Milîrê Bê Laktoz Çi ye?

Dilşad

• Milîrê Bê Laktoz Çi ye?
• Wekî kîrê Heman Xurek Dibe
• Ji bo Hinek Mirovan hêsantir Digestin
• Ji kîrê Regular Sweetîrîntir e
• Dîsa jî Berhemek airîranî
• Xeta Jêr

Ji bo gelek kesan, şîr û hilberên din ên şîr ji ser masê ne.

Heke we bêtehemuliya laktozê hebe, dibe ku qedehek şîr jî bi êşên mîna zikêş, vereşîn û êşa zik tengasiya helandinê bide alî.

Milkîrê bê laktoz alternatîfek hêsan e ku dikare alîkariya ji holê rakirina gelek ji van nîşanên ne xweş bike.

Lêbelê, gelek kes nebawer in bê ka tam şîrê laktoz çi ye, ew çawa tê çêkirin û çawa bi şîrê bi rêkûpêk re tê qiyas kirin.

Ev gotar dişibihe wekhevî û cûdahiyên di navbera şîrê bê lactose û şîrê birêkûpêk.

Milîrê Bê Laktoz Çi ye?

Milkîrê bê laktoz hilberek şîrê bazirganî ye ku bê laktoz e.

Lactose celebek şekir e ku di hilberên şîrê de tê dîtin ku ji hin kesan re vexwarin dijwar be (1).

Hilberînerên xwarinê bi lêzêdekirina lactase li şîrê ga yê birêkûpêk, şîrê bê laktoz çêdikin. Lactase enzîmek e ku ji hêla mirovên ku tehemûla hilberên şîr dikin, ku laktoz di laş de parçe dike tê hilberandin.

Milkîrê bê laktozê yê dawîyê hema hema şîret, teşe û profîla xurekê wekî şîrê rêkûpêk heye. Bi hêsanî, ew dikare di heman rengî de were bikar anîn û ji ber vê yekê dikare di reçeteyên weyên bijare de bi şîrê rêkûpêk were veguheztin.

Milkîrê bê laktoz hilberek şîrê ye ku tê de laktaz, enzîmek ku dibe alîkar ku laktoz parçe bibe. Hûn dikarin li her şîretê li şûna şîrê rêkûpêk şîrê bê laktoz bikar bînin, ji ber ku ew xwediyê hema hema tam, tehm û profîla xurekê ye.

Wekî kîrê Heman Xurek Dibe

Digel ku şîrê bê lactose lactase heye da ku bibe alîkar ji helandina lactose re, ew bi heman profîla xurekê ya berbiçav a şîrê birêkûpêk pesnê xwe dide.

Mîna şîrê normal, alternatîfa bê laktoz çavkaniyek mezin a proteînê ye, bi qasî 8 graman di 1-qedehek (240-ml) servekê de peyda dike ().

Di heman demê de di mîkrobên girîng ên girîng de, wekî kalsiyûm, fosfor, vîtamîna B12 û riboflavîn () jî zêde ye.

Wekî din, gelek celeb bi vîtamîna D, vîtamînek girîng a ku di gelek warên tenduristiya we de beşdar e, lê tenê di çend çavkaniyên xwarinê de tê dîtin () têne dewlemend kirin.

Ji ber vê yekê, hûn dikarin şîrê bi rêkûpêk ji bo şîrê bê laktoz biguherînin bêyî ku we yek ji madeyên sereke yên ku şîrê birêkûpêk peyda dike winda bikin.

Mîna şîrê asayî, şîrê bê laktoz jî çavkaniyek baş a proteîn, kalsiyûm, fosfor, vîtamîna B12, riboflavîn û vîtamîna D. ye.

Ji bo Hinek Mirovan hêsantir Digestin

Piraniya mirovan bi şiyana helandina laktoz, celebê sereke yê şekirê di şîrê de çêdibe.

