Katie Lee Biegel Hakên Xwe yên Pêdiviyên Pêxember eşkere dike

Dilşad

• Baş e, wextê şîvê ye, û hûn hewce ne ku zû xwarinek bidin. Tu ji ku dest pê dikî?
• Axaftina bîhnfirehiyê, çend awayên din ên hêsan hene ku meriv lê zêde bike?
• Hin hebên xweyên çêkirina tenduristî parve bikin.
• Sebzeyên havînê di lûtkeyê de ne. Tu çawa dixwazî ​​wan amade bikî?
• Roja xwarinê ji bo we çawa xuya dike?
• Çîroka we îsbat dike ku xwarin bi rastî evîn e.
• Nirxandin ji bo

Katie Lee Biegel, nivîskarê pirtûkê, dibêje: "Jiyana me ew qas tevlihev e. Aşpêjkirin nabe tiştekî din ku meriv pê xem bike." Ew Ne Zehmet e (Bikire, $ 18, amazon.com). "Hûn dikarin xwarinek xweş a ku hewceyê hewlek zêde nake çêkin."

Bi keça 9 mehî û karekî hevjîniyê re The Kitchen li ser Tora Xwarinê, Biegel dizane ku piştî rojek li ser kar, û girtina pitikek di milekî de, xwarina şîvê li ser masê çiqas dijwar dibe. "Iris bê guman awayê ku ez çêdikim û dixwim guhezandiye," ew dibêje, dema ku keça wê di paşerojê de çêdike. "Naha hê bêtir, ez hewceyê hêsan û bilez hewce dikim."

Ji ber vê yekê wê pirtûka cook a nû nivîsand ku pêvajoyê pak bike. Biegel dibêje: "Ez dixwazim ku mirov bi çêkirina xwarinê xwe bi hêz hîs bikin," û ji xwarinên xweş ên ku wan kêfxweş dikin kêfê bistînin. Li vir, Biegel ji bo çêkirina xwarina tendurist bê stres, xwarinên xwe yên xwarinê, çêkerên çêj û çêjên xwe vediqetîne.

Baş e, wextê şîvê ye, û hûn hewce ne ku zû xwarinek bidin. Tu ji ku dest pê dikî?

"Ya sereke ev e ku meriv pantorek baş-stokkirî bihêle û jê bipêje. Ez her gav berê xwe didim pastayê dema ku ez nizanim çi çê bikim. Ez ji reçeteyek bilez hez dikim, mîna makarona lîmonek an makaronek spinaq-artîçoke. Fasûlîyên konservekirî Pêdiviyek din e. Ji bo zêdekirina proteîn ez wan dixim ser seleteyekê an jî bi hin kesk re tevdigerim û ji bo tiştek dilnizm hin sebzeyên hûrkirî lê zêde dikim. Fasûlî, makarona û hêşînahiyên we hene. Bi van tiştan re, hûn her gav dikarin şîvek zû çêbikin.

Ingredients malzemeyên ku dikarin çêjên we biguherînin ji bîr nekin. Di pantorê min de pasteyê sor ê sor ê Taylandî, pasteyê miso, tirimbêlên konservekirî, kepir û ançê hene. Ez ê bi paste û hinek şîrê gûzê keriyek sor çêkim û keriyên berxê tê de marîne bikim. Reçeteyek din a ku ez di pirtûkê de jê hez dikim şorba gêzerê ye, ku ez çîpotalên konservekirî lê zêde dikim. Ew tamek bi tevahî cûda dide şorbê."

Axaftina bîhnfirehiyê, çend awayên din ên hêsan hene ku meriv lê zêde bike?

"Gava ku ez xwarinek diqedînim, ez desteyek gihayên teze diavêjim nav xwe. Pêlek leymûnê xwarinek geş dike. Di dawiyê de, ji xwê netirse. Ez dibêjim ew tişt 1 -ê ye: Xwarina xwe demsal bikin , û her ku hûn çêj bikin tam bikin. Xwarin ji ya ku hûn difikirin pirtir hewceyê xwê ye. "

Hin hebên xweyên çêkirina tenduristî parve bikin.

"Xwarina sê xwarinan rojê ji bo me hemûyan westiyayî ye. Hebûna wê pantorê xweş-tijî ew pir hêsantir dike. Ew bi rastî ji şuştin û amadekirina hilberên xwe re dibe alîkar gava ku ez dibim malê da ku ez tenê wê bigirim û bikar bînim. Ew dema ku hûn wiya bikin wê zûtir xirab bibe, lê ger ez amade bikim ez wê pir zûtir bikar tînim. now naha ku hewa germ e, hûn dikarin sarincê ronî bikin û tevahiya xwarina xwe pê bikin.Ew tamayek cûda dide xwarinên we." (Pêwendîdar: Rêbernameya we ji bo Kêliyên Xwarin-Amadekirinê yên çêtirîn ên Kirînê)

Sebzeyên havînê di lûtkeyê de ne. Tu çawa dixwazî ​​wan amade bikî?

"Ez diçim standa çandiniyê, çi heye û xwarinê ji wir çêdikim. Ger hûn bi malzemeyên teze dest pê bikin, hûn ne mecbûr in ku pir tiştan bi wan bikin. Ez ji tometên gihîştî, şilandî yên şilkirî bi çirûskek rûnê zeytûnê hez dikim. û xwêya behrê ya tûj. An jî ez ê pezê xwe li pezê xwe bînim û bi wan re cûreyek seleteya caprese çêbikim - peach, mozzarella, û rihan. I ez hez dikim ku genim ji kokê jê bikim û bi rûnê piçûk û hin sesame tov. "

Roja xwarinê ji bo we çawa xuya dike?

"Her serê sibehê min kasikek oatme bi tovên chia, tovên flax, û tovên hemp heye. Ez mûz, gelek fêkiyan, kûçikek rûnê bermîlan, û hinek şîrê bermîlan lê zêde dikim. Ji bo nîvro, ez hez dikim ku seleteyek mezin çêbikim. Lê niha wextê min tune ku ez ji bo wan hûrkirinan bikim. Ji ber vê yekê gava ku ez hewceyê tiştek zû û hêsan be, ez nanê rûkê Daily Harvest dixwim - ez wan di cemidandina xwe de diparêzim. Ji bo şîvê, em bi gelemperî sebze û proteînek, mîna salmon an mirîşk. nighteva çûyî, min hin tofû û asparagus û kivarkên qelandî sor kirin û hin kartolên şîrîn pijandin. Em bi hêsanî dixwin û hewl didin ku sebze û fêkiyan bar bikin. "

Çîroka we îsbat dike ku xwarin bi rastî evîn e.

"Yek ji yekem tiştên ku min mêrê xwe, Ryan çêkir, dema ku me hevûdu dikir Mirîşka min a Roasted Bi Croutons e. Dibe ku ev bû sedem ku ew ji min hez bike! Ez û Ryan hez dikin ku em li ser tiştên ku em ê biaxivin biaxivin. bixwin. Dema ku em diçûn, me planên xwe li ser xwarinê çêdikir. Niha em bi hev re xwarinê çêdikin. Iris saet di 6:30 de radizê, û wê demê ez û ew li metbexê ne. Em xwarinê çêdikin, dibe ku qedehek şerab vexwin. û hinek muzîkê vekin. Ew dema me ya bayê bi hev re ye." (Van serişteyan dê ji we re bibin alîkar ku hûn vîna ku hûn di dema şîvê de vedixwin bikar bînin.)

Nirxandin ji bo