M Ma maltodextrina mala para mí ye?

Dilşad

• ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
• ¿La maltodextrina es segura ye?
• ¿Ma hûn maltodextrina en la comida dixwazin?
• Á Curse el valor nutricional de la maltodextrina?
• ¿Cuándo evitar la maltodextrina nîqaş dike?
• La maltodextrina y el gluten
• La maltodextrina y la pérdida de peso
• La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
• ¿Pêdivî ye ku maltodextrina las personas bi şekir were bikar anîn?
• Á Cuándo es buena la maltodextrina?
• Haz ejercicio
• Hipoglucemia crónica
• Cáncer rengîn
• Hezm
• ¿Kurên algunas alternativas a la maltodextrina?
• Xelasî

¿Lees etiquetas nutricionales antes de comprar? Si lo haces, no eres la única persona.

Hilbijartinek ji hêla parêzgehê ve, ji aliye din ve ji hêla etiquetas veberhênanên muhtemel ên vebijarkên cûda yên ji nû ve vejenê tune.

Uno de esos ingredientes que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo kombûnên los alimentos pêvajoyê. ¿Qué tan malo es para la salud? Entonces ¿gengeşeyên evitarla?

¿Cómo se fabrica la maltodextrina?

La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.

Providence a plantas, está altamente procesada. Para hacerla, seretayî ya kosînan los almidones, y luego se agregan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bakteriyana termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco di encamê de çareser dibe û agora we na sabro ye.

Las maltodextrinas estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la nica diferencia es su contenido de azúcar. Ambos hin caran vedişêre, di pêvajoyê de químico que implica la adición de agua para ayudar aún más a la descomposición.

Ambargoya gunehkariyê, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos% 20% azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menu ji% 20.

¿La maltodextrina es segura ye?

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) los Estados Unidos aprobó la maltodextrina como un aditivo alimenticio seguro. También se elluor nutricional de los alimentos komo part del del recuento total de karbohidratos.

De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidens (DGA, en inglés), los karbohidratos no debin nûner ji 45-65% ji las calorías bi tevahî. Aldealmente, belediya de esos karbohidratos deben ser temamjos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que yanzdeh rápidamente el azúcar en la sangre.

Dibe ku hûn nexweşîya şekir an berxwedan a insulinayê bikin, di heman demê de hûn pêşniyar dikin ku hûn baja di karbohîdratos de bimînin, nîqaş tên kirin ji bo maltodextrina ku hûn dixwezin ku hûn bi tevahî karbohîdratên dîlî vexwarin.

Ambargo, maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Tenduristiya we û bandora we di karbohîdratosê de tune.

La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), lo ku girîngiya xwe ji sedem û unumenta en el azúcar en la sangre nîşan dide. Seguro Consirla en cantidades muy pequeñas, pero las personas con diabetes deben de tener e special cuidado.

Di parêza we de alimentos, şaredariya IG-ya bajo, kurê feydeyên ji bo todos, bê solo ji bo kesên bi şekir tune.

¿Ma hûn maltodextrina en la comida dixwazin?

La maltodextrina li seranserê giştî ya espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.

Económica y fácil de producir, por lo que es útil para espesar productos como pudines y gelatinas instantáneos, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede combinar con edulcorantes artificialiales for endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.

Comus espesante en usa incluso como locioes personal como y productsos para el cuidado del cabello.

Á Curse el valor nutricional de la maltodextrina?

La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.

Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rápido de calorías y energía. Ambo ambargo, el IG de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, que comprende entre 106 y 136. Esto Girînga ku hûn ê bijare elevar di asta we de azúcar en la sangre bastante rápido.

¿Cuándo evitar la maltodextrina nîqaş dike?

El alto IG de la maltodextrina girîng e ku ji ber sedema picos û di asta azîcar de la sangre, bi taybetî taybetmendiyên mezzinên cantidades têne xerckirin.

Debido a esto, gengaz e ku hûn bixwazin evitarla o limitarla si tienes şekir o berxwedan a la insulina. También evitarla si estás predispuesto a şekirê desarrollar nîqaş dike. Otra razón para limitar su Consumo es mantener saludables las bakterî rovî ye.

Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, maltodextrina puede cambiar la composición de la bakterî rovî û hacerte más hesas a enfermarte. Sue suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema digestivo, que son importantes para la función del sistema inmune.

El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bakterias como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinmune o digestivo, entonces sería una buena idea evitar la maltodextrina.

La maltodextrina y el gluten

Dibe ku hûn gluten dieta guneh bin, dibe ku hûn pêşî li maltodextrina porque kontiene "malta" en su nombre bigirin. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Ambargoya guneh, la maltodextrina no gluten contiene, aunque está hecha de trigo.

