Amaranth: Genimek Kevnar Bi Sûdên Tenduristiyê yên Bandorker

Dilşad

• Amaranth Çi ye?
• Amaranth Pir Xurek e
• Ew Antîoksîdan Tê de ye
• Xwarina Amaranth Dibe Ku lamewze Kêm Bikê
• Amaranth Gulan Astên Kolesterolê Dakêşîne
• Dikare Alîkariya Wendabûnê bike
• Amaranth Bi Xwezayî Bê Gluten e
• Çawa Amaranth Bikaranîn
• Xeta Jêr

Her çend amaranth di van demên dawî de wekî xwarinek tenduristiyê populerîte bi dest xist jî, ev genimê kevnar ji bo hezarsalan ve li hin deverên cîhanê deverek xwarinê bû.

Ew xwediyê profîlek xurekê ya bibandor e û bi gelek feydeyên tenduristiyê yên berbiçav re têkildar bûye.

Amaranth Çi ye?

Amaranth komek ji zêdetirî 60 cûre cûreyên dexl e ku bi qasî 8,000 salan hatine çandin.

Van dexlên hanê di şaristaniya Inca, Maya û Aztec de carek wekî xwarinek bingehîn hate hesibandin.

Amaranth wekî pseudocereal tête dabeş kirin, tê wateya ku ew ji hêla teknîkî ve wekî genim an donim ne genimek cereal e, lê ew komek kêrhatiyên hevbeş parve dike û bi awayên wekhev tê bikar anîn. Tama wê ya axî û gûzan di cûrbecûr firaxan de baş dixebite ().

Ev genimê dewlemend ji xeynî ku bi rengek bêhempa pirreng e, bi xwezayî bê gluten e û ji hêla proteîn, fîber, mîkrofon û antîoksîdan ve dewlemend e.

Berhevkirinî Amaranth komek pirreng û dewlemend a dexl e ku bi hezaran salan tê çandin.

Amaranth Pir Xurek e

Ev genimê kevnar ji hêla fîber û proteîn ve, û her weha gelek mîkrobên girîng jî dewlemend e.

Bi taybetî, amaranth çavkaniyek baş a manganez, magnezyûm, fosfor û hesin e.

Kasa yek (246 gram) amaranta pijandî madeyên jêrîn (2) digire nav xwe:

• Kalorî: 251
• Proteîn: 9,3 gram
• Carbs: 46 gram
• Rûn: 5,2 gram
• Mangan: 105% ji RDI
• Magnezyûm: 40% ji RDI
• Fosfor: 36% ji RDI
• Hesin: 29% ji RDI
• Selenium: 19% ji RDI
• Sifir: 18% ji RDI

Amaranth bi manganezê ve tête pêçandin, û tenê di yek parzûnê de hewcedariyên weyên xurekê yên rojane derbas dike. Manganese bi taybetî ji bo fonksiyona mêjî girîng e û bawer e ku li dijî hin mercên neurolojîk diparêze ().

Di heman demê de di nav magnesyûmê de, dewlemendek girîng a ku di laş de hema hema 300 reaksiyonên tevlîhev hene, tevlîhevkirina ADN û tewra masûlkan () jî dewlemend e.

Wekî din, amaranth di fosforê de, mîneralek ku ji bo tenduristiya hestî girîng e pir e. Di heman demê de ew ji hêla hesin ve jî dewlemend e, ku ji laşê we re dibe alîkar ku xwîn çêbibe (,).

Berhevkirinî Amaranth, digel gelek mîkrobên girîng ên din çavkaniyek baş a fîber, proteîn, manganez, magnezyûm, fosfor û hesin e.

Ew Antîoksîdan Tê de ye

Antîoksîdan pêkhatên xwezayî ne ku dibin alîkar ku li dijî radîkalên azad ên zirardar ên laş biparêzin. Radîkalên azad dikarin zirarê bidin şaneyan û bibin alîkar di pêşvexistina nexweşiya kronîk de ().

Amaranth çavkaniyek baş a antioxidantên tendurist-pêşde dibe ye.

