Chillin 'In The Kitchen

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Mîna gelek jinan, gava ku ez stres, dilşikestî, çikûsî, an nerehet bibim, ez rasterast diçim metbexê. Li sarincê û dolaban geriyam, min tenê tiştek di hişê xwe de girt: Çi xweş xuya dike? Lê ez ne li tiştekî xwarinê digerim. Ez li tiştekî gerim digerim.

Ji bo min, çêkirina xwarinê ne karekî ye lê dergehek hestyarî ye. Dema ku ez 8 salî bûm, min kifş kir ku ew dermanê bêkêmasî ye ji bo bêzariyê. Hefteyek di hundirê malê de bi mirîşka mirîşkê asê mabû, min gwîzên diya xwe ajot. Di bêhêvîtiyê de wê venanikek Easy-Bake ya ku wê ji bo rojbûna min xilas kiriye derxist û ji min re got ku ez tiştek bikim. Min li ser kek çîkolata biryar da. Qet meraq nekin ku min xwê û şekir tevlihev kir û hewla xweya xwaringehê ya yekem pûç kir-ew xweş û bi tevahî vedixwar. Zû zû min mezûn kir ji bo mezinan reçeteyên mîna piecrust û goştê goşt.

Cooking bû hobiya min, erê, lê bi salan ez hatim ser wê baweriyê da ku bibe alîkar ku aramiyê bide jiyana min a dîn. Ez ji bîrdoziyê re pir bêsebir im, û ez dema xweya rêwîtiyê ji bo çêkirina navnîşên karên xwe bikar tînim, ji ber vê yekê ew streskerên kevneşopî yên stresê ji min re naxebitin. Lê mîna baxçevanî, çêkirina xwarinê dikare balê mîna Zen bide we. Ew hemî hestan tevdigere: tama, eşkere, lê di heman demê de dîtin, bîhn, destdan, heta bihîstin jî. (Hûn bi rastî dikarin ji bo dema rast guhdarî bikin ku hûn berazek bizivirin-hûn li bendê ne ku sîsik hêdî bibe.) Dibe ku ez ji metbexa xwe ya ketim tengasiyê ji sefera xwe ya demjimêr teng bim an jî ji serdana doktorê Mom ditirsim. Lê gava ku ez dest bi hûrkirin, hejandin û şûştinê dikim, nebza min hêdî dibe û serê min paqij dibe. Ez bi tevahî di gavê de me, û di nav 30 hûrdeman de min ne tenê şîvek tendurist û tamxweş, lê nêrînek nû jî heye.

Bi heman rengî xelatdar e ku çêkirina afirîneriyê dikare bişewitîne. Çend sal berê ez ji bo Roja gukir li mala hevalekî xwe bûm, û wê van guliyên semolina xweş bi tirî û tovên kewarê yên ku wê di nanpêjxaneyekê de kirî, xizmet kir. Roja din min reçeteyek ji bo nanê semolê dît, hinekî eyar kir, û ji bo pelçiqên tirî-rîçal terîfa xwe çêkir. Ez bi xwe pir serbilind bûm, û ji hingê û vir ve min ji wan re her betlaneyê xizmet kir.

Bê guman ne hemî ceribandinên min serketî bûn - kekê Easy-Bake ji xeletiya min a paşîn dûr bû. Lê ez hewl didim. Cooking ji min re bûye alîkar ku ez xeletiyan gav bi gav bavêjim li şûna ku ji hêla wan ve were paşve xistin. Jixwe, tewra axayan jî xeletî kirine. Min nû xwendina bîranînên Julia Child qedand, Jiyana min li Fransayê. Ew dibêje çawa dema ku ew fêrî çêkirina xwarinê bû, wê ji hevalek "hêkên herî hovane yên Firensî" re ji bo firavînê xizmet kir. Lê dîsa jî ew pirtûka xwe bi vê şîretê diqedîne: "Ji xeletiyên xwe fêr bibin, netirs bin, û berî her tiştî, kêf bikin!" Naha ew dirûşma ji bo jiyana li hundur û li metbexê ye.

Nirxandin ji bo