Malt çi ye û feydeyên wê çi ne

Dilşad

• Di hilberîna bîrayê de ew çawa tê bikar anîn
• Di hilberîna whisky de ew çawa tê bikar anîn
• Feydeyên tenduristiyê
• Receta Nanê Malt

Malt yek ji malzemeyên sereke yên bîra û ovomaltîn e, ku bi giranî ji dexlên genim tê çêkirin, ku têne şil kirin û danîn ku biçin. Piştî ku çîlek çêbûn, genim tê ziwa kirin û şewitandin da ku nîsk ji bo hilberîna bîrayê bêtir peyda bibe.

Malta hevpar ji gûzan tê hilberandin, lê ew dikare ji dexlên genim, nîsk, birinc an gûzê jî were çêkirin, û dûv re li gorî nebatê ku berhem daye, wekî mînak, malta genim, jê re tê gotin.

Di hilberîna bîrayê de ew çawa tê bikar anîn

Di hilberîna bîrayê de, malt çavkaniya nîsk e, celebek şekirê ku dê bi hevîrtirşkan were tehmandin da ku alkol û pêkhateyên din ên girîng ên vê vexwarinê çêbike.

Ji ber vê yekê, celebê malt û awayê hilberandina wî diyar dike ka dê bîra çawa tama, reng û aroma bike.

Di hilberîna whisky de ew çawa tê bikar anîn

Gava ku hin cûreyên bîrayê ji bo hilberîna xwe genim, genim û dexlên birincê jî bikar tînin, whisky tenê ji malta ceh tê çêkirin, ku di heman pêvajoyê de derbas dibe da ku alkol di vexwarinê de hilberîne.

Feydeyên tenduristiyê

Malt di vîtamîn û mîneralan de pir dewlemend e, feydeyên tenduristiyê yên wekî:

• Tansiyona xwînê rêkûpêk bikin, ji ber ku di potasiyûmê de dewlemend e, ji bo rehetiya xwînhêneran girîng e;
• Ji ber hebûna magnezyûm masûlkeyên tendurist bidomînin;
• Pêşiya anemiyê bigirin, ji ber ku bi asîdê folîk û hesin dewlemend e;
• Fonksiyonên pergala rehikan baştir bikin, ji ber ku tê de vîtamînên B û selenyûmê, mîneralek girîng a ji bo fonksiyona baş a mejî;
• Astengiya osteoporozê dikin û hestî û diranan xurt dikin, ji ber ku ew bi kalsiyum, magnezyûm û fosforê dewlemend e.

magnezyûm ji bo bidestxistina van feydeyan, divê meriv rojê 2 heya 6 kevçîyên elbikê bar an 250 ml bîrayê bixwe.

Receta Nanê Malt

Vê reçete nêzîkê 10 pariyên nan dide.

Melzeme:

• 300 g melzeme gûzê erdê
• 800 g ardê genim
• 10 kevçîyên hingiv an 3 kevçîyên şekir
• 1 kevçîyekê tebeqeya hevîrtirşkê
• 1 kevçîyek xwê
• 350 ml şîr
• 1 kevçîyek margarîn

Modeya amadekirinê:

1. Hemî malzemeyan bi destên xwe ve di nav tasek de tevlihev bikin heya ku hûn hevîrek homojen çêbikin, ku divê 10 hûrdeman were şûştin;
2. Bila hevîr 1 saet bimîne;
3. Dîsa hevîr bikin û hevîr têxin nav panek nanê rûnkirî;
4. Bi cawek pêçan û li bendê ne ku ew mezin bibe heya ku mezin bibe du carî;
5. 45 hûrdeman di tendûrê de ku bi 250ºC ve hatî germ kirin bikelînin.

Piştî ku hûn pijandina di tendûrê de xilas kirin, divê hûn nan vekin û li cîhekî hewayî bihêlin da ku şekil û avahiya wê bidomîne. Lêbelê, girîng e ku meriv ji bîr neke ku kesên bi gluten tehmûl nakin nikarin ceh bixwin, û ji bo pêşî li pirsgirêkên rûvî were girtin, binihêrin ka gluten çi ye û li ku ye.