Theîr Ji Mêjûya Xilasbûnê Çiqas Çêdibe?

Dilşad

• Wateya roja li ser şîrê we çi ye
• Piştî mêjûya xilasbûnê şîrê vexwarinê çiqas dirêj e?
• Awayên ku şîrê we dirêjtir bimîne
• Ma hûn çawa dikarin bibêjin ka şîrê hîn jî vexwarinê ewledar e?
• Tesîrên potansiyel ên vexwarina şîrê qediyayî
• Rêzeya jêrîn

Li gorî Weqfa Zanistî ya Neteweyî (NSF),% 78ê xerîdaran ragihand ku gava tarîxa li ser etîketê derbas bûye şîr û hilberên din ên şîranî avêtine (1).

Lêbelê, tarîxa li ser şîrê we ne pêdivî ye ku ew vexwarinê êdî ewledar nine. Di rastiyê de, piraniya şîran dikare çend roj berê dîroka ku li ser labelê hatî çap kirin bê vexwarin.

Vê gotarê diyar dike ku wateya tarîxa li ser şîrê we çi ye û piştî tarîxa çapkirî şîrê çiqas dirêj ewledar e.

Wateya roja li ser şîrê we çi ye

Tevliheviya li ser nîşankirina tarîxê li ser xwarinan hema hema% 20 ya xeracê xwarina xerîdar li Dewletên Yekbûyî () dide.

Ev bi piranî ji ber ku Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) nîşankirina tarîxa hilberên xwarinê naşîne, ji xeynî formulê pitikan (, 3).

Hin dewlet rêk û pêk dikin ku divê tarîxên bidawîbûna şîrê werin nîşankirin, lê ev rêzikname di navbera dewletan de ji hev cûda ne (4).

Ev tê vê wateyê ku hûn dikarin li ser kartona şîrê xwe çend celeb xurmeyan bibînin - yek ji wan ewlehiya xwarinê nîşan nade (3):

• Heke ji hêla karanînê ve çêtirîn e. Ev tarîx dema ku şîrê ji hêla kalîteya çêtirîn ve tê vexwarin diyar dike.
• Firotin ji hêla. Ev tarîx dikare bi firoşgehên bi rêveberiya envanterê re bibe alîkar, ji ber ku ew dibêje dema firotina şîrê ji hêla kalîteya çêtirîn ve were piştrast kirin.
• Bikaranîn ji hêla. Ev tarîx roja dawîn e ku hûn dikarin li bendê bin ku hilberek di kalîteya lûtkeyê de be.

Ji ber vê yekê, tarîxa çapkirî dikare ramanek ji we re bide ka dê kengî dest bi kêmbûnê bike. Lêbelê, nayê vê wateyê ku şîrê we dê bidawî bibe û vexwarinê ewle ne be piştî wê tarîxê.

FDA hewce nake ku hilberîner li ser şîrdanê tarîxek çap bikin. Di şûna wê de, hûn ê timûtim tarîxa "karanîn" an "bifroşin" bibînin, ku di derbarê kalîteyê de pêşniyazek e, ne pêdivî ye ewlehî.

Piştî mêjûya xilasbûnê şîrê vexwarinê çiqas dirêj e?

Li Dewletên Yekbûyî, piraniya şîrê ku ji firoşgeha firoşgehê tê kirîn, hatî paste kirin (5).

Pasteurîzasyon pêvajoyek e ku tê de germkirina şîrê heye da ku bakteriyên potansiyel zirarê hilweşîne, tê de E. coli, Listeria, û Salmonella. Bi kirina vê yekê, emrê refê şîrê bi 2-3 hefteyan tê dirêj kirin (, 7).

Lêbelê, pasterkirin nikare hemî bakteriyan bikuje, û yên ku bimînin dê mezin bibin, di dawiyê de dibe sedema şîrdanê şîr ().

Lêkolînek dît ku germahiya di sarincoka we de pir bandor dike ku şîrê we ji roja ku hatî rêzkirin baş bimîne. Bi tenê bi kêmkirina germahiya sarincokê ji 43 ° F (6 ° C) bo 39 ° F (4 ° C), emrê refê 9 rojan dirêj bû ().

Gava ku pêşniyarên sazkirî tune, pir lêkolînan destnîşan dikin ku heya ku ew bi rêkûpêk were hilanîn, şîrê nevekirî bi gelemperî 5-7 rojan ji dîroka xweya navnîşkirî baş dimîne, dema ku şîrê vekirî bi kêmanî 2-3 rojan ji vê tarîxê dom dike (3, , 9).

Heya ku şîre refleks ne be, nabe ku ew ji 2 demjimêran zêdetir di germahiya jûreyê de bimîne, ji ber ku ev xetereya weya nexweşiya ji hêla xwarinê ve zêde dike (3).

Berevajî vê yekê, şîrê xav nehatîye pasteurîzekirin û temenek wê ya kurttir heye. Vexwarina vî rengî dikare rîska nexweşiya ji hêla xwarinê ve jî zêde bike (,).

