Pektîn: çi ye, ji bo çi ye û meriv çawa li malê amade dike

Dilşad

• Ji bo çi ye
• Xwarinên bi pektîn dewlemend in
• Meriv çawa li malê pektîn çêdike
• Li ku derê bikirin
• Tesîrên mumkunî

Pectin celebek fîrara zirav e ku bi xwezayî di fêkî û sebzeyan de, wekî sêv, çêlek û fêkiyên citrus, tê dîtin. Ev celeb fîber bi hêsanî di nav avê de dihele, û di zikî de tevliheviyek lebatî çêdibe ku gelek feydeyên wê hene, wek mînak şilkirina şopan, ji holê rakirina wan asantir dike, û flora rovî baştir dike, wekî laxetek xwezayî tevdigere.

Gelê viskoz ê ku ji hêla pektînan ve hatî damezirandin xwedan lihevhatinek mîna ya pelikên fêkiyan e û ji ber vê yekê, ew dikarin di hilberîna hilberên din de, wekî mast, av, nan û şîraniyan jî wekî malzeme werin bikar anîn da ku çêtir bikin û çêkin bêtir kremî be.

Ji bo çi ye

Pectin gelek feydeyên tenduristiyê hene û ji ber vê yekê, dikare ji bo çend rewşan bikêr be, wekî:

1. Kekê feqîrî zêde bikin û wê şil bikin, veguhastina rovî hêsantir bike û dikare ji bo hem têkoşîn û zikêşê têkoşîn bike;
2. Hesta têrbûnê zêde bikin, ji ber ku ew valakirina gastrîkê hêdî dike, şehwetê kêm dike û kêmbûna kîloyê dide alî;
3. Fonksiyon wekîxwarin ji bo bakteriyên bikêr rovî, ji ber ku ew wekî prebiotîk tevdigere;
4. Kolesterol û trîglîserîdan kêm bikin, bi zêdekirina derxistina rûnên di fehlan de, ji ber ku fîberên wê xilasbûna wê di roviyê de kêm dikin;
5. Alîkariya kontrolkirina glukoza xwînê bikinji ber ku fîberên wê di asta rovî de vekêşana glukozê kêm dikin.

Wekî din, ji ber ku ew dibe alîkar ku tenduristiya rovî baştir bibe, hin lêkolînan diyar dikin ku ew dikare di têkoşîna li dijî nexweşiyên rovî yên înflamatuar de, di nav de kansera kolonê, xwedî feyde be.

Xwarinên bi pektîn dewlemend in

Di pektîn de fêkiyên herî dewlemend sêv, porteqal, mandarîn, lîmon, tirî, reş û peach in, lê sebzeyên herî dewlemend gêzer, domato, kartol, bîstan û fasûlî ne.

Ji bilî vana, di hin hilberên pîşesaziyê de di pêkhatina wan de pektîn jî heye ku tevzêda xwe baştir bikin, wekî mast, jelî, kakû û piesên fêkiyan, pasta, şekir û şekirfiroşiya şekir, mast, şekir û sosên tomato.

Meriv çawa li malê pektîn çêdike

Pektîna navmalîn dikare were bikar anîn ku bêtir jellên fêkiyan kremî were hilberandin, û awayê herî hêsan ev e ku ji sêvan pektîn were hilberandin, wekî li jêr tê nîşandan:

10 sêvên kesk ên tevde û şûştî, bi pez û tov bicîh bikin, û ji bo pijandinê li 1.25 lîtirên avê bidin. Piştî pijandinê, divê sêv û ava şûştî were danîn ser siftê ku bi gazê hatî pêçandin, da ku sêva kelandî hêdî hêdî di nav gazê re derbas bibe. Divê ev parzûn di seranserê şevê de were kirin.

Roja din, şilaba gelatinî ya ku di siftê re derbas bûye pektîna sêvê ye, ku dikare ji bo karanîna pêşerojê were cemidandin. li beşan. Rêjeya ku tê bikar anîn ji bo her du kîlogram fêkiyê divê 150 mL pektîn be.

Li ku derê bikirin

Pektîn di forma şilav an toz de li firoşgehên xwarin û dermanfiroşan têne dîtin, û dikare ji bo reçeteyên wekî cakes, çerez, mastên xwemalî û rehber werin bikar anîn.

Tesîrên mumkunî

Vexwarina pektîn pir ewledar e, lêbelê, dema ku zêde were vexwarin, ew dikare bibe sedema hilberîna gazê û zêdebûna hin kesan.