Hûn Dikarin Tofûya Xav Bixwin?

Dilşad

• Sûdên potansiyel ên xwarina tofûya xav
• Rîskên potansiyel ên xwarina tofûya xav
• Meriv çawa bi ewlehî tofa xav dixwar
• Rêzeya jêrîn

Tofu kûçikek mîna spongê ye ku ji şîrê soya tîrkirî tê çêkirin. Ew di gelek xwarinên Asyayî û vejeteryan de wekî proteînek nebatî-navdar kar dike.

Di gelek reçete de tofûya pijandî an sorkirî bikar tînin, hinên din jî dibe ku banga tofuya sar û xav bikin, ku pir caran tê pelçiqandin an kubarî tê birrîn.

Heke hûn nû ne ku tofu dixwin, hûn dikarin bipirsin gelo ew tofuya ku nehatiye pijandin ewledar e?

Vê gotarê lêkolîn dike ka tofuya xav ji bo xwarinê ewledar e, û her weha rîskên potansiyel ên ku dikarin bi kirina wê re werin.

Sûdên potansiyel ên xwarina tofûya xav

Fikra xwarina tofûya xav hinekî xapînok e, ji ber ku tofu xwarinek jixwe hatî pijandin e.

Ji bo çêkirina tofu, soya tê şil kirin, tê kelandin, û tê kirin şîrê soyê. Dûv re şîrê soyê dîsa tê pijandin, û alavên stûrker ên bi navê mizgîn têne zêdekirin da ku bibin alîkar da ku bibe kek ().

Gelek feydeyên potansiyel ên xwarina tofu rasterast ji pakêta wê hene.

Tofu yek ji wan awayên bilez û herî erzan e ku meriv proteîna nebatî li parêza xwe zêde bike, ji ber ku ji xilaskirina ava zêde hewcedarî amadekariyê zêde nake. Di heman demê de ew çavkaniyek baş a têrkerên wekî kalsiyûm, hesin, magnezyûm, fosfor, û manganez e ().

Hûn dikarin tofuya xav li tiştên wekî smûzî, safî, û sosên tevlihevkirî zêde bikin, an jî wê wekî bingehek di qeşaya malê de bikar bînin.

Xwarina tofu ya xav her rûnên rûn an rûnên lêzêdekirî yên ku dikarin di dema rêbazên hevpar ên pijandinê de werin bikar anîn jî kêm dike. Ev, ji bilî vê yekê ku tofu kêm kalorî ye, dibe ku ji bo kesê / a ku dixwaze rûn û kaloriya xwe bisînor bike girîng be.

Tofu ji hêla teknîkî ve xwarinek pijandî ye ku dikare li malê dîsa were pijandin, lê ew ne hewce ye. Tofu proteînek nebatî ya erzan, zexm e ku amadekirina hindiktirîn hewce dike û hêsan e ku meriv li reçeteyan û xwarinê zêde bike.

Rîskên potansiyel ên xwarina tofûya xav

Li gorî vexwarina goşt an hêkên xav, xwarina tofûya xav metirsiyek kêmîn a nexweşiya xwarinê çêdike ji ber ku tofu bixwe xwarinek pijandî ye.

Dîsa jî, xwarina tofûya xav dibe ku rîska weya hin nexweşiyên ji hêla xwarinê ve zêde bibe, li gorî ku ew çawa hate amadekirin, ve girêdayî ye.

Wekî hemî xwarinên ku ji hêla bazirganî ve hatine amadekirin, tofu dikare di pêvajoya hilberîna xwe de qirêj bibe.

Ev dikare bi riya qaçaxçitiyê pêk were heke ew ji mîkrobên xwarinek din mîna mirîşka xav derkeve holê, an jî heke karmendek bi destê xwe bişo, teşq kir, kuxî, an jî wê bi rê ve bibe.

Ji ber ku tofu di avê de tê hilanîn, qirêjbûna bi mîkrobên di avê de xeterek din a potansiyel çêdike.

Yek ji van bûyerên ji destpêka 1980-an derketinek bi xwe ve girêda Yersinia enterocolitica, enfeksiyonek gastrointestînal a giran, ji tofûya ku li avahiya hilberînê bi ava bê derman re ket têkiliyê ().

