Pêdivî ye ku hêk bêne sar kirin?

Dilşad

• Ew hemî li ser Salmonella ye
• Refikê li Dewletên Yekbûyî hewce ye
• Sartirîn li Ewrûpa nehewce ye
• Neyîn û neyîniyên din ên sarbûnê
• Pro: Refrigerasyon dikare emrê hêkê du qat zêde bike
• Con: Hêk dikarin di sarincokê de tama xwe bikêşin
• Con: Pêdivî ye ku hêk di deriyê sarincokê de neyên hilanîn
• Con: Dibe ku hêkên sar ji bo pijandinê ne çêtirîn be
• Rêzeya jêrîn

Gava ku piraniya Amerîkî hêkan di sarincokê de diparêzin, gelek Ewropî na.

Ji ber ku rayedarên piraniya welatên Ewropî dibêjin sarincokkirina hêkan nehewce ye. Lê li Dewletên Yekbûyî, hilanîna hêkan di germahiya jûreyê de ne ewle tête hesibandin.

Bi vî rengî, dibe ku hûn li ser awayê çêtirîn ê xwedîkirina hêkan bipirsin.

Ev gotar ji we re vedibêje gelo pêdivî ye ku hêk bêne sar kirin.

Ew hemî li ser Salmonella ye

Salmonella celebek bakterî ye ku di roviyên gelek ajalên germik de dijî. Gava ku di nav dezgeha rovî ya heywanê de hebe ew bi tevahî ewledar e lê ger bikeve nav têrkirina xwarinê dikare bibe sedema nexweşiyek giran.

Salmonella enfeksiyon dikarin bibin sedema nîşanên ne xweş ên mîna vereşîn û zikêşê û bi taybetî ji bo mezinên pîr, zarok û kesên ku xwediyê pergalên parastinê yên têkçûyî ne - xeternak jî - xedar in.

Çavkaniyên hevpar ên Salmonella breewitandin nexşên golik, rûnê nîsk, mirîşk û hêk in. Di salên 1970 û 1980 de, hêk ji% 77 berpirsiyar hatin diyar kirin Salmonella şewbên li Dewletên Yekbûyî (,).

Vê yekê hewl da ku ewlehiya hêkê baştir bike. Rêjeyên enfeksiyonê ji hingê ve kêm bûne, her çend Salmonella qewimîn hîn jî çêdibin ().

Hêkek dikare bi were qirêj kirin Salmonella yan ji derve, heke bakterî bikevin nav hêkê, an jî di hundur de, heke mirîşkê xwe hilgirt Salmonella û bakterî berî çêlek çêbibe nav hêkê hatin veguhastin ().

Destgirtin, hilanîn, û pijandin ji bo pêşîlêgirtinê girîng in Salmonella ji hêkên qirêjî derketin.

Mînakî, depokirina hêkan di bin 40 ° F (4 ° C) de mezinbûnê radiwestîne Salmonella, û pijandina hêkan bi kêmî ve 160 ° F (71 ° C) her bakteriya heyî dikuje.

Dema Salmonella dermankirin li gorî welat tê guhertin - wekî ku li jêr bi hûrgulî tê vegotin - dibe ku li hin herêman hêkên sarbûnê hewce be lê ne li hin deverên din.

Salmonella bakteriyek e ku bi gelemperî dibe sedema nexweşiyên xwarinê. Welat çawa hêkan dikin Salmonella diyar dike ka ew hewce ne ku werin sarinc kirin.

Refikê li Dewletên Yekbûyî hewce ye

Li Dewletên Yekbûyî, Salmonella bi piranî ji derve tê derman kirin.

Berî ku hêk werin firotin, ew pêvajoyek stêrakirinê derbas dikin. Ew di nav ava germ û sabûn de têne şûştin û bi dezenfekansek tê reşandin, ku her bakteriya li ser sêlikê dikuje (,).

Çend neteweyên din, di nav de Avusturalya, Japonya, û welatên Skandînavyayê, hêkan bi heman rengî dikin.

