Ji bo Bûka Weya Herî Baş Nûvekirina Salad Hêsan

Dilşad

• Temayên xwe balans bikin
• Ji bo Cûrbecûr Di Têkiliyê De Biçin
• Ji bilî Keskan Bifikirin
• Biçe Mezin
• Malzemeyên Cotê Bi Bêkêmasî
• Tevahiya Sebzeyê bikar bînin
• Ji Keskên Xwe Hinek Cih Bidin
• Bi Dressings Ezmûnî bibin
• Çepên Xwe Bikar Bînin
• Nirxandin ji bo

Xwarinên tendurustî vexwarin a pirr ji salads. Zeletên "kesk û cilê" hene ku bi burgerên me re tên, û seleteyên "berfê, tomato, xiyar" hene ku bi cil û bergên ji dikanê kirî têne tije kirin. Em bi rêzdarî seletê ji bo firavînê dixwin û tewra tê zanîn ku em seletê ji bo taştê dixwin. Ji ber vê yekê, carinan, hêja ye ku meriv hewlek piçûktir bide da ku salateyek baş a ji vê dinyayê xweş çêbike, ku her birînek tirş e lê di heman demê de dewlemend e, nûjenker lê bi kûrahî bîhnxweş, sivik û tendurist lê di heman demê de têr û têrker e.

Ew tevliheviya bîhnxweş, şirîn, şor û tûj e, plus hin çirûskek baş û hêmanek kremîtiyê, ku seleteyek tendurist a xweş vediguhezîne xwarinek ku hûn li ser xeyal dikin. Me ji aşpêjên stêrk ên li seranserê welêt serişte û serişteyên wan ên çêkirina combosên nû, afirîner ên ku hûn nekarin dev ji xwarinê berdin, pirsî. Since ji ber ku ew veggie-pakkirî ne, hûn ê neçar bimînin.

Temayên xwe balans bikin

Wêneyên Corbis

Li Ngam li New York City, şef Hong Thaimee seleteyek papaya klasîk a Thai pêşkêşî dike. "Her bite nûbûnek ji bacanan, asîdek ji tamar û lime, û şirînahiyek ji şekirê xurmê peyda dike," ew dibêje. Ji bo ji nû ve avakirina wê hevkariyê, şîreta wê bînin bîra xwe: "Divê di her seletê de tiştek asîdî, şirîn û şor hebe."

Ji bo Cûrbecûr Di Têkiliyê De Biçin

Wêneyên Corbis

"Ez bi rastî ji pûreyek di seleteyê de hez dikim," dibêje şef Zach Pollack ji Alimento li Los Angeles. Di seleteya hûrkirî ya xwaringehê de, ew nîsk digire û du texlîtên nû dide wan: qijilandî (bi sorkirina wan) û kremî (bi paqijkirina wan). "Pûre laşê wê dide, û wekî cilê duyemîn tevdigere. Teknîkî bi malzemeyên starşî, mîna gêzer an kartolên şîrîn, çêtirîn dixebite."

Ji bilî Keskan Bifikirin

Wêneyên Corbis

Li Departure Restaurant + Lounge li Portland, Oregon, saladan ji keskan û cil û bergê wêdetir diçin. Aşpêj Gregory Gourdet dibêje, her sebze dikare cihê xwe di salatekê de bibîne. Li gorî nîgar û tama ku hûn hewce ne ku xwarina xwe hevseng bikin, pêşî wan xav, an marînekirî, sor bikin, sor bikin, sor bikin, an sebzeyan bikelînin. (Ji bo Biharê van 10 Reçeteyên Salatê yên Rengîn biceribîne.)

Biçe Mezin

Wêneyên Corbis

Cortney Burns, ji cîhê San Francisco Bar Tartine, dibêje Cortney Burns, ji bo ku ew ji bo xwarinê têra xwe dilsar bibin, ji seleteyên bi rastî netirsin. Birinc, proteîn, tov, nîsk, mirîşk, an nîskên kelandî û şînbûyî li taseke mezin a sebzeyan bikin ji bo xwarinek ku dê we têr bike.

Malzemeyên Cotê Bi Bêkêmasî

Wêneyên Corbis

Li xwaringeha DC Zaytinya, hukmê şef Michael Costa ev e "ger ew bi hev re mezin bibe, bi hev re diçe." Ev rêbername, ku li ser bingeha demsalî ye, dibe sedema cotbûnên mîna şekirê pelçiqandî, artîşok û biharê tûj, havînê tomato, bîber, û xiyaran, û payizê jî sêv û kêzik. (Li vir, 10 Cotên Xwarinê yên Tenduristî yên Hêzdar ku hûn dest pê bikin.)

Tevahiya Sebzeyê bikar bînin

Wêneyên Corbis

"Ez ji stûnên brokolî hez dikim, dibe ku ji tajiyan zêdetir be," dibêje Jeanne Cheng, xwediya Kye's li Santa Monica. "Ew bi qasî nutritious in û xwedî nîgar û tamek mezin in, lê ew pir caran pûç dibin." Ji ber vê yekê ew di xwaringeha xwe de wan di slavê de bikar tîne, ji bo tama zêde û berikên goji lê zêde dike da ku xwarinê zêde bike. Rêberiya wê bişopînin û perçeyên sebzeyan ên ku hûn dikarin wekî din têxin nav seleta xwe têxin nav xwe, wek hêşînahiyên berûyê, pelên kelûmêlê, û topên gêzerê.

Ji Keskên Xwe Hinek Cih Bidin

Wêneyên Corbis

Pollack dibêje: "Tu carî kelmêşê xwe zêde neêşînin." Ew şîretan li salixdanên demsalî dike, bi destên xwe dixe û ya herî girîng, bi kasa rastî mezin bikar tîne. "Tiştek xirabtir nîne ku di nav taseke piçûk de pir kesk hebin," wî dibêje. "Ew tenê tevliheviyê dike."

Bi Dressings Ezmûnî bibin

Wêneyên Corbis

Rûnê zeytûnê, sîrke, xwê û îsotê dê her carê cil û bergek xweş bide we. Lê netirsin ku hûn hinekî afirîner bin. Kincê gûzê yê bijare yê Gourdet, ku ji sosê gûzê hatî îlhaq kirin, tevhevokek sîrka birincê, şîrê gûzê, fisteq û tûjên tûjkirî, zencîre û lime ye, ku wî bi keskiyên qiloçê şilandî dihejîne. Yum!

Çepên Xwe Bikar Bînin

Wêneyên Corbis

Costa dibêje, sebzeyên sar ên kelandî hêmanek saladê ya mezin çêdike. "Bi bermayiyên xwe kêfê bikin-gelo ew gûzên Brukselê şewitandî ye an pîvazên karamelkirî ne-û netirsin ku wan bi rengek nû bikar bînin." (Bi 10 Rêçên Xweş Bikaranîna Bermahiyên Xwarinê îlham bigirin.)

Nirxandin ji bo