Çavdêriyek ragihand ku amaranth bi taybetî di asîdên fenolîk de, ku pêkhatên nebat in ku wekî antioksîdan tevdigerin, pir zêde ye. Di nav van de asîdê galik, p-hîdroksîbenzoyîk û asîdê vanîlîk, ku hemî dibe ku li dijî nexweşiyên mîna nexweşîya dil û penceşêrê biparêzin (,).

Di lêkolînek rat de, amaranth hate dîtin ku çalakiya hin antioxidantan zêde dike û alîkariya parastina kezebê li dijî alkolê dike ().

Naveroka antioxidant di amaranta xav de herî bilind e, û lêkolînan dîtiye ku şûştin û pêvajoyê dibe ku çalakiya wê ya antioxidant kêm bike (,).

Lêkolînên bêtir hewce ne ku destnîşan bikin ka antîoksîdaniyên di amarantê de çiqas bandor li mirovan dikin.

Berhevkirinî Amaranth di gelek antioxidantan de, wekî asîdê galik, p-hîdroksîbenzoyîk û asîdê vanîlîk, ku dibe ku li dijî nexweşîyê bibe alîkar.

Xwarina Amaranth Dibe Ku lamewze Kêm Bikê

Lamnflamasyon bersivek parastinê ya normal e ku ji bo parastina laş li hember birîndar û enfeksiyonê hatî çêkirin.

Lêbelê, iltîhaba kronîk dikare bi nexweşiya kronîk re têkildar be û bi mercên mîna penceşêr, şekir û nexweşiyên otoîmmûn re têkildar bûye ().

Gelek lêkolînan dît ku amaranth dikare di laş de bandorek dij-înflamatuar hebe.

Di lêkolînek ceribandinek de, amaranth hate dîtin ku çend marxeberên iltîhaba kêm dike ().

Bi heman awayî, lêkolînek li ser heywanan nîşan da ku amaranth alîkariya astengkirina hilberîna immunoglobulin E, celebek antîbotanê ku di iltîhaba alerjîk de ye dike ().

Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye ku ji bo bandorên potansiyel ên antî-înflamatuar ên amaranth di mirovan de bipîve.

Berhevkirinî Lêkolînên heywan û ceribandinê nîşan didin ku amaranth dikare di laş de bandorek dij-înflamatuar hebe.

Amaranth Gulan Astên Kolesterolê Dakêşîne

Kolesterol madeyek mîna rûn e ku li seranserê laş tê dîtin. Kolesterolê pir zêde dikare di xwînê de bicive û bibe sedema tengbûna rehikan.

Balkêş e, hin lêkolînên li ser heywanan dîtine ku dibe ku amarant xwediyê taybetmendiyên kêmkirina kolesterolê be.

Lêkolînek li hamsters nîşan kir ku rûnê amaranth bi tevahî û "xirab" kolesterolê LDL bi% 15 û% 22, bi kêmî kêm kir. Wekî din, genimê amarantê dema ku kolesterola HDL ya "baş" zêde dike, kolesterolê "xirab" LDL kêm kir.

Wekî din, lêkolînek li mirîşkan ragihand ku parêzek ku amaranth digire kolesterolê tevahî heya% 30 û kolesterolê LDL "xirab" heya% 70 kêm dike ().

Tevî van encamên hêvîdar, lêkolînek din hewce ye ku were fahm kirin ka amarant çawa dikare li ser asta kolesterolê li mirovan bandor bike.

Berhevkirinî Hin lêkolînên ajalan nîşan didin ku amaranth dibe alîkar ku asta kolesterolê ya tevahî û "xirab" a LDL kêm bike.

Dikare Alîkariya Wendabûnê bike

Heke hûn digerin ku çend lîreyên zêde bavêjin, dibe ku hûn dixwazin bifikirin ku amaranth li parêza xwe zêde bikin.

Amaranth di proteîn û fîberê de pir e, her du jî dikarin ji hewldanên wenda kirina kîloyan re bibin alîkar.

Di lêkolînek piçûk de, hate dîtin ku taştêyek bi proteînek bilind asta grelin, hormona ku birçîbûnê teşwîq dike, kêm dike.

