Min hefteyek parêzek Vegan şopand û ji bo van Xwarinan Nirxek Nû Keşif kir

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Min xwe dûbare dikir ji zilamê li paş qawîşê re. Bêhna bagelsên teze û salmonê nova li ber min diherikî, lêgerîna "bagels vegan in?" di destê min ê rastê de geroka têlefona min veke. Em herdu jî xemgîn bûn. "Penîrê kremî yê tofu. Penîrê te yê tofuyê heye?" Li ser pirsa pêncemîn, wî wusa dixuye ku di dawiyê de tiştê ku ez lê digerim nas kir, zivirî, û dest bi avêtina pirrengiyek germ kir di toasterê kemberê de. Min xwe berda ber diravgir, û min cara şeşemîn xwe dubare kir. "Me penîrê krem ​​tofu tune," wê got şaş. "Belê wê hingê ez nikarim vê yekê bigirim ji ber ku ez vegan im!" Min qerta debîtê da destê wê, heqê qehweyek reş a cemidî da, ez zivirîm û li trênê siwar bûm.

Rastî ev e, ez bi rastî ne vegan im. Lê çend hefte berê min bihîst Çi tenduristiyê, belgefîlmek ku dibêje tenê yek awayek xwarina tendurist heye, ew jî dûrketina ji hemî hilberên heywanan e-di nav de goşt, masî, mirîşk, û şîranî. Li gorî derhênerê fîlm (û stêrk), Kip Andersen, ev tiştên ku me qelew dikin û kansera û şekir didin me ev in. Her çend vê belgefîlmê hin nakokî çêkir (bêtir li ser wê paşê), pirs hat bîra min: Ma ez dikarim vegan bim? Ger min hilberên heywanan ji parêza xwe derxe ez ê cûdatir hest bikim? Digel ku girtina B12, kalsiyûm, hesin û zinc ji parêzek vegan dijwar e, ez amade bûm ku hewlek zêde bidim (û multivîtamînek bavêjim tevlihevê) da ku ew bizivirîne. (Psst ... ji van xeletiyên hevpar ên veganî dûr bikevin.)

Tevî vê dûrketina ji hemî hilberên heywanan ên ku mîna guhertoya dojehê ya min xuya dikin, ez li benda dijwariyê bûm. Hefteyek, ez ê parêzek hişk vegan bixwim. Penîr tune. Goşt tune. Hêkan biqelînin. Qehwa reş. No girtin. Li vir dersên herî mezin ên ku ez fêr bûm hene:

1. Gelek tişt hene ku vegan nikarin bixwin. Min dizanibû ku ew tê de ye, lê meriv. MÊR. Taştê yek ji yên herî dijwar û dilşikestî, dest-xwar bû. Dûrxistina hêkan ji parêza min tê vê wateyê ku yek ji xwarinên min ên sibê yên birêkûpêk ji holê rakim: çîçekek bi sebzeyên şorkirî barkirî. Ez hatime raman kirin ku hêk çavkaniyek proteînek wusa ecêb in, ji hêla lutein û zeaxanthin û choline-ya ji bo çavên we dewlemend in, ji bo mejî û nervê baş in. Bi dilşadî, wextê min hebû ku ez oatme an smoothie-ya xwe çêkim. Lêbelê min fikir kir: Ger ez nekir wextê min heye, vebijarkên min ji bo girtin-û-çûyînê pir bisînor bûn. Parçeyek fêkî wê naşikîne, û ez naxwazim baqilan (silav, karbohîdartan) bi rêkûpêk bixwazim.

