Alkol-bingeha Quinoa ji bo we çêtir e?

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Ji taştên taştê bigire heya salatan heya çend xwarinên pakkirî, evîna me ji quinoa re nayê rawestandin, nayê rawestandin. Tewra genimê kevnar a superfood ku jê re çavkaniyek baş a proteîna nebatî tê zanîn, di parêzên Amerîkiyan de wusa bûye bingehek ku em şok dibin ger em bi kesekî re hevdîtin bikin ku hîn jî wê xelet dibêje.

Now naha bêtir delîl heye ku statûya stêrka quinoa venemire: Hûn dikarin birra, whisky û vodka-bingeha quinoa bikirin.

Digel ku hin pargîdaniyên hilberên quinoa-yê berî 2010-an in, ev bazara nîgarê bi giranî ji zêdebûna genim a di salên dawî de di statûya celebê ya sereke de bandor dibe.

"Me dît ku gelek tovên kevnar hatin keşif kirin û ji bo xwarinên din ên ku ji dilxwazên xwarina tenduristî, tevgera domdariyê, an cîhûwaran derdiketin, genimên nû hatin ceribandin," dibêje Darek Bell, xwedan/distillerê Corsair Distillery, ku hilberîne whinokey quinoa. "Em hez dikin ku tiştên nû biceribînin, ji ber vê yekê me gelek dexlên ku, bi zanebûna me, çu carî nehatine şûştin ceriband. Em dîsa vedigerin quinoa, ji ber ku ew pir bêhempa bû." Bell şirove dike ku çêj û çêja devê ji tovên din ên ku wan bikar anîne cûda ne. (Hûn neçar in ku xwe biceribînin da ku hûn cûdahiyê tam bikin, ew dibêje!)

Sedemek din a meylê qelewiya bê gluten e.

Jack Bays, serokê Bay Bay Beverages, hilberînerê Aqotango ales, ku bi quinoa têne çandin, dibêje: "Manyro gelek bîranên bê gluten tama xwe winda dikin, û em dixwazin vebijarkek guncan pêşkêşî xerîdaran bikin." "Em Aqotango ales wekî perçeyek birra nû ya hunerî û derfeteke bêhempa ya ji bo xerîdarên gluten-hestyar dibînin ku ji alekek rastîn kêfê bikin bêyî ku tahm li tahm bikin."

Alkol mîna yên din têne çêkirin, digel çend gavên zêde yên ku hewce ne ku pêk werin. Li Corsair, ew quinoa dişon da ku saponînên tirş ên ku tov pêçandî jê bikin, dûvre wê pijandin. Bell diyar dike: "Em dûv re ceyê maltkirî lê zêde dikin, ku nişka dişewitîne şekir, û hevîrtirşkê ku şekir vediguherîne alkolê lê zêde dikin." "Em wê di stûyê xwe de distilînin da ku alkolê bi delîlên bilind çêbikin, dûv re wê di bermîlek de pîr bikin."

Çêkirina alesên Aqotango ji çêkirina bîraya kevneşopî piçûktir e ji ber ku tovên quinoa pir piçûktir in û ji bo derxistina nîskên ku ji bo fermentasyonê hewce ne xebatek taybetî hewce dike."Em di heman demê de hin gavan li pêvajoya mêşên kevneşopî zêde dikin da ku esasê vê hêmana bingehîn bigirin," Bays diyar dike.

Encamên dawîn? Wîskiya gewherî, gewherî ya ku xweş e an di kokteylê de ye; vodkayek pir xweş, bi nermî şirîn bi lêdana baharatê li dawiyê; an aleke zer, ale amber, û IPA bi bîhnek nuwaze.

Her çend quinoa wekî xwarinek super tendurist e, alkol-bingeha quinoa ji bo we ji vebijarkên din ne "çêtir" e. Dawn Jackson Blatner, nivîskarê Veguheztina Superfood û a Cins endamê şêwirmendiyê. "Quinoa tenê genimê ku ji hêla hevîrtirşê ve ji bo fermentasyonê tê xwarin da ku alkol çêbibe. Ew bi piranî ji bo cûdahiya reng û çêjê tê zêdekirin."

Bi gotinek din: Hemî sedemên tenduristiyê yên ku quinoa ji xwarina fêk, proteîn, asîdên rûn ên omega-3 ew qas ecêb dikin - dema ku ew ji bo çêkirina araqê tê bikar anîn êdî nayên bikar anîn, ji ber vê yekê ew bi taybetî li ser wê yekê ye ku hûn tama xwe tercîh dikin an na.

Erê, quinoa bê gluten e, lê ji bîr mekin ku dibe ku hin hilberên alkolê jî genimên gluten-ê yên wekî ceh jî hebin, Jackson Blatner zêde dike. Ji ber vê yekê hûn texmîn nekin ku tiştek bi "quinoa" li ser nîşanê bixweber bê gluten e.

Rêzeya jêrîn: Pêşde herin û ji giyan û birra-bingeha quinoa-yê kêfê bigirin, lê xwe nexapînin û bifikirin ku Old Fashioned bi rengek super-vexwarin e-ne girîng e çawa tamxweş e!

Nirxandin ji bo