Ji Doktorê Xwarinê Bipirse: Gotina Dawîn Li Ser Veqetîna Proteîna Soyê

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Q: Ma pêdivî ye ku ez ji veqetîna proteîna soyê dûr bisekinim?

YEK: Soy bûye mijarek pir nakokî û tevlihev. Di dîrokê de nifûsa Asyayê gelek berhemên soyê dixwe û di heman demê de jiyana herî dirêj û saxlem li cîhanê heye. Lêkolînên di derbarê proteîna soya û tenduristiya dil û damar de ew qas xurt bû ku îdiayek tenduristiyê jê re hat dayîn, ku rê dide pargîdaniyên xwarinê ku diyar bikin ku "25 gram proteîna soya rojê, wekî beşek ji parêzek kêm di rûnên têrbûyî û kolesterolê de, dibe ku xetera nexweşiyê kêm bike. nexweşiya dil. Pariyek (navê xwarinê) X gram proteîna soyê peyda dike. "

Lê ji bo her feydeya tenduristiyê ya vê çavkaniya proteînê ya nebatî ya bêkêmasî, hûn ê li ser bandorek xeternak a potansiyel jî bibihîzin, di nav de xetereya zêde ya hin penceşêrê, hevsengiya hormonî ya têkçûyî, fonksiyona tîroîdê têkçûyî, an vexwarina derman û toksînan.

Ji bo hin nîgeraniyan sivik bikin, Ajansa Lêkolîn û Qalîteya Tenduristiyê (AHRQ) rapora nêzî 400 rûpelî ya li ser bandorên soya û îsoflavonên soyê (antîoksîdanên ku di soyê de hene) weşand û encam da ku, "Ji bo hemî encaman, tevî bûyerên neyînî, heye ji bo proteîna soyê an isoflavone tu delîlek berbiçav a bandora doz-bersivê tune. " Lêbelê, ji ber ku hilberên soyê bi cûrbecûr cûrbecûr têne - tevahî soya, soya fermentî, îzolekirina proteîna soyê, û yên din - tevlihevî berdewam dike.

Bi taybetî veqetîna proteîna soyê ji ber ewlehiya wê her ku diçe di bin mîkroskopek tenduristiyê de tê hiştin, ji ber karanîna wê ya berfireh ji bo zêdekirina naveroka proteîna xwarinên cihêreng an jî ji bo zêdekirina tevneyê. Sê fikarên hevpar hene ku meriv pê hay jê hebe.

1. Qirêjiya metal. Proteinzolasyona proteîna soyê ji arê soya qelewkirî tê derxistin. Ew ji proteîna hema hema safî hatî çêkirin, ji ber ku pêvajoya veqetandinê hilberek ku ji sedî 93-97 proteîn e dide, kêmtirîn rûn û karbohîdartan dihêle. Fikara li ser pêvajoya tecrîdê li ser vê rastiyê ye ku aluminiumê ku di vîtanên mezin de ku ji bo veqetandina proteîna soyê têne bikar anîn tê dîtin dibe ku bi xwe li proteînê bihele, îhtîmala jehrîbûna metalên giran zêde dike. Ev bi tevahî spekulatîf e, ji ber ku min hîn analîzek soya, hingiv, an proteînek veqetandî nedîtiye ku qirêjiya metalên giran ji konteynerên ku di pêvajoya tecrîdê de têne bikar anîn nîşan dide.

2. Rîska dermanê derman. Ji sedî 90ê soya genetîkî hatî guheztin li hember glyphosate, dermanê ku di Round Up de hatî dîtin e. Xemgîniyek ku di derbarê xwarina hilberên bi îzole proteîna soyê de hatî raber kirin ev e ku hûn ê pir zêde vê kîmyewî bixwin. Nûçeya baş? Glyphosate ji hêla GI-ya mirovan ve baş nayê kişandin, bandorên neyînî yên potansiyel ên li ser mirovan bi dozê ve girêdayî ne, û asta wê dozê pir nakok e.

Nûçeyên din ên baş (an jî dibe ku nûçeyên xirab) ev e ku gava dor tê ser glyphosate, îzolekirina proteîna soyê ne pirsgirêka weya sereke ye. Glyphosate li her deverê ye, ku bi rastî nûçeya xirab e! Ew mîna BPA ye, ya ku min berê lê vekiribû. Lêkolîn di sala 2014 de hate weşandin Kîmyaya Xwarinê û Toksîkolojiya Jîngeh û Analîtîk rastiya ku glyphosate li çaraliyê cîhanê bikar aniye di hawîrdora hawîrdora me û peydakirina xwarinê de zêde kiriye. Digel ku mîqyasa glyphosate di xizmetek proteîna soya veqetandî de nehatiye hejmartin, pir ne mimkûn e ku soya weya bingehîn, tenê, an tewra çavkaniyek berbiçav a vegirtina vê pestîsîdê be jî.

3. Isoflavonên berhevkirî. Yek ji deverên herî gengeşiya soyê, isoflavones antîoksîdan in ku bi teqlîdkirina estrojenê di laş de navdar in. Ev bandor wekî feydeyek hate dîtin, bi lêkolînê re ku 75 an 54 mîlîgramên rojê (mg / d) îzoflavonên soyê dikare bi rêzê de tîrêjiya mîneraliya hestî zêde bike û bi rêzê ve frekans û giraniya pêlên germ kêm bike. Lêbelê, isoflavones di soyayê de jî tê pêşniyar kirin ku di zêdebûna xetera kansera pêsîrê de rolek bilîzin. Lêkolîna di vî warî de tevlihev e û bi domdarî pêşve diçe, ku bandorên neyînî di lêkolînên heywanan de têne dîtin, lê di lêkolînên mirovan de ti bandorek nayê dîtin.

Di heman demê de girîng e ku meriv bala xwe bide ku proteîna soya veqetandî ne pêdivî ye ku çavkaniyek berbiçav a isoflavones be.Li gorî Databaza Isoflavone ya USDA, yek ons ​​(nêzî yek kevçî) proteîna soya veqetandî 28mg îsoflavonên soyê û sê onsên tofûya pijandî jî 23mg îsoflavonên soyê hene. Li ser bingehê per-xizmetê, her du xwarin bi qasî dozek isoflavones hene, lê veqetîna proteîna soyê bi girîngî proteîn heye: 23g ber 8g.

Hemî tişt têne berçav kirin, xwarina mîqdarên nerm ên veqetîna proteîna soyê xetereyek tenduristî peyda nake. Ez feydeya sereke ya veqetîna proteîna soyê wekî amûrek xurekî dibînim ku ji we re dibe alîkar ku hûn hewcedariyên proteîna xweya rojane bicîh bînin. Ger hûn dev ji xwarina proteîna şîrê (hingiv) rasterast piştî xebatekê berdin an heke hûn hewce ne ku proteînê di xwarinek diyarkirî de zêde bikin, proteîna soyê bikar bînin wekî ku hûn dê her pêvekek proteînê bikar bînin.

Nirxandin ji bo