Di dawiyê de, şîrek nevekirî heye, ku jê re şîrê qayim-stabîl an aseptîk jî tê gotin, ku bi karanîna dermankirina ultra-germ (UHT) tê hilberandin. UHT dişibihe pasterkirin lê germa bilindtir bikar tîne, hilberên şîrê yên nevekirî ji bo depokirina di germahiya jûreyê de ewle dike ().

Ne vekirî, şîrê UHT bi gelemperî dikare di nav dîroka çapkirî de 2-4 hefteyan bidome heke di embarek sar û hişk de, û heya 1-2 mehan di sarincokê de bimîne. Lêbelê, gava ku hate vekirin, şîrê UHT divê di sarincokê de were hilanîn û di nav 7-10 rojan de were vexwarin (9).

Bê guman, bêyî tarîxa navnîşkirî, her gav girîng e ku meriv şîrê xwe pêşî li her nîşanên xerabûnê, wek bîhnek tirş an guherîna teşeyê vekolîne.

Awayên ku şîrê we dirêjtir bimîne

.Îr dibe ku piştî roja firotanê an çêtirîn-ji hêla çend rojan ve baş be. Lêbelê, heke hûn wê bi rêkûpêk neparêzin û rêve nekin hûn hîn jî dikarin bi şîrê xerabûyî biqedin.

Li vir çend serişte hene ku meriv çawa şîrê xwe zû bi zû neêşîne (13):

• heya ku ew refik-stabîl nebe, piştî kirînê zûtirîn şîrê di sarincokê de bicîh bikin
• Germahiya sarincoka xwe di navbera 38 ° F (3 ° C) û 40 ° F (4 ° C) de bigirin
• şîrê li ser refikek hundurîn di sarincoka xwe de hilînin bila ne li ser refikek derî be
• piştî karanînê, her dem qayîm zexm bikin û zû kartonê vegerînin sarincokê

Gava ku şîrek dikare heya 3 mehan were cemidandin, cemidandin û dûv re dibe ku bibe sedema guhertinên nerazîbûnê yên reng û reng. Got, ew ê vexwarinê ewledar be (14).

Piştî vekirinê jî, piranî şîrê vexwarina çend rojan ji dîroka karanînê an firotanê ewle ye. Pargîdanîn û hilgirtina guncan dibe ku ew bibe alîkar ku ew ji bo dirêjtir teze û bi ewle bimîne. Lêbelê, her dem girîng e ku meriv berî vexwarinê nîşanên xerabûnê kontrol bike.

Ma hûn çawa dikarin bibêjin ka şîrê hîn jî vexwarinê ewledar e?

Ji ber ku tarîxa li ser şîrê we her gav ewlehiyê nîşan nake, awayê çêtirîn ku hûn vebêjin ka şîrê vexwarinê baş e ka karanîna hestên we ye.

Yek ji yekem nîşanên ku şîrê we qediyaye guhertina bîhnê ye.

Milkîrê hilweşiyayî bêhnek tirş a diyar heye, ku ji ber asîda laktîk e ku ji hêla bakteriyan ve tê hilberandin. Nîşaneyên din ên xerabûnê rengek zer zer û teşeya gulokî ye (15).

Nîşaneyên ku şîrê we xera bûye û dibe ku vexwarin ne ewle be, bêhn û tama tirş, guhertina reng û teşeya gulokî tê de.

Tesîrên potansiyel ên vexwarina şîrê qediyayî

Vexwarina vexwarinek an du şîrê şilkirî ne mumkune ku bibe sedema bandorên cidî yên alî.

Lêbelê, vexwarina mîqdarên navîn an mezin dikare bibe sedema jehrîbûna xwarinê û di encam de nîşanên mîna bêhnê, vereşîn, êşa mîde, û zikêş ().

Heke nîşanên dom dikin an xerab dibin, an jî heke hûn dest bi nîşana dehişkbûnê dikin, girîng e ku hûn bi peydakiroxê tenduristiya xwe re hevdîtinek bikin ().

Gava ku îhtîmal e ku vexwarinek şîrê xerabûyî zirarê nede, vexwarina mîqdarên mezin û mezin dikare bibe sedema jehrîbûna xwarinê û di encam de nîşanên wekî vereşîn, êşa mîde, û zikêşê çêbibin.

Rêzeya jêrîn

Ji ber tevliheviya li ser nîşankirina li ser kartonên şîrê, gelek xerîdar berî ku xerab bibe şîrê davêjin.

Dema ku her dem girîng e ku meriv şîrê xwe berî vexwarinê venêran bike, pir şîran ewledar in ku çend roj piştî dîroka çapkirî ya li ser labelê vexwin. Got, dibe ku tama wê dest pê bike.

Ji bo ku dev ji xwarina xwarinê bernedin, şîrê pîr dikare bête danîn li pankiran, tiştên pijandî, an şorbeyan.