8 feydeyên mirîşkan û awayê vexwarinê (bi reçeteyan)

Dilşad

• Agahdariya xwarinê
• Meriv çawa dixwe
• 1. Reçeteya humusê
• 2. Selata mirîşkan
• 3. souporba mirîşkan

Mirîşk ji heman komê fasûlî, fasûlî û fasûlî fasûlek in û çavkaniyek hêja ya kalsiyûm, hesin, proteîn, fîber û trîptofanê ne.

Ji ber ku ew pir têrker e, vexwarina beşên piçûk, digel hev parêzek hevseng dikare çend sûdên tenduristiyê peyda bike, pêşî li derketina nexweşiyên kronîk, ên wekî şekir û penceşêrê bigire.

Çîçek dikare gelek feydeyên tenduristiyê hebe, wekî:

1. Alîkariya tevizandina kolesterolê dike di roviyê de, ji ber ku di antioxidant, saponîn û fîberên çareserker de dewlemend e, ji metirsiya nexweşiyên dil û reh dûr dikeve;
2. Pergala parastinê xurt dike, ji ber ku vîtamîna E û vîtamîna A heye, ji bilî ku ji hêla zinc ve dewlemend e, ev xurek ji bo zêdekirina parastina laş girîng in;
3. Alîkariya tenduristiya masûlkeyan dike, ji bo ku bi proteînan dewlemend e, ji bo kesên ku proteînên koka ajalan naxwe vebijarkek hêja tête hesibandin, ji ber ku ew xwediyê beşek mezin a amîno asîdên bingehîn e ji bo organîzmê;
4. Alîkariya şerê depresyonê dike, ji bo ku tê de trîptofan, asîdek amînoyî ya ku hilberîna hormonên xweşbîniyê hişyar dike, û zinc, madenek ku bi gelemperî di vê rewşê de di mîqdarên kêmtir de tê dîtin;
5. Transîtasyona rovî çêtir dike, ji ber ku ew bi fîberên dewlemend e, ku alîgiriya zêdekirina qebareya stû û bizavên rûvî dike, çêkirina kapsîtê;
6. Alîkariya şekirê xwînê dike, ji ber ku ew fîber û proteînan peyda dike ku dibe alîkar ku glukoza xwînê di bin kontrolê de bimîne;
7. Alîkariya pêşî li anemiyê dike, ji ber ku ji hêla hesin û asîdê folîk ve dewlemend e, ji bo jinên ducanî wê dike vebijarkek hêja.
8. Hestî û diranên tendurist diparêze, ji ber ku bi wê re kalsiyûm, fosfor û magnezyûm hene, ku ji bo pêşîgirtina li nexweşiyên wekî osteoporoz û Osteopenya mîkrokêşan girîng in.

Chickpeas di heman demê de dikare kêmbûna kîloyê jî bide alî, ji ber ku ji ber fîber û proteîna xwe hesta têrbûnê zêde dike.

Wekî din, ew dikare bibe alîkar ku pêşî li hin cûreyên penceşêrê bigire, ji ber ku tê de saponîn hene, ku çalakiya wan a sîtotoksîkî heye, pergala parastinê teşwîq dike û şaneyên xedar ji holê radike, û her weha antîoksîdantên din, pêşî li ziyana ku ji hêla radîkalên azad ve di şaneyan de ye digire.

Agahdariya xwarinê

Di tabloya jêrîn de ji bo 100 g lepikên pijandî agahdariya xwarinê heye:

Girîng e ku meriv behs bike ku ji bo ku hemî feydeyên li jor navborî hebin, divê mirîşk têkevin nav parêzek tendurist û hevseng. Di xwarinê de beşa ku tê pêşniyarkirin 1/2 piyaleya mirîşkan e, nemaze ji bo kesên ku dixwazin giran bibin an jî parêzê didin ku kîloyan winda bikin.

Meriv çawa dixwe

Ji bo vexwarina mirîşkan, tê pêşniyarkirin ku bi qasî 8 û 12 demjimêran şil bibin, ev dibe alîkar da ku hûn genim biherikin û wê nerm bikin, û hindiktir wext tê xwestin ku bê pijandin. Hûn dikarin ji bo ku di pêvajoyê de bibin alîkar 1 kevçîyek çay soda soda bikin.

Piştî heyama ku mirîşk di nav avê de bûn, hûn dikarin sosek bi biharatên xwestî amade bikin û dûv re jî mirîşkan zêde bikin û dûv re jî du carî avê zêde bikin. Dûv re li ser germa zêde heya kelandinê bipijînin û dûv re jî bikin germa navîn, bi qasî 45 hûrdeman bikelînin an jî heya ku ew bi tevahî nerm bibin.

Nêçîrvan dikare di şorbe, tirş, selete, li şûna goşt di parêzên vejeteryan de an jî di forma humus de were bikar anîn, ku ew safîra gihayî ya vê sebzeyê ye.

1. Reçeteya humusê

Melzeme:

• 1 tenekeya piçûk lepikên pijandî;
• 1/2 qedeha paste îsamê;
• 1 ava lîmonê;
• 2 kevçîyên sîr ên pelandî;
• 1 kevçîyek rûnê zeytê;
• 1 xwê û bîbera piçûk;
• Çîçek çîçekirî.

Modeya amadekirinê:

Avê ji mirîşkê pijandî vekişînin û bi avê bişon. Genim bikelînin heta ku ew bibe paste û malzemeyên din lê zêde bikin (minus rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûn û rûnê zeytûnê) û têxin hundurê blenderê heya ku têjeya xwerû ya pasteyê hebe (heke ew pir qelew bibe, piçek avê zêde bikin). Berî ku hûn bixebitin ardû lê zêde bikin û bi rûnê zeytê zer bikin.

2. Selata mirîşkan

Melzeme:

• 250 g mirîşk;
• Zeytûnên çikandî;
• 1 xiyarê dîk;
• On pîvaz çikandî;
• 2 tometên kumkirî;
• 1 gêzerê qelandî;
• Xwê, oregano, bîber, sîrk û rûnê zeytûnê ku ji bo demsalê tahm dike.

Modeya amadekirinê:

Li gorî ku tê xwestin hemî malzemeyan tevlihev bikin û demsalê bikin.

3. souporba mirîşkan

Melzeme:

• 500 g mirîşkên pêşîn-pijandî;
• 1/2 îsota zengilê;
• 1 kevçîyekî sîr;
• 1 pîvaza navîn;
• 1 kevçiyê koriyerê çikandî;
• Potato û gêzerê kubar birrîn;
• Kêmek xwê û bîbera ku tam bike;
• 1 kevçîyek rûnê zeytê;
• 1 lître av.

Modeya amadekirinê:

Pîvaza sîr, bîbera û pîvazê birrîn û di rûnê zeytê de bipijînin. Dûv re av, kartol, gêzer û mirîşk zêde bikin û heya ku kartol û gêzer nerm bibin li ser germa navîn bikelînin. Dûv re xwê û îsotê têxin tama xwe û koriandera teze ya hûrkirî lê zêde bikin.