Sucralose (Splenda): Baş e an Xirab e?

Dilşad

• Sucralose çi ye?
• Bandorên li ser şekirê xwînê û însulînê
• Pijandina bi sukralozê dikare zirar be
• Sukralose bandorê li tenduristiya rûvî dike?
• Sucralose dike ku tu kîloyê bikî an jî winda bikî?
• Sukralose ewledar e?
• Rêzeya jêrîn

Mîqdarên zêde yên şekirê zêde dibe ku li ser metabolîzma we û tenduristiya giştî bandorên xerab bike.

Ji ber vê sedemê, gelek kes berê xwe didin şîrînkerên çêkirî yên wekî sukraloz.

Lêbelê, dema ku rayedaran îdîa dikin ku sukraloz ji bo xwarinê ewledar e, hin lêkolînan ew bi pirsgirêkên tenduristiyê ve girêdane.

Vê gotarê li sucralose û bandorên tenduristiya wê - hem baş û hem jî xirab - awirek objektîf digire.

Sucralose çi ye?

Sucralose şirînahiyek sûnî ya bi kalorî ye, û Splenda hilbera herî bingehîn a bingeha sukraloz e.

Sukralose ji şekirê di pêvajoyek kîmyewî ya pirbavêjî de tê çêkirin ku sê komên hîdrojen-oksîjen bi atomên klorê têne guhertin.

Di sala 1976-an de dema ku zanyariyek li zanîngehek Brîtanî tê îdia kirin ku rêwerzên derbarê ceribandina madeyek çewt guhdarî kiriye, hate dîtin. Di şûnê de, wî tahm kir, fêhm kir ku ew pir şêrîn e.

Pargîdaniyên Tate & Lyle û Johnson & Johnson piştre bi hev re hilberên Splenda pêş xistin. Ew di sala 1999-an de li Dewletên Yekbûyî hate nas kirin û li welêt yek ji şirînahiyên herî populer e.

Splenda bi gelemperî wekî pijandinê şekir hem di pijandinê de û hem jî di pijandinê de tê bikar anîn. Di heman demê de li seranserê cîhanê li bi hezaran hilberên xwarinê jî zêde ye.

Sucralose bê kalorî ye, lê Splenda di heman demê de karbohîdartan dekstroz (glukoz) û maltodextrîn jî heye, ku naveroka kaloriyê her gramê digihîne 3,36 kalorî ().

Lêbelê, tevahî kalorî û kerbên Splenda beşdarî parêza we dibe, ji ber ku hûn her carê tenê mîqdarên piçûk hewce dikin.

Sukralose ji şekir 400-700 carî şirîntir e û mîna gelek şirînahiyên navdar ên populer re tehmxweşek tahl nîne (2,).

Sucralose şirînahiyek çêkirî ye. Splenda hilbera herî populer e ku jê hatî çêkirin. Sukralose ji şekir tê çêkirin lê tê de tu kalorî tune û pir xweştir e.

Bandorên li ser şekirê xwînê û însulînê

Tête gotin ku sukralose li ser şekirê xwînê û asta însulînê kêm an jî qet bandor nake.

Lêbelê, dibe ku ev wekî kesek bi we ve girêdayî be û ka hûn bikar tînin ku şîrînkerên çêkirî bixwin.

Lêkolînek piçûk li 17 mirovên bi qelewbûnek giran de ku bi rêkûpêk van şirînahî nexwar ragihand ku sucralose asta şekirê xwînê% 14 û asta însulînê% 20 bilind kiriye ().

Çend lêkolînên din li ser kesên ku xwedan giraniya navînî ne ku tu mercên bijîşkî yên girîng nedîtine, li ser şekirê xwînê û asta însulînê tu bandor nedîtiye. Lêbelê, van lêkolînan kesên ku bi rêkûpêk sûkraloz bikar anîne (,,) jî tê de hene.

Heke hûn sûkralozê bi rêkûpêk nexwin, mimkun e ku hûn hin guhertinan di şekira xwîna we û asta însulînê de bibînin.

Lêbelê, heke hûn fêr bibin ku wê bixwin, dibe ku ew ê bandorek tune.

Sucralose dibe ku şekirê xwînê û asta însulînê li kesên ku bi rêkûpêk şirînahiyên çêkirî naxwin zêde bike. Lêbelê, dibe ku bandor li ser mirovên ku bi rêkûpêk şirînahiyên çêkirî bikar tînin tune.

Pijandina bi sukralozê dikare zirar be

Splenda tête hesibandin ku ji germ û ji bo pijandin û pijandinê baş e. Lêbelê, lêkolînên vê dawîyê ev dijber kir.

Wusa dixuye ku di germahiyên bilind de, Splenda dest pê dike û bi malzemeyên din re têkeve têkiliyê ().