Di roja min a paşîn û ya dawîn de, hevalek min vexwend ji bo firavînê û min pêşniyar kir ku em li şûna qehweyê bixwin ji ber ku ez ne bawer bûm ku meriv çawa li xwaringehek vegan a bi ewle nem, wekî gelek klasîkan (xwarinên hêkê, pancakes, toasta fransî) qedexe bûn. Xwarin û şîvê çîrokek tevahî din bû. Min dît ku xwarinên min ên nîvro hêsantir e ku meriv wan vegan bike: Seleteyek ji celebek, ku bi quinoa, tomato, xiyar, fasûlî reş, û-li şûna mirîşk-alternatîfek goşt heye. Were wextê şîvê, min cîhek din hebû ku ez nefes bistînim û afirîner bibim. Di roja pêncemîn de, min "sosê goştê" bêhempa yê ku bi tofûya têkçûyî û Beyond Meat bi burgerên bêkêmasî çêkir, ku dikaribû goştxwarek bixapîne û dapîra min a Italiantalî serbilind bikira, wê bi makarona Banza (ya jî yum ).

2. Pîroz WOW gelek alternatîfên goşt-vegan-dostane hene. Bê şik, hilberên Beyond Meat ji hefteya min a xwarina veganî vedîtina min a çêtirîn e. (Ew tişta herî baş e ku ji bo veganan çêdibe.) Bi 20 gram proteîna biharê û 22 gram rûn, ew têr dibin û bi rastî jî dîtinî mîna patîlek qalind a malê. Ez her gav heyranê tofu bûm, ku tê vê wateyê ku lê zêdekirina wê li salatan û tiştan ji min re xweş bû. Pirsgirêka tofu, bi kêmanî ji bo min, ev e ku çiqasî dirêj marînekirî be an jî çawa demsalî be, dijwar e ku meriv wê çêjê bistîne hemû rê derbas dibe perçeyek tevahî ji blokek standard. Roja sisiyan min sriracha tofu ji Trader Joe's ceriband, û ew tamek xweş-lê navendek nerm bû. Di heman demê de, ji bo chorizo ​​ya soya Trader Joe jî pêdivî ye. Ew tewra bi seytanê ku salata taco ya quinoa min a bijare li CHLOE temam dike tam dike. Çareserkirina min ji bo rewşa carinan tofu ya bêhêz? Wê hilweşînin. Ew bi hêsanî bi her tiştî re çêdibe (ez bi salan tofu li hêkên hêkê zêde dikim) bêyî ku tama xwe biguhezîne, heya ku hûn bi rastî berî amadekirinê zuwa bikin. (Vê kasa tofu quinoa tûj biceribînin.)

3. Mirov ji xwarina veganî û vejeteryan pir zehf hîs dikin. Li ser Instagram tenê zêdetirî 5,000 şopînerên min hene. Wekî perwerdekarek pejirandî, rahênerê rêvebir, û mamosteyê Spin, ez bi domdarî li ser adetên xwe bi tevahî biyaniyan re diaxivim, bersivê didim pirsên tenduristî û tenduristiyê. Vê hefteyê, di çîroka xweya Instagram de beşên cihêreng ên rêwîtiya xweya vegan nîşan dan, bê şik, herî zêde DM-yên ku min heta niha werdigirin derxist. Mîna min, mirov li her derê bi chorizoya soyê û hamburgerên Beyond Meat re mijûl dibin. Her xwarinek ku min şand yek bersivek da. Digel ku hin DM-ê ji min re reçeteyek dişandin da ku tiştê ku di menuya min de hebû (wekî cilên faux-Caesar ji bo wan hemî saladsên firavînê) têr bikim, yên din li wir bi tevahî rasthatî dixwin ku li rûtîniya min zêde bikin (kulîlk "birincê sorkirî") û serîlêdana veganî jî. pêşniyaran-ku em ê di demek kurt de bigihîjin wan.