Ev rêbaza hanê di kuştina bakteriyên li ser pelikên hêkan de pir bi bandor e. Lêbelê, ew tiştek nakuje ku bakteriyên ku jixwe di hundurê hêkê de hene bikuje - ku bi gelemperî ew e ku mirovan nexweş dike (,,).

Pêvajoya şûştinê dibe ku kûtikola hêkê jî derxîne, ku ew tebeqek zirav a li ser hêkê ye û parastina wê dike.

Ger kûpik were rakirin, her bakteriya ku piştî zibilkirinê bi hêkê re bikeve têkiliyê dê hêsantir bikaribe biherike nav pelikê û naveroka hêkê qirêj bike (,).

Dema ku sarbûn bakteriyan nakuje, ew bi sînorkirina hejmara bakteriyan metirsiya weya nexweşiyê kêm dike. Di heman demê de asteng dike ku bakterî ji pezê hêkê bikevin (,).

Digel vê yekê, sedemek din a girîng jî heye ku divê hêk li Dewletên Yekbûyî werin sarinc kirin.

Ji bo ku bakterî kêm bimînin, Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) hewce dike ku hêkên bazirganî hatine firotin werin hilanîn û birin di bin 45 ° F (7 ° C) de.

Gava ku hêk di sarincê de hatin hiştin, divê ew di sarincokê de werin hiştin da ku ger ew germ bibin germahî li ser çêlek çê nebe. Vê şilbûnê hêsan dike ku bakterî di qalikê de bikevin.

Ji ber vê yekê, her hêkên ku li Dewletên Yekbûyî yên bazirganî têne hilberandin divê di sarincoka we de werin hiştin.

Li Dewletên Yekbûyî û çend welatên din, ji bo ku bakterî kêm bibin hêk têne şûştin, paqij kirin û di sarincê de ne. Pêdivî ye ku hêkên van neteweyan di sarincokê de bimînin da ku rîska qirêjbûnê kêm bikin.

Sartirîn li Ewrûpa nehewce ye

Gelek welatên Ewropî hêkên xwe di sarincê de nagirin, her çend wan heman tişt jiyîn jî Salmonella di sala 1980-an de epîdemî.

Gava ku Dewletên Yekbûyî rêziknameyên ji bo şûştina hêkan û cemidandinê bicîh anîn, gelek welatên Ewropî paqijkirina paqijan çêdikirin û mirîşkên li dijî wan aşî dikin Salmonella pêşî li enfeksiyonê bigire (,).

Mînakî, piştî ku li Keyaniya Yekbûyî bernameyek li dar xist, hemî mirîşkên hêk-daner li dijî rehma herî gelemperî ya vê bakteriyê, hejmara Salmonella bûyerên li welêt daketin asta xweya herî nizm a bi dehan salan ().

Berevajî Dewletên Yekbûyî, şuştin û paqijkirina hêkan li Yekîtiya Ewropî neqanûnî ye. Lêbelê, Swêd û Hollanda îstîsna ne (14).

Her çend dibe ku ev ji hêla Amerîkiyan ve bê tenduristî be jî, kutik û hêka hêkê bêserûber dimîne, wekî qatek parastina li dijî bakteriyan kar dike ().

Ji bilî kutikulê, spî hêk li dijî bakteriyan parastina xwezayî jî heye, ku dikare sê heftan bibe alîkarê parastina hêkê (,).

Ji ber vê yekê, li seranserê Ewropa hênîkirina hêkan nehewce tête hesibandin.

Bi rastî, Yekîtiya Ewropî pêşniyar dike ku hêk li supermarketan hênik bimînin - lê di sarincê de nemînin - da ku pêşî li germbûna wan bigire û di gera weya malê de tîrêj çê nebin.

Ji ber ku hêkên ji Yekîtiya Ewropî ji yên Dewletên Yekbûyî cuda têne dermankirin, baş e ku hûn hêk ji sarincokê li pir Ewropa bihêlin heya ku hûn plan dikin ku wan zû bikar bînin.

