE di xwarinên hevpar de hene, ku wek kîloyên per lîtreyê têne vegotin ():

• 1 hêka qelandî: 1,240 kU / l
• 1 hêka qelandî: 75 kU / l
• 2 ons (57 gram) bagerê pijandî: 100 kU / l
• 2 onsan bagerê teze: 60 kU / l
• 1 kevçiyê qeşayê: 325 kU / l
• ¼ qedehek (59 ml) şîrê tevahî: 3 kU / l
• 3 ons mirîşka qijilandî: 5,200 kU / l
• 3 ons mirîşka nêçîrvanî: 1000 kU / l
• 3 ons firingî fransî: 690 kU / l
• 3 ons kartolê pijandî: 70 kU / l
• 3 ons (85 gram) steakê qelandî: 6,600 kU / l
• 3 onsan goştê gogê sorkirî: 2200 kU / l

Heke hûn bi rêkûpêk di germahiyên bilind de xwarinan çêdikin an mîqdarên mezin ên xwarinên nerimandî dixwin, dibe ku asta AGEYA we zêde ye.

Serişteyên ku asta AGE-yê kêm bikin

Gelek stratejiyan dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn asta AGE-an kêm bikin.

Rêbazên cûda yên pijandinê hilbijêrin

Awayê herî bibandor ku hûn AGE-ê kêm bikin ev e ku hûn rêbazên xwarinên tendurustî hilbijêrin.

Li şûna ku ji bo pijandinê germa zuwa, giran bikar bînin, stewrê, nêçîrvanî, kelandin û kelandinê biceribînin.

Pijandina bi germa şil, di germahiyên kêmtir, û ji bo demên kurttir, hemî dibin alîkar ku pêkhatina AGE kêm bimîne ().

Wekî din, pijandina goşt bi malzemeyên asîdî, wekî sîrk, ava tomatoyê, an ava lîmonê, dikare hilberîna AGE heya% 50 kêm bike ().

Pijandina li ser rûyên seramîk - li şûna rasterast li ser metal - di heman demê de dikare hilberîna AGE jî kêm bike. Hêdibe ku sobeyên hêdî hêdî yek ji wan awayên tendurist ên çêkirina xwarinê ne.

Xwarinên ku di AGE'yan de zêde ne sînor bikin

Di xwarinên sorkirî û pirr pêvajoyî de asta AGE'yên bilind hene.

Hin xwarin, wekî xwarinên heywanan, di heman demê de di temenê mezin de jî hene. Di nav van de goşt (nemaze goştê sor), hin penîr, hêkên sorkirî, rûn, penîrê kremî, margarîn, mayonez, rûn û findiq hene ().

Hewl bidin ku van xwarinan ji holê rabikin an wan bi sînor bikin û li şûna wan xwarinên nû, tevahî, yên ku di AGEs de kêmtir in hilbijêrin.

Mînakî, xwarinên wekî fêkî, sebze, û dexlên tev de, piştî pijandinê jî, asta wan kêmtir e ().

Xwarinek tijî xwarinên dewlemend ên antioxidant bixwin

Di lêkolînên laboratuarî de, antioxidantên xwezayî, wekî vîtamîn C û quercetin, hate xuyang kirin ku avakirina AGE asteng dikin ().

Wekî din, gelek lêkolînên heywanan destnîşan kirin ku hin fenolên nebatên xwezayî dikarin bandorên tenduristiyê yên negatîf ên AGEs kêm bikin (,).

Yek ji van kurkumîna pêkhatî ye, ku di tûrikê de tê dîtin. Resveratrol, ku di çermên fêkiyên tarî de wekî tirî, şînahî, û raspberry jî tê dîtin dibe ku bi vî rengî bibe alîkar (,).

Ji ber vê yekê, parêzek tijî fêkî, sebze, giha, û biharatên rengîn dikare alîkariya parastina li dijî bandorên zirarê yên AGE-an bike.

Tevger bibin

Ji xeynî parêzê, jiyanek neçalak dikare bibe sedem ku astên AGE-ê ber bi ezmên ve biçin.

Berevajî vê yekê, temrînek birêkûpêk û jiyanek çalak a çalak hate nîşandan ku di laş de mîqyara AGE'yan kêm dike (,).

Lêkolînek li ser 17 jinên navsere dît ku ewên ku her roj hejmara gavên ku bavêjin zêde dikin di asta AGE de kêmbûnek heye ().

Hilbijartina rêbazên pijandinê yên tendurist, bi sînorkirina xwarinên ku di AGE'yan de bilind in, bêtir xwarinên antioxidant-dewlemend dixwin, û bi rêkûpêk werzişê dikin hemî dikarin bibin alîkar ku di laş de asta AGE kêm bibe.

Rêzeya jêrîn

Parêzên nûjen di laş de bi astên bilind ên AGEyên zirardar re dibin alîkar.

Ev xemgîn e, ji ber ku asta AGE-ya bilind bi piraniya nexweşiyên kronîk ve girêdayî ne. Mizgîn ev e ku hûn dikarin bi çend stratejiyên hêsan astên xwe nizm bikin.

Ji bo parastina tenduristiya xwe xwarinên tevahî, rêbazên pijandinê yên tendurist, û jiyanek çalak hilbijêrin.