Rûnê Zebeşên Hîdrojenkirî Çi ye?

Dilşad

• Hilberîn û karanîn
• Bandorên alî
• Dibe ku kontrola şekira xwînê xirab bike
• Dibe ku iltîhaba zêde bike
• Dikare zirarê bide tenduristiya dil
• Çavkaniyên xwarinê
• Rêzeya jêrîn

Rûnê nebatî yê hîdrojenî di gelek xwarinên nivisandî de melzemeyek hevpar e.

Gelek hilberîner ji bo lêçûna kêm û temenek dirêj a wê vê rûnê tercîh dikin.

Lêbelê, ew bi gelek bandorên cidî re têkildar e.

Vê gotarê rûnê nebatî yê hîdrojenkirî vedikole, karanînên wê, kêmbûnan, û çavkaniyên xwarinê şirove dike.

Hilberîn û karanîn

Rûnê nebatî yê hîdrojenî ji rûnên xwarinê ku ji nebatan tê derxistin, wekî zeytûn, gulên rojê, û soya, tê çêkirin.

Ji ber ku ev rûn bi gelemperî di germahiya jûreyê de şil in, gelek pargîdanî hîdrojenîzasyonê bikar tînin da ku hevgirtinek zexmtir û belavkirî peyda bikin. Di vê pêvajoyê de, molekulên hîdrojenê têne zêdekirin da ku tevzêde, aramî û şefafiya hilbera dawîn biguherînin ().

Rûnên nebatî yên hîdrojenî di heman demê de di gelek kelandî de ji bo baştirkirina çêja û çêja tê bikar anîn (2).

Wekî din, ev rûn li hember oksîdasyonê stabîltir û dijwartir in, ku dema ku li ber germê vedibe perçebûna rûnan e. Ji ber vê yekê, ew hêsan in ku di xwarinên pijandî an sorkirî de werin bikar anîn, ji ber ku kêm zêde dibe ku ew ji rûnên din têr bibin ().

Lêbelê, hîdrojenîbûn di heman demê de rûnên trans, celebek rûnê têrnexwar ku dikare zirarê bide tenduristiya we jî çêdike ().

Her çend gelek welatan rêziknameyên li dora rûnê nebatî yê hîdrojenî hişk kiribin jî, ew hîn jî di cûrbecûr hilberên xwarinê de tê dîtin.

Rûnê nebatî yê hîdrojenî ji bo zêdekirina çêj, tehm, û şefafiya xwe pêvajoyê dike. Ev pêvajo rûnên trans çêdike, ku ji tenduristiya we re xirab in.

Bandorên alî

Rûnên nebatî yên hîdrojenî bi gelek bandorên neyînî yên tenduristiyê ve hatine girêdan.

Dibe ku kontrola şekira xwînê xirab bike

Hin lêkolîn diyar dikin ku rûnên nebatî yên hîdrojenkirî zirarê didin kontrola şekira xwînê.

Lêkolînek 16-salî li nêzîkê 85,000 jinan dît ku ewên ku mîqara herî zêde ya rûnên trans, ku berhemek jêzêrojenîzasyonê ye, vexwarin, bi xetereya diyabetesê 2-ê re mezintir in ().

Xebatek din a li 183 kesan vexwarina rûnê trans bi rîskek mezintir a berxwedana însulîn re têkildar bû. Ev rewş qabîliyeta laşê we ya karanîna însulîn, hormonek ku asta şekirê xwînê rêk dixe () têk dide.

Lêbelê, lêkolînên din di derbarê bandorên rûnên trans de li ser şekirê xwînê encamên dijber didin. Ji ber vê yekê, bêtir lêkolîn hewce ye ().

Dibe ku iltîhaba zêde bike

Her çend iltîhaba akût bersivek parastinê ya normal e ku li hember nexweşî û enfeksiyonê diparêze, lê iltîhaba kronîk dikare bi şertên mîna nexweşiya dil, şekir û penceşêrê re bibe alîkar ().

