Guar Gum Tendurist e an Ne Tendurist? Rastiya Sosret

Dilşad

• Gum gum çi ye?
• Berhemên ku benîştê guar tê de hene
• Dibe ku hin feydeyên wê hebin
• Tenduristiya helandinê
• Sugarekirê xwînê
• Kolesterolê xwînê
• Parastina kîloyê
• Dozên bilind dikarin bandorên neyînî bikin
• Dibe ku ne ji bo her kesî be
• Rêzeya jêrîn

Gum gum zêdekek xwarinê ye ku li seranserê dabînkirina xwarinê tê dîtin.

Her çend ew bi gelek feydeyên tenduristiyê ve hatibe girêdan jî, di heman demê de bi bandorên neyînî yên neyînî re têkildar e û heta ku ji bo karanîna hin hilberan jî qedexe ye.

Vê gotarê li erênî û nehsên gum gum mêze dike da ku destnîşan bike ka ew ji bo we nebaş e.

Gum gum çi ye?

Gûara guar wekî gûaran jî tê zanîn ji fasulyarên ku jê re fasûlî guar tê gotin tê çêkirin ().

Ew celebek polîsakarîd, an zincîra dirêj a molekulên karbohîdartê yên girêdayî ye, û ji du şekiran pêk tê ku jê re mannoz û galaktoz tê gotin ().

Gum gum timûtim di nav gelek xwarinên pêvekirî de wekî pêvekek xwarinê tê bikar anîn ().

Ew bi taybetî di çêkirina xwarinê de kêrhatî ye ji ber ku ew zeliqandî ye û dikare avê bikişîne, gêlek çêdike ku dikare hilberên stûr û girêbide ().

Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) dihesibîne ku ew bi gelemperî ji bo vexwarinê di mîqdarên diyarkirî de di nav cûrbecûr hilberên xwarinê de wekî ewled tê nas kirin (2).

Bi rastî pêkhatina xurekê ya gum guar di navbera hilberîneran de cuda ye. Gum benîşt bi gelemperî kêm kalorî ye û bi giranî ji fîbera çareserkirî pêk tê. Naveroka wê ya proteîn dikare ji 5-6% be ().

Gum gum zêdekek xwarinê ye ku ji bo stûrkirin û girêdana hilberên xwarinê tê bikar anîn. Ew di nav fîbera xilasker de û kêm jî kalorîk e.

Berhemên ku benîştê guar tê de hene

Gum gum li seranserê pîşesaziya xwarinê pir tête bikar anîn.

Xwarinên jêrîn bi gelemperî wê (2) tê de hene:

• bestenî
• mast
• sosa zelatê
• tiştên pijandî yên bê gluten
• gravies
• sos
• kefir
• genimên taştê
• ava vexwarinan
• pûtîn
• şorbe
• penêr

Ji bilî van hilberên xwarinê, gum guar di kozmetîk, derman, tekstîl û hilberên kaxezê de tê dîtin ().

Gum guar di hilberên şîranî, bîhnxweş, û tiştên pijandî de tê dîtin. Di heman demê de di hilberên ne-xwarinê de wekî pêvek jî tê bikar anîn.

Dibe ku hin feydeyên wê hebin

Gum benîşt bi kapasîteya xwe ya qalindkirin û aramkirina hilberên xwarinê ve tê zanîn, lê dibe ku ew hin feydeyên tenduristiyê jî peyda bike.

Lêkolîn diyar dikin ku ew dikare ji bo çend deverên taybetî yên tenduristiyê, di nav de hejandin, şekira xwînê û asta kolesterolê, û parastina giran jî, bikêr be.

Tenduristiya helandinê

Ji ber ku benîştê guar fîber e, dibe ku ew piştgiriyê bide tenduristiya pergala digestive ya we.

Lêkolînek dîtiye ku ew bi lezkirina tevgerê di nav rêça rûvî de alikariya kapsîsiyê dike. Di heman demê de vexwarina gum guar ya bi qismî hîdrolîzkirî jî bi çêtirkirinên têkûzê stû û frekansa tevgera rûvî re () bû.

Wekî din, ew dikare wekî pêşbiyotîkî bi pêşvexistina mezinbûna bakteriyên baş û kêmkirina mezinbûna bakteriyên zirardar ên di gogê de tevbigere ().

Ji kerema xwe kapasîteya potansiyel a pêşxistina tenduristiya gihaştinê, dibe ku ew alîkariya dermankirina sendroma rûviya hêrsbar (IBS) jî bike.

Lêkolînek 6-hefteyî ya li pey 68 kesên bi IBS, dît ku gum guar qismî hîdrolîzekirî nîşanên IBS çêtir dike. Zêdetir, li hin kesan, dema ku frekansa stû zêde dibe, ew werimandin kêm dike ().

Sugarekirê xwînê

Lêkolîn nîşan didin ku gum guar dibe ku şekirê xwînê kêm bike.

Ev ji ber ku ew celebek fîbera çareserkirî ye, ku dikare pejirandina şekir hêdî bike û bibe sedema kêmkirina asta şekira xwînê ().

Di vekolînek de, ji kesên bi nexweşîya şekir re 6 caran her roj 4 caran gum gum hat dayîn. Wê dît ku gum gum dibe sedema kêmbûna girîng a şekirê xwînê û% 20 daketina LDL (xirab) kolesterolê ().

Lêkolînek din dîtinên bi vî rengî dît, nîşan kir ku xwarina gum guar bi girîngî kontrolkirina şekira xwînê li 11 kesên bi tîpa 2 şekir çêtir kir ().

Kolesterolê xwînê

Fibreyên çareserker ên wekî gum guar hatine diyar kirin ku bandorên wan ên kêmkirina kolesterolê hene.