Lêkolînek dîtiye ku germkirina sukraloz bi glîserol, pêkhateyek ku di molekulên rûn de tê dîtin, madeyên zirardar ên bi navê kloropropanol çêdike. Van madeyan dikarin metirsiya pençeşêrê mezin bikin (9).

Lêkolînek bêtir pêdivî ye, lê dibe ku çêtir be ku meriv di şûna vê de dema ku li germahiyên ji 350 ° F (175 ° C) di ser hev de nanpêje (10,) şekirên din jî bikar bînin.

Di germahiyên bilind de, dibe ku sukralose bişikîne û madeyên bi zirar çêbike ku dikare metirsiya weya penceşêrê zêde bike.

Sukralose bandorê li tenduristiya rûvî dike?

Bakteriyên heval ên di rûviya we de ji bo tenduristiya weya giştî pir girîng in.

Ew dikarin helandinê baştir bikin, fonksiyona parastinê sûd werbigirin û rîska weya gelek nexweşiyan kêm bikin (,).

Bi balkêşî, lêkolînek rat dît ku sucralose dikare bandorên neyînî li ser van bakteriyan bike. Piştî 12 hefteyan, cinsên ku şirînahî xwar kirin di rûviyên wan de 47-80% anaerobên kêmtir (bakteriyên ku oksîjen hewce nekin) ().

Bakteriyên kêrhatî yên mîna bifidobacteria û bakteriyên asîdê laktîk bi girîngî kêm bûn, lê bakteriyên zirardar xuya dikir ku kêmtir bandor bûn. Wekî din, piştî ku ezmûn xilas bû bakteriyên rûvî hêj venegeriyan astên normal ().

Lêbelê, lêkolîna mirovan hewce ye.

Lêkolînên ajalan sucralose bi bandorên neyînî yên li ser hawîrdora bakteriyal a di gogê de girêdide. Lêbelê, lêkolînên mirovan hewce ne.

Sucralose dike ku tu kîloyê bikî an jî winda bikî?

Hilberên ku şirînêrên sifir-kalorî tê de ne, timûtim wekî ji bo kêmkirina kîloyê baş in têne firotan.

Lêbelê, xuya ye ku sukraloz û şekirên çêkirî bandorên mezin li ser giraniya we nakin.

Lêkolînên çavdêriyê di navbera vexwarina şîrînkerê sûnî û giraniya laş an girseya qelew de tu têkilî nedîtin, lê hin ji wan zêdebûna piçûk a Bîra Girseya Bedenê (BMI) radigihînin ().

Vekolînek ji ceribandinên kontrolkirî yên bêserûber, standarda zêr di lêkolîna zanistî de, radigihîne ku şirînahiyên sûnî giraniya laş bi navînî li dor 1,7 lîre (0,8 kg) kêm dikin ().

Sucralose û şîrînkerên din ên çêkirî li ser giraniya laş bandorên mezin naxuye.

Sukralose ewledar e?

Wekî şekirên din ên sûnî, sukraloz pir bi nîqaş e. Hin dibêjin ku ew bi tevahî bê zirar e, lê lêkolînên nû destnîşan dikin ku dibe ku ew li ser metabolîzma we hin bandor bike.

Ji bo hin kesan, ew dikare şekira xwînê û asta însulînê zêde bike. Di heman demê de dibe ku ew zirarê bide hawîrdora bakteriyan a di zikê we de, lê pêdivî ye ku ev li mirovan were lêkolîn kirin.

Di ewlehiya sukralozê ya di germahiyên zêde de jî hatiye pirsîn. Dibe ku hûn bixwazin xwe ji pijandinê an pijandinê dûr bigirin, ji ber ku ew dikare pêkhatên zirarder derxîne.

Dema ku tê gotin, bandorên tenduristiyê yên demdirêj hîn ne diyar in, lê rayedarên tenduristiyê mîna Rêveberiya Xwarin û Derman (FDA) wê ewle dibînin.

Rayedarên tenduristiyê sucralose ewle dihesibînin, lê lêkolînan di derbarê bandorên tenduristiyê de pirs çêkirine. Bandorên tenduristiya demdirêj a xwarina wê ne diyar in.

Rêzeya jêrîn

Heke hûn tama sûkralozê hez dikin û laşê we wê baş rêve dibe, dibe ku baş be ku hûn bi nermî bikar bînin. Bê guman tu delîlên zelal tune ku ew ji mirovan re zirar e.

Lêbelê, dibe ku ew ji bo pijandin û pijandina germa zêde ne hilbijartinek baş be.

Wekî din, heke hûn pirsgirêkên domdar ên têkildarî tenduristiya gûyê xwe ferq dikin, bi peydakiroxê lênihêrîna tenduristiya xwe re bipeyivin ka sukraloz dibe sedem.

Heke hûn hilbijêrin ku bi gelemperî ji sûkraloz an şekirên çêkirî dûr bisekinin, gelek alternatîfên mezin hene.