Tofuya xav jî dibe ku ji bo xetereyê be Listeria monocytogenes, bakteriyek ku dikare bibe sedema nîşanên nexweşiya xwarinê. Lêbelê, parêzvanên mîna nîsîn gelek caran li ser tofu têne bikar anîn da ku pêşî lê bigire ().

Wekî din, tofûya ziravkirî, ku tofûya xav e ku bi hevîrtirşikê hatî tehmilandin û ji tofûya xav a ku li firoşgehan tê firotin cuda ye, di heman demê de di xetera mezintir de ye ku patogjenên xwarinê yên xeternak ên mîna Clostridium botulinum, jehra ku dikare bibe sedema felcê (,,).

Hin nifûsan, di nav wan de kesên xwedan pêşveçûnek negihîştî an jî mexdûriyetek binpêkirî, di bin rîskek mezintir a encamên giran ên nexweşiya zikê xwarinê de ne.

Hin ji van kesan pitik, mezinên ji 65 salî mezintir, jinên ducanî û kesên xwedan mercên otoîmmûn in () hene.

Van koman dê bixwazin bi tofuya xav, bi wan re xwarinên ewlekarî û depokirina baş a xwarinan biceribînin.

Dibe ku nîşanên nexweşiya ji hêla xwarinê ve bêhnê, vereşîn, zikêş, serêş, werimandin, kelepçe û gazê hebin. Nîşaneyên giran, wekî zikêşê xwîn, tayê, an zikêş ji du rojan zêdetir dom dike, divê ji hêla pisporekî bijîjkî ve were nirxandin ().

Gava ku tofu bi gelemperî metirsiyek kêm a nexweşiya xwarinê bixwe re çêdike, dibe ku di pêvajoya çêkirina wê de heke ew xwemalî be, qirêjî çêbibe. Ev dikare bi taybetî ji bo gelên xwedan pergalên parastinê yên lawaz xeternak be.

Meriv çawa bi ewlehî tofa xav dixwar

Gava ku tofu tê de cûrbecûr teşe - silkenî, qayîm, ​​û qayîmek zêde - ji hêla teknîkî ve yek ji wan dikare xav bê xwarin.

Berî ku ji tofûya xav kêfê bistînin, ji pakêtê her şileyek zêde bikişînin.

Her weha girîng e ku meriv tofuyê bi rêkûpêk tomar bike da ku nehêle ku mîkrob li her beşên bêkêr mezin bibin. Ger tofu di germahiya navbera 40–140 ° F (4–60 ° C) de, depoya ku wekî herêma xeternak tê zanîn (10) were hilanîn, zêde dibe ku mezin bibin.

Gava ku hûn tofuya xav amade dikin ku bixwin - mînakî, heke hûn wê li ser seleteyê hilweşînin an jî bikin kubik - hûn bawer bin ku hûn alavên paqij û şûştî bikar bînin da ku tîrêjên potansiyel kêm bibin. Di vê navberê de pêşbirkek paqij an rûberê jêkirinê heye.

Piştî ku şilaviya şileya zêde tê şûştin, tofu dikare rasterast ji pakêta xwe bê xwarin. Ji bo pêşîgirtina li qirêjiyê, ew bi karanîna alav û rûkên paqij ên li malê amade bikin, û wê di germahiyên guncan de hilînin.

Rêzeya jêrîn

Tofûya li piraniya firoşgehên firotanê ji hêla teknîkî ve ne xwarinek xav e, lewra ku berî ku di ambalaja xwe de were bicihkirin berê hate pijandin.

Ew çavkaniyek baş a tîrêjê ye û bi hêsanî dikare li çend xwarin û reçeteyên ku amadekariya hindik hewce dike were zêdekirin.

Dema ku tofu rasterast ji pakêta xwe tê xwarin, ew hîn jî bi hin rîska qirêjbûnê re tê, ku dikare di pêvajoya çêkirina wê de pêk were. Di heman demê de girîng e ku meriv berî xwarin û amadekirina li malê bi ewlehî pratîk bike.

Gava ku pir kes ji xwarina tofûya xav rîsk kêm in ku nexweş bikevin, dibe ku zarokên pir piçûk, mezinên pîr, jinên ducanî, an jî kesên xwedan pergalên parastinê yên lawaz, dema ku tofu dixwin bêyî ku wê li malê careke din bipijînin, dixwazin hişyariyek zêde bikin.