Ji Doktorê Diyet bipirsin: Çandinî-Zêdebûn li hember Salmonê Xezal

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Q: Ma salmonê çolê ji bo min ji salmonê çandiniyê çêtir e?

YEK: Feydeya xwarina salmonê cotkirî li hember salmonê çolê bi germî tê nîqaş kirin. Hin kes helwêstê digirin ku salmonê ku li cotkariyê tê çandin ji xwarinê bêpar e û tijî jehr e. Lêbelê, cûdahiyên di nav salmonê çandinî û salmonê çolê de ji hevûdu derketiye, û di dawiyê de, xwarina her cûre salmon ji tunebûnê çêtir e. Li vir nihêrînek nêzîk heye ka meriv çawa du celeb masî bi xurekî kom dike.

Rûnên Omega-3

Dibe ku we bihîstiye ku salmonê çolê mîqdarên bilind ên rûnê omega-3 heye. Ev tenê ne rast e. Li ser bingeha daneyên herî dawî yên di databasa xwarinê ya USDA de, xizmetek sê onsî ya salmonê çolê 1,4 g rûnên zincîra dirêj ên omega-3 dihewîne, dema ku heman mezinahiya salmonê ku ji çandiniyê hatî hilberandin 2 g heye. Ji ber vê yekê ger hûn salmon dixwin da ku hûn di parêza xwe de zêdetir rûnên omega-3 bigirin, salmonê çandiniyê rê ye.

Rêjeya Omega-3 heya Omega-6

Feydeyek din a îdiakirî ya salmonê çolê li ser çandiniya çandiniyê ev e ku rêjeya rûnên omega-3 bi rûnên omega-6 re li gorî tenduristiya çêtirîn e. Ev celeb daxuyaniyek xapînok e, ji ber ku ev celeb rêje bandorek hindik li ser tenduristiya we dike-mîqdara giştî ya omega-3s pêşbîniyek çêtir a tenduristiyê ye. Wekî din, heke rêjeya rûnên omega-3 û omega-6 têkildar bû, dê di salmonê çandiniyê de çêtir be. Di salmonên Atlantîkê yên ku ji hêla çandiniyê ve hatî çandin ev rêje 25,6 e, lê di salmonên Atlantîka çolê de ev rêje 6,2 e (rêjeyek bilindtir zêde rûnên omega-3 û kêm rûnên omega-6 pêşniyar dike).

Vîtamîn û Mîneral

Ji bo hin xwarinên mîna potassium û selenium, salmonê çolê mîqdarên zêde digire. Lê salmonê çandinî mîqdarên din ên xurdemeniyên mîna folate û vîtamîn A dihewîne, dema ku asta vîtamîn û mîneralên din di navbera her du celeban de yek in. Bi tevahî pakêta vîtamîn û mîneral a ku van her du celeb salmon dihewîne, ji bo hemî armanc û mebestan dişibin hev.

Gemarkirî

Masî, bi taybetî salmon, xwarinek pir bikêr e. Vexwarinek zêde ya masî di parêzê de bi gelemperî bi kêm nexweşiya kronîk ve girêdayî ye. Yek neyînî: Zehr û metalên giran ên ku di masiyan de têne dîtin. Ji ber vê yekê ji bo gelek kesên ku masî dixwin, ev yek analîzek lêçûn / feydeyê hewce dike. Lê gava ku lêkolîneran li berjewendî û metirsiyên xwarina masiyan di warê rûbirûbûna kevzê de nihêrîn, encam ev bû ku feydeyên wan pir ji xetereyan zêdetir in, nemaze bi salmonê ku li gorî gelek masiyên din astên kêm merkur dihewîne.

Bifenîlên poliklorînekirî (PCB) toksînek din a kîmyewî ye ku hem di salmonên çolê û hem jî yên çandiniyê de têne dîtin. Salmonê cotkirî bi gelemperî astên bilind ên PCB -ê vedigire lê salmonê çolê ji van toksînan ne azad e. (Mixabin PCB û toksînên bi vî rengî di hawîrdora me de ew qas li her deverê ne ku ew dikarin di nav tozê de li mala we werin dîtin.) Lêkolînek 2011 -an ku li Zanist û Teknolojiya Jîngehê ragihand ku faktorên cihêreng ên wekî temenê masî (salmon chinook ji celebên din dirêjtir dijî) an jiyan û xwarina nêzîkê peravê dikare bibe sedema astên PCB di salmonê çolê de nêzî ya ku di salmonê cotkirî de tê dîtin. Nûçeya baş ev e ku çêkirina masî dibe sedema rakirina hin PCB.

Pêşkêşkirin: Xwarina her cûre salmon dê sûdê bide we. Di dawiyê de, Amerîkî tenê hema hema têra xwe masî naxwin û gava ku ew dixwin, ew bi gelemperî hin masiyên spî yên nehsandî ne ku bi rengek çargoşe çêdibin, têne lêdan û sor kirin. Bi rastî, heke hûn li çavkaniyên sereke yên proteîn ên Amerîkî binihêrin, masî di navnîşê de 11-emîn xuya dike. Nan di rêza pêncan de ye. Erê, Amerîkî ji masî bêtir proteîn di parêza xwe de ji nan distînin. Hûn çêtir e ku hûn salmonê bi kalîte yê çandiniyê bixwin (bêyî boyaxên lêzêdekirî ku rengdêra masiyan zêde bikin!) Ji nebûna salmonê. Lêbelê ger hûn salmon pir caran dixwin (hefteyê du caran zêdetir), wê hingê dibe ku hêja be ku hûn salmonek hovî bikirin da ku xuyangkirina zêde ya PCB -ê kêm bike.

Nirxandin ji bo