Según el grupo de defensores Beyond Celiac, di pêvajoyên ku li hin almidones de trîgo û la creación de maltodextrina la hace liber gluten hene. Así que, si tienes enfermedad celíaca o si sigues uneta dieta gluten, aún puedes Consumer maltodextrina.

La maltodextrina y la pérdida de peso

Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.

Es esencialmente un edulcorante y un karbohidrato sin valor nutricional, y sedemê un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.

La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente

Finalmente, pêşandana ku bi navgîniya koma espesante o relleno barato, bi gelemperî bi maltodextrina bi tevahî pargîdaniyek navîn a transgénico o genéticamente modificado (OGM) pêk tê.

Según la FDA, el maíz transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.

Dibe ku hûn ê OGM-ê biqewirînin, ev ne girîng e ku hûn ji mêjûya maltodextrina-an-alemos-ê ve biçe. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico di Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.

¿Pêdivî ye ku maltodextrina las personas bi şekir were bikar anîn?

Dado que la maltodextrina tiene el potencial de sedemê aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes estarían mejor si la evitan.

Ambargoya giramek, maltodextrina es segura en pequeñas dosis e. Debes estar bien siempre y cuando solo consumas maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de karbohidratos del día.

Si no estás seguro de cómo afectará el azúcar en tu sangre, controla tus niveles de glucosa con más frecuencia cuando agregues maltodextrina a tu dieta.

Los síntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre incluyen:

• dolor de cabeza pendino
• aumento de la sed
• dificultad para koncentra
• visión borrosa
• fatiga

Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, llama a tu médico.

Se cree que algunos edulcorantes artificialiales son mejores opciones para controlar el azúcar. Bi ambargoyê, una nueva lêpirsînê está disipando ese mito al revelar que los edulcorantes artificialiales afectan las bakterîstan intestines y afectan indirection la la sensibilidad a la insulina.

Á Cuándo es buena la maltodextrina?

La maltodextrina tiene una variedad de beneficios.

Haz ejercicio

Debido a que la maltodextrina es di karbohidrato de digestión rápida, menudo se incluye en bebidas deportivas y frigorie para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que intentan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rápidas durante o después de un entrenamiento.

Ya ku hûn naçin tanta agua para digerirse, como algunos karbohidratos, bi unî buena forma deranîna calorías rápidamente guneh deshidratarse. Algunas investigaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.

Hipoglucemia crónica

Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento bi rêkûpêk. Debido a que la maltodextrina sedemê un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, ev e ku hûn nehêlin ku bandora we di asta pêşîn de hebe.

Si tus niveles de glukoza bajan demasiado, puede ser una solución rápida.

Cáncer rengîn

Ev alguna evidencia de fermentación de maltodextrina en los intestinos podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el cáncer colorrectal.

Di encamê de Fibersol-2, yek forma ku li dijî maltodextrina berxwedanê tê çêkirin û tewra li dijî antumumoral çalak e, ne yek e. Este impidió el crecimiento de tumores sin ning nn efecto secundario tóxico aparente.

Hezm

Un estudio del Kovara Nutricî ya Ewropî li hember maltodextrina berxwedan a la digestión tuvo efektosên erênî û bi gelemperî hejmar dike. Mejoró las funciones intestinales, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la constencia de las heces.

¿Kurên algunas alternativas a la maltodextrina?

Komûnên Los edulcorantes ên ku ji hêla cocina casera ve têne çêkirin û di nav maltodextrina de tête navnîş kirin:

• azúcar blanca o morena
• azúcar de coco
• agave
• miel
• miel de nexşe
• centrados de jugo de frutas

• melaza
• jarabe de maíz

Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Ji bo frutas en puro, rodajas û enteras ji bo endulzar los alimentos y obtener û gran cantidad de fibra, dulzura, vîtamînas, minerales, antioxidantes û contenido de agua bifikirin.

Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.

Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se Consum con moderación, incluyen:

• alkolên de azúcar como eritritol o sorbitol
• edulcorantes a base de stevia
• polidextrosa

Los alkolên de azîcar, komo la polîdextrosa, ji bo endulzar las comidas y pueden encontrar en los alimentos procesados ​​ku tienen la etiqueta "sin azúcar" o "sin azúcar añadida" têne bikar anîn.

El cuerpo únicamente absorbe parcialmente los alkolos de azúcar, lo que evita que tengan el mismo impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.

Ji bo pêşîlêgirtina bandorên yekbûyî yên gastrointestinales ji ber flatulencê 10 gramên al día bi sînor dikin. Se agahdariya ku ji el eritritolê tê peyda kirin û tehmûl e.

Xelasî

Al igual que el azúcar y otros karbohidratos simples, la maltodextrina puede forma parte de una dieta saludable, pero no debería ser el plato principal, especialmente para las personas con diabetes and aquellos que desean mantener su peso.

Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar karbohidratos y energía valiosos a dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.

Leer el artículo en Ingles.