Lêkolîn nîşan didin ku rûnên trans ên di rûnê nebatî ya hîdrojenkirî de dikare di laşê we de iltîhaba zêde bike.

Lêkolînek piçûk, 5-heftî li 50 zilamî destnîşan kir ku veguheztina rûnên din ên ji bo rûna trans astên marqebûnên înflamatuar rakir.

Bi heman awayî, lêkolînek li 730 jinan diyar kir ku hin nîşanên iltîhaba li wan ên ku mîqara herî zêde ya rûnên trans dixwin, li gorî yên ku herî kêm dixwarin (% 73) bilindtir bûn.

Dikare zirarê bide tenduristiya dil

Xwarinên trans ên rûnên nebatî yên hîdrojenî diyar kirin ku zirarê didin tenduristiya dil.

Lêkolîn diyar dikin ku rûnên trans dikarin asta kolesterolê LDL (xirab) zêde bikin dema ku kolesterolê baş HDL (baş) kêm bike, ev her du jî ji bo nexweşiya dil faktorên rîskê ne ().

Lêkolînên din vexwarina zêde ya rûnê trans bi rîska mezin a nexweşiya dil û derbeyê ve girê dide.

Mînakî, lêkolînek 20-salî li 78.788 jin bi vexwarina zêde ya rûnê trans re têkildar bû ku bi xetereyek mezin a nexweşiya dil heye, lê lêkolînek din jî li 17,107 kesan her 2 gram rûnê trans ê ku her roj tê vexwarin bi xetera 14% mezintir a derbeya li mêran ve girêda (,)

Rûnê nebatî yê hîdrojenî dibe ku iltîhaba zêde bike û neyînî bandorê li tenduristiya dil û kontrola şekira xwînê bike.

Çavkaniyên xwarinê

Gelek welatan karanîna rûnên trans di hilberên bazirganî de qedexe kirine an sînordar kirine.

Di sala 2021-an de dest pê dike, Yekîtiya Ewropî dê rûnên trans bi tenê ji% 2 ya rûnê tevahî di hilberên xwarinê de bisînor bike (15).

Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) li Dewletên Yekbûyî jî rûnên trans ên çêkirî yên ji xwarinên pêvajoyî qedexe kir. Lêbelê, ev qaîde heya sala 2020 bandora xwe tevde nayîne, û rûnên nebatî yên hîdrojenkirî hêj jî di gelek xwarinên pêş-pakêtkirî û pêvekirî de hene ().

Hin çavkaniyên herî gelemperî yên rûnên nebatî yên hîdrojenkirî ev in:

• margarîn
• xwarinên sorkirî
• tiştên pijandî
• kremên qehweyê
• crackers
• hevîrê pêş-çêkirî
• kurtkirina sebzeyan
• popcorn mîkro
• chips kartol
• xwarinên pakkirî

Ji bo kêmkirina vexwarina rûnê xwe, bi baldarî navnîşên malzemeyên xwarinên xwe ji bo rûnên nebatî yên hîdrojenî kontrol bikin - ku dibe ku jê re "rûnên hîdrojenkirî" an "rûnên hinekî hîdrojenkirî" bê gotin.

Her çend gelek hukûmet rûnên trans dişkînin jî, hêj rûnên hîdrojenbûyî di gelek xwarinên pêş-pakêtkirî û pêvajoyî de têne dîtin.

Rêzeya jêrîn

Rûnên nebatî yên hîdrojenî di pîşesaziya xwarinê de pir têne bikar anîn ku çêja û dirûvê xwarinên pêvajoyî baştir bikin.

Dîsa jî, ew rûnên trans vedigirin, ku dibe ku bi neyînî bandor li tenduristiya dil, iltîhaba, û kontrola şekira xwînê bike.

Her çend gelek welat niha rûnên trans bi sînor dikin, ev rûn hîn jî di gelek xwarinên pakêtkirî de heye. Ji ber vê yekê, etîketên xwarinê bi baldarî bixwînin da ku hûn vexwarinên nebatî yên hîdrojenî kêm bikin.