Lêbelê, ew tê texmîn kirin ku bi qasî 75% ê nifûsa gloverî her ku temenî dibe vê qabîliyeta xwe winda dike, û di encamê de rewşek wekî nerazîbûna laktoz tête zanîn ().

Ev guherîn bi gelemperî li dor temenê 2–12 salî pêk tê. Hin kes qabîliyeta xwe digirin ku lactose di mezinbûnê de helandin hinên din jî çalakiya kêmbûna lactase, enzima ku ji bo helandin û şkandina lactose pêwîst e, diceribînin ().

Ji bo kesên ku tehamûla laktozê nakin, vexwarina şîrê bi rêkûpêk yê laktoz dikare bibe sedema pirsgirêkên gihaştinê, wekî êşa zik, werimîn, zikêş û belçîkbûnê ().

Lêbelê, ji ber ku şîrê bê laktoz lactase lêzêdekirî ye, ji bo kesên bi bêtehamuliya laktozê tehmûlkirin hêsantir e, û ew dike alternatîfek baş ji şîrê birêkûpêk re.

Milkîrê bê laktoz ji bo mirovên bi bêtoleransa laktozê dihese hêsantir e ji ber ku tê de lactase, enzima ku ji bo hilweşandina lactose tê bikar anîn.

Ji kîrê Regular Sweetîrîntir e

Cûdahiyek berbiçav di navbera şîrê bê laktoz û şîrê birêkûpêk de bîhnxweş e.

Laktaz, enzima ku li şîrê bê laktoz zêde kirî, laktozê dabeş dike û dibe du şekirê sade: glukoz û galaktoz (1).

Ji ber ku tehmên we ev şekirên hêsan ji şekirên tevlihev şêrîntir fêr dibin, di hilbera bê-laktoz a dawîn de ji şîrê birêkûpêkî çêjek xweştir heye (6).

Her çend ev nirxa xurekê ya şîrê naguheze û cûdahiya di çêjê de nerm e, dibe ku dema ku li şûna şîrê bi rêkûpêk ji bo reçeteyan şîrê bê lactose bikar bînin, divê hêja be ku hûn di bîra xwe de bigirin.

Di şîrê bê laktoz de, laktoz li glukoz û galaktoz, du şekirên sade yên ku ji şîrê bêpîvan çêjekê şirîntir dide şîrê bê laktoz, parçe dibe.

Dîsa jî Berhemek airîranî

Her çend şîrê bê laktoz ji bo kesên bi bêtehemuliya laktoz dikare ji şîrê bi rêkûpêk re bibe alternatîfek baş, lê dibe ku ew ji bo her kesî ne guncan be ji ber ku ew hîn jî hilberek şîranî ye.

Ji bo kesên bi alerjiya şîraniyê, vexwarina şîrê bê laktoz dibe ku bibe sedema reaksiyonek alerjîk, û di encamê de nîşanên mîna tengasiya digestive, xefik û vereşîn.

Wekî din, ji ber ku ew ji şîrê çêlek tê hilberandin, ji bo yên ku parêzek vegan dişopînin ne guncan e.

Di dawiyê de, yên ku ji ber sedemên kesane an tenduristî têkildar in ku parêzek şîranî bişopînin divê hem ji şîrê rêkûpêk û hem jî ji laktozê dûr bisekinin.

Milkîrê bê laktoz divê ji hêla kesên xwedan alerjiya şîraniyê û kesên li dû parêzgehek vegan an şîraniyê ne bimînin.

Xeta Jêr

Milkîrê bê laktoz bi zêdekirina lactase li şîrê birêkûpêk, hilweşandina laktoz di şekirên hêsan ên ku hêsan tê helandin de tê çêkirin.

Her çend hinekî şirîntir be jî, ew dikare ji bo kesên bi bêtehemuliya lactose re bibe alternatîfek baş.

Dîsa jî, ji bo kesên bi alerjiya şîraniyê an yên ji ber sedemên din şîrmijê digirin ne guncan e.