Xebatek din a li 19 kesan diyar kir ku parêzek bi proteînek bilind bi kêmkirina şehîn û vexwarina kaloriyan re têkildar bû ().

Di vê navberê de, fîbera di amarantê de dibe ku hêdî bi hêdî hêdî di rêça gastrointestinal de nehijyayî here, û bibe alîkar ku hestên têrbûnê pêş bikeve.

Lêkolînek 202 mehan 252 jin şopand û dît ku zêdebûna fîberê bi xetereya kêmtirbûna kîlo û bedena laş re têkildar bû ().

Dîsa jî, lêkolînek bêtir hewce ye ku meriv li bandorên amarantê yên li ser kîlobûnê binihêre.

Ji bo kêmkirina kîloyê herî zêde, bawer bin ku amaranth bi tevahî parêzek tendurist û jiyanek çalak ve girêdin.

Berhevkirinî Amaranth di proteîn û fîberê de pir e, her du jî dibe ku bibin alîkar ku şehwetê kêm bikin û kêmbûna kîloyê zêde bikin.

Amaranth Bi Xwezayî Bê Gluten e

Gluten celebek proteîn e ku di dexlên wekî genim, ceh, rastnivîs û nîsk de tê dîtin.

Ji bo kesên ku bi nexweşîya celiac in, xwarina gluten di laş de bersîvek parastinê dihêle, dibe sedema xesar û iltîhaba di rêça digestive de ().

Kesên ku xwedan hesasiya gluten in jî dibe ku nîşanên neyînî bibînin, di nav wan de îshal, werimîn û gazê ().

Gava ku gelek ji dexlên ku herî zêde têne xwarin gluten digirin, amarant bi xwezayî bê gluten e û yên ku parêzek wan a gluten tune dikare kêfa wan jê re were.

Di nav dexlên din ên bê gluten ên xwezayî de sorgul, quinoa, mellet, hûr, kevçî û birincê qehweyî hene.

Berhevkirinî Amaranth genimek bêwext û gluten e ku ji bo kesên bi nexweşîya celiac an hestiyariya gluten vexwarinek guncan e.

Çawa Amaranth Bikaranîn

Amaranth amadekirin hêsan e û dikare di gelek xwarinên cûda de were bikar anîn.

Berî ku amarant bipêjin, hûn dikarin wê reş bikin ku bi avê bixin û paşê bihêlin ku dexl ji bo yek-sê rojan şîn bibin.

Bûyîn gewherê hêsan dihebîne û antîgeriyan dabeş dike, ku dikare xerabûna mîneralê xirab bike ().

Ji bo pijandina amarantê, bi rêjeya 3: 1 avê bi amarantê re bikin yek. Wê germ bikin heya ku bigihe kezikê, dûv re germê kêm bikin û bihêlin bi qasî 20 hûrdeman bikelîne, heya ku av bête kişandin.

Li vir çend awayên hêsan hene ku hûn vê genimê dewlemend kêf bikin:

• Amarantê li smûzan zêde bikin ku naveroka fîber û proteînê zêde bikin
• Li şûna pasta, birinc an couscous di firaxan de bikar bînin
• Wê têxin nav şorbe an tirşan da ku stûriyê zêde bike
• Bi tevlihevkirina fêkiyan, findiqan an darçînê ve ew bibe cereal taştê

Berhevkirinî Amaranth dikare bihête çandin ji bo zêdekirina helandin û pejirandina mîneral. Amaranta pijandî dikare di gelek xwarinên cihêreng de were bikar anîn.

Xeta Jêr

Amaranth genimek bêçîn, gluten e ku gelek fîber, proteîn û mîkrobat dide.

Di heman demê de bi gelek feydeyên tenduristiyê re têkildar bûye, di nav de iltîhaba kêm, asta kolesterolê kêmtir û windabûna giran zêde dibe.

Ji hemîyan çêtirîn, ev gewher hêsan tê amadekirin û dikare li cûrbecûr firaxan were zêdekirin, û vê yekê dike pêvekek xweş a parêza we.