Rûnê ghee (zelalkirî), feyde û awayê çêkirina wê çi ye

Dilşad

• Feydeyên tenduristiyê
• Agahdariya xwarinê
• Meriv çawa li malê rûnê gûyê çêdike

Ghee butter, anku wek rûnê zelalkirî jî tê zanîn, celebek rûnê ku ji şîrê çêlek an buffaliyê tête peyda kirin bi pêvajoyek ku av û hêmanên şîrê hişk, di nav de proteîn û laktoz jî tê de, têne rakirin, ji rûnê zêrîn û hinekî zelal rûnek safî dibe, ku li Hindistan, Pakistan û dermanên Ayurvedic bi berfirehî tê bikar anîn.

Gewe rûn di rûnên baş de pirtir komkirî ye, ew tendurist e ji ber ku tê de xwê, laktoz an kazeîn tune ye, ne hewce ye ku di sarincokê de were hiştin û ew îro pir tête bikar anîn ku şûna karanîna rûnê normal di xwarinê de biguheze.

Feydeyên tenduristiyê

Vexwarina navînî ya rûnê gihayê dikare hin sûdên tenduristiyê bîne, wekî:

1. Laktoz nagire, hêsan dihelandin û ji hêla laletozê ve nayê telaş kirin;
2. Ne kaseîn tune, ku proteîna şîrê ga ye, ji ber vê yekê ew dikare ji hêla mirovên bi alerjiya vê proteînê ve tê bikar anîn;
3. Ne hewce ye ku di sarincokê de were hilanîn, ji ber ku naverokên hişk ên şîrê têne rakirin, domdariya garantî dikin, her çend ew bi qasî rûn şil be jî;
4. Wê vîtamînên A, E, K û D yên di rûn de dihele, ku ew ji bo zêdekirina parastina laş girîng in, dibin alîkar ku hestî, çerm û por tendurist bimînin, ji bilî başkirina başbûnê û feydeyên din;
5. Di amadekirina xwarinê de dikare were bikar anîn ji ber ku ew di germahiyên bilind de aramtir e, berevajî rûnên din ên ku divê tenê di germahiyên kêm de werin bikar anîn.

Wekî din, hin lêkolînan diyar dikin ku karanîna rûnê ghee dikare bibe alîkar ku asta kolesterolê ya xirab û trîglîserîd kêm bibe, lêbelê, encam ne teqez in, ji ber lêkolînên din ên ku berevajî wê diyar dikin, nîşan dide ku karanîna vê rûnê kolesterolê zêde dike ji ber ku ew mîqdarên mezin yên rûnên têrbûyî hene, ku bi xetereya zêdebûna pirsgirêkên dil re têkildar in.

Ji ber viya, îdeal ew e ku rûnê zelalkirî bi nermî, di beşên piçûk de bixwe û divê di parêzek hevseng de be.

Agahdariya xwarinê

Tabloya jêrîn li gorî agahdariya ji bo rûnê normal agahdariya xwarinê ji bo rûnê ghee peyda dike.

Girîng e ku meriv bi bîr bîne ku kaloriyên du donan ji rûnan tê û bi rastî, her du jî di asta xurekê de dişibin hev. Ji ber vê yekê, vexwarina rûnê ghee divê bi parêzek hevseng, tendurustî be û divê di hindikên piçûk de were vexwarin, her roj 1 kevçiyê çaydanê were bikar anîn.

Meriv çawa li malê rûnê gûyê çêdike

Ghee an rûnê zelalkirî dikare li supermarket, malper an firoşgehên xwarinan were kirîn, lê ew dikare li malê bi gavên jêrîn were amadekirin:

Pêvok

• 250 g rûnê bê xwê (an mîqdara xwestin).

Modeya amadekirinê

1. Nivînê têxin nav tepsiyekê, çêtir e şûşeyek an polayê zengarnegir e, û germiya navîn bînin heya ku bihele û dest bi kelandinê bike. Hûn dikarin şûşa avê jî bikar bînin;
2. Bi alîkariya kevçîyek an kevçîyek qulikî, kefa ku dê li ser rûyê rûnê çêbibe derxînin, hewl bidin ku dest nedin para şilavê. Pêvajoya tevahî 30 û 40 hûrdeman digire;
3. Li bendê ne ku rûnê hebkî sar bibe û şilavê bi siftê vekişînin da ku zeximên ku di binê tenûrê de çêdibin derxîne, ji ber ku ji hêla laktoz ve hatine çêkirin;
4. Nivînê têxin nav kûpekî cam stendî û roja yekem di sarincokê de bihêlin, da ku zor xuya bike. Wê hingê rûn di germahiya jûreyê de tê hilanîn.

Ji bo ku rûnê dirêjtir bidome, girîng e ku meriv wê di nav şûşeyek şûşeyek stêrîk de bihêle. Dûv re, ava kelandî têxe nav şûşeyê û 10 hûrdeman bisekinin, bihêlin bila ew bi xwezayî li ser cawek paqij zuwa bibe, û dev berjêr ber bi jêrîn be da ku qirêjiyên hewayê nekeve şûşeyê. Piştî hişkbûnê, pêdivî ye ku şûşeyek baş were girtin û dema ku hewce be were bikar anîn.