Fîber bi laşên we ve bi asîdên bilûrê ve girêdide, dibe sedem ku ew werin derxistin û jimara asîdên bilûr ên di belavbûnê de kêm dike. Ev neçar dike ku kezeb kolesterolê bikar bîne da ku bêtir asîdên bilûrê hilberîne, û dibe sedema kêmbûna astên kolesterolê ().

Lêkolînek hebû ku 19 kesên bi qelewbûn û şekir rojane lêzêdekek digirin ku tê de 15 gram benîştê gum. Wan dît ku ew ber bi astên kolesterolê tevahî xwînê ve, û herweha kolesterolê LDL kêmtir dibe, li gorî placebo ().

Lêkolînek li ser ajalan encamên bi vî rengî peyda kir, ku nîşan dide ku cinsên ku gum bi gum dixwarin asta kolesterolê ya xwînê kêm kiribûn, ji bilî zêdekirina astên kolesterolê HDL (baş) ().

Parastina kîloyê

Hin lêkolînan dîtiye ku gum guar dikare bibe alîkar ji bo kêmbûna kîlo û kontrola şehwetê.

Bi gelemperî, fîber di laş de bêserûber tevdigere û dibe ku alîkariya tîrbûnê bike dema ku xwê kêm dike ().

Bi rastî, lêkolînek nîşan da ku xwarina rojane 14 gram fîberên din dibe ku bibe sedema% 10 kêmbûna kaloriyên xwarî ().

Gum benîşt dibe ku bi taybetî di kêmkirina xwerin û vexwarina kaloriyan de bibandor be.

Di venêrîna sê lêkolînan de hate destnîşankirin ku benîştê guar têrbûn çêtir kir û hejmara kaloriyên ku ji têrxwarinê hatine xwar tevahiya rojê kêm kir ().

Lêkolînek din li bandorên benîştê guar li ser kêmbûna kîloya li jinan nêrî. Wan dît ku vexwarina her rojê 15 gram gum gum alîkariya jinan dike ku 5,5 lîre (2,5 kg) ji yên ku placebo girtine () winda bikin.

Lêkolîn destnîşan dikin ku gum gum dikare tenduristiya gihaştinê baştir bike û şekirê xwînê, kolesterolê xwînê, şehîn, û vexwarina caloriyan kêm bike.

Dozên bilind dikarin bandorên neyînî bikin

Bikaranîna mîqdarên mezin gum guar dikare bandorên neyînî yên tenduristiyê bike.

Di salên 1990-an de, dermanek kêmkirina kîloyê ya bi navê "Cal-Ban 3,000" derket sûkê.

Ew tê de miqdarek gum gum, ku dê 10-20 carî mezinbûna xwe di zik de werimî da ku têrbûn û windabûna giran pêş bikeve ().

Mixabin, ew bû sedema pirsgirêkên cidî, di nav wan de astengkirina esophagus û roviya piçûk û, di hin rewşan de, mirin jî. Van bandorên metirsîdar ên xeternak di encamê de FDA kir sedem ku karanîna gum guar di hilberên windabûnê de qedexe bike ().

Lêbelê, ji bîr mekin ku ev bandorên nehs ji hêla dozên gum gumê ve hatine çêkirin ku bi qasê ku di pir hilberên xwarinê de têne dîtin pir zêde ne.

FDA ji bo celebên cûda yên hilberên xwarinê xwedî astên karanîna herî zêde ya taybetî ye, ji 0,35% di tiştikên baked de heya 2% di ava fêkiyên sebze yên pêvajoyî de (2).

Mînakî, di şîrê gûzê de herî zêde% 1 bikaranîna gum gum heye. Ev tê vê wateyê ku xwarinek 1-qedeh (240-gram) dikare herî zêde 2.4 gram gum gum (2) hebe.

Hin lêkolînan bi dozên heya 15 graman () bandorên girîng ên girîng nedîtin.

Lêbelê, dema ku bandorên alî dibin, ew bi gelemperî nîşanên hevedudanî yên sivik mîna gaz, zikêş, werimandin, û kelepçeyan vedigirin ().

Pir zêde gum gûv dikare bibe sedema pirsgirêkên mîna rêşkirina rûvî û mirinê. Mîqdarên di xwarinên pêvekirî de bi gelemperî nabin sedema tesîrên lêbelê carinan dibe sedema nîşanên hevedudanî yên sivik.

Dibe ku ne ji bo her kesî be

Gava ku gum guar dibe ku ji bo pirraniyê bi gelemperî bi moderatorî ewle be, divê hin kes vexwarina xwe bi sînor bikin.

Her çend rûdan kêm e, lê dibe ku ev pêvek li hin kesan bertekek alerjîk bide alî (,).

Wekî din, ew dikare bibe sedema nîşanên hejandinê, tê de gaz û werimandin ().

Heke hûn dibînin ku hûn ji gum guar hesas in û li dû vexwarinê bandorên neyînî biceribînin, dibe ku çêtirîn e ku hûn vexwarina xwe bisînor bikin.

Kesên ku alerjiya soya an hesasiyeta wan bi gum gum heye divê vexwarina wan bişopînin an sînor bikin.

Rêzeya jêrîn

Di mîqdarên mezin de, dibe ku gum gum zirar be û bibe sedema bandorên neyênî.

Lêbelê, mîqdara ku di xwarinên pêvekirî de tête dîtin dibe ku ne pirsgirêk be.

Her çend dibe ku fîbera mîna gum gûman xwediyê hin feydeyên tenduristiyê be jî, lê bingeha parêza we bi tevahî ye, xwarinên neverastandî riya çêtirîn e ku meriv bigihîje tenduristiya çêtirîn.