4. Xwarin li derve pir e, gellek asteng. Ez li bajarek dijîm ku hema hema her kes hin celeb qedexekirina parêzê heye. Ez zû fêr bûm ku dema ku gelek xwaringeh dikarin ji we re vebêjin ka vebijarkên wan ên vejeteryanî hene, vegan bi tevahî lîstikek din e. Gava ku gumanên min hebûn (hin tişt her roj van tiştan di rûn de tê pijandin) hin deveran nekarin ji xwarinên ku di zelaliyê de ne piştrast bin. Di roja pêncan de min berî şîvê bi hevalê xwe re fîşekek Jell-O girt (ji ber ku ew reftarek tarîxê bi tevahî normal e) li New York City bijareya Meatball Shop-ê jê hez dikir, tenê ku ez tavilê bi lêvkirina qenciya kozmokî ji lêvên xwe bipirsim: "Bisekine, ew vegan bû? " Ew nebû. Ev ê bibe tiştek ku dê bi demê re bibe cewherê duyemîn, ez piştrast im.

5. Kirîna firotan dijwar e. Taybeten heke hûn hewl didin ku wiya li firotgehek firoşgehek normal bikin. Tevahiya Xwarinê, ku vegan bi gelemperî lê digere, dibe ku bikarhêner-heval be, bi tiştên ku bi "V" ji bo "vegan" têne navnîş kirin, ku dikana min a herêmî ya C-Town bê guman hilnagire. Dema ku ez bi gelemperî parêzek bi fêkiyên di nav sebzeyan de dewlemend dixwim, min tam nizanibû ku ez li tiştek mîna şûşeyek ketchup li çi bigerim. Xwezî ji bo min (û dibe ku hûn jî) ji bo wê serîlêdanek heye. Vegan e? destûrê dide bikarhêneran ku barkodên UPC bişopînin da ku bibînin ka ew vegan-heval in. Mîna ku ez berê bi iPhone 7+ -a xwe ve mijûl nebûm, vê sepanê ew li seranserê rêçikên firotanê bi destê min ve zeliqand. Ev tiştek e, dîsa, ku ez bawer im dê bi demê re pir hêsantir bibe.

Ji ber vê yekê ez ê li Veganîzmê bisekinim?

Weke ku te dît, ez çend caran rabûm. Li paş xwe mêze dikim, ez dibêjim min hefteya xwe bi rêjeya ji sedî 95ê serketina parêza veganî kir. Min hêvî dikir ku ez hest bikim ku enerjiyek min a zêde heye an mîna ku zikê min di dawiya dirêjiya xwe de super daîre ye. Rastî ev e ku her çend min serê sibê roja sisiyan bi hêzek mezin enerjiya xwe hîs kir, min di giyanê xwe de guheztinek an bilindbûnek mezin nedît. Roj hebûn ku min zû ji xwarinê zûtir ji birçîbûnê hîs kir, û ew hinekî aciz bû. Ez pê bawer im ku dema ku ez fêr bûm ku ez çi li xwarinên xwe zêde bikim da ku wan têrtir û di qada "OK" de bikim dê bi demê re biguhere.

Rastiyê bêjim, ez nafikirim ku ez dikarim parêzek veganî ya tevayî bidomînim. Ez bi rastî naxwazim. Min bêriya masiyan kir, û bê guman min hêkên (steak, goştê gûzê, mirîşk-ne ew qas) bêriya kir. Min di dawiyê de temaşe kir Çi tenduristiyê di şeveke înê ya riveber de, û hejandibû. Tevî ku gelek gotar hene ku bi rewabûna fîlimê re têkoşîn dikin, çûyîna vegan ji bo hefteyekê ji min re kir ku ez bixwazim ku bêyî xwarina xwe xwarinên veganî tevde bikim. Di civaka me de ku hema hema ji çaran yekê Amerîkîyan têra xwe fêkî naxwin û ji sedî 87 jî têra xwe sebzeyan naxwin, ez bêtir li şûna ku hilberê li parêza xwe zêde bikim. serve vebijarkên tendurist ên din ên mîna mast û hêkan. Ew li ser dîtina balansek ku ji bo we dixebite, û ji bo min, ew balans piçek ji her tiştî vedihewîne-gelo li ser etîketê "V" heye an na.

Nirxandin ji bo