Kartol Yacon: çi ye, feyde û awayê xerckirinê

Dilşad

• Feydeyên sereke
• Têkiliya xurekan a kartolên yacon
• Meriv çawa dixwe
• Reçeteyên Yacon
• 1. Salad bi kincê mast
• 2. Çîp
• 3. Smûriyê kartol, zencefîl û yacon
• Bandorên nehs û gengaz ên gengaz

Potatoya yacon tuber e ku niha wekî xwarinek fonksiyonel tê hesibandin, ji ber ku ew di fîberên çareserker de bi bandorek prebiotîk dewlemend e û xwedan çalakiyek antioxidant e. Ji ber vê sedemê, ew ji bo nexweşên şekir an ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin vebijarkek hêja ye, ji ber ku ew dibe alîkar ku şehîn kêm bibe û şekirê xwînê kontrol bike, ji bo kartolên hevpar cîgiriyek mezin e.

Ev tuberê navê zanistî Smallanthus sonchifolius, ew dişibe kartol an kartolê şêrîn, û bîhnek hinekî şêrîn û fêkîkî heye, ku dikare li hin supermarketan were kirîn.

Feydeyên sereke

Potatoya yacon tubirek dewlemend e ku di fruktan de, nemaze înulin û fructooligosaccharides (FOS) de, ku pêkhate ne ku dikarin li hember ava mekîn li berxwe bidin, bêyî ku werin metabolîzekirin di rêça digestive re derbas bibin, kêm kalorî peyda bikin û fonksiyonên mîna fîberên xwarinê bikar bînin, tête hesibandin xwarina probiotîk.

Ji ber van sedeman, tevlîbûna vê tuberê di parêzê de dikare gelek feydeyên tenduristiyê bide, wekî:

• Sugarekirê xwînê kontrol dike, ji ber ku FOS di tevnên dorpêçê de vegirtina glukozê pêşve dixe û di kezebê de hestiyariya însulînê çêtir dike, digel vê yekê di pankreasê de sekreta însulînê zêde dike, dibe alîkar ku glukoza xwînê kêm bibe;
• Kolesterol û trîglîserîdan kêm dike, ji ber hebûna FOS, ku dibin alîkar da ku metabolîzma rûnên di laş de were rêkûpêk kirin û senteza trîglîserîdên li kezebê kêm bikin;
• Kêmkirina kîloyan xweş dibe, ji ber ku fîberên çareserker hesta têrbûnê zêde dikin, ji bilî ku kaloriyên wan kêmtir in;
• Rêzik birêkûpêk dike, ji ber ku fîberên ku digihîjin kolonê ji hêla bifidobakterî ve têne tîr kirin, alîgiriya tevgerên rovî, ji holê rakirina bakteriyên patojen û hevsengiya flora rovî dibin;
• Alîkariya domandina hestî dike, ji ber ku FOS, bi gihîştina kolonê û bihêzkirina bifidobakterî, vekêşana hin mîneralan, wekî kalsiyûm, fosfor, zinc û magnezyûm pêş dixe.

Wekî din, kartol yacon di heman demê de di asîdê kafeîk de dewlemend e, pêkhatek fenolîk ku xwediyê taybetmendiyên antîoksîdant û antî-înflamatuar e û ji ber vê yekê, dikare pêşî li hin celebên penceşêrê bigire, mînakî kansera kolonê. Wekî din, ew dikare pergala parastinê jî baştir bike û tansiyona xwînê sererast bike.

Têkiliya xurekan a kartolên yacon

Di tabloya jêrîn de, hûn dikarin ji bo her 100 gramên Yacon nirxa xwarinê bibînin:

Girîng e ku mirov behs bike ku ji bo bidestxistina hemî feydeyên li jor navborî, divê kartolên yacon di parêzek bi tendurist û hevseng de bin.

Meriv çawa dixwe

Kartolên Yacon dikarin di seleteyên xav an pijandî de, wekî şîraniyek an xwarinek werin xwarin. Ji bo ku wê xav bixwin, hewce ye ku pelek jê were derxistin. Wekî din, ev tuber dikare di forma ard de jî were kirîn, ku dikare ji bo çêkirina nan, cake û çerezan were bikar anîn, mînak.

Daxuyaniya rehê yacon dikare di kapsûlan de jî were stendin, lêbelê, dozek ewledar a ji bo vexwarinê hîn nehatiye diyar kirin, û hewce ye ku berî karanînê bi doktor an parêzvanê parêzerê bişêwirin.

Reçeteyên Yacon

Gelek awayên amadekirina kartolên yacon hene:

1. Salad bi kincê mast

Melzeme

Ji bo seletê:

• 2 kevçîyên yaconê kubik birrîn;
• 1 kevçiyê gêzerê pijandî û kubikî birrîn;
• Nîve qedehek pîvaza kurkirî;
• Nîv tasek fasûlî.

Ji bo sosê:

• 1 destek korînder;
• 1 qedeh mastê safî;
• 2 kevçîyên sîr ên kurkirî;
• 2 kevçîyên ava lîmonê;
• Xwê û bîbera ku tam dikin.

Modeya amadekirinê

Ji bo amadekirina seletê, hemî malzemeyan di nav konteynirekê de tevlihev bikin û ji bo cilûbergê, hemî malzemeyan tevlihev bikin û bi seleteyê bi nermî tevbigerin.

2. Çîp

Melzeme

• 1 yacon navînî;
• 1 kevçîyê çayê paprika;
• 1 kevçîyê çaya kemoyê;
• 1 pincarê xwê;
• 1 kevçîyek rûnê zeytûnê.

Modeya amadekirinê

Çermê ji kartolê yacon derxînin û têxin pelikên tenik. Pelikan têxin konteynirekê û paprika, kîmyewî, xwê û rûnê têxin nav hev, baş baş bikelînin û li ser tepsiyekê rêz bikin. Di 175º de 20 hûrdeman an heya zêrîn û qurçikî bimînin.

3. Smûriyê kartol, zencefîl û yacon

Melzeme

• 1 kevçî av;
• 1 pirteqalê mezin;
• 1 gêzerê piçûk;
• 1 yakonek xav û topkirî;
• 1 parçe zencefîl;
• 1 kevçîyên kûpên qeşayê.

Modeya amadekirinê

Paşê hemî malzemeyan lêxînin, şil bikin û vexwin. Fêkiyên din dikarin tam bikin.

Bandorên nehs û gengaz ên gengaz

Potatoya yacon, ji ber ku bi fructooligosaccharides dewlemend e, dema ku zêde were vexwarin, dibe ku bibe sedema helandina xirab, gaza zêde, belavbûn û êşa zik. Dibe ku ev tuber ji bo mirovên ku sendroma zikê hêrsbar heye ne vebijarkek baş be û ji ber vê yekê, tê pêşniyar kirin ku ew di hindik hindikî de bixwin da ku dereceya tehmûlê kontrol bikin an jî dev ji vexwarina vê tuberê berdin.