Zikê xwe bi vê Reçeteya Shakshuka ya Tev-Gelê ji bo Brunch têr bikin

Dilşad

• Shakshuka dilşikestî bi gewher
• Nirxandin ji bo

Heger te shakshuka li ser menuya brunchê dîtibe, lê nexwest ku kesek te bigire û ji Siri bipirse ew çi ye, lawo, ma hûn ê bixwezin ku we bi koranî ew ferman bikira. Ev xwarina pijandî ya bi sosê tomato ya dilşewat ku li dora hêkan diherike la crème de la crème ya xwarinên brunch e.

Bi dilşadî, hûn ne mecbûr in ku li benda plansaziyên kafeya yekşemiya paşîn bin. Hûn dikarin wê bi hêsanî di kêmtir ji 30 hûrdeman de li malê bikin. Zêdetir, ev reçeteyek wusa diqewime ku wekî hêzek xurekî ye.

Hêk di vê şaheseriyê de xerc in, û heya ku hûn vegan nebin, dibe ku tiştek ku we berê di sarinca xwe de hebe. Hêk ne tenê çavkaniyek stêrk a proteînê ne (bi 6 gram per hêkek mezin tê), ew di heman demê de ji sedî 20 zêdetir nirxên weyên rojane ji bo vîtamînên B yên wekî biotin, choline, û acid pantothenic, ku ji rezervên enerjiya we, û hem jî xurdemeniyên mîna selenyûm û molîbdenê. (Heke hêk tenê ne tiştê we ne, lê hûn li taştêyek bi proteînek bilind digerin, van ramanên reçeteya bê hêk binihêrin.)

It ew ê bêyî tomatokan ne shakshuka be. Tomatoyên konservekirî di vê vebêjê de têne bikar anîn û ew bi rastî vê xwarinê vediguherînin xwarinek aram a tendurist. Tomato çavkaniyek jîr a lîkopenê ye (antîoksîdanek bi hêz ku radîkalên azad ên ku dibe sedema penceşêrê û nexweşiya dil dûr dixe). Tevî vê rastiyê ku bi sosê tomato û hêkan re, hûn li zêdetirî 18 gram proteîn û dozek xweş ji sebzeyan dinêrin, dîsa jî hêmanek girîng heye ku vê reçeteya shakshuka ya taybetî ew qas mezin dike: gewher.

Piraniya xwaringehan dê yên xwe bi pariyek bagûtê tûjkirî re xizmet bikin, ku ew xweş e, lê bijartina genimên tevayî yên ku di nav firaxê de tê pijandin piştrast dike ku plakaya we baş hevseng e û dê we têr û têr bihêle. Quinoa li vir tê bikar anîn, lê hûn dikarin birinca qehweyî, amaranth, an jî gûz jî bikar bînin. Chef Sara Haas, RDN, LDN, pêşnîyar dike ku hûn tama kîjan genimê ku hûn hilbijêrin (ji bo vê terîfê an ya din) bi lêxistina genim di nav sebze, mirîşk, an goştê goştê de (ji bilî avê) de bihelînin, tov bikelînin. pan berî pijandinê, an jî di dawiyê de piçek gihayên teze yên mîna parsûyê an cilantroyê lê zêde bikin.

Shakshuka dilşikestî bi gewher

Çêdibe: 2 parî (nêzî 1 kasa bi 2 hêk)

Malzeme

• 1/2 kasa quinoa (an genimê tevahî yê bijartî)
• 1 kevçîyê kevçîyê nebatî yên kêm-sodyûm
• 1/8 kevçîyê xwê yê kosher
• 1/4 kasa parsleyê hûrkirî
• 1 goştê lîmonê
• 1 çermê rûnê zeytê
• 11/2 kasa (2 oz) pîvaza hûrkirî
• 1 bîbera navîn (5 oz) îsot (her reng), hûrkirî
• 2 kevçîyên sîr, hûrkirî
• 1/2 kevçîyê îsota reş
• 3/4 çaya tehlî îtalî
• 1/8 kevçîyê xwê yê kosher
• 1 qutî (28 oz) tomato bikelînin, xwê lê neyê zêdekirin
• 4 hêkên mezin
• Kulîlkên bîbera sor (xemla vebijarkî)

Tarîfa bikaranînê

1. Ji bo amadekirina genimê tevahî: Qînoa tostê bikin di tepsiyeke mezin a nezeliqandî de çend hûrdeman li ser germek kêm. Jê bikin û bidin aliyekî. Brorba sebzeyan li tenikek piçûk zêde bikin û bikelînin. Quinoa û xwêya kosher zêde bikin; lihevxistin. Germê kêm bikin û biqelînin, û bi qasî 15 hûrdeman an heya ku hemî şilav tê vexwarin bixwin. Bi 1 kevçîyê çayê ava lîmoya teze û parsûyê hûrkirî bixin.

2. Li ser germê navîn tiliyek nehîştî ya mezin bi cîh bikin. Rûnê zeytê, pîvaz, û îsota zengî lê zêde bikin. 5, 7 deqeyan, an heya ku nerm bibe, biqelînin, biqelînin. Sîr hûrkirî, bîbera reş, îsota Italiantalî, û xwêya kosherê lê zêde bikin. Ji bo 2 û 3 deqeyan bikelînin û bipijînin, dûv re tûman lê zêde bikin. Germê bikelînin navîn, pêçin, û 5 hûrdeman bikelînin.

3. Lapê jê bikin û di nav tevliheviya tomato de çar kunên piçûk bi spatulek an kevçiyek çêbikin. Bi baldarî hêkek di her qulikê de biperçiqînin, dûv re li tenûrê bipêjin. Bila 6 hûrdeman zêde bipije an jî heta ku spî hişk bibe û zerik sivik bibe, lê dîsa jî berde. (Heke hûn zerikek hişk tercîh dikin, 8 hûrdeman bixwin.)

4. Tom û hêkên panê ji germê derxînin. Di nav du kulikan de genimê gewrê bi rengek wekhev parve bikin û di navendê de kaniyek piçûk biafirînin. 2 hêk û nîvê beşa tevliheviya tomato li serê bikin. Hizkirin!

Recipe bi xêr hatî Pirtûka Amadekirinê ya Xwarinên Fertility: Zêdetirî 100 Reçeteyên Ku Laşê Xwe Bidin Xwarin ji hêla Elizabeth Shaw, MS, R.D.N., C.L.T. û Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

Nirxandin ji bo