Li piraniya welatên Ewropî, Salmonella bi tedbîrên pêşîlêgir ên mîna vakslêdanê di bin kontrolê de tê hiştin. Çandinî bi gelemperî destûr nadin ku hêkan bişon, ji ber vê yekê kutikok sax dimînin, pêşî li sarbûnê digirin.

Neyîn û neyîniyên din ên sarbûnê

Her çend dibe ku hûn hewce nebin ku hêkên xwe di sarincê de bigirin jî, hûn dikarin li gorî cîhê xwe bixwazin wiya bikin.

Digel ku sarbûn hin feydeyên wê hene, di heman demê de kêmasiyên wê jî hene. Li jêr erênî û nehsên sarbûna hêkê ne.

Pro: Refrigerasyon dikare emrê hêkê du qat zêde bike

Tomarkirina hêkên xwe di sarincokê de awayê çêtirîn e ku bakterî di bin kontrolê de bimîne.

Wekî bonusek zêdekirî, ew di heman demê de hêkan ji depokirina wan di germahiya jûreyê de pir dirêjtir nû digire.

Dema ku hêkek teze di germahiya jûreyê de tê hilanîn dê piştî çend rojan dest bi kêmbûnê bike û hewce be ku di nav 1–3 hefteyan de were bikar anîn, hêkên ku di sarincokê de têne hiştin dê bi kêmî ve du carî qalîte û teze bimînin (,,).

Con: Hêk dikarin di sarincokê de tama xwe bikêşin

Hêk dikarin bîhn û çêjên ji xwarinên din ên di sarincoka we de ne, wekî pîvazên ku nû hatine birîn, bikêşin.

Lêbelê, tomarkirina hêkan di kartona wan de û morkirina xwarinên bi bîhnên xurt di konteynerên hewayî de dikare pêşî li vê bûyerê bigire.

Con: Pêdivî ye ku hêk di deriyê sarincokê de neyên hilanîn

Gelek kes hêkên xwe di deriyê sarincoka xwe de digirin.

Lêbelê, ev dikare her carê ku hûn sarincoka xwe vedikin, wan bixe bin dorpêçên germahiyê, ku ev dikare mezinbûna bakteriyan teşwîq bike û lebatên parastina hêkan xirab bike ().

Ji ber vê yekê, hêkên li ser refikek nêzê pişta sarincoka xwe hiştin çêtirîn e.

Con: Dibe ku hêkên sar ji bo pijandinê ne çêtirîn be

Di dawiyê de, hin aşpêj îdîa dikin ku hêkên germahiya jûreyê ji bo pijandinê çêtirîn in. Bi vî rengî, hinek pêşnîyar dikin ku bila hêkên sarincokî berî karanînê werin germahiya jûreyê.

Heke ev ji we re girîng e, ew ê hesibandin ku hûn hêkan heya du demjimêran di germahiya jûreyê de bihêlin. Dîsa jî, divê hûn pê ewle bine ku wan bi germahiyek ewledar çêdikin ().

Refrigeration ji hêkên ku di germahiya jûreyê de hatine hiştin ji du caran zêdetir taze diparêze. Lêbelê, divê ew bi rêkûpêk werin hilanîn da ku pêşî li guhertinên tama û germahiyê bigirin.

Rêzeya jêrîn

Ma sarbûna hêkê pêwîst e ji cîhê we ve girêdayî ye Salmonella dermankirin li gorî welat tê guhertin.

Li Dewletên Yekbûyî, hêkên teze, yên bazirganî têne hilberandin hewce ne ku di sarincokê de bimînin da ku rîska jehrîna xwarinê kêm bikin. Lêbelê, li gelek welatên Ewropa û cîhanê, baş e ku hêk çend heftan di germahiya jûreyê de bimînin.

Heke hûn ji bo hêkên xwe rêbaza depokirina çêtirîn nizanin, bi rayedarê ewlehiya xwarinê ya herêmî re bigerin ka ka çi pêşniyar dike.

Heke hûn hîn jî ne ewle ne, sarbûn riya herî ewledar